葡萄酒文化,法國(guó)葡萄酒文化是什么

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1,法國(guó)葡萄酒文化是什么

法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)的。

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2,葡萄酒文化什么是香檳

香檳(CHAMPAGNE)一詞,與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒,它具有奢侈,誘惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在歷史上沒(méi)有任何酒,可媲美香檳的神秘性,它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美,適合任何時(shí)刻飲用,配任何食物都好;如舉行大的宴會(huì),用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上,也適合用來(lái)干杯,它也是第一流的調(diào)酒配料。

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3,中國(guó)制葡萄酒歷史文化

唐朝至西域傳入,相傳魏征是個(gè)中高手。19世紀(jì)6/70年代張?jiān)?/a>創(chuàng)第一家葡萄酒公司。

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4,中國(guó)的葡萄酒文化

中國(guó)葡萄酒文化 北京是目前國(guó)內(nèi)幾大葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)中,唯一適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的大都市,根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)以及國(guó)內(nèi)葡萄酒專(zhuān)家、企業(yè)家對(duì)北京周邊地區(qū)的觀察和研究,這些區(qū)域氣候、生態(tài)和環(huán)境都是非常適合發(fā)展高檔葡萄酒和酒莊葡萄酒的地區(qū)。其中以房山尤為突出,房山擁有廣闊的山前暖區(qū),全區(qū)有10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的50000畝土地處于北緯40°酒用葡萄種植黃金線,極其適合種植酒用葡萄。房山已將國(guó)際葡萄酒莊作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),在此基礎(chǔ)上誕生的青龍湖國(guó)際紅酒城,成為北京房山[世界?莊]國(guó)際葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)集群的重要組成部分。

5,中西紅酒文化差異有哪些

紅酒來(lái)自國(guó)外,如今卻在中國(guó)盛行。中西紅酒文化的差異在哪?福隆酒莊總經(jīng)理李開(kāi)順說(shuō),中國(guó)的紅酒文化是集體主義的,講究的是呼朋引伴,開(kāi)懷暢飲。而西方的葡萄酒文化更為側(cè)重個(gè)人主義,表現(xiàn)在兩方面,一是既有群聚而飲,也頗多淺嘗獨(dú)酌;二是產(chǎn)品多樣化,個(gè)性化,突出釀酒師的作用。中國(guó)紅酒文化的權(quán)力距離大,表現(xiàn)在飲酒禮儀上,就是尊卑、長(zhǎng)幼、主客、親疏分明,一旦破壞距離,就會(huì)有人不爽。而西方葡萄酒文化的權(quán)力距離較小,更為率意隨心。中國(guó)紅酒文化是低度不確定性規(guī)避,表現(xiàn)在葡萄酒的法制法規(guī)不健全,消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)的亂象不以為然,即便對(duì)“山野葡萄酒”這種假酒也處之泰然,產(chǎn)品忠誠(chéng)度低。西方葡萄酒文化是高度的不確定性規(guī)避,法制健全,產(chǎn)品忠誠(chéng)度高,一旦碰到“瘋牛病”那樣的事,反應(yīng)很大。中國(guó)紅酒文化是偏男性主義的,“醇酒美人”都不過(guò)是男人的舒懷消愁。而西方葡萄酒文化更多加入了女性主義的因素,偏于中性。

