我就是茅臺本地人，在我們這邊，原漿酒意思就是取出來的沒有經(jīng)過任何勾兌的輪次酒。茅臺這邊釀酒，如果是正宗坤沙手藝釀成，是要嚴遵守“一二九八七”工藝的，就是（一個周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒）。取酒七次，其中三四五輪次的酒最好，一二七八輪次的稍微差一點。（之所以能取酒這么多次，是因為本地高粱粒小皮厚耐蒸煮，并且要80%以上是完整顆粒沒有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒）。沙就是指本地高粱，因為呈紅色細小顆粒被叫做“沙”。坤沙酒因為需要蒸煮發(fā)酵的次數(shù)多，人工成本也比較高，而且坤沙手藝釀的酒，還需要窖藏三年才能用來勾調(diào)，勾調(diào)好的再窖藏半年才是最好出廠的時機?，F(xiàn)在坤沙酒越來越少了，如果不是實力雄厚、堅持初心、有情懷的酒廠，根本釀不起坤沙酒。坤沙是正宗醬香酒，本地名片，茅臺飛天就是坤沙酒。

茅臺王子酒是坤沙酒只不過是品質(zhì)最差的坤沙酒，坤沙酒也分中低端坤沙酒，并不是坤沙酒都是一樣的。 00:00 / 07:4170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

一、捆籽酒：也叫“捆沙酒”，術(shù)語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達10個月，出酒率底，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝，即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于或等于30%。二、碎沙酒：既用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產(chǎn)期間短，出酒率高，品質(zhì)一般；不經(jīng)過高溫堆積發(fā)酵工藝。主要的區(qū)別是捆籽酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，而碎沙酒等它種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑。

我就是茅臺本地人，在我們這邊，原漿酒意思就是取出來的沒有經(jīng)過任何勾兌的輪次酒。茅臺這邊釀酒，如果是正宗坤沙手藝釀成，是要嚴遵守“一二九八七”工藝的，就是（一個周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒）。取酒七次，其中三四五輪次的酒最好，一二七八輪次的稍微差一點。（之所以能取酒這么多次，是因為本地高粱粒小皮厚耐蒸煮，并且要80%以上是完整顆粒沒有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒）。沙就是指本地高粱，因為呈紅色細小顆粒被叫做“沙”。坤沙酒因為需要蒸煮發(fā)酵的次數(shù)多，人工成本也比較高，而且坤沙手藝釀的酒，還需要窖藏三年才能用來勾調(diào)，勾調(diào)好的再窖藏半年才是最好出廠的時機?，F(xiàn)在坤沙酒越來越少了，如果不是實力雄厚、堅持初心、有情懷的酒廠，根本釀不起坤沙酒。坤沙是正宗醬香酒，本地名片，茅臺飛天就是坤沙酒。

是的

坤沙。王子酒屬于醬香型白酒，醬香型白酒都是坤沙（渾沙酒）。茅臺王子酒是貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通酒。它完全采用貴州茅臺酒釀造工藝和按照貴州茅臺酒質(zhì)量管理標準要求，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。渾沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低，品質(zhì)最好。為了保證香氣，所有醬香酒必須是純糧釀造在國家標準(GB/T26760-2011)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。市面上最受歡迎的是坤沙工藝的高品質(zhì)醬香酒，酒花細密，空杯留香，醇甜有回甘。而以傳統(tǒng)工藝釀造的醬香酒，就是醬香坤沙白酒。茅臺是這樣的工藝。以上內(nèi)容參考：鳳凰網(wǎng)-被吐槽最少的白酒背后，隱藏著大風口？以上內(nèi)容參考：百度百科-坤沙酒以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺王子酒

用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。

一、捆沙酒：也叫“圓籽酒”，術(shù)語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達10個月，出酒率底，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝，即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于或等于30%。 二、碎沙酒：既用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產(chǎn)期間短，出酒率高，品質(zhì)一般；不經(jīng)過高溫堆積發(fā)酵工藝。 三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。 四、竄香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。 正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高，窖藏周期長，捆沙酒和其它三種酒除了工藝不同之外，主要的區(qū)別是捆沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，而碎沙酒等它種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑。市面上的成品一般都要100多元才能夠買到一瓶，所以消費者在消費醬香酒的時候，可以通過價格來簡單的判斷它們的種類。由于竄香酒是用食用酒精串蒸的，加之地方政府明文禁止并對相關(guān)廠家嚴加打擊，因此貴州茅臺鎮(zhèn)地產(chǎn)酒中串蒸酒比例已經(jīng)非常少了，碎沙酒、翻沙酒產(chǎn)量已逐年降低，為提升碎沙酒、翻沙酒的酒質(zhì)一般都勾有一定量的捆沙酒。

