牌子就是libertes，這是歐盟酒。歐盟的葡萄釀造后在法國(guó)罐裝的。價(jià)格國(guó)內(nèi)零售的話正常幾十塊錢而已，

“新晉頂流”茅臺(tái)冰激凌的售價(jià)是66元，貴有所值，因?yàn)檫@個(gè)品牌在國(guó)內(nèi)是非常出名的。國(guó)內(nèi)外有很多聞名天下的品牌，只要某些東西掛上這個(gè)品牌的名稱，瞬間就會(huì)變得高大上。在大家的潛意識(shí)當(dāng)中，名牌的東西自然是非常貴的，而很多人都盲目跟風(fēng)，想要買很多名牌的東西。茅臺(tái)冰激凌自然是物有所值的，因?yàn)槠放菩б婺軌蛭M(fèi)者的目光。冰淇淋的種類非常多，小時(shí)候大家吃的冰淇淋都是幾毛錢一個(gè)，長(zhǎng)大之后大家購(gòu)買的雪糕大多都是幾塊錢一個(gè)，不過(guò)也存在一些雪糕刺客，價(jià)格在幾十元以上。那些名貴的雪糕自然需要很多錢。茅臺(tái)冰淇淋是一個(gè)新鮮的產(chǎn)品，很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是這個(gè)品牌卻是耳熟能詳?shù)摹Ｃ┡_(tái)酒價(jià)格昂貴，普通人除了在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候購(gòu)買茅臺(tái)酒送人之外，其余的時(shí)間也不可能隨隨便便就能夠買幾瓶茅臺(tái)酒，不僅價(jià)格貴，數(shù)量還有限。因此茅臺(tái)旗下的冰淇淋的售價(jià)在大家的接受范圍之內(nèi)。冰淇淋當(dāng)中含有茅臺(tái)酒。一瓶茅臺(tái)酒的價(jià)格上千元，66元的冰淇淋，當(dāng)中也含有2%的茅臺(tái)酒。因此很多男性對(duì)這種雪糕是欲罷不能的，不僅能夠解暑，同時(shí)還能夠品嘗茅臺(tái)酒的味道，而且酒精含量比較少，女性非常好奇，同樣適合女性食用。大多數(shù)人購(gòu)買茅臺(tái)冰淇淋只是為了嘗鮮，他們不可能每天都吃這么貴的冰淇淋。網(wǎng)絡(luò)上的博主們不斷的宣傳熱度非常高，所以越來(lái)越多的消費(fèi)者都會(huì)趕往門店品嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道，這款冰淇淋一共有三種味道，大家可以根據(jù)自己所需求的挑選，不過(guò)原味的冰淇淋銷售量比較高，味道能夠被大多數(shù)人接受。