6,法國(guó)葡萄酒的文化

法國(guó)葡萄酒飲用的基本次序 1、香檳和白葡萄酒飯前作開(kāi)胃酒喝,紅白葡萄酒佐餐時(shí)喝,干邑在飯后配甜點(diǎn)喝 ; 2、白葡萄酒先喝,紅葡萄酒后喝 ; 3、清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝 ; 4、年輕的葡萄酒先喝,陳年的葡萄酒后喝 ; 5、不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝 。 · 法國(guó)葡萄酒與餐食搭配的基本原則 1、紅葡萄酒配紅肉類(lèi)食物,包括中餐中加醬油的食物 ; 2、白葡萄酒配海鮮及白肉類(lèi)食物 。 · 法國(guó)葡萄酒與中餐的搭配 紅葡萄酒:川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類(lèi)食品 ; 白葡萄酒:油炸點(diǎn)心、海鮮類(lèi)、清蒸類(lèi) ; 香檳酒:點(diǎn)心、魚(yú)翅類(lèi) 。 · 法國(guó)葡萄酒與西餐的搭配 紅葡萄酒:奶酪、火腿、蛋類(lèi)、牛羊排、禽類(lèi)、獸類(lèi)、野味、內(nèi)臟類(lèi) ; 白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ; 香檳酒:茶點(diǎn)、布丁、火雞。法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國(guó)人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面,與人民的生活息息相關(guān)。作為世界政治、經(jīng)濟(jì)與文化大國(guó),法國(guó)葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。了解法國(guó)葡萄酒文化將有助于我們對(duì)法國(guó)文化的整體認(rèn)識(shí)。對(duì)于熱愛(ài)生活的人來(lái)說(shuō),一旦接觸到葡萄酒并開(kāi)始有所了解,百分之八十的人都會(huì)為之著迷?!叭绻敢馊ド钊胩骄浚瑫?huì)驚訝于這個(gè)世界的豐富與精彩,其中包涵飲食文化、禮儀、歷史、音樂(lè)、美術(shù),加上種植、釀造的工藝以及由此引出的地理、物理、化學(xué)等等,所有微小的細(xì)節(jié)幾乎都包含在內(nèi)。紅酒,愈久彌香,經(jīng)年成華。紅酒這種溫而不烈、香而不俗、醇而不雜的佳品一定是歷史精華與自然天成的驕傲。紅酒的神奇,是因?yàn)樗柡缩r活的生命原汁、蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵、綿延了高貴的文化積累。品著紅酒,感受著歡樂(lè),沉醉于神秘,自然是人生難得的美妙意境。當(dāng)你拿起水晶杯具細(xì)細(xì)把玩,輕輕搖曳,凝視著玫瑰色的酒汁慢慢地沿著杯壁往下流,凝脂般透出迷人的光澤;屏住呼吸湊上去舒張肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳,再輕輕地啜上一小口含在嘴里,讓細(xì)膩滑爽的甘露在唇齒和舌間顛來(lái)蕩去,細(xì)細(xì)地感受那層出不窮的滋味,我們方能體會(huì)到紅酒是一首浪漫的詩(shī),在生命里輕柔地燃燒…… 穿越7000年的紅酒,如同西方的血液,貫穿其各個(gè)歷史時(shí)期,流淌在那里的每一個(gè)角落。從《圣經(jīng)》的典故到教堂的壁畫(huà),無(wú)不詮釋著它深遠(yuǎn)的歷史內(nèi)涵;近乎苛刻的原材料選擇和講究的工藝彰顯著它作為藝術(shù)品的獨(dú)特魅力。 總結(jié):法國(guó)葡萄酒之所以能夠在葡萄酒王國(guó)有如今的超然地位,主要原因在于法國(guó)是1936年建立起了全世界第一個(gè)關(guān)于葡萄酒等級(jí)制度的國(guó)家,其次就是文化的醞釀,酒質(zhì)的體現(xiàn),名莊的知名度(全世界最貴的同年份葡萄酒應(yīng)屬于來(lái)自法國(guó)勃艮第的羅曼尼康帝)。