這個問題仁者見仁智者見智，因為每個人的審美觀不同，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。這里先要給大家科普一下，坤沙酒肯定是醬香酒，為什么這樣說，那是因為坤沙原本就是醬香酒釀造的一個工藝，醬香酒的釀造工藝有坤沙、翻沙、碎沙和竄香這四種，其中坤沙是最高級的醬香型酒的釀造技術(shù)。最出名的就是國酒茅臺就是坤沙技術(shù)釀造成的。坤沙工藝就是大曲醬香工藝，很多市面上的酒名字都會取什么什么大曲，其實用就是坤沙工藝，也就間接地說明了這種酒是醬香型的白酒。坤沙是用完整的高粱釀酒，要用一年的時間來封壇，在這一年封壇的時候需要至少兩次的投放原料，同時每隔一個月左右，原料就需要用來蒸煮一次，這樣的蒸煮要經(jīng)過九次，九次的蒸煮除了最后一次不需要以外，每一次的蒸煮都要加曲。經(jīng)過一年的封壇和制作以后，出品的酒還不能直接飲用，還需要窖藏的時間，一般需要三年，有的甚至需要五年，這五年還要勾調(diào)。這么復雜的釀酒過程，但是五斤的高粱原材料才只能釀出一斤左右的白酒，可想這樣的工藝是多么的復雜和精細。這么復雜的工藝才能釀出一斤酒，可想而知這個坤沙技術(shù)是有多嚴謹和講究，試問這樣的工藝釀造出來的酒這么可能差，所以坤沙工藝出來的白酒才會受到這么多人的追捧。以上就是我個人對于這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。

茅臺酒還是原來的茅臺酒！只要是貴州茅臺酒股份有限公司所生產(chǎn)的帶有“貴州茅臺酒”字樣的酒都是茅臺酒。怎樣說是假的？？我們要明確“全是假酒”的觀點是錯誤的，不過大家不要見怪他們，畢竟口是別人的，我們管不了，我們相信實事求是，少聽謠言！一、這些人對茅臺鎮(zhèn)酒的認識上存在很大的偏差。茅臺粉絲都知道，茅臺酒是貴州茅臺酒股份有限公司所生產(chǎn)的帶有“貴州茅臺酒”字樣的，例如有：飛天、五星、陳年、生肖等酒才是真的茅臺酒（貴州茅臺酒銷售有限公司銷售的系列酒）。茅臺集團子公司的酒不能叫茅臺酒，如：賴茅、王子、迎賓酒、習酒等酒。茅臺鎮(zhèn)的其他所有酒都不能叫做茅臺酒，要是其他酒業(yè)生產(chǎn)帶有“茅臺酒”或者“貴州茅臺酒”字樣的，統(tǒng)統(tǒng)都假酒，正因為這點，很多不了解茅臺酒的人都會以偏概全地認為其他酒都是假酒。二、酒友曾被某些低端酒所騙后，以偏概全，胡亂宣傳茅臺鎮(zhèn)酒都是假酒的謠言。大家都清楚茅臺鎮(zhèn)酒都有優(yōu)劣之分，也有一些造假者，畢竟“林子大了什么鳥都有”！現(xiàn)在網(wǎng)上很多“虛假廣告酒”，如果有酒友貪小便宜買那些酒，或者沒有找到可靠人，結(jié)果就是被騙的。茅臺鎮(zhèn)酒的聲譽確實是被這些“假酒”敗壞了。三、有網(wǎng)友酒友道聽途聞、人云亦云。很多酒友甚至還沒有嘗試過更多的茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)坤沙酒，都是聽別人說的，也根本沒有了解別人買的是什么酒（實際上很多酒友都是買到茅臺鎮(zhèn)那些低端劣質(zhì)酒，就一桿打死全船人），或者說跟人口感不同而否定的，“百人百醬”，茅臺優(yōu)質(zhì)好酒很多。大家要相信茅臺鎮(zhèn)酒是有好酒的，。上很多酒都是優(yōu)質(zhì)的，只是很多酒友又想喝好酒，四、那些人不明白真假酒的標準是什么？我們應該是看酒是否有合法性來判斷真假！茅臺酒是茅臺鎮(zhèn)醬香酒的標桿，也是全國醬香酒的標桿，他們的酒是國內(nèi)外酒友等人士都認可的名酒。而茅臺鎮(zhèn)其他酒，他們大部分都是手續(xù)齊全的合法企業(yè)，其合法所生產(chǎn)的酒都是屬于合法的，也就是真的，更何況有部分廠的酒質(zhì)還是非常不錯的，但是他們中也有優(yōu)劣之分，我們不能把低端層次的酒說是假酒。如果那些明明是酒精酒的低端酒，廠家或者商家非要標為是純糧酒的，就算是假酒了，因為其不真實，存在虛假的信息、欺騙消費者！據(jù)小六我所知很多中小酒廠酒坊都是有良心的，心地都比較純樸，做的酒還是非常的不錯的，雖然品牌或者口感比不上茅臺酒，但是其酒質(zhì)等方面是十分棒的。我們偏信那些不懂酒的人謠言，還不如相信釀酒人的產(chǎn)品，可以花點小錢在有良心的釀酒人手中要少量的散酒回去自己嘗嘗，就會知道是否有好酒、真酒，多嘗試幾款肯定能找到適合自己的口糧酒，不適合的并非是假酒而是不適合你口味罷了！性價比高的優(yōu)質(zhì)純糧醬香坤沙酒，大家都想要，還得看您有沒有緣分遇到可靠的渠道了。今天小六我就分享到這里，要是大家覺得看了文章能有收獲的又想嘗純糧的優(yōu)質(zhì)醬香坤沙酒的話，我可以幫您！作者：小六（deyujiuye666）

