本文目錄一覽
- 1,聽茅臺鎮(zhèn)的朋友說 大唐酒業(yè)醉抖 都是端午制曲是個什么意思啊
- 2,茅臺產美酒打一0至9數字
- 3,洋酒中的VS是什么意思
- 4,茅臺產美酒的謎底是數字幾
- 5,茅臺產好酒打一0至9數字
- 6,茅臺產美酒猜一個精確的一位數是幾
- 7,美酒佳肴什么意思
- 8,茅臺產好酒 猜一個數字
- 9,戒酒的李白是什么意思
- 10,茅臺鎮(zhèn)有大家說得那么玄乎嗎離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出茅臺醬香酒嗎
- 11,呼兒將出換美酒的將是什么意思急用 謝啦
- 12,葡萄美酒夜光杯里的葡萄美酒是指葡萄酒嗎
1,聽茅臺鎮(zhèn)的朋友說 大唐酒業(yè)醉抖 都是端午制曲是個什么意思啊
端午制曲是指在農歷5月初21135的時候,醬酒企業(yè)開始制5261作發(fā)酵所4102用的糖化發(fā)酵劑——高溫大曲1653。這主要有這幾方面原因:第一,這個時候制曲的原料小麥已經成熟;第二,端午時節(jié)環(huán)境溫度較高,微生物生長旺盛,而曲主要在于富集環(huán)境微生物,這是最佳的制曲時間;第三,雖然是“端午制曲”,不過在現代工業(yè)化生產中,僅這個時段制曲是難以滿足生產所需的,所以目前在全年的大多數時候都是可以制曲的。
2,茅臺產美酒打一0至9數字
8
3,洋酒中的VS是什么意思
對不起。 糾正下,洋酒講究年份,威士忌類的都是用數字區(qū)分,譬如芝華士12年,21年。 白蘭地類的用X.O(沒記錯應該是代表35年以上) ,V.S.O.P(在15年左右),
付費內容限時免費查看回答您好 醬香型白酒S 級的意思是初級。醬香型白酒醬香型亦稱茅香型,以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調,先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。
4,茅臺產美酒的謎底是數字幾
我猜應該是9
5,茅臺產好酒打一0至9數字
茅臺產好酒打一0至9數字——答案:6。精益求精jīng yì qiú jīng【解釋】精:完美,好;益:更加。好了還求更好?!境鎏帯俊墩撜Z·學而》:“《詩》云:‘如切如磋,如琢如磨?!渌怪^與?”宋·朱熹注:“言治骨角者,既切之而復磋之;治玉石者,既琢之而復磨之,治之已精,而益求其精也?!薄窘Y構】緊縮式?!居梅ā亢x。多用在對技術、學問的鉆研上。一般充當謂語、定語。【正音】精;不能讀作“jīn”?!窘x詞】錦上添花【反義詞】粗制濫造、得過且過【例句】白求恩同志是個醫(yī)生;他以醫(yī)療為職業(yè);對技術~;在整個八路軍醫(yī)務系統(tǒng)中;他的醫(yī)術是很高明的?!居⒆g】constantly strive for perfection
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6,茅臺產美酒猜一個精確的一位數是幾
茅臺產美酒猜一個精確的一位數是幾?——答案:9。美酒佳肴měi jiǔ jiā yáo【解釋】肴:下酒的飯菜。指好酒好菜【出處】清·曹雪芹《紅樓夢》第一回:“須臾茶畢,早已設下杯盤,那美酒佳肴,自不必說?!薄窘Y構】聯合式成語【用法】作主語、賓語、定語;指好酒好菜【近義詞】美味佳肴【例句】王朔《玩兒的就是心跳》:“一向就喜歡在有美酒佳肴漂亮女人享受設施齊全的東南沿海城市混?!薄居⒆g】excellent wine and delicious food
7,美酒佳肴什么意思
【拼音】měi jiǔ jiā yáo【典故】須臾茶畢,早已設下杯盤那美酒佳肴,自不必說。 清·曹雪芹《紅樓夢》第一回【解釋】肴:下酒的飯菜。指好酒好菜?!居梅ā孔髦髡Z、賓語、定語;指好酒好菜【結構】聯合式【相近詞】美味佳肴【同韻詞】百業(yè)蕭條、燕處危巢、萬國來朝、玉石混淆、僵李代桃、列土分茅、前跋后疐、混沌未鑿、推波助瀾,縱風止燎、逢山開路,遇水疊橋、......【年代】近代【英文】good wine and delicious dishes【日語】美酒佳肴(びしゅかこう)
1.excellent wine and delicious dishes; exquisite viands and excellent wine; good food and excellent wine
8,茅臺產好酒 猜一個數字