隨著社會(huì)的發(fā)展茅臺(tái)酒公司旗下也開辦了對(duì)應(yīng)的茅臺(tái)冰淇淋，茅臺(tái)冰淇淋有淡淡的茅臺(tái)酒味道我會(huì)選擇購(gòu)買的。首先是我在夏季喜歡吃冰淇淋；其次是我想要嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道；再者是茅臺(tái)酒本身的味道就是很好的。一、我在夏季喜歡吃冰淇淋首先是我在夏季喜歡吃冰淇淋，因?yàn)槲覀冞@里夏天很熱，夏季的時(shí)候正中午的溫度常?？梢赃_(dá)到38攝氏度左右，所以我喜歡在午休過(guò)后吃一盒冰淇淋，這樣子的好處一方面就是降低體表的溫度，另外一方面就是可以滿足自己的食欲。所以既然都是吃冰淇淋如果我所在的城市也有開一家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店那么我也一定會(huì)去消費(fèi)的，并且還是帶著我的家人一同去消費(fèi)，這樣子可以滿足我和家人的好奇心，同時(shí)可以滿足我們都喜歡吃冰淇淋的需求。夏季吃冰淇淋還是可以帶來(lái)非常棒的體驗(yàn)感，畢竟冰淇淋是一款消熱解暑的夏季快消品，如果可以嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋更讓人感到開心。二、我想要嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道其次是我想要嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道，大家都知道茅臺(tái)冰淇淋雖然并不全部都是由茅臺(tái)酒制作而成的，但是茅臺(tái)冰淇淋中茅臺(tái)酒的添加含量達(dá)到了大約1.5%左右，所以這個(gè)酒精濃度的茅臺(tái)冰淇淋既不會(huì)給一些不喜歡飲酒的人群帶來(lái)一些不好的體驗(yàn)感，同時(shí)還可以滿足冰淇淋口味的提升。畢竟茅臺(tái)酒一直都是我們中國(guó)的國(guó)酒，在市場(chǎng)上面銷售的價(jià)格一直都是很高的，有些時(shí)候不是有錢就可以買到的，現(xiàn)在既然有這么好的機(jī)會(huì)開設(shè)了線下的茅臺(tái)冰淇淋旗艦店對(duì)接市場(chǎng)的消費(fèi)者，所以即使我的城市沒(méi)有開設(shè)對(duì)應(yīng)的旗艦店我也會(huì)去其它的城市旅游購(gòu)買。茅臺(tái)冰淇淋旗艦店開設(shè)的時(shí)間并不長(zhǎng)，所以現(xiàn)在嘗到茅臺(tái)冰淇淋味道的人并不多，我也要盡快成為其中的一員。三、茅臺(tái)酒的味道本身就是很好的再者是茅臺(tái)酒本身的味道就是很好的，身為喝過(guò)茅臺(tái)酒的人是最有發(fā)言權(quán)的，雖然我一年到頭喝酒的次數(shù)比較少，但是每年過(guò)節(jié)的時(shí)候我父親的朋友都會(huì)給他送茅臺(tái)王子酒。這款白酒給我感覺(jué)就是醬香突出、回味悠長(zhǎng)，并且喝完之后嘴巴內(nèi)的口感也是非常醇厚的，總會(huì)給人帶了一絲甘甜和清冽的效果。因此我之所以會(huì)愿意購(gòu)買茅臺(tái)冰淇淋主要是我曾經(jīng)品嘗過(guò)茅臺(tái)酒的味道，從茅臺(tái)酒延伸到茅臺(tái)冰淇淋這個(gè)做法我是認(rèn)可的，并且相信味道也會(huì)受到消費(fèi)者的一致好評(píng)。每年暑假都會(huì)帶著孩子去旅游，今年準(zhǔn)備將目的地定在貴陽(yáng)，不僅可以感受少數(shù)民族的風(fēng)土人情，順帶品嘗一下茅臺(tái)冰淇淋的特色。由于我本身就是一個(gè)喜歡吃雪糕或者冰淇淋的人，并且對(duì)于茅臺(tái)酒的口感也是非常認(rèn)可的，所以從茅臺(tái)酒延伸到茅臺(tái)冰淇淋我還是會(huì)非常愿意購(gòu)買品嘗滿足一下內(nèi)在的好奇心。購(gòu)買茅臺(tái)冰淇淋可以選擇的城市地點(diǎn)：貴陽(yáng)、深圳、長(zhǎng)沙、武漢、杭州、廣州這些城市都已經(jīng)開設(shè)了對(duì)應(yīng)的茅臺(tái)冰淇淋旗艦店，價(jià)格在66元左右，但是每種不同的茅臺(tái)冰淇淋價(jià)格會(huì)上下浮動(dòng)。所以對(duì)于暑期有旅游計(jì)劃的人群可以將目的地選擇在這些地方，一方面可以飽覽城市美景，另外一方面可以滿足自己對(duì)于茅臺(tái)冰淇淋的好奇心。