是不是假酒其實主要看酒廠是不是正規(guī)的，一般茅臺鎮(zhèn)正規(guī)的酒廠都不會生產(chǎn)假酒砸自己招牌。

茅臺酒可以說是中國白酒醬香型白酒的代表，但是首先要區(qū)分開是茅臺酒廠的酒還是茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒，有很多茅臺鎮(zhèn)的酒廠生產(chǎn)的白酒打著茅臺酒的擦邊球！

你去茅臺酒廠附近看看都是小釀酒廠！貴州茅臺，一旦遇到貨源緊張的時候把小酒廠的酒回收，再加工，加上個包裝、還叫貴州茅臺

醬香型白酒是目前公認的健康型的白酒，越來越受到消費者的喜愛。那么醬香型白酒有哪些呢？消費者以及經(jīng)銷商對此并不了解。 本文從醬香型白酒生產(chǎn)工藝上來談談醬香型白酒有哪些種類，看完后相信你對醬香型白酒會有一個深入的了解。 根據(jù)醬香型白酒生產(chǎn)工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆沙酒（即坤沙酒）、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質(zhì)上講，這四大類醬香型白酒的品質(zhì)依次降低。 最好的是捆沙酒（即坤沙酒），也就是我們常說的傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，其代表為貴州茅臺；最差的是竄香酒（用食用酒精催化釀造出來的），比如某寶上銷售的150元一箱（六瓶）以下的產(chǎn)品基本都是這類產(chǎn)品，建議大家別買這類酒。 （1）坤沙酒（醬香大曲酒）； （2）碎沙酒（是一種麩曲醬香酒）； （3）翻沙酒； （4）竄香酒； （1）坤沙酒（醬香大曲酒）： 坤沙酒（醬香大曲酒）也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業(yè)術(shù)語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率較低，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝（又叫“回沙”工藝），即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價格較高。 所以，所謂的“茅臺坤沙酒”是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用原籽紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1：1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾嗮，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。 在茅臺鎮(zhèn)地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因為本地產(chǎn)高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。 投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“坤（當?shù)胤窖砸簦┥尘啤?；用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。 （2）碎沙酒： 碎沙酒（是一種麩曲醬香酒）即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產(chǎn)期間短，出酒率高，品質(zhì)一般（酒體的香味和厚重感不如大曲醬香酒好）；不經(jīng)過高溫堆積發(fā)酵工藝，不需要嚴格地“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的淀粉用完。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本相對較少，目前市場上銷售的中低檔產(chǎn)品基本都屬于該類。 （3）翻沙酒: 翻沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟（丟糟）為配糟，再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期更短，出酒率高，生產(chǎn)成本低，品質(zhì)差，目前市場上的大眾化產(chǎn)品基本都是此類產(chǎn)品。 （4）竄香酒； 竄香酒是用坤沙酒（捆沙酒）第9次蒸煮后丟棄的酒糟（丟糟）為甑醅，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。