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1,水澳酒和茅臺的區(qū)別
答:1、水澳酒是濃香型,茅臺是醬香型的。2、茅臺產地貴州,水澳酒產地宜賓,跟
五糧液一個產地,宜賓盛產好酒的好地方。3、制作工藝應該也不一樣的。不是很清楚呢再看看別人怎么說的。
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2,有人知道茅臺酒用的是什么水嗎
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美,我也是在茅友公社上了解的,里面有非常豐富專業(yè)的茅臺酒文化知識,介紹給你。
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3,原槳酒是什么
原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵之后成酒,完全是不勾不兌的原始酒液體。原漿酒其顯著特點為酒香氣濃郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素,其營養(yǎng)性特點顯著。并且飲后不上頭,對身體刺激小。若有幫助望采納,多謝!軍興貴賓原槳酒43度,43度這個指標,說明酒少水多,在酒都貴州茅臺地區(qū)人的眼里,這類酒是屬于歪貨,還美名曰“貴賓原槳酒”可笑,這類酒就是免費送我都不喝。?
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4,釀造茅臺酒用的是什么水啊
茅臺酒使用水不是我們日常見的自來水,也不是純凈水,就是經過凈化的赤水河水(以前的酒廠直接會使用赤水河水,但是現(xiàn)在茅臺酒廠等其他酒廠都統(tǒng)一使用政府規(guī)劃的水廠凈化后的水)。這是為什么呢?自來水:指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產出來的符合相應標準的供人們生活、生產使用的水?,F(xiàn)在自來水消毒大都采用氯化法,除氯氣外,還有二氧化氯,臭氧(世界上安全的自來水消毒方法是臭氧消毒,但是處理費用太昂貴)。這樣添加了各種消毒劑的自來水,這是不利于釀酒的。雖然這樣的自來水能釀酒,但其釀出來的醬香酒估計口感會變了。純凈水:通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频枚?,是純潔、干凈,不含有雜質或細菌的水。過濾、逆滲透膜雖然去除了水中的細菌雜質,但也把水中的對釀酒有益的微量元素過濾掉了,也不太適合釀酒。俗話說“水太清則無魚”,水中的礦物質無數(shù)都去掉的話,在茅臺鎮(zhèn)用釀酒和其他地方釀酒就沒有什么差別了,所以釀酒用水肯定不是這個純凈水了。
5,貴州茅臺酒是不是出了一款貴州液價格是多少
茅臺酒出了一款商務專用酒:仁酒,貴州茅臺酒股份有限公司出品的才是你們平時說的茅臺酒,還有的是茅臺集團或者茅臺鎮(zhèn)的酒價格相對來說要便宜些。04年三八度的茅臺酒價格也不是很貴,目前的價格也不是很高,如果是真的話,大概會在1000左右,跟目前的53°飛天一個價……另外,你的問題和懸賞不成正比是有的,不過是集團的產品。如果要鑒定和交易茅臺酒,可以進入 茅臺客網(wǎng),這是最經典的茅臺酒收藏網(wǎng)站,可以在里面自學茅臺酒知識,也可以發(fā)貼找專家咨詢,也可以發(fā)貼交易。百度:茅臺客網(wǎng)
6,茅臺酒用什么水
開始茅臺酒是用楊柳灣的井水,后來水不夠用,就用的是赤水河的水?! ∶┡_酒獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn),是漢族的特產酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國的國酒。至今已有800多年的歷史?! ∶┡_酒生產所用高粱為糯性高粱,當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質,最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關,也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質,適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。
海之藍:138元 天之藍:278元 夢之藍:578元
洋河,原名白洋河。白洋河的彎曲處有一清泉,稱之為美人泉。白洋河從何而來,美人泉因何形成?民間流傳著一個個美麗而動人的故事。洋河藍色經典一反常態(tài),打破白酒以紅色、黃色為主色調的老傳統(tǒng),將藍色固化為產品標志色,實現(xiàn)了產品差異化,突顯了產品個性。 俗話說:“名酒產地,必有佳泉”??v觀我國的名酒、優(yōu)質酒,絕大部分用水質優(yōu)良的地下水,尤其是晶瑩甘美的泉水釀制而成。如被譽為“國酒”的貴州茅臺,水源是由山泉匯流而成的赤水河,水清味美。四川滬州
老窖特曲則是取用“龍泉井”之水。聞名中外的
青島啤酒,靠的是嶗山礦泉水。紹興加飯酒取用的是清澈如鏡的鑒湖水。名垂千史的山西
汾酒,用的則是
杏花村清激甘醇的神井水;名揚五洲的洋河藍色經典洋河藍色經典,取益于清涼甘甜的洋河“美人泉”水,具有“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風格。
8,茅臺酒用什么水
茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游,釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,硬度低、微量元素含量豐富,且無污染。用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地,海拔僅440米,遠離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件,對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說,如果離開這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無法產生,酒的味道也就欠缺了。擴展資料 茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游,水質好,峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤,冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候,加上千年釀造環(huán)境,使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術人員進行異地生產,所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。茅臺酒之所以被譽為“國酒”,是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化,以及歷史上在中國政治、外交、經濟生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。參考資料:百度百科-茅臺酒