他這個(gè)酒 不是國(guó)酒茅臺(tái)酒廠的酒 是茅臺(tái)鎮(zhèn)聯(lián)合釀酒有限公司的酒

沒(méi)看懂什么意思？

茅臺(tái)冰淇淋上線，每份含2%飛天茅臺(tái)。茅臺(tái)冰淇淋創(chuàng)意無(wú)限，口味獨(dú)特，自然可以在冰淇淋屆占據(jù)一席之地！從首發(fā)銷售情況來(lái)看，茅臺(tái)冰淇淋的市場(chǎng)認(rèn)可率是非常高的，線上線下開啟銷售之后，短短二十分鐘流水就達(dá)到了二百多萬(wàn)，這是一個(gè)不錯(cuò)的成績(jī)！要知道這只是一個(gè)店二十分鐘的銷售額，二十分鐘就售罄，這是行業(yè)內(nèi)不多見(jiàn)的現(xiàn)象！茅臺(tái)冰淇淋可謂是別出心裁，把茅臺(tái)飛天酒和牛奶融合在一起制作出可以讓人微醺的茅臺(tái)冰淇淋，也難怪很多的年輕人對(duì)其非常青睞，不停的買買買，只為支持這款別出心裁的冰淇淋！短時(shí)間來(lái)看，茅臺(tái)把酒和冰淇淋結(jié)合這一研發(fā)，其他的冰淇淋店想要模仿很難！在這種情況下，茅臺(tái)冰淇淋在市場(chǎng)上獨(dú)一份會(huì)持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，這段時(shí)間已經(jīng)足以讓茅臺(tái)冰淇淋在冰淇淋界賺得盤滿缽滿！“野蠻消費(fèi)”已經(jīng)很久沒(méi)有出現(xiàn)了，沒(méi)有想到這一次網(wǎng)友們選擇了野蠻支持茅臺(tái)冰淇淋。好吃茅臺(tái)冰淇淋無(wú)疑非常的好吃，但是在吃茅臺(tái)冰淇淋的時(shí)候要注意，開車盡量不要吃，雖然吃一個(gè)達(dá)不到酒駕的標(biāo)準(zhǔn)，但是，被誤會(huì)喝酒可不好！在茅臺(tái)冰淇淋上也有明顯的標(biāo)示，那就是開車不要吃！除了開車謹(jǐn)慎食用之外，有酒精過(guò)敏癥狀以及未成年人請(qǐng)勿食用！另外茅臺(tái)冰淇淋好吃也不能貪吃，以防受涼。初衷雖然說(shuō)茅臺(tái)冰淇淋研發(fā)的初衷是讓年輕人通過(guò)冰淇淋來(lái)了解茅臺(tái)酒，但是，這款冰淇淋真的擔(dān)得起“奢侈品”三個(gè)字！之所以擔(dān)得起奢侈品三個(gè)字是因?yàn)榫剖呛镁?，牛奶是頂?jí)牛奶！茅臺(tái)冰淇淋上線，每份含2%飛天茅臺(tái)，已經(jīng)在冰淇淋屆占據(jù)一席之地！

泰國(guó)出產(chǎn)的白蘭地...