茅臺產好酒 猜一個數字——答案:7。美酒佳肴 【拼音】: měi jiǔ jiā yáo【解釋】: 肴:下酒的飯菜。指好酒好菜。【出處】: 清·曹雪芹《紅樓夢》第一回:“須臾茶畢,早已設下杯盤那美酒佳肴,自不必說?!薄九e例造句】: 下余二十兩,置辦肥肉大魚,美酒佳肴,敘飲慶功。 ★清·吳趼人《九命奇冤》第七回【拼音代碼】: mjjy【近義詞】: 美味佳肴【用法】: 作主語、賓語、定語;指好酒好菜【英文】: excellent wine and delicious food
9,戒酒的李白是什么意思
意思是說一件事情根本不可能,或者說一件東西失去了源泉或許根本就不會精彩。李白嗜酒如命,李白戒酒根本是不可能辦到的事情,另外李白喜歡喝酒寫詩,酒,是詩仙李白身上一個最鮮明的符號。李白的酒詩,是他全部詩歌中最為人稱道的精華之一。他的飲酒醉酒之作,將酒詩推到了前無古人后無來者的高度。詩仙的仙氣,一半是靠醇厚的酒香釀出來的。唐代詩人杜甫在《飲中八仙歌》有曰:“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠”、“天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”,他自己也宣稱“百年三萬六千日,一日須傾三百杯”。擴展資料:李白與酒與關的詩:1、人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。2、烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯。3、鐘鼓饌玉不足貴,但愿長醉不復醒。4、古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名。5、五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。6、舉杯邀明月,對影成三人。7、蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。8、天若不愛酒,酒星不在天。地若不愛酒,地應無酒泉。參考資料來源:百度百科-李白斗酒
李白斗酒詩百篇,酒是李白創(chuàng)作的源泉,李白有《李太白集》傳世,詩作中多以醉時寫的,代表作有《望廬山瀑布》、《行路難》、《蜀道難》、《將進酒》、《梁甫吟》、《早發(fā)白帝城》等多首?!≈灰畎椎脑娂?,就不難發(fā)現他的生活中,幾乎無處不有酒。正如有人說的:“李白真可以說是生于酒而死于酒?!苯渚频睦畎?,是說一件東西失去了源泉或許根本就不會精彩,就如酒與詩仙李白,二者密不可分。不恰當地說,就是江山易改本性難移。
10,茅臺鎮(zhèn)有大家說得那么玄乎嗎離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出茅臺醬香酒嗎
謝誠邀! 影響白酒質量風格與特征的要點,例如醬香、濃香、清香等顯著特點都是與其各自釀酒的環(huán)境、氣侯、水質、土壤等因素息息相關、密不可分,這和葡萄酒的“風士”概念相同,這里編者就茅臺鎮(zhèn)“微環(huán)境”特征展開分析,聊聊為什么離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出茅臺醬香酒? 首先醬香三要素:獨特地域環(huán)境、紅纓子高粱、釀造工藝特點。下面我們詳細道來! 1.地理位置:茅臺鎮(zhèn)位于中國貴州省仁懷市城西約13公里赤水河東岸的河谷地帶,這附近的大婁山海拔都在1000米以上,但在茅臺河谷一帶,卻只有400多米。茅臺鎮(zhèn)依山傍水,坐落在寒婆嶺下,馬鞍山斜坡上,地勢低凹。經緯度是東經106 22″,北緯27 51″。 2.土壤情況:茅臺鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成,各類灰?guī)r、白云巖較多,其次是各類砂巖、鑠巖、粘土巖類,紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺鎮(zhèn)地質地貌構造形成時間已超過7000萬年,受海拔高度和巖石風化后成土母質的影響,茅臺地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右,酸堿適度。 3. 水質特征:赤水河茅臺段沿茅臺向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內。東有馬鞍山,西有寶豐山,河水自西南而入,沿茅臺酒廠東流至鎮(zhèn)下場的豬旺沱,受黃孔埡山嶺沿下東山阻攔,轉向北流,直下長江,這里的水流奇特之處在于:每年盛夏雨季來臨,無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中,河水由清澈變得渾濁,雨季過后,這些河水又經過土壤中那些松軟、孔隙度大等滲透特點強的砂質和礫石土體,層層過濾出清澈宜人、香甜可口的優(yōu)質泉水。 