9,茅臺用什么釀的
一半高粱 一半小麥參考《茅臺酒廠志》糧食糧食,泉水茅臺酒是世界三大名酒之一,產于貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn),已有800多年的歷史。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地,海拔僅440米,遠離高源氣流,終日云協(xié)和密集。夏日持續(xù)35-39℃的高溫期長這5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件,對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產出、精化、增減起了決定性的作用??梢哉f,如果離開這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無法產出,酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來,茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒,而不得成功的道理。茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法,只有在茅臺鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做,才能造出這精美絕侖的好酒。 茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等,都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查,開關透氣孔,控制溫濕度。據(jù)說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈,人品端正,影響酒的質量。當然,人的一般衣著言行與酒的質量無必須聯(lián)系,這只不過反映了們對茅臺酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好愿望罷了。
10,茅臺酒的原料是什么 怎么做的
茅臺酒以本地優(yōu)質糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長,多次發(fā)酵,多次取酒等獨特工藝,這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發(fā)酵七次)、七次取酒,生產周期長達一年,再陳貯三年以上,勾兌調配,然后再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,方準裝瓶出廠,全部生產過程近五年之久。釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地,海拔僅440米,遠離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件,對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說,如果離開這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無法產生,酒的味道也就欠缺了。擴展資料貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農業(yè)生產相結合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產,端午踩曲、重陽投料,保留了當?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。參考資料:百度百科-茅臺酒參考資料:人民網(wǎng)-茅臺酒
11,貴州茅臺酒廠集團習酒有限責任公司的52度極品茅臺液多少錢
貴州茅臺集團(習酒)經典玉液陳釀6年52度500ml 2012年最新價格188.00 貴州茅臺集團(習酒)經典玉液窖藏老酒52度1.368L 2012年最新價格586.00 貴州茅臺集團(習酒)經典玉液陳釀上品52度500ml 2012年最新價格148.00 貴州茅臺集團(習酒)經典玉液祝君一帆風順禮盒(52度500ml*2) 2012年最新價格298.00 貴州茅臺集團(習酒)經典玉液A優(yōu)222(52度500ml*2) 2012年最新價格298.00 貴州茅臺集團(習酒)經典玉液10年(52度500ml) 2012年最新價格448.00 貴州茅臺集團(習酒)經典玉液1996(52度500ml) 2012年最新價格668.00 貴州茅臺集團(習酒)經典玉液世紀神韻52度750ml 2012年最新價格718.00 貴州茅臺集團(習酒)經典玉液慶典龍52度1.5L 2012年最新價格728.00 貴州茅臺集團(習酒)經典玉液1995(52度500ml*2) 2012年最新價格888.00茅臺液 52度極品現(xiàn)在市場零售價是168貴州茅臺集團習酒(五星習酒)、52度、濃香型、168元/瓶、 貴州茅臺集團習酒(五星習酒 貴州茅臺集團習水大曲(老牌)、52度、濃香型、48元/瓶) 貴州茅臺集團習水大曲(老牌習貴州茅臺集團水大曲(經典)、52度、濃香型、58元/瓶 習貴州茅臺集團水大曲(經典)、貴州茅臺集團習酒(黃金8年)、52度、濃香型、128元/瓶、 貴州茅臺集團習酒(黃金8年貴州茅臺集團習酒
習酒窖藏1988習酒500ML 貴州茅臺集團習酒習酒窖藏1988習酒500ML 茅臺集團至尊習酒 還可以鑒賞一下這家的產品http://hi.baidu.com/wrl131/blog/item/7f14f576c27d0ef22f73b366.html
12,滿漢全席的原料有那些