Cavalier，騎士牌白蘭地，the united Thai distillers是泰國(guó)聯(lián)合蒸餾酒公司（曼谷）出品。

茅臺(tái)冰淇淋的定價(jià)是60元左右，最高的價(jià)格是66元。在茅臺(tái)集團(tuán)推出茅臺(tái)冰淇淋之后，很多人原本以為茅臺(tái)冰淇淋只不過(guò)是一種宣傳的噱頭，有些人也會(huì)認(rèn)為茅臺(tái)冰淇淋是定期促銷的活動(dòng)。然而事實(shí)上，茅臺(tái)冰淇淋將會(huì)成為茅臺(tái)集團(tuán)的一項(xiàng)新業(yè)務(wù)，這也意味著茅臺(tái)集團(tuán)將會(huì)進(jìn)一步向食品行業(yè)發(fā)展，并且拓寬商業(yè)渠道的業(yè)務(wù)量，茅臺(tái)冰淇淋也引起了很多消費(fèi)者的關(guān)注。茅臺(tái)冰淇淋逐步推廣到市場(chǎng)當(dāng)中。在茅臺(tái)旗艦店里，用戶不僅可以購(gòu)買到茅臺(tái)集團(tuán)的茅臺(tái)酒，更可以體驗(yàn)茅臺(tái)集團(tuán)的茅臺(tái)冰淇淋。因?yàn)槊┡_(tái)冰淇淋本身屬于茅臺(tái)集團(tuán)和蒙牛的合作產(chǎn)品，毛代集團(tuán)也非常重視茅臺(tái)冰淇淋的口味開發(fā)，茅臺(tái)冰淇淋已經(jīng)推出了三種口味，其中一種口味的茅臺(tái)冰淇淋更是含有2%的飛天茅臺(tái)。茅臺(tái)冰淇淋的定價(jià)在60元左右。因?yàn)槊┡_(tái)冰淇淋只有三款產(chǎn)品，這三款產(chǎn)品的價(jià)格浮動(dòng)并不大。如果是品嘗體驗(yàn)款的話，體驗(yàn)款的茅臺(tái)冰淇淋的價(jià)格是39元。如果是購(gòu)買正式款的話，正式款的三款產(chǎn)品的價(jià)格在59元到66元之間。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很多人會(huì)認(rèn)為茅臺(tái)冰淇淋的定價(jià)有些貴，畢竟市面上的多數(shù)兵營(yíng)的定價(jià)普遍在10元以內(nèi)。茅臺(tái)冰淇淋將會(huì)成為茅臺(tái)集團(tuán)的全新業(yè)務(wù)。因?yàn)槊┡_(tái)集團(tuán)本身的規(guī)模已經(jīng)非常大了，所以茅臺(tái)集團(tuán)在酒業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了相應(yīng)的發(fā)展瓶頸，為了進(jìn)一步豐富自己的產(chǎn)品構(gòu)成，同時(shí)也為了提高自己的整體業(yè)績(jī)，茅臺(tái)集團(tuán)才會(huì)推出屬于本土品牌的茅臺(tái)冰淇淋。而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者們也非常喜歡茅臺(tái)集團(tuán)所推出的相關(guān)食品，大家也非常期待茅臺(tái)集團(tuán)推出更多親民的業(yè)務(wù)。

這個(gè)是用龍舌蘭（TEQUILA）調(diào)的酒，應(yīng)該是叫做炸彈。使用龍舌蘭、7喜（以前是用蘇打水）、鹽混合而成。通過(guò)在桌子上的敲擊，使7喜產(chǎn)生大量氣泡，充分混合龍舌蘭酒和鹽，并產(chǎn)生氣泡翻騰的效果，如同爆炸一般。所以會(huì)放鹽，是因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)上說(shuō)，和龍舌蘭的方法是先把鹽放在手背上，用舌頭舔起后，在一口飲盡杯中的龍舌蘭，合著鹽一塊喝下去。

法國(guó)產(chǎn)的水果預(yù)調(diào)酒，品牌名叫xratedfusionliqueur，以伏特加做為基酒，國(guó)內(nèi)每瓶售價(jià)在300元左右。