4.氣候特征:冬暖夏熱雨水少,屬中亞熱帶濕潤季風氣候區(qū),年均17.4 ,夏季最高溫度達40 ,炎熱季節(jié)達半年之久。冬季無霜期長,溫差小,年均無霜期多達359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時間屬貴州省內高值區(qū),年可達1400小時。炎熱、少風、高溫、地勢低矮、群山懷抱、海拔多在500米以下等條件,形成特殊小氣候,適宜釀酒微生物形成和繁衍。 5. 歷史 形成:據 歷史 考證,貴州省博物館內珍藏的一件畫紋陶制酒壺和一件朱繪雷紋漆耳杯等,說明至少在西漢時期貴州地域就有釀酒飲酒活動。茅臺鎮(zhèn)特殊的氣候和地質結構,加上長期大規(guī)模的釀酒業(yè),使茅臺酒廠周圍的空氣中飄游無數微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺酒的品質,在長期的茅臺酒釀造過程中,這些微生物通過優(yōu)選、進化、優(yōu)勝劣汰,適者生存,從而形成獨特的微生物生態(tài)圈賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境。 6. 釀造工藝:集本上是依照醬香型工藝來制酒,我們以代表性的茅臺為例: (1)醬香型,酒精濃度高低不同; (2)原料以紅纓子高粱為主,糧曲比是1:1; (3)發(fā)酵池結構多是條石窖,涼堂堆積開放式發(fā)酵后才入窖池; (4)采取高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒的工藝,八次堆積發(fā)酵,多輪次回沙。 7.品酒特征:觀色純凈、晶亮、透明,微有黃色;聞味醬香濃郁,香氣撲鼻;品嘗酒體豐滿醇厚、細膩雅致、醇馥幽郁、回味悠長;集醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味一體。 綜上所述,茅臺醬香酒也真的是離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出的哦。 嚴格意義上講,茅臺酒特指飛天茅臺,但是寬泛的來說貴州茅臺鎮(zhèn)出產的酒都可以稱為茅臺酒。風來隔壁三家醉,雨過開瓶十里香,茅臺憑借令人印象深刻的醇厚香氣在1952年的首屆全國評酒會上與山西汾酒、四川瀘州曲酒及陜西西鳳酒被評為“中國四大名酒”。直到1979年,第三屆評酒會才正式命名了醬香、清香、濃香及米香等香型。茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒風味別具一格,自成一體,我們在討論茅臺或者說是醬香型魅力的根源時,總是繞不開一個地方,中國第一酒鎮(zhèn)——茅臺鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn),位于赤水河畔,歷來是黔北名鎮(zhèn),古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺”的寫照。茅臺鎮(zhèn)是中國醬酒圣地,域內白酒業(yè)興盛,被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”。茅臺鎮(zhèn)自古就產美酒。司馬遷在《史記》中記載,公元前135年,唐蒙出使南越,曾專程繞道取此酒歸長安獻與武帝飲而甘美之。到了明清時,茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺,聲名鵲起。 茅臺鎮(zhèn)的名氣很大,茅臺酒的名氣更大,曾有許多人想復制茅臺酒,但是實踐證明,離開茅臺鎮(zhèn)生產不出茅臺酒。1958年,毛澤東主席提出茅臺酒要“搞他一萬噸”,希望讓老百姓都喝上好酒。1975年,周恩來總理在第四次全國人大一次會議上再次提出“萬噸茅臺”提案。由此,“貴州茅臺酒易地生產試驗(中試)”項目正式誕生,諸多茅臺精英,將窖池、窖泥、原料、設備等原封不動地從茅臺搬來,用同樣的工藝,可惜并未能成功復制茅臺的味道。不僅如此,茅臺的近鄰郎酒曾做過實驗,用同樣的原料、工藝,在其他地區(qū)生產出的白酒,品質與赤水河流域的根本無法相提并論。專家學者們認為之所以離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出和茅臺一樣味道的酒的原因在于茅臺鎮(zhèn)的7.5平方公里的核心產區(qū)。核心產區(qū)的水、土、氣候、氣溫及微生物等多方面原因的綜合作用使得茅臺酒具有不可復制性。 