1979年老茅臺(tái)，五星，三大革命，保存完好。

茅臺(tái)酒是以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠(chǎng)，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染。用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。

糯米，高粱，小麥，玉米，還有大米、五種糧食為原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,精心勾兌而成。

大米

獨(dú)特的紅纓子高粱 茅臺(tái)酒用的主要原料高粱并不是普通的高粱，而是用的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯性高粱，此高粱俗稱(chēng)紅纓子高粱。紅纓子高粱與其他高粱所不同的是，他顆粒小且皮厚，果實(shí)堅(jiān)硬并飽滿(mǎn)，非常的均勻，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上。其截面如同玻璃質(zhì)地狀，非常有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，讓茅臺(tái)酒在翻烤之時(shí)失去的營(yíng)養(yǎng)元素的用量會(huì)在一定的范圍之內(nèi)，其中高粱的厚皮在酒的發(fā)酵過(guò)程中形成一些兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最終形成一些新的一些酒的特殊多酚類(lèi)物質(zhì)和芳香化合物和等。這就是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素。

釀造白酒當(dāng)然是高粱，不是高粱米。高粱 釀造白酒時(shí)候需要粉碎，有高粱皮可以粉碎成4、6 、 8瓣，滿(mǎn)足釀酒工藝要求。高粱米粉碎就是面粉狀態(tài)了。發(fā)酵速度不容易控制。

搜一下：釀白酒是買(mǎi)高梁還是高梁米比較劃算？

茅臺(tái)酒釀造的主要原料是本地優(yōu)質(zhì)糯高梁，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。其用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒；生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠(chǎng)，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。擴(kuò)展資料：茅臺(tái)酒的介紹：茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。1915年，茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球。建國(guó)后先后榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)。暢銷(xiāo)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特，它繼承了古代釀造工藝的精華，閃爍著現(xiàn)代科技的光彩。參考資料來(lái)源：百度百科-貴州茅臺(tái)酒股份有限公司參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)酒

生產(chǎn)工藝不一樣。濃香較簡(jiǎn)單，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，所以以前的工業(yè)酒精假酒都發(fā)生在濃香。 醬香復(fù)雜，且必須有5年的基酒儲(chǔ)存期，沒(méi)突然大量生產(chǎn)的可能，也杜絕了酒精冒充，目前醬香假酒都是用其他品牌醬酒冒充。所以茅臺(tái)依稀為貴，郎酒紅花郎賣(mài)那么好。

醬香型白酒并非只用小麥釀酒，濃香型的也并非都用高粱作原料。五糧液就是用五種糧食釀造的濃香型的典型代表之一。

茅臺(tái)酒釀造所用的大曲是醬香大曲。大曲醬香是指用大曲塊曲做為糖化發(fā)酵劑（培養(yǎng)曲塊溫度較高，屬于高溫曲），固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的醬香型白酒；麩曲醬香是指加入了一定數(shù)量的麩曲做為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的醬香型白酒。大曲酒，以大曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。茅臺(tái)酒原料要求茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素。

主要原料優(yōu)質(zhì)高粱

當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“紅櫻子”優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，優(yōu)質(zhì)小麥制曲，當(dāng)?shù)乜諝庵刑赜械奈⑸锛兲烊话l(fā)酵，茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)山泉水精心勾調(diào)而成。