7,葡萄酒的文化

喝酒時(shí)應(yīng)不與海帶等含碘多的食物一起吃   葡萄酒三大搭配法   隨著葡萄酒在國(guó)內(nèi)的逐漸流行,人們開(kāi)始注意葡萄酒與菜品的搭配。談到“搭配”,一個(gè)“搭”字,表示組合;一個(gè)“配”字,則表示和諧。“搭”容易,是否很好地相“配”則需要摸索和經(jīng)驗(yàn)。有點(diǎn)像婚姻,一方太突出往往給人的感覺(jué)不協(xié)調(diào),只有和諧的才是美滿的。   葡萄酒與食物的搭配沒(méi)有金科玉律,只有通過(guò)嘗試摸索出的一些經(jīng)驗(yàn),可供消費(fèi)者參考。消費(fèi)者可在考慮餐酒搭配時(shí)注意以下幾個(gè)方面:   1、味覺(jué) 我們的味覺(jué)能夠感受到酸、甜、苦、辣、咸等五種基本感覺(jué)。而這幾種感覺(jué)又會(huì)相互影響:咸會(huì)加強(qiáng)苦的感覺(jué);酸能短時(shí)間地掩蓋苦味,又加強(qiáng)了甜味;甜味能降低對(duì)咸、苦、酸的感覺(jué);苦味能降低酸度。如烤咸肉搭配單寧酸豐富的波爾多紅葡萄酒會(huì)感覺(jué)苦不堪言。   2、色澤 紅葡萄酒配紅肉類(lèi)食物,白葡萄酒配海鮮及白肉類(lèi)食物。這是傳統(tǒng)的搭配原則。紅葡萄酒中的單寧有利于消化,并能解油膩。盡管一些魚(yú)類(lèi)(如富含油脂的大馬哈魚(yú)或金槍魚(yú))能夠與清淡的紅葡萄酒搭配良好,但消費(fèi)者如果嘗試用波爾多紅葡萄酒與多數(shù)新鮮的魚(yú)類(lèi)、蚌類(lèi)、生蠔、魷魚(yú)等搭配時(shí),高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味。高含量的單寧會(huì)使鮮嫩的魚(yú)肉變得粗糙,使蚌類(lèi)、生蠔、魷魚(yú)等變得很腥。葡萄酒在口里甚至?xí)杏X(jué)到令人討厭的金屬味。一些白葡萄酒的口味也會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們與海鮮或雞肉(白肉類(lèi))搭配時(shí)往往能夠提升菜品的鮮味。   3、口味 吃清淡的菜,用清淡的葡萄酒來(lái)配??谖稘庵氐牟?,可以用同樣豐厚和濃郁的葡萄酒來(lái)配。比如清蒸魚(yú)可與兩海之間產(chǎn)區(qū)的清淡
干白葡萄酒搭配,但口味相對(duì)較濃厚的豉汁蒸石斑魚(yú)則可以與格拉夫產(chǎn)區(qū)經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的口感較豐富的干白葡萄酒搭配。至于紅燒或干燒魚(yú)則在可搭配較清淡的波爾多紅葡萄酒。   不過(guò)消費(fèi)者在具體搭配時(shí)大可不必一一遵循,正如在隨時(shí)隨意波爾多媒體晚宴上Hourtin-Ducasse酒莊莊主Michel Marengo先生所說(shuō):“為什么不呢?”,他認(rèn)為葡萄酒與食物的搭配應(yīng)該大膽嘗試,往往會(huì)有不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。   波爾多有12萬(wàn)多公頃的葡萄園,1萬(wàn)多家葡萄種植戶(hù),57個(gè)AOC產(chǎn)區(qū),不同品種、不同產(chǎn)區(qū)、不同酒莊酒園、不同的釀酒師釀造出成千上萬(wàn)種葡萄酒。不管是稍嫌簡(jiǎn)單的西餐,還是變化多樣的中餐,都可以找到一種與其搭配的葡萄酒。日前在廣州舉行的隨時(shí)隨意波爾多活動(dòng)從進(jìn)入中國(guó)的幾百種葡萄酒中選出了91種葡萄酒推薦給消費(fèi)者。包括波爾多白葡萄酒、波爾多紅葡萄酒和波爾多甜白葡萄酒。消費(fèi)者可考慮如下搭配:   此次入選的干白主要來(lái)自格拉夫產(chǎn)區(qū)和兩海之間產(chǎn)區(qū)。果香濃郁、口感清爽。除了適合作為開(kāi)胃酒外,適合搭配西餐中的色拉(不加醋)、干煎魚(yú)、各色海鮮,甚至更為復(fù)雜和口味豐富的中式菜肴比如鹽水鴨、白切雞、蟹粉獅子頭、清蒸魚(yú)等。   波爾多的干紅葡萄酒,果香優(yōu)雅,結(jié)構(gòu)緊實(shí),適合搭配烤牛肉、羊排、紅燒肉、烤鴨、叉燒肉、香菇、火腿、醬熏類(lèi)食品等口味較重的菜肴。   波爾多甜白葡萄酒,則適合搭配餐后甜點(diǎn),包括藍(lán)紋奶酪、芝士蛋糕、水果派、冰激凌等。餐前飲好