茅臺酒作為中國國家地理標志產品,其產品特色深深植根于茅臺鎮(zhèn),采用當地特有高粱,巧妙利用季節(jié)變換,開放式地捕捉其特殊環(huán)境里種類豐富的微生物參與發(fā)酵而最終形成醇甜佳釀。正如之前的實驗,你可以搬去赤水河,搬去紅纓子高粱、窖池、窖泥、原料、設備,甚至工藝都可以復制,但是你搬不走茅臺鎮(zhèn)自身氣候條件,搬不走茅臺鎮(zhèn)的生態(tài)構架,搬不走7.5平方公里的核心產區(qū)。水文、氣候、土壤,產區(qū)與微生物的特有平衡關系才是茅臺鎮(zhèn)出佳釀的關鍵,換言之,離開茅臺鎮(zhèn)絕不可能釀造出和茅臺一模一樣的酒。赤水河水是十分理想的釀酒用水,被譽為“美酒河”。茅臺鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成,酸堿適度。茅臺鎮(zhèn)的氣溫氣候適宜微生物生長,日照時間屬貴州省內高值區(qū),年可達1400小時。炎熱、少風、高溫,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。正是這些條件使得茅臺鎮(zhèn)擁有了孕育優(yōu)質醬酒得天獨厚的條件。 就像離開洋河鎮(zhèn)出不了正宗的洋河大曲,離開了宜賓也出不了正宗五糧液,正是茅臺鎮(zhèn)獨特的產區(qū)使得貴州茅臺酒擁有“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點,使得醬香白酒的名聲響徹中外,這是產區(qū)的力量,也是茅臺酒作為中國國家地理標志產品的魅力所在。 ( 作者周錦程,系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里助理 )我認為這是徹頭徹尾的編故事忽悠外行,毫無科學依據。理由如下: 如果茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境氣候真有那么玄乎,為什么茅臺鎮(zhèn)幾千家醬香酒廠都沒一家能釀造出茅臺醬香酒?此足以說明茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境氣候水土對茅臺醬香酒沒有多大意義,甚至毫無意義。 真正懂酒的行家專家,他們絕不會說出類似于“離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出茅臺醬香酒”這種小孩兒論調的。甚至在茅臺酒廠,他們也不敢說就能夠生產出跟茅臺一模一樣的醬香酒。這一點,進一步論證,茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境氣候水土對茅臺醬香酒沒有任何依賴性作用。地球的環(huán)境氣候水土與太陽息息相關,而地球是球體的,由此可見,同一緯度受到的太陽照射是相同的,不同緯度則不同,地球的緯度決定了某一地區(qū)的環(huán)境氣候水土。而地球的經度對環(huán)境氣候水土是沒有多大意義的,因為地球是自轉的,每一個經度一年的光照總量都是大同小異的。所以說,環(huán)境氣候水土主要是由地球緯度決定的,真正的專家行家不會拿茅臺鎮(zhèn)的經度來說事,只能夠拿緯度來說事。如果坐標到經緯度,那么全世界每一個地點都是不可復制的。所以,那些標榜茅臺鎮(zhèn)經緯度并如獲至寶的說法就是一個無知者無畏的笑話。 而與茅臺鎮(zhèn)同在一個緯度的地球環(huán)境就多了,繞地球一圈全是,其環(huán)境氣候水土大同小異。其中有比茅臺鎮(zhèn)環(huán)境氣候水土更好的,也有不如茅臺鎮(zhèn)環(huán)境氣候水土的。但是,微生物對環(huán)境氣候水土的適應范圍是很廣的。比如說溫度,很多微生物在0 40度范圍內都可以很好的生長繁殖,尤其是在15 35度范圍內就更不用說了。微生物對濕度的適應范圍也莫過如此。為什么同一條赤水河流域,有醬香酒,有濃香酒,有米香酒等不同的白酒香型?足以說明赤水河的水質對釀酒沒有任何獨特功效。 我以我的親身經歷告訴你,白酒的香型口感百分之九十九以上是由酒曲也就是糖化發(fā)酵劑決定的(濃香酒例外,還處決于窖泥池)。任何一種純糧白酒,每一滴酒都是由糧食及酒曲變來的,水變不成一滴酒,也變不成酒香味。水在釀酒過程中的作用就相當于水在人類生命中的作用一樣,最終變成汗水及尿液等排出體外,變成廢水隨酒糟丟棄。 據查證大部分網絡報道,貴州省科委于1985年10月20日,組織對當年茅臺酒易地試驗酒進行鑒定。鑒定會成員有:時任中科院副院長、化學部委員嚴東生(函評),中科院生物學部委員方心芳(函評),當時全國白酒界泰斗、全國評酒委員考評組負責人周恒剛,全國評酒委員考評組成員曹述舜,著名釀造專家熊子書,時為貴州茅臺酒廠工程師季克良,以及中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會副會長沈怡方,當時遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會特聘專家、茅臺易地試驗質檢科長馮小寧等28位領導、專家。