原料：高粱；配料：小麥、水

1、高梁2、赤水

現(xiàn)價(jià)800元。92年的還沒(méi)有防倒灌裝置。建議自己珍藏吧，這樣的酒流通價(jià)值不大

中年大叔教你自釀高粱酒各位朋友大家好，我是不務(wù)正業(yè)的辦案匠。有朋友想看自釀白酒的整個(gè)流程，今天它來(lái)了。自釀白酒分幾步？答案是十四步。蒸熟的糯紅高粱有近似糯玉米的香味第一步，蒸高粱小編釀的是純高粱酒，原料中僅有高粱，不摻雜大米、糯米、玉米等其他釀酒谷物。按照釀制工藝的不同，采用的高粱種類(lèi)也是有區(qū)別的。固態(tài)釀酒法采用的是紅高粱，以糯紅高粱品質(zhì)為佳（茅臺(tái)酒采用的是產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐呐醇t高粱）。這種高粱帶殼帶皮，因此，很難蒸熟，一般都會(huì)先浸泡10個(gè)小時(shí)左右（小編親測(cè)意義不大）。如果不浸泡也可以，但是不容易煮開(kāi)花，也就是徹底蒸熟，需要用電飯煲蒸3次，每次都需要再向米飯中加水，否則極易導(dǎo)致糊底，產(chǎn)生異味。液態(tài)釀酒法采用的是去殼去皮的白高粱，也就是大家能夠在超市買(mǎi)到的高粱米，一般家里會(huì)買(mǎi)來(lái)熬粥或者蒸雜糧飯，這種高粱只需要掙一遍就能熟透。攤晾的高粱飯第二步，拌酒曲。將蒸熟的高粱攤開(kāi)涼涼，至25度左右，就可以加酒曲了，要拌均勻，如果擔(dān)心酒曲不易活化，也可以先用37度左右的溫水將酒曲活化。入桶后剛加入水的狀態(tài)第三步，入桶。小編在之前的短文和視頻中為大家介紹過(guò)，小編采用的是做酵素和釀酒專(zhuān)用的大白桶，除了材質(zhì)安全外，白色的桶壁能夠便于快速發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器的霉菌污染情況。蒸熟的高粱在拌好酒曲后，就可以放入發(fā)酵桶中了。但是，由于發(fā)酵過(guò)程中會(huì)釋放氣體，所以桶內(nèi)一定要留下三分之一左右的空間，防止因桶內(nèi)氣壓過(guò)高，而導(dǎo)致的瓶蓋頂起情況發(fā)生。第四步，加水。前文說(shuō)過(guò)，就對(duì)水的要求是非常嚴(yán)格的，水質(zhì)要好是一方面，溫度適宜也是一個(gè)方面，加入桶中的水應(yīng)為30度左右，溫度過(guò)高，很可能會(huì)殺死發(fā)酵菌，溫度過(guò)低，又會(huì)不利于發(fā)酵菌的繁殖。液態(tài)釀酒法按照糧食重量的1.5倍加入水，個(gè)人建議固態(tài)釀酒法也加入適量的水，以保持桶內(nèi)的濕度，未發(fā)酵菌的繁殖、作用，提供良好的環(huán)境。液態(tài)發(fā)酵初期第五步，不封閉發(fā)酵這一過(guò)程發(fā)生在入桶后的48小時(shí)內(nèi)，這一過(guò)程是有氧發(fā)酵，被稱(chēng)為“糖化”的過(guò)程，也就是將谷物內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)換為糖分的過(guò)程。上文提到的大白桶有內(nèi)外兩個(gè)蓋子，在這已過(guò)程中，只需要將外蓋放在桶口即可，在保持空氣流通的同時(shí)，還可以防止霉菌和灰塵的侵入。液態(tài)發(fā)酵完畢第六步，封閉發(fā)酵不封閉發(fā)酵時(shí)間達(dá)到48小時(shí)后，就要為桶口蓋上內(nèi)蓋了，開(kāi)始進(jìn)行密閉發(fā)酵，醇化的過(guò)程，也就是糖分轉(zhuǎn)化為乙醇和其他雜醇的過(guò)程，一般不超過(guò)30天，為了防止桶內(nèi)氣壓過(guò)高，可以在購(gòu)買(mǎi)大白桶時(shí)，要求賣(mài)家在內(nèi)蓋上安裝單向排氣閥。外蓋還是輕蓋在桶口上即可，此時(shí)的主要作用是防塵。第七步，攪拌采用液態(tài)釀酒法，需要早晚各攪拌一次，目的在于保證桶內(nèi)原料發(fā)酵的充分、均勻，以提高出酒率，一定要注意攪拌棒的干凈、衛(wèi)生。固態(tài)釀酒法是不用攪拌的，因此，在發(fā)酵階段不太依賴(lài)人工的養(yǎng)護(hù)。簡(jiǎn)易蒸餾鍋釀酒機(jī)小型設(shè)備家用全自動(dòng)智能商用純露米酒葡萄蒸酒器蒸餾機(jī)制酒￥837淘寶購(gòu)買(mǎi)第八步，蒸餾這一步可以說(shuō)是釀酒中最耗神、最關(guān)鍵的步驟。蒸餾既是提純的過(guò)程，也是殺菌的過(guò)程。有朋友問(wèn)小編是否對(duì)自釀啤酒或自釀葡萄酒又所研究，我均明確表示未作涉獵，因?yàn)檫@種發(fā)酵酒會(huì)在釀好后直接入口，一般家庭很難進(jìn)行雜質(zhì)清除以及成分檢測(cè)，即使是已被雜菌污染，也很難及時(shí)察覺(jué)，因此，飲用自釀啤酒和自釀葡萄酒均有較高的危險(xiǎn)性。有朋友會(huì)說(shuō)自己或家人自己做了好多年自釀葡萄酒，也沒(méi)出過(guò)事兒啊，小編是不是在危言聳聽(tīng)啊。小編的觀(guān)點(diǎn)是這種酒中含有危害物質(zhì)的概率較大，不建議飲用，而不是說(shuō)這種酒每一批中都必然含有危害物質(zhì)，就一定不能喝。哈哈，不自覺(jué)扯到了概率學(xué)的問(wèn)題，跑偏了，跑偏了。第九步，度數(shù)檢測(cè)度數(shù)檢測(cè)也是自釀白酒的必經(jīng)程序，在蒸餾過(guò)程中檢測(cè)度數(shù)，是為了查看酒糟發(fā)酵的程度、監(jiān)測(cè)出酒的過(guò)程。在灌裝時(shí)檢測(cè)，則是為了明確成品酒的度數(shù)，否則，當(dāng)朋友拿到你耗費(fèi)心神作出來(lái)的白酒時(shí)，滿(mǎn)臉笑意，很隨意的問(wèn)了句酒的度數(shù)是多少，你支支吾吾半天答不出來(lái)，你說(shuō)尷尬不尷尬，哈哈。