茅臺(tái)冰淇淋上線，含2%茅臺(tái)，這款冰激淋的定價(jià)區(qū)間在39元到169元之間，大部分產(chǎn)品的價(jià)格都是39、59和66元。茅臺(tái)冰淇淋上線，冰淇淋內(nèi)部含有2%的飛天茅臺(tái)酒，很多業(yè)內(nèi)人士稱茅臺(tái)此舉是為了搶占年輕人市場(chǎng)，讓年輕人通過(guò)冰淇淋愛(ài)上茅臺(tái)，進(jìn)而挖掘潛在的客戶群體！不得不說(shuō)，茅臺(tái)此次開啟茅臺(tái)冰淇淋戰(zhàn)略，這條路算是走對(duì)了！茅臺(tái)冰淇淋上線之后，好評(píng)如潮，供不應(yīng)求，說(shuō)明了大眾對(duì)于茅臺(tái)冰淇淋是極其認(rèn)可的！茅臺(tái)冰淇淋，里面含有2%的飛天茅臺(tái)，這個(gè)創(chuàng)意很難得，能夠把酒和冰淇淋結(jié)合在一起，茅臺(tái)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)也非常了不起！茅臺(tái)此次采用的是牛奶和酒制作冰淇淋，這就讓茅臺(tái)冰淇淋比一眾高端冰淇淋品牌都要高端，茅臺(tái)冰淇淋一上市就被認(rèn)定為是冰淇淋界的王者和奢侈品，足以說(shuō)明茅臺(tái)冰淇淋已經(jīng)大獲成功！茅臺(tái)冰淇淋已經(jīng)首發(fā)，但是，大部分省市并沒(méi)有店鋪和產(chǎn)品出售，這讓很多網(wǎng)友非常期待，期待茅臺(tái)冰淇淋開店的速度再快一些。標(biāo)簽茅臺(tái)冰淇淋因?yàn)槔锩婧?，所以在?biāo)簽上特意標(biāo)注了孕婦、駕車等等慎用！不得不說(shuō)，茅臺(tái)冰淇淋在各方面做的都非常到位，在這種情況下，茅臺(tái)冰淇淋穩(wěn)步推進(jìn)應(yīng)該可以在全國(guó)范圍內(nèi)都倍受歡迎！當(dāng)然，茅臺(tái)冰淇淋如果發(fā)展不夠快，后續(xù)有品牌模仿酒味冰淇淋，那么，茅臺(tái)不是獨(dú)一份的情況下，發(fā)展可能會(huì)受到一部分影響。價(jià)格因?yàn)槔锩婧?%的飛天茅臺(tái)，所以茅臺(tái)冰淇淋的定價(jià)在39-169期間，并沒(méi)有網(wǎng)友覺(jué)得非常昂貴！很多網(wǎng)友甚至覺(jué)得與其支持一些國(guó)外品牌，不如支持我們自己的品牌！茅臺(tái)冰淇淋上線，含2%茅臺(tái)，對(duì)此你怎么看？

恩 你說(shuō)的是哪三瓶 描述下比如這樣1.“中國(guó)·瀘州”（年份原漿，15年濃香型白酒，52%vol，500ml，純糧釀造，雙木頭盒裝）2.“瀘州老窖”（六年頭陳曲，濃香型白酒，38%vol，500ml，紅鐵盒裝）3.“張?jiān)＝獍偌{”（干紅葡萄酒，特選級(jí)，12%vol，750ml，桶裝）或者你直接上圖

之所以取名為蛇龍珠干紅,,,,這是國(guó)產(chǎn)的蛇龍珠葡萄釀成的酒 酒的包裝很漂亮,但我可以明確告訴你,這酒不是太好喝.價(jià)格在180-220元左右,每個(gè)地方的價(jià)格都會(huì)有點(diǎn)差異 因?yàn)榘b很漂亮,很服合中國(guó)的風(fēng)格 所以這酒在內(nèi)地也有些名氣