最終,鑒定委員會給予了易地試驗酒“色清,微黃透明,醬香突出,幽雅,酒體較醇厚,細膩,入口醬香明顯,后味較長,略帶苦澀,空杯留香幽雅較持久,基本具有茅臺酒風格”的評語;做出了“鑒定酒質量接近市售茅臺酒水平“,同時并有大量可靠的試驗數據及資料,予以說明。 同年11月 ,根據鑒定會結論,貴州省科學技術委員會正式行文“同意鑒定意見”。至此,“貴州茅臺酒易地生產試驗(中試)”圓滿成功。歡迎關注源野釀酒,與你一起讀懂中國的酒文化??茖W家已經認證研究過一顆樹上是生長不出完全一模一樣的兩片樹葉的。我甚至是認為,在整個自然界,就算是一母所生兩個完全一模一樣的東西也沒有。因此,離開茅臺鎮(zhèn)就釀造不出茅臺醬香酒這種說法,狹義的來看,要想在茅臺以外的地方釀造出和在茅臺鎮(zhèn)釀造一模一樣的酒可能性不大,或者直接就是說沒有這種可能。 但廣義的來分析,我就覺得老是說“離開茅臺鎮(zhèn)就釀造不出茅臺醬香酒”的說法多多少少都帶有一種“王婆賣瓜自賣自夸”的味道在里面。我們來看兩個酒的例子。我們就先說直接脫胎于茅臺酒離茅臺鎮(zhèn)最遠的珍酒,不管是消費者口碑還是市場占有率,就比很多茅臺鎮(zhèn)的本土產品有影響名氣大。與茅臺鎮(zhèn)僅一河之隔的郎酒,那就更不得了嘍,可以說很多茅臺鎮(zhèn)的酒廠全部加起來還沒有它一家酒廠干出的成績靚麗惹人注目,現今更是牛逼哄哄地提出了自己是“中國兩大醬香白酒之一”的響亮口號。雖然郎酒的這種宣傳飽受調侃批評,但發(fā)展才是硬道理,人家就是比很多茅臺鎮(zhèn)的酒廠活得好活得滋潤。 客觀地說,離開茅臺鎮(zhèn)就釀造不出茅臺醬香酒的那種口感和風味是經專家學者研究得出的切實結論。貴州茅臺鎮(zhèn)這一特殊環(huán)境釀造的基酒是全國眾多酒廠的基礎,也是業(yè)內不爭的事實,現在像洋河、勁酒等大酒廠就直接是來茅臺鎮(zhèn)投資建分廠。這些現象無不說明,茅臺鎮(zhèn)的醬香酒品質好,離開茅臺鎮(zhèn)確實就釀造不出正宗的茅臺醬香酒。 對此,我的看法和建議是,既然不在茅臺鎮(zhèn)生產的郎酒和珍酒都能成功獲得消費者認可,那壓根就是在茅臺鎮(zhèn)生產的酒就更應該有發(fā)展才行。大家不要故步自封,死抱著一句“離開茅臺鎮(zhèn)就釀造不出茅臺醬香酒”就認為多了不起,要多總結學習。如何從資源優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢向整體競爭優(yōu)勢轉型和發(fā)展,我認為才是未來茅臺鎮(zhèn)醬香酒生產企業(yè)正確和必須認準的方向。否則,就還是一盤散沙,即便站在風口上,也只會被各自吹飛,行不成規(guī)模和氣勢,最終啥也不是…… 特產,茅臺酒要能其它地方能生產,它就不叫茅臺了。 茅臺酒之所以人們稱為國酒,其品質不可復制,雖然原料和生產工藝可復制,但是茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的氣候條件,水質、土壤以及微生物群不可復制。 茅臺鎮(zhèn)的土壤是為紫砂土,具有良好的滲透性,酸堿適度,含豐富的碳氮化合物及微量元素,適宜于微生物的長期繁殖。茅臺鎮(zhèn)緊鄰赤水河,夏天霧大天熱有利于酒料發(fā)酵,更有利于酒料的微生物的產生。茅臺鎮(zhèn)釀酒用的赤水的水,水質好,更適宜釀酒,四川瀘州也用赤水河的水,其酒質也非常不錯。茅臺酒的所用糧食是當地紫砂土培植的紅纓子高粱也是一個原因,總之茅臺酒生產的工藝技術、各種天然條件及 歷史 沉淀密不可分,缺一不可。 哎,有價值的產品過度包裝不都是這么做嗎? 打個比方,我家有一口灶,一口井再加一畝三分地 通過以上條件我在網上賣火爆辣子雞,我家的雞吃的是蟲草長大的,辣椒吸收的是緯度38.66的日月光華,包括菜油,這個菜籽是菜籽油專家評選的最適合農作物生長的環(huán)境。你覺得我賣你260一斤貴嗎? 回答正題:任何一家酒廠沒了老酒(勾調酒體口感成分),和咸魚有什么分別?在茅臺鎮(zhèn),比飛天更好喝的酒多了去了,但你是要喝面子還是要喝酒需要自己琢磨了 經常喝茅臺酒的人都知道,茅臺酒是非常稀缺的,并且不可復制。但是少有人知,這到底是什么原因造成的。文東今天和大家講講我們的茅臺。茅臺酒有什么特別?白酒釀造的原料頗多,主要是谷類、薯類,如高粱、玉米、甘薯等,一般優(yōu)質原料為高粱為主,適當搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。