還有一點(diǎn)建議，最后的成品酒度數(shù)不要太高，50多度的不僅很沖，而且苦澀味偏重，家中十幾個(gè)愛(ài)喝酒的長(zhǎng)輩、親屬，也僅有一人愛(ài)喝小編作出的53度自釀酒；同樣，度數(shù)也不宜過(guò)低，否則會(huì)導(dǎo)致滋味寡淡，小編自己做的大概是45度左右，可以平衡口感，大家可以根據(jù)自己自釀酒的實(shí)際口感進(jìn)行調(diào)整。甲醇檢測(cè)劑白酒甲醇檢測(cè)試紙 甲醇檢測(cè)試劑盒 酒中甲醇超標(biāo)檢測(cè)管￥38淘寶月銷(xiāo)27購(gòu)買(mǎi)第十步，甲醇含量檢測(cè)這一步驟非常關(guān)鍵，對(duì)白酒有所了解的朋友都應(yīng)該知道，甲醇的危害性特別大，飲用微量的甲醇就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的不良后果。近期非常火的“余歡水”就是在飲用假酒后出現(xiàn)了嚴(yán)重的不適癥狀，才會(huì)有后來(lái)發(fā)生的一系列中年危機(jī)總爆發(fā)。每年都會(huì)有新聞報(bào)道，因喝假酒而出現(xiàn)失明、死亡的情況。而真酒的成分是乙醇，假酒的成分正是甲醇。自釀白酒的釀制過(guò)程中，不僅會(huì)產(chǎn)生乙醇，還會(huì)相伴產(chǎn)生甲醇等其他雜醇，其中以甲醇的危害性最大，所以需要在原料的選用、酒糟的蒸餾、以及灌裝之前都需要專(zhuān)門(mén)注意甲醇的產(chǎn)生，例如在蒸餾過(guò)程中，講究“掐頭去尾”，即去除最先蒸餾出來(lái)的酒頭部分以及最后蒸餾出來(lái)的尾酒部分。在灌裝前就可以采用前文介紹的專(zhuān)用檢測(cè)試劑，價(jià)格不貴，效果不錯(cuò)，沒(méi)有必要買(mǎi)那種特別昂貴的設(shè)備，大家也可以嘗試一下。有朋友說(shuō)，檢測(cè)的過(guò)程很像化學(xué)實(shí)驗(yàn)，我想說(shuō)，其實(shí)就是化學(xué)實(shí)驗(yàn)，只不過(guò)用不到酒精燈、燒杯等較為復(fù)雜的設(shè)備而已，換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，檢測(cè)過(guò)程的安全性還是非常高的，如果家里有存放的白酒，家長(zhǎng)帶著孩子進(jìn)行一場(chǎng)親子活動(dòng)，也是非常不錯(cuò)的。第十一步.酒瓶清洗、消毒酒瓶的材質(zhì)決定了消毒的方法不同，小編之前選用陶瓷酒瓶時(shí)，用的是蒸煮法，簡(jiǎn)單、直接，清洗的要求也沒(méi)那么高。但是出于瓶口密閉性的考量，目前已采用玻璃酒瓶，這種酒瓶不耐高溫，無(wú)法采用蒸煮法，只好采用“清水清洗+高度酒消毒”的方法。具體的操作步驟，小編此前已通過(guò)圖文和視頻方式進(jìn)行了詳細(xì)介紹，大家可以點(diǎn)擊小編頭像后，找到相應(yīng)的文件進(jìn)行查看，在此就不再贅述了。玻璃瓶外觀(guān)較美第十二步.灌裝酒瓶清洗、消毒完畢后，就可以開(kāi)始進(jìn)行灌裝了。好酒也怕巷子深，自釀酒如此費(fèi)神費(fèi)力，難道不值得裝在專(zhuān)門(mén)的酒瓶中，而是直接盛在家里的白色塑料桶嗎？對(duì)自釀酒的尊重，實(shí)際上是對(duì)自己辛勤付出的尊重，你說(shuō)呢？小編一般都是采用酒精度數(shù)測(cè)量計(jì)自帶的100毫升量筒來(lái)進(jìn)行灌裝的，灌裝500毫升時(shí)，需要量5次，感覺(jué)比較麻煩，手一抖還會(huì)浪費(fèi)酒。所以，小編就采用了先用量筒后用電子秤的方式提升灌裝效率，具體方法也可翻看小編的專(zhuān)門(mén)圖文和視頻介紹哦。蠟封13.封口酒瓶的封口有許多方式，小編采用的加蓋玻璃瓶塞后，用瓶口熱縮膜進(jìn)行第一次封口，然后在用安全、衛(wèi)生、可食用的封蠟進(jìn)行第二次封口，經(jīng)過(guò)兩次封口后基本上就能保證自釀白酒能夠在漫長(zhǎng)的陳釀過(guò)程中不會(huì)揮發(fā)、泄露了。純糧酒也是越存越香的哦。自釀酒的掛杯效果14.品酒純量酒在口感上有一個(gè)顯著特點(diǎn)，就是發(fā)苦，但是應(yīng)在接受范圍內(nèi)，如特別苦，則原因可能有二，一是發(fā)酵溫度過(guò)高，導(dǎo)致發(fā)酵反應(yīng)過(guò)于劇烈，因此，建議進(jìn)行冬釀，室內(nèi)溫度在20至30度之間，25度左右最好。還有一個(gè)原因就是酒曲投入量過(guò)大，這也是導(dǎo)致發(fā)酵反應(yīng)過(guò)于劇烈。為了消除這種苦味呢，不少白酒廠(chǎng)商在勾兌時(shí)加入甜味劑，這種化學(xué)試劑會(huì)對(duì)人體造成傷害。對(duì)于咱們而言，費(fèi)時(shí)費(fèi)力的自釀白酒不就是為了健康著想嗎，所以在釀造溫度和酒曲投入量均沒(méi)有問(wèn)題的前提下，有一點(diǎn)苦味是沒(méi)有問(wèn)題的，這就是自釀酒的原汁原味。大家可以想想在家自己做的鮮榨橙汁有外邊賣(mài)的香甜可口嗎，答案是“沒(méi)有”，但是香甜可口靠的的香精、色素等化學(xué)物質(zhì)勾兌出來(lái)的，明白這個(gè)道理，大家就不會(huì)再嫌棄自釀酒的自然之美和本真之味。好了，自釀白酒十四步就為大家介紹到這里了，喜歡的小伙伴請(qǐng)及時(shí)關(guān)注、點(diǎn)贊了，如有疑問(wèn)，可隨時(shí)在本文下方的評(píng)論區(qū)留言了，小編會(huì)及時(shí)答疑解惑哦。更多精彩內(nèi)容，可以直接點(diǎn)擊小編頭像進(jìn)行查看，也可直接百度搜索“不務(wù)正業(yè)的辦案匠”進(jìn)行查看哦