8,世界葡萄酒的發(fā)展史及其文化

大概的回答一下:  在希臘文字所記載的眾多宗教儀式中,葡萄酒都是不可或缺的重要部分;在圣經(jīng)中,多次提到了葡萄酒。  葡萄酒最先吸引人類(lèi)注意力的,不是它散發(fā)芬芳,二十它的功效。最早的時(shí)候,葡萄酒是良藥和消毒劑,使人類(lèi)擺脫疾病的困擾,生命更長(zhǎng)。伴隨著人類(lèi)文明的發(fā)展,葡萄酒的其他作用酒也隨之顯現(xiàn)出來(lái):它給人慰藉,給人勇氣,讓人們擺脫精神的疲憊,消除戰(zhàn)爭(zhēng)的恐懼和內(nèi)心的寂寞;它可以與食物搭配,是美味的調(diào)料,是佐餐品,讓食物的味道更鮮美;它還用來(lái)炫耀財(cái)富,是上層社會(huì)最好的社交推進(jìn)劑;它還作為文化交流與貿(mào)易往來(lái)的使者,它還傳播宗教儀式中的人類(lèi)對(duì)神與自然的崇拜?! v史學(xué)教普遍認(rèn)同葡萄酒最早起源于外高加索地區(qū)——高加索山脈腳下,也就是今天的亞美尼亞共和國(guó)??脊艑W(xué)家發(fā)現(xiàn)并經(jīng)碳定年方法證明了最古老的人工栽種的葡萄籽是在前蘇聯(lián)的亞美尼亞和格魯吉亞,大約時(shí)間為公元前7000-5000年?! ‰S后葡萄酒隨著移民遷徙傳入中東地區(qū)。一開(kāi)始是在古代的兩河流域——底格里斯河與幼發(fā)拉底河之間的美索不達(dá)米亞地區(qū),當(dāng)時(shí)是蘇美爾文明,蘇美爾人把葡萄酒帶到此地,并在此地定居。后來(lái)傳入尼羅河到波斯灣一帶的河谷的遼闊農(nóng)作區(qū)域,這個(gè)地區(qū)出現(xiàn)的早期文明催促了葡萄的生長(zhǎng)隨著城邦的興盛,原始的農(nóng)業(yè)部落逐漸消失,懷有領(lǐng)土野心的古代航海民族,從最早的腓尼基人(今敘利亞人)一直到后來(lái)的希臘、羅馬人,他們廣泛的將葡萄樹(shù)種與釀酒的知識(shí)散步到地中海,乃至整個(gè)歐洲大陸。  希臘人將葡萄樹(shù)帶到了意大利和法國(guó)的馬賽。他們稱(chēng)意大利為 葡萄酒之地。羅馬將葡萄樹(shù)傳遍法國(guó)西班牙,北非以及德國(guó)萊茵河流域等地區(qū)?! 」迨兰o(jì)末十六世紀(jì)初,西班牙和葡萄牙的海上無(wú)敵艦隊(duì)將葡萄樹(shù)帶到了南美洲。英國(guó),法國(guó),西班牙人將葡萄樹(shù)帶到了北美。17世紀(jì),荷蘭將葡萄藤帶到南非。18世紀(jì)末,英國(guó)人將葡萄藤運(yùn)去了澳大利亞,葡萄酒的發(fā)展史,也是一部活生生的移民史和侵略史。  以上全部手打,累?。「鶕?jù)考古的研究推測(cè),葡萄酒的歷史已經(jīng)有6000年。有消息報(bào)道,20年前,伊朗的格登特比,發(fā)現(xiàn)了一只公元前3500年的波斯兩耳細(xì)頸酒罐。最近通過(guò)對(duì)罐壁紅色斑的成分分析,其中有單寧和酒石酸,這是葡萄酒里所含的天然化學(xué)物質(zhì)。說(shuō)明人類(lèi)在5500年以前,就已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒了。 葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。直到現(xiàn)今,有許多葡萄酒生產(chǎn)商,仍采用自然發(fā)酵的工藝生產(chǎn)葡萄酒,即葡萄破碎后,不加任何菌種,讓野生酵母自然繁殖,發(fā)酵成葡萄酒這個(gè)過(guò)程在自然界早就存在。眾所周知,自然界的野生葡萄和野生酵母,是先于人類(lèi)社會(huì)以前就已經(jīng)存在。 古代的波斯,即現(xiàn)今的伊朗,是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。傳說(shuō)古代有一位波斯國(guó)玉,愛(ài)吃葡萄,曾將葡萄壓緊保藏在一個(gè)大陶罐里,標(biāo)"有毒",防人偷吃。等到數(shù)天以后,王家妻妾群中有一個(gè)妃子,對(duì)生活發(fā)生了厭倦,擅自飲用了標(biāo)明"有毒"的陶罐內(nèi)的飲料,滋味非常美好,非但沒(méi)結(jié)束自己的生命,反而異常的興奮,這個(gè)妃子又對(duì)生活充滿了信心。她盛了一杯專(zhuān)門(mén)呈送給國(guó)王,國(guó)王飲后也十分欣賞。自此以后,國(guó)王頒布了命令,專(zhuān)門(mén)收藏成熟的葡萄,壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵,以便得到葡萄酒。波斯隔里海,與高加索遙遙相望,同為葡萄酒原產(chǎn)地。古埃及也是世界四大文明古國(guó)之一,現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的大量遺跡遺物證明,公元前3000年以前的埃及人,就已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫(huà)中,就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒過(guò)程的圖案。

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