而高粱是釀酒的最好原料,因為高粱釀酒是最香的,只有高粱皮里面含有單寧。玉米做的酒是最次的,因為玉米做的酒特別烈。玉米酒精主要用于制作乙醇汽油。 醬香型白酒都是以高粱為原料的,茅臺酒只用茅臺鎮(zhèn)當地產的一種糯性高粱,紅纓子高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,淀粉含量高,其截面呈玻璃質地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤。 紅櫻子高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,單寧在紅葡萄酒中比較多對心臟血管好。茅臺酒富含一定的多酚類物質,適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。茅臺酒獨特的風味和這些微量物質有關,紅纓子高粱在當地大力扶植種植也規(guī)定不得使用農藥等,做到真正的綠色 健康 有別于其他酒。釀造茅臺酒是采用赤水河的水。赤水河享有“美酒河”之稱,其兩岸是形成于7000萬年前的紫色砂頁巖,土壤中砂石和礫石含量高,十分有利于水源的滲透過濾和溶解紅層中對人體的有益成分。 這里的水中含有豐富的礦物質和有益微生物,這里的水是經過國家鑒定過的,為一級飲用水。更難能可貴的是,在現代化建設和西部大開發(fā)的條件下,全國江河泊大受污染的形勢下,赤水河竟成為長江上唯一沒有受到污染的一級支流,也是當今世界少有的未被污染的河流之一。 茅臺酒是目前中國白酒行業(yè)為數不多的幾個已通過綠色食品認證的產品之一,除了一半是大自然的恩賜之外,與茅臺獨特的釀造工藝也是分不開的。釀造醬香型白酒的基本工藝即端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。三高三長。茅臺酒醬香濃烈,入口醇厚,次日神清氣爽凈不頭疼。釀造工藝及環(huán)境要求非常高。不是赤水河的水辦不到,不是茅臺鎮(zhèn)的濕度,溫度辦不到。 茅臺酒的用料之講究,工藝之特別,但你知道嗎?茅臺鎮(zhèn)的居民不會買茅臺而是會選擇購買與飛天口味接近的散茅。 本人一直從事白酒行業(yè),致力于發(fā)掘更多性比價高的白酒,歡迎廣大酒友關注私聊! 可能是當地的水土環(huán)境因素吧 茅臺醬香是白酒世界的最高等級,白酒喝到最后,醬香型是必然的選擇。好的東西都是得天獨厚,都是天時地利造化后的結果。人只是最后的因素,只能運用自然,守護自然,汲取自然。茅臺酒就是大自然這個造物主的賞賜! 天時和地利,缺哪一樣,東西注定一般般。 就算茅臺鎮(zhèn)上,也有核心區(qū)域,一方水土,一個微型氣候,注定造出白酒的王者 ,一個飛天茅臺,喝過之后,瓶子都舍不得扔掉。茅臺酒離開茅臺鎮(zhèn),進行過 異地試驗,就是現在的“珍酒” ,這個醬酒也被愛酒人士所愛,有著茅臺的主體醬香和很強的口碑。其口感細膩程度上仍然無法和茅臺比較?,F在茅臺鎮(zhèn)上醬香白酒生產廠家多如牛毛,全國大中城市零售商店,很容易找到打著”茅臺鎮(zhèn)“的醬酒,價格從高到底都有, 這些不知名的醬酒有的確實來自茅臺鎮(zhèn),有的打著茅臺鎮(zhèn)的旗號,你可能都查不到確切的廠址。所以很多人說,你喝的不是茅臺,而是茅臺鎮(zhèn),不值錢??磥?,即使是茅臺鎮(zhèn)的真酒,也分高低檔次,而不是只要是茅臺鎮(zhèn)的都是好醬酒。 不可否認的是,茅臺的生產工藝在醬香型的世界里首屈一指!茅臺的天時和地利 眾所周知,茅臺鎮(zhèn)位于赤水河的低海拔河谷, 本身就能形成微型氣候,夏季炎熱,無風,是微生物形成的絕佳條件 ,茅臺的主體醬香的形成,就來自于這種微生物豐富的空氣條件,離開這個條件,茅臺一定不是茅臺。據報道,茅臺本身探明的微生物有100多種,但形成主體醬香, 仍然還有未知的微生物,說白了就是茅臺的空氣含有的復雜又繁多的微生物參與了茅臺酒的高溫發(fā)酵,最終形成了它特有的醬香味道。 沒有這個微型氣候,釀造醬香可以,釀造茅臺不可能。赤水河的流經的茅臺鎮(zhèn)地表砂巖滲透性極強,礦物質容易溶解,水質極其棒。重陽下沙,重陽用水,而此時的赤水河也由夏季的渾濁變成了清澈,這條河水也被稱為最芳醇的美酒河。 但凡釀造好酒的地方,其水質一定不差,也一定被人津津樂道!茅臺鎮(zhèn)的特產紅纓子高粱可以異地采購,茅臺酒廠的原班人馬可以一比一異地建設,但離開了大自然的微型氣候,就失去了最純正的血統(tǒng),就像橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳一樣樣的,徒有其表而已。 1、獨特的水源赤水河。水是酒之骨。