我會做,想免費品嘗的話,我請你,QQ269918355滿漢全席菜單 1 四到奉:什錦頭盒—個、下馬點二式(粉果、煙麥)、 上湯片兒面每位—盆。 2 四熱葷:雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁 3 四冷葷:酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰。 4 四雙拼:菠蘿拼火鵝 北菇拼豬腰 青瓜拼腰花 露筍拼雞肉 5 四大碗:一品官燕 鳳尾大裙翅 象拔虞琴 金錢豹貍 6 四中碗:虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素。 7 四小碗:炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網(wǎng)鮑片、鳳入竹林。 8 匹每位:月中丹桂、舌戰(zhàn)群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨。 9 四燒烤:燒乳豬全體、如意雞—對、冶爾巴—札、掛爐片皮鴨—對。 10 四冷素:齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌, 11 四座采:清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿。 12 八咸點:母子鮮蝦餃、 雞肉拉皮卷、 云腿餡兒府、 蟹肉海棠果、 鮮蝦扒水餃、百花釀 魚肚、 芙蓉雞粒餃、 酥炸鱸魚條。 13 八甜點:改瑰煎蛋糕、 脆皮菠蘿球、 奶油燈香酥、 蓮子蓉方脯、 得汁鴛鴦筒、 芝麻鳳 凰卷、 七彩凍香糕、 水晶鮮奶凍。 14 二甜菜:西瓜盅、雪凍杏仁豆腐。 15 —面:干燒伊面九寸 16 —干飯:白飯。 17 —稀飯:白粥。 18 四飯菜:咸蛋、牛乳、咸魚、炒菜。 19 —湯:草菇蛋花湯 20 四跟湯:酸辣牙(跟外豬)、 火腿上湯(跟第一道甜點)、 長春湯(跟片皮鴨)、 草叢上湯(跟 伊面)。 21 四跟面制品:于層簾(跟乳豬)、 片兒燒(跟如意雞), 粑粑(跟片皮鴨)、 如意卷(跟哈爾巴) 22 —百子桃包:雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手:大紅瓜子、炸銀杏仁。 23 四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂園干 24 四糖果:糖蓮子、糖冬瓜,糖菊餅,糖椰角 25 四蜜果,蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把 26 四酸果:酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅 27 四生果:蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚 28 四水果:馬蹄、蓮藕、菱角、望強,望強犬 29 四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑總分六席,每席108味菜,計648味菜,其中涉及佑料791種,主菜378種,佑菜576種.合計涉及材料1745滿漢全席的原料滿漢全席除了匯集南北風味、體現(xiàn)飲食文化的交融和博大外,還有非常重要的一點,就是體現(xiàn)清王室“莫非王土”的權威。做菜用的材料非珍禽異獸不用。很多食材是作為現(xiàn)代人的我們聞所未聞的東西。相傳滿漢全席有108道菜,而這108道菜也不是全無章法,而是由核心的32道菜組成的。這32道菜的原料,就是烹飪食材中所說的四“八珍”。在滿漢全席中共有四大類“八珍”:即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍。一共是32種珍貴原料,具體是:山八珍:駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋。海八珍:燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚(大鯢)。禽八珍:紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹。草八珍:猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信。滿漢全席一共有108道菜式: (一)蒙古親潘宴 茶臺茗敘 :古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶 到奉點心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅 攢盒一品 :龍鳳描金攢盒龍盤柱 (隨上干果蜜餞八品) 四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅 四甜蜜餞: 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅 奉香上壽: 古樂伴宴、焚香入宴 前菜五品: 龍鳳呈祥 、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒里脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發(fā)菜 餑餑四品: 御膳豆黃 、芝麻卷、 金糕、 棗泥糕 醬菜四品: 宮廷小黃瓜 、醬黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮 敬奉環(huán)漿: 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅臺 膳湯一品: 龍井竹蓀 御菜三品: 鳳尾魚翅、 紅梅珠香、 宮保野兔 餑餑二品: 豆面餑餑、 奶汁角 御菜三品: 祥龍雙飛、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿 御菜三品: 八寶野鴨、 佛手金卷 、炒墨魚絲 餑餑二品: 金絲酥雀、 如意卷 御菜三品: 繡球乾貝、 炒珍珠雞、 奶汁魚片 御菜三品: 干連福海參、 花菇鴨掌 、五彩牛柳 餑餑二品: 肉末燒餅、 龍須面 燒烤二品: 掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、 甜面醬 御菜三品: 山珍刺龍芽、 蓮蓬豆腐 、草菇西蘭花 膳粥一品: 紅豆膳粥 水果一品: 應時水果拼盤一品 告別香茗: 信陽毛尖 (二)廷臣宴 麗人獻茗:獅峰龍井 乾果四品:蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖 蜜餞四品:蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗 餑餑四品:翠玉豆糕、 栗子糕 、雙色豆糕、 豆沙卷 醬菜四品:甜醬蘿葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合錦 前菜七品:喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁魚片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷 膳湯一品:一品官燕 御菜五品:砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜 餑餑二品:慈禧小窩頭、 金絲燒麥 御菜五品:羅漢大蝦、 串炸鮮貝、 蔥爆牛柳、 蠔油仔雞、 鮮蘑菜心 餑餑二品:喇嘛糕 、杏仁豆腐 