高粱被中國(guó)的人工種植歷史不算很悠久，現(xiàn)有考古發(fā)掘?qū)嵨镒C據(jù)最早西周。最早見(jiàn)書(shū)本是公元3世紀(jì)處東漢末年的博物志，它紀(jì)錄高粱古名，蜀黍。高粱廣泛普及和使用是明朝以后，很重要一條用它可以釀酒。 長(zhǎng)城以北的人多用高粱碾成米，用來(lái)煮飯或熬粥，而長(zhǎng)城以南的人大多把他磨成面粉用來(lái)做面條，饅頭，糕。由于高粱含有單寧，含量高的口感有些澀味，所以用做面食人不是很多了?，F(xiàn)在一些改良的高粱米在東北有一定銷(xiāo)量，但是價(jià)格不便宜。 高粱還有一種甜高粱，桿里含糖可以達(dá)到10%，可以榨糖。北方有的地方把它當(dāng)作甘蔗吃。我們陜西把這種高粱叫濤數(shù)（就是這個(gè)音，但文字如何寫(xiě)我沒(méi)有查到）。不知道諸位是否吃過(guò)甜高粱，小時(shí)候我們那街上就有，5分一大根，嘎吱嘎吱可以嚼老半天。 高粱重要一個(gè)用處，大家可能都知道，做掃把，大家都用過(guò)。 現(xiàn)在給大家說(shuō)高粱兩個(gè)重大用處釀酒和做醋 山西有名汾酒和老陳醋就是用高粱釀造，國(guó)酒茅臺(tái)也用到了高粱，五糧液更不要說(shuō)。東北漢子就喜歡喝高粱酒，度數(shù)大夠勁。至于釀酒和作醋過(guò)程，我不太清楚，一知半解一點(diǎn)。就算都知道說(shuō)也有泄露廠(chǎng)家之秘密之嫌。順便提一句有一種糖叫高粱飴，用高粱做的，大家可能都吃過(guò)。