人們常說一方水土一方人,水非常重要。流經茅臺鎮(zhèn)的赤水河是上天對茅臺鎮(zhèn)的恩賜,因為赤水河的水,為釀造醬香酒提供了先決條件。 2、獨特的原材料紅纓子高梁。因茅臺鎮(zhèn)獨特的地理環(huán)境,生長的高粱也與眾不同。因這種高粱成熟后呈深紅色,當地人稱“紅纓子”。這種高粱殼比較厚,高粱米很有糥性。這種特殊的原料紅纓子高粱為釀造醬香酒提供了重要原料基礎。 3、獨特氣候環(huán)境。這里的空氣濕度和溫度為微生物群繁衍生息提供了絕佳條件,只要你進入茅臺鎮(zhèn)范圍,就由遠而近聞到越來越濃厚的酒香,其實這飄忽空中,移步不同的香味,就是肉眼看不到,卻能聞得到的微生物精靈。這些微生物對醬香的形成具有非常重要的貢獻。 具備這些條件后,茅臺鎮(zhèn)就有了釀造醬香酒的重要基礎,所以茅臺鎮(zhèn)酒廠有成百上千家,都可以釀造醬香酒。很多家庭都可以釀酒,都是一個個微型酒廠。其它地方也有一些酒廠做醬香酒,因沒有茅臺鎮(zhèn)的條件,都很難做出好的醬香酒來。
11,呼兒將出換美酒的將是什么意思急用 謝啦
將:拿的意思。呼兒將出換美酒:叫侍兒拿去統(tǒng)統(tǒng)換來美酒。出自唐代李白《將進酒》,原文為:君不見,黃河之水天上來,奔流到海不復回。君不見,高堂明鏡悲白發(fā),朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯。岑夫子,丹丘生,將進酒,杯莫停。與君歌一曲,請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴,但愿長醉不復醒。古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂,斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢,徑須沽取對君酌。五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。白話譯文:你可見黃河水從天上流下來,波濤滾滾直奔向東海不回還。你可見高堂明鏡中蒼蒼白發(fā),早上滿頭青絲晚上就如白雪。人生得意時要盡情享受歡樂,不要讓金杯空對皎潔的明月。天造就了我成材必定會有用,即使散盡黃金也還會再得到,煮羊宰牛姑且盡情享受歡樂,一氣喝他三百杯也不要嫌多。岑夫子啊、丹丘生啊,快喝酒啊,不要停啊。我為在坐各位朋友高歌一曲,請你們一定要側耳細細傾聽。鐘樂美食這樣的富貴不稀罕,我愿永遠沉醉酒中不愿清醒。圣者仁人自古就寂然悄無聲,只有那善飲的人才留下美名。當年陳王曹植平樂觀擺酒宴,一斗美酒值萬錢他們開懷飲。主人你為什么說錢已經不多,你盡管端酒來讓我陪朋友喝。管它名貴五花馬還是狐皮裘,快叫侍兒拿去統(tǒng)統(tǒng)來換美酒,與你同飲來消融這萬古常愁。擴展資料此詩為李白長安放還以后所作,思想內容非常深沉,藝術表現非常成熟,在同題作品中影響最大。詩人豪飲高歌,借酒消愁,抒發(fā)了憂憤深廣的人生感慨。詩中交織著失望與自信、悲憤與抗爭的情懷,體現出強烈的豪縱狂放的個性。全詩情感飽滿,無論喜怒哀樂,其奔涌迸發(fā)均如江河流瀉,不可遏止,且起伏跌宕,變化劇烈。在手法上多用夸張,且往往以巨額數量詞進行修飾,既表現出詩人豪邁灑脫的情懷,又使詩作本身顯得筆墨酣暢,抒情有力;在結構上大開大闔,充分體現了李白七言歌行的特色。參考資料來源:百度百科-將進酒
是”拿“的意思?! 〗忉專航行海ú灰欢ㄊ莾鹤樱┌涯切〇|西(前文的五花馬、千金裘)取出來,去換取美酒?! ≌Z出:李白《將進酒》 原文: 君不見,黃河之水天上來,奔流到海不復回。君不見,高堂明鏡悲白發(fā),朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯。岑夫子,丹丘生,將進酒,杯莫停。與君歌一曲,請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴,但愿長醉不復醒。古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂,斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢,徑須沽取對君酌。五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。
“主人何為言少錢,徑須沽取對君酌。五花馬、 千金裘, 呼兒將出換美酒 與爾同銷萬古愁”。 出自李白的《將進酒》 意思是“主人呀,你為何說我的錢不多?快快去買酒來讓我們一起喝個夠。牽來名貴的五花馬,取出價錢昂貴的千金裘,統(tǒng)統(tǒng)用來換美酒,讓我們共同來消融這無窮無盡的萬古長愁!”