山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝 餑餑二品:絨雞待哺 、豆沙蘋果 御菜三品:白扒魚唇、 紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮 燒烤二品:片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬 膳粥一品:慧仁米粥 水果一品:應時水果拼盤一品 告別香茗:珠蘭大方 (三)萬壽宴 麗人獻茗:廬山云霧 乾果四品:奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒大扁、 可可桃仁 蜜餞四品:蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、 蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄 餑餑四品:金糕卷 、小豆糕 蓮子糕、 豌豆黃 醬菜四品:桂花辣醬芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黃瓜 攢盒一品:龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上 五香醬雞 鹽水里脊、 紅油鴨子、 麻辣口條 桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳 前菜四品: 萬字珊瑚白、 壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉 膳湯一品: 長春鹿鞭湯 御菜四品: 玉掌獻壽 、明珠豆腐、 首烏雞丁 、百花鴨舌 餑餑二品: 長壽龍須面 、百壽桃 御菜四品: 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹 餑餑二品: 長春卷 、菊花佛手酥 御菜四品: 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、 桃仁山雞丁 、蟹肉雙筍絲 餑餑二品: 人參果、 核桃酪 御菜四品: 松樹猴頭蘑、 墨魚羹、 荷葉雞、 牛柳炒白蘑 燒烤二品: 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串 膳粥一品: 稀珍黑米粥 水果一品: 應時水果拼盤一品 告別香茗: 茉莉雀舌毫 (四)千叟宴 麗人獻茗:君山銀針 乾果四品:怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘 蜜餞四品:蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子 餑餑四品:花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、 雙色馬蹄糕 醬菜四品:宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、 醬桃仁 前菜七品:二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、 蝦籽冬筍、 椒油茭白 膳湯一品:罐燜魚唇 御菜五品:沙舟踏翠、 琵琶大蝦、 龍鳳柔情、 香油膳糊 肉丁、黃瓜醬 餑餑二品:千層蒸糕 、什錦花籃 御菜五品:龍舟镢魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌 餑餑二品:鳳尾燒麥 、五彩抄手 御菜五品:一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅 餑餑二品:玉兔白菜 、四喜餃 燒烤二品:御膳烤雞、 烤魚扇 野味火鍋:隨上圍碟十二品 一品 : 鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片 野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 、鮮魚肉 刺龍牙 大葉芹 刺五加、 鮮豆苗 膳粥一品:荷葉膳粥 水果一品:應時水果拼盤一品 告別香茗:楊河春綠 (五)九百宴 麗人獻茗: 熬乳茶 乾果四品: 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠蘿軟糖 蜜餞四品: 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角 、蜜餞檳子 餑餑四品: 糯米涼糕 、蕓豆卷 、鴿子玻璃糕、 奶油菠蘿凍 醬菜四品: 北京辣菜 、香辣黃瓜條 、甜辣乾 、雪里蕻 前菜七品: 松鶴延年、 芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚 腰果芹心、 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄 膳湯一品: 蛤什蟆湯 御菜一品: 紅燒麒麟面 熱炒四品: 鼓板龍蟹 、麻辣蹄筋 、烏龍吐珠、 三鮮龍鳳球 餑餑二品: 木犀糕 、玉面葫蘆 御菜一品: 金蟾玉鮑 熱炒四品: 山珍蕨菜 、鹽煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白 餑餑二品: 黃金角 、水晶梅花包 御菜一品: 五彩炒駝峰 熱炒四品: 野鴨桃仁丁、 爆炒魷魚、 箱子豆腐、 酥炸金糕 餑餑二品: 大救駕、 蓮花卷 燒烤二品: 持爐珍珠雞、 烤鹿脯 膳粥一品: 蓮子膳粥 水果一品: 應時水果拼盤一品 告別香茗: 洞庭碧螺春 (六)節(jié)令宴 麗人獻茗:福建烏龍 乾果四品:奶白杏仁、 柿霜軟糖、 酥炸腰果、 糖炒花生 蜜餞四品:蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏 餑餑四品:鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、 鴛鴦卷 醬菜四品:麻辣乳瓜片、 醬小椒、 甜醬姜牙、 醬甘螺 前菜七品:鳳凰展翅、 熊貓蟹肉蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉 膳湯一品:罐煨山雞絲燕窩 御菜五品:原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸 餑餑二品:重陽花糕 、松子海羅干 御菜五品:猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷 餑餑二品:芙蓉香蕉卷 、月餅 御菜五品:清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、 荷葉雞、 山東海參 餑餑二品:時令點心 、高湯水餃 燒烤二品:持爐烤鴨 、烤山雞、 隨上 薄餅、 甜面醬、 蔥段 、瓜條 蘿葡條、 白糖、 蒜泥 膳粥一品:臘八粥 水果一品:應時水果拼盤一品