最差的是竄香酒（用食用酒精催化釀造出來的），比如某寶上銷售的120元一箱（六瓶）以下的產(chǎn)品基本都是這類產(chǎn)品。這類產(chǎn)品嚴格來說，并不是真正意義上的醬香型白酒。 醬香酒各個等級的主要區(qū)別： 1.坤沙酒和其它三種酒工藝不同； 2.坤沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，碎沙酒等其他種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑； 3.坤沙酒品質(zhì)最好；碎沙酒品質(zhì)一般；翻沙酒品質(zhì)差；串香酒產(chǎn)品質(zhì)量差。 從以上可以看出，最差的醬香型白酒也需要通過高溫蒸餾，這與其它香型的白酒是一個根本的區(qū)別。貴州茅臺鎮(zhèn)是我國醬香型白酒的發(fā)源地，也是我國醬香型白酒主要產(chǎn)區(qū)，在茅臺鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，絕大部分企業(yè)以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，只有實力雄厚的少數(shù)企業(yè)有能力生產(chǎn)捆沙酒，因為生產(chǎn)捆沙酒需要強大的資金做后盾，至于那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。 醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，除竄香酒外都是真正的糧食酒，加上必須長期窖藏，品質(zhì)優(yōu)異，所以越來越得到消費者的認可，市場銷售量逐年遞增，但目前市面上的醬香型白酒魚龍混雜，價格差異巨大，消費者并不明白其中的道理。 生產(chǎn)醬酒時原料不一樣、工藝不一樣，甚至偷工減料，使得生產(chǎn)出來的不是正宗的醬酒，更不是真正的放心酒、良心酒！其實我們可以簡單地從價格上來判斷，市場上低于100元一瓶的酒基本可以說不可能是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒。另外，由于市場上部分不法分子以次充好、唯利是圖，廣大消費者還需要警惕假冒偽劣商品。 編輯:bjz2558

今天小六在某問答上看到一個酒友邀請小六回答：茅臺鎮(zhèn)某某酒30年與飛天茅臺，哪個好喝？小六現(xiàn)在就跟大家分享一下我的看法吧！它是真的30 年？看數(shù)字就知道，那肯定是很虛的數(shù)字。這些虛高數(shù)字，或許給我們一看就感覺是比不上飛天茅臺。由于沒有我喝過他說的那個醬酒，不知道它與茅臺酒差別有多大。我就不好很明確地回答他。這兩年，很多浮躁的茅臺鎮(zhèn)酒廠，產(chǎn)任何一款酒，動不動就是上來20-30年，甚至更老的年份酒，看得眼花繚亂的。如果是有成熟的釀酒技術(shù)等實力，10年以上真實年份的優(yōu)質(zhì)坤沙為基酒，再加上有實力的勾調(diào)師+品酒師的團隊，做出一個口感與能與飛天茅臺的還是可以的。他說的這個酒是否具備，這就不清楚了，不過人家宣傳它時候那肯定是具備了，這個不能作為判斷依據(jù)！相信一些酒友在看到酒瓶標有“貴州茅臺酒”的時候，即使是一瓶假酒，內(nèi)心都是一種狂喜，入口就說好喝了，這個可能也是一個品牌效應吧，或者是先入為主吧。要是一瓶真茅臺酒倒在一個礦泉水瓶，會有多少人能真正喝出來這是真的茅臺酒呢？說不定一品嘗就覺得那就是假酒了。小六覺得我們品酒時候，盡可能糾正心理因素的誤導，避免因效應因素而影響結(jié)果的準確性。我倒是常常在想：除了茅臺酒，茅臺鎮(zhèn)還是有純糧好酒的，不管你相不相信，但它都是一個事實，反正我信了，因為我經(jīng)常喝著這樣的純糧坤沙酒。那些優(yōu)質(zhì)純糧坤沙酒當中，有些酒質(zhì)還是真的能比飛天茅臺酒的，只是這些都不是什么大酒廠產(chǎn)的，名氣也不大，重點是不容易找到，遇到的酒友不是有關(guān)系熟悉酒家就是看緣分了。最可悲的是，即使有酒友遇到了能媲美飛天茅臺酒的優(yōu)質(zhì)坤沙酒，他未必能真的能感受得出來，也可能認為不如飛天茅臺酒。也只有懂酒的醬酒粉、茅臺粉才能真正品嘗出來。這與“世有伯樂，然后有千里馬。千里馬常有，而伯樂不常有?！闭f的是同一個道理。小六作為茅臺鎮(zhèn)醬酒人，建議酒友們品嘗一款酒，更應該是去掉心中的浮躁與眼中的無視，靜心地去品嘗對比，說不定就能遇到一款好酒！尤其是遇到一個可靠的酒家，其他能拿出自己的好酒出來給大家品嘗的時候，更應該認真去品嘗了。那時候，就不要只盯著人家的牌子、名氣的大小，包裝漂亮與否而定論，一切都要用酒質(zhì)來說話。最后，希望大家都能有緣喝上適合的自己口感的茅臺鎮(zhèn)坤沙酒！作者：小六（deyujiuye666）明明白白消費，安安心心喝酒，適量喝酒，喝好酒！