茅臺(tái)冰淇淋被炒至250塊錢一杯，并不會(huì)成為冰淇淋版的雪糕刺客。因?yàn)樵谏钪泻芏嗳酥灰?tīng)到了茅臺(tái)兩個(gè)字就會(huì)想到高端酒，因?yàn)槊┡_(tái)的價(jià)格本身就比較高，在吃茅臺(tái)冰淇淋時(shí)也就會(huì)想著價(jià)格一定非常的高。會(huì)比普通的冰淇淋要高出幾十塊錢甚至幾百塊錢，因?yàn)槊┡_(tái)冰淇淋里面添加了有少量的茅臺(tái)酒?？梢宰屢恍┫矚g喝酒的人群，吃出不一樣口感的冰淇淋，也就會(huì)導(dǎo)致冰淇淋的價(jià)格有所上漲。在之前茅臺(tái)和蒙牛公司出臺(tái)了茅臺(tái)冰淇淋售價(jià)為60多塊錢，如今茅臺(tái)冰淇淋的價(jià)格已經(jīng)被炒到了250塊錢一杯，這也讓很多消費(fèi)者都表示這個(gè)價(jià)格有些難以接受。畢竟一杯普通的冰淇淋也只需要三五塊錢而已，再加上了茅臺(tái)兩個(gè)字，價(jià)格也會(huì)隨之增加。而對(duì)于消費(fèi)者而言，如果想要吃到口感好一點(diǎn)的冰淇淋，就可以花費(fèi)200多塊錢去品嘗一次。對(duì)于茅臺(tái)冰淇淋也都是明碼標(biāo)價(jià)，也都是根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力去進(jìn)行購(gòu)買的。在今年不管是冰淇淋還是雪糕的價(jià)格都在有所上漲，所謂的冰淇淋和雪糕其實(shí)制作的方法沒(méi)有太大的區(qū)別，只不過(guò)是叫法有些不同而已。在面臨著吃冰淇淋時(shí)，也只不過(guò)是吃冰淇淋的味道而已，尤其是在生活中對(duì)于一些女性沒(méi)有喝過(guò)茅臺(tái)酒的人。既然喝不起茅臺(tái)酒，也可以選擇花幾百塊錢吃一個(gè)茅臺(tái)味的冰淇淋，這樣就能夠知道茅臺(tái)酒是什么味道的。對(duì)于商家在售賣冰淇淋時(shí)也應(yīng)該進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，讓消費(fèi)者知道冰淇淋的價(jià)格究竟是多少錢，防止消費(fèi)者在拿到某一款冰淇淋時(shí)價(jià)格太高。不買單會(huì)覺(jué)得有些不好意思，但是買了單消費(fèi)者也會(huì)覺(jué)得就像是坑人一樣。讓消費(fèi)者在消費(fèi)的時(shí)候能夠消費(fèi)的明明白白的，這樣才能夠受到消費(fèi)者的信賴，買與不買是消費(fèi)者自由選擇權(quán)，消費(fèi)者也擁有這樣的權(quán)利。

這酒并不是某個(gè)具體的酒莊產(chǎn)的，而是釀酒合作社下的品牌，品牌名翻譯過(guò)來(lái)叫黑騎士。premierescotesdebordeaux只說(shuō)明酒質(zhì)比最普通的波爾多大區(qū)酒略好一點(diǎn)，屬于地方性AOC（波爾多的三級(jí)AOC里最低的一級(jí)），這類級(jí)別的酒在國(guó)外的售價(jià)也就在5-10歐元之間~~~ 不是樓上說(shuō)的山寨威士忌，是蘇格蘭的添寶威士忌，700ML12年的售價(jià)在190左右，500ML的售價(jià)大概在150左右~~ 左邊是芝華士(18年)威士忌，右邊是藍(lán)方威士忌(JohnnieWalker) 這么好的酒留著自己喝吧，賣到外面可惜了。最多能賣個(gè)兩三百，虧了 我是專門喝酒的?？粗@些酒，就像兔子窩里的肉-可惜了啊

現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。

曲酒一般多指大曲釀造的酒，即大曲酒，具體如濃香型大曲（五糧液、瀘州老窖等）、醬香型大曲（茅臺(tái)、郎酒）、清香型大曲（汾酒等）。曲酒也即非食用酒精勾兌的酒。

用發(fā)霉谷物釀成的酒

白酒分類的方法很多，舉幾個(gè)例子。按原料分，高粱酒，玉米酒、地瓜酒等。高粱酒最好。按糖化發(fā)酵劑分，有大曲酒、小曲酒、麩曲酒、酶制劑酵母酒等。大曲酒最好。曲酒狹義指大曲酒，廣義包括大曲酒、小曲酒和麩曲酒。

酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經(jīng)·說(shuō)命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來(lái)的。隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。縱觀世界各國(guó)用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來(lái)，中國(guó)的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國(guó)的酒曲法釀酒對(duì)于周邊國(guó)家，如日本、越南和泰國(guó)等都有較大的影響。因此在講述中國(guó)酒的品種及特征之前，有必要對(duì)中國(guó)的酒曲作一個(gè)較詳細(xì)的了解。雖然中國(guó)人民與曲蘗（niè）打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在。現(xiàn)代科學(xué)才解開其中的奧秘。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時(shí), 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高。現(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。以下是中國(guó)酒曲的種類。