12,葡萄美酒夜光杯里的葡萄美酒是指葡萄酒嗎
詩中的葡萄美酒是指葡萄酒,但跟現代的葡萄酒還是有區(qū)別的! 一般詩詞選本注釋這首詩,只籠統(tǒng)說"葡萄美酒"產自西域。由《涼州詞》這個題目,以及“琵琶馬上催”、“沙場”、“征戰(zhàn)”等語,可知這種美酒確實應該與西域有關。而一般工具書解釋古代的“葡萄酒”時,也比較籠統(tǒng),比如《辭源》說是“用葡萄釀制的酒”,“漢時來自西域,唐時已能自釀”,《漢語大詞典》解說稍詳,云“用新鮮葡萄或葡萄干經過發(fā)酵而制成的酒”,并引《史記·大宛列傳》、晉張華《博物志》等為例。殊不知,古代的葡萄酒并非只有一種,而來自西域的葡萄酒制法與中原地區(qū)舊有的葡萄酒制法尤其不一樣。 明代李時珍著《本草綱目》卷二十五明確記載“葡萄酒有兩樣”,一種是簡單地釀制而成的,“取汁同曲如常釀糯米法,無汗用干葡萄末亦可”,這也就是中原地區(qū)舊有的方法,據傳漢代或三國時期就已開始制造,“魏文帝所謂葡萄釀酒,甘于曲蘗,善醉而易醒者也”。宋人朱翼中所著《北山酒經》也記載了釀制葡萄酒之法,比《本草綱目》所說要詳細,說明了原料的份量、比例及具體制作工藝等,但可以肯定的是,用這樣的方法釀成的“葡萄酒”并非現代意義的葡萄酒。 另一種葡萄酒的制法則類似燒酒,“取葡萄數十斤同大曲釀酢,取入甑蒸之,以器承其滴露,紅色可愛”,據李時珍說,這種制法“古者西域造之,唐時破高昌始得其法”?!短接[》卷九七二引《唐書》:“葡萄酒,西域有之,前世或有貢獻,人皆不識。及破髙昌,收馬乳葡萄實于苑中種之,并得其酒法。太宗損益造酒。酒成,凡有八色,芳辛酷烈,味兼醍醐。既頒賜群臣,京中始識其味?!薄短茣贰ⅰ秲愿敗返纫惨隽诉@段記載,文字略異。既然三國時已有葡萄酒,而來自西域的這種酒居然“人皆不識”,直到唐太宗試制成功,“京中始識其味”,這就是說,從高昌學來的酒法,與先前所知曉的釀制方法是迥然不同的?!锻卖敺鐾廖臅酚涊d了古代高昌所謂“踏漿”之法,也就是破碎葡萄果粒的方法,與今日歐洲一些小型酒廠沿用的方法非常相似?,F代葡萄酒釀造技術告訴我們:葡萄只有被破碎,使果汁與果皮上的酵母接觸后,才能發(fā)酵,除了自然酵母,還可以在葡萄漿汁里加入酒母。《本草綱目》所稱的“大曲”,應該就是酵母或酒母。王翰詩中產于西域的這種美酒,其制法與現代葡萄酒釀造技術頗為相似,據周桓剛《白酒工藝學》、李約瑟《中國古代金丹術的醫(yī)藥化學特征及其方術的西傳》等著述說,它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。也有專家認為,《唐會要》等書中描繪的那種西域葡萄酒,更像是現代葡萄酒中的桃紅葡萄酒,其顏色介于紅、白葡萄酒之間。 來自西域的這種新型葡萄酒,其技術居于同時代之前列。不過這方法在中國似乎并未得到廣泛流傳,據美國學者勞費爾《中國伊朗編》載,直到晚唐宣宗大中五年(公元851年),阿拉伯商人仍認為“中國人喝的酒是米制的,他們不用葡萄制酒,也沒有從外國輸入葡萄酒”(這記載是針對華南地區(qū)的)。金朝文豪元好問寫了一篇《蒲桃酒賦》,序言中說,當時雖然多種葡萄,但“人不知有釀酒法”,“世無此酒久矣”,他的朋友劉光甫等人試著釀制了一些,自認為得到了“不傳之秘”,但他們也承認,他們造的這種酒已沒有古人所謂甘而不飴、冷而不寒等特點,看來頂多達到《北山酒經》、《本草綱目》等所載的釀制葡萄酒水準。 回到王翰所在的唐代,可以想象,這種來自西域的葡萄美酒,除了京中少數權貴,普通人是無法享受的,從這一點來說,《涼州詞》中那些可以痛飲西域葡萄美酒的將士們還是有口福的。
這是盛唐邊塞詩中的一篇名作。這首詩以豪放的風格寫了征戍戰(zhàn)士飲酒作樂的情景,具有濃郁的邊塞軍營生活的色彩。 首句“葡萄美酒夜光杯”,意思是舉起晶瑩的夜光杯,斟滿殷紅的葡萄美酒?!捌咸衙谰啤?,是以葡萄釀造成的美酒;“夜光杯”,指一種光能照夜的白玉琢成的酒杯。此句以奇麗的彩筆描繪出豪華的場面,并富有西域的特色。次句“欲飲琵琶馬上催”,正要開懷暢飲,忽然,錚錚琮琮的琵琶聲從馬上傳來。琵琶是西域盛行的樂器,詩人用來渲染西域色彩?!榜R上催”的“催”字有不同解釋,有的說是催飲,有的說是催人出征,或解釋為急促彈奏之意。從全詩風格來看,還是以催飲為宜。 三四句“醉臥沙場君莫笑,古來征戰(zhàn)幾人回”,這是在酣醉時的勸酒詞,是說,醉就醉吧,醉臥在沙場上有什么呢,請不要見笑,從古至今征戰(zhàn)的人有幾個是活著回來的。這兩句歷來頗多分歧,有的認為是極為悲痛之詞,有的認為是略帶悲涼之意,但從盛唐時期將士們的豪情及全詩的風格來看,似不宜有憂傷情緒的。
是指葡萄酒