一樣的工藝 一樣的原材料 一樣的產(chǎn)地 一樣的環(huán)境 你說酒 區(qū)別有多大？ 18年的飛天又有多少人喝得習慣？ 為什么茅臺鎮(zhèn)本地人基本不喝茅臺 是沒錢喝嗎？ 自己想一下吧君莫優(yōu)酒業(yè)就有口感接近飛天的散酒 很多酒友都很喜歡

永遠不可能，飛天的品質(zhì)茅臺鎮(zhèn)肯定是第一，散酒只是說存放的時間長，口感要好一點，也要看你存的散酒是坤沙酒，碎沙酒還是翻沙酒了，坤沙酒的品質(zhì)越存越好，其他的不咋滴！飛天放的時間越長越好，兩者不能相提并論！

很少吧，極個別的自釀銷售自喝的品質(zhì)很好也不便宜，一般品質(zhì)好的各家的散酒都被茅臺酒廠收購了，大批的走轉(zhuǎn)資金回籠快呀，品質(zhì)不好的茅臺酒廠肯定不要品牌價值在哪里擺著呢，你去淘寶看看茅臺鎮(zhèn)散酒都說的天花亂墜，其實都不如茅臺迎賓酒，迎賓酒批發(fā)不貴

散酒？一般品牌的酒不會做散酒的，但茅臺鎮(zhèn)的散酒到處都是，最好有朋友比較好，在價格和酒質(zhì)上不吃虧。呵呵

現(xiàn)在很多喜歡醬香型的酒友追求的品質(zhì)也是越來越高，追求坤沙工藝的醬香酒。的確比較不好找，而且是作為口糧酒的，肯定是要性價比高。品牌上低于200的坤沙酒，幾乎少之又少，但是非品牌的就一大堆。好難選擇，我們先看看坤沙酒怎么的酒，了解好才能找到你想要的坤沙酒。坤沙酒（醬香高溫大曲酒）： 坤沙酒（醬香大曲酒）也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業(yè)術(shù)語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率較低，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝（又叫“回沙”工藝），即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。注意：以上是按本地紅纓糯高粱為原來才是取酒7次，本地高粱皮薄，淀粉含量占比高。外地糯高粱皮相對厚點，淀粉含量占比低點。導致外地高粱容易被榨干，一般取酒5次左右。東北高梁，最多兩三次就不能再取酒。所有外地高粱一般不會采購東北高粱，運輸成本高，出酒效果不理想。坤沙成本：按照坤沙工藝五斤糧食一斤酒，（正常的其他酒三斤糧食一斤酒）。當?shù)丶t英子高粱在8元每公斤。坤沙工藝的主要的糧食成本就在20元了。還有制曲原料成本，這個比較低點，就算到工藝成本上，大概20。加上窖藏成本、包裝、運輸?shù)鹊?0元左右。最低都要在傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒除開行政成本、品牌、銷售運營等等以后釀造成本就已經(jīng)是六十多元了，所以銷售價格也是較高。除坤沙外，還有碎沙、翻砂、竄香等等，這些都是用坤沙的酒糟來釀制的。口感上比坤沙差一倆個檔次。并非是坤沙的對手。不過很多人都是采用一些套路，將這些酒按坤沙賣。看看哪些套路。很多人都知道，鎮(zhèn)上很多都是打著坤沙酒的旗號來賣的。有好有壞，有真有假。我們只能用排除法，排除掉不是的可能。低于坤沙成本的肯定不是。100元5斤；300元10斤；198元一箱（6瓶）等等這些都是零售30元左右。怎么可能買得到坤沙酒呢，這種是利用消費的貪小便宜心理。除了這些套路還有土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等，這些都是一些賣包裝的酒?；旧隙际切┑投司聘邇r賣。大家購買前注意了哦。我只是一名在酒行業(yè)里面打滾多年的酒農(nóng)。只想把我了解的知識分享給大家。 好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。 版權(quán)所有：醬香傳說gzmtxt第一要求坤沙，第二要求價格低，第三要求有保存價值。 1. 那么排除掉茅臺鎮(zhèn)所有大酒廠的品牌酒，他們不可能做到物美價廉。 例如：茅臺集團、國臺、釣魚臺、甚至珍酒、懷莊等。以上酒廠的坤沙酒質(zhì)品質(zhì)都可以保證，同時成本和自身定位也比較高，難以做到兼?zhèn)洹? 2.排除掉 炒作作坊，“茅臺加個鎮(zhèn)，購買需謹慎”，一點不假，鎮(zhèn)酒大多味雜，寡淡?；旧鲜敲總€老酒友都體驗過的，例如一度被吹捧的“大師手釀”、還有一些賣情懷、賣“原漿”的鎮(zhèn)酒廠。價格看似厚道，廣告宣傳中的產(chǎn)品看似非常符合心理定位，但是實際上呢？也就是騙騙不懂酒的外地朋友，慢慢的等別人反應過來，又出來了層出不窮的新招數(shù)，同時，也讓茅臺鎮(zhèn)背負很多罵名。 3.綜合一下，品牌酒的成品酒性價比不高，雜牌酒的成品酒華而不實。那么到底要如何喝到性價比坤沙呢？ 實際上每個具有規(guī)模的酒廠，他們都有年份坤沙，至于是不是從其他大酒廠拿的，那就不敢說了，但是起碼一點，酒質(zhì)可以保證優(yōu)良。 如果說，真想買到性價比超高的坤沙儲存，建議直接買大桶裝的散酒，一桶100斤或者200斤，當然，坤沙也是有區(qū)別的，或是原料 或是han?liang優(yōu)質(zhì)的坤沙價格最低也將會控制在45一斤以上，通俗一點來說，最好的茅風味價格也就大概在240以內(nèi)一斤。 坤沙酒是醬香型白酒的最高工藝，現(xiàn)在市場上售賣的醬香型白酒有四種工藝，分別是：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、竄沙工藝。目前，國家醬香酒標準只承認坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝這三種工藝，屬于純糧固態(tài)工藝的醬香型白酒。 坤沙酒作為醬香酒的最高工藝，其最具代表性的產(chǎn)品就是飛天茅臺酒和五星茅臺酒，一瓶市場價兩三千元。坤沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴格按照傳統(tǒng)工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（這就是常說的九八七生產(chǎn)工藝）；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。由于坤沙酒的工藝特點，成本相對較高，工藝周期比其他香型都要長，從原料到出廠至少是5年時間，所以銷售價格較高。 可以說目前國內(nèi)所有的醬香酒廠家的最主流產(chǎn)品都是坤沙酒，由于這幾年醬香型白酒漲價迅猛，目前真正的坤沙酒價格至少也要在500元以上，下面我說說目前國內(nèi)有哪些坤沙醬香型白酒。 1、茅臺酒股份有限公司出品的坤沙酒：飛天茅臺、五星茅臺酒、精品茅臺酒、茅臺15年、茅臺30年、茅臺50年、茅臺80年、茅臺一帶一路走進非洲、走進俄羅斯等系列酒、茅臺生肖系列酒、茅臺1935等等。 2、貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司出品的坤沙酒：習酒窖藏1988、習酒窖藏1998、君品習酒、習酒窖藏15年、習酒窖藏30年、習酒梅、蘭、竹、菊等。 3、四川省古藺郎酒廠有限公司出品：精品郎酒、紅花郎酒10年、紅花郎酒15年、青花郎酒12年、青花郎酒20年、紅運郎酒30年、青云郎酒50年等。 4、貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司出品：金沙摘要酒 5、湖南武陵酒有限公司：武陵元帥、五星上醬、、武陵上醬、 武陵中醬、 武陵少醬、武陵王 等。 6、貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司出品：釣魚臺國賓酒系列，貴賓酒系列、年份酒系列、釣魚臺精品酒系列等。 7、貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司出品：國臺國標酒、國臺國禮經(jīng)典 、國臺十五年、國臺龍酒等。 以上羅列的醬香酒都是目前國內(nèi)知名品牌的醬香酒，都是這些醬香酒廠的主流產(chǎn)品，在白酒界赫赫有名，唯一的缺點就是價格昂貴。希望對你了解醬香酒有所幫助。 國內(nèi)還有很多坤沙醬香酒沒有列舉出來，歡迎大家交流指正。 在茅臺鎮(zhèn)除大品牌茅臺酒以外，正宗的坤沙酒（我們本地方言叫稇籽酒或稇沙酒）多，因為茅臺鎮(zhèn)乃醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)，本來就是坤沙酒為主流，嚴格的說，坤沙酒才是真正意義的醬香酒，碎沙酒，翻沙酒都是因為釀坤沙酒的酒糟沒有發(fā)酵完，扔了可惜才用來釀翻沙酒或者碎沙酒的。翻沙酒和碎沙酒才這樣衍生的。 但是現(xiàn)在市場很亂，以假當真，以次充好，沒有良好的買賣秩序，導致許多人買不到好酒。 如果你想喝得踏實，那么一定要找靠譜的渠道和靠譜的人，對你所買的酒足夠的了解。如果你想喝杯好酒，別馬虎，更別貪便宜。 醬香型白酒的坤沙酒，如果說大流通的產(chǎn)品我建議存茅臺王子酒，目前茅臺系列酒開始全面坤沙化。雖然酒新的需要再放幾年口感才好，但是大品牌，質(zhì)量有保證。如果說私人的醬香型白酒品牌，沒有200元錢一瓶的出廠價你想都不要想有坤沙酒。因為成本擺在哪里的。還有就是目前的醬香型白酒和濃香型白酒一樣非常非常的混亂。用串酒、碎沙加一點點坤沙酒冒充坤沙的一大堆。如果說你是真正的想喝靠譜的酒，那還是找單純的釀酒人去吧！ 我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法： 根據(jù)您的要求，具體到牌子，價錢無所謂的話，一定要坤沙酒，我來推薦一些品牌供您參考： 1.茅臺系列，首選飛天茅臺、五星茅臺、茅臺年份酒等； 2.習酒系列，首選習酒窖藏1988、窖藏年份系列酒、君品習酒； 3.郎酒系列，首選青花郎（小批量勾調(diào)）、奢香藏品等； 其實，如果不差錢，首選還是茅臺酒。至于其他品牌的醬香白酒，選擇中高端產(chǎn)品都不錯。 以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！ 本人從事白酒行業(yè)，謹表拙見。 坤沙是醬香白酒的高端工藝，是中高端醬香白酒酒質(zhì)的保證。 所以正常的中高端醬香白酒基本都是正宗的坤沙酒。比如茅臺系列的王子 賴茅 仁酒 貴州大曲 漢醬 王茅 華茅等，習酒的金質(zhì) 1998 1988 ，郎酒的紅花郎 青花郎 ，國臺，釣魚臺，金沙回沙魚兒 摘要等，珍酒的珍五 珍八 珍十五 珍三十…… 若非要挑價位低性價比高的，建議茅臺王子系列，珍酒系列和習酒98以下的幾個單品。 坤沙酒屬于醬香型白酒，產(chǎn)自赤水河流域， 地理位置在貴州四川交界帶。 那么代表品牌主要有茅臺，郎酒，國臺，珍酒等，而每家酒廠只有個別系列屬于坤沙酒，比如茅臺飛天是，王子酒和迎賓酒都不是，郎酒青花郎是，紅花郎和特曲T9，T6，T3都不是，要買正宗坤沙酒，得花老錢了！ 鎮(zhèn)酒小廠不可靠，大廠也不便宜，所以別聽忽悠，還是要買大品牌，醬酒還是喝茅郎習。 茅臺王子酒—醬門經(jīng)典郎酒—1898或者直接找茅臺鎮(zhèn)人自己釀的酒。