現(xiàn)在普通白酒的主要原料就是高粱，你要自己釀酒可以參考普通的白酒生產(chǎn)工藝即可，這個(gè)網(wǎng)上多的是。要出酒很容易，但要出好酒多出酒就比較難了，規(guī)模小了更不容易的。

1：茅臺(tái)　　醬香型白酒的代表品牌茅臺(tái)，相信大家都不會(huì)陌生，茅臺(tái)酒號(hào)稱(chēng)中國(guó)白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨(dú)特風(fēng)味融合而成，可以算是醬香中之上品。茅臺(tái)醬香型白酒相對(duì)其他香型有一項(xiàng)特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個(gè)過(guò)程的量與比例都要拿捏精準(zhǔn)，這樣生產(chǎn)出來(lái)的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺(tái)之美絕世風(fēng)華，難以忘懷。2：國(guó)臺(tái)酒國(guó)臺(tái)酒是天力士集團(tuán)于1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購(gòu)的宜家老酒廠(chǎng)，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國(guó)臺(tái)酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽(yáng)下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時(shí)至少五年，使得其酒品質(zhì)、口感被人口口相傳。3：貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上，在原料上精挑細(xì)選，以獨(dú)特的工藝釀制，結(jié)合先進(jìn)科技使得貴酒釀制過(guò)程步步精準(zhǔn)，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿(mǎn)，齒頰留香，得以名滿(mǎn)天下世代傳承。4：黔春酒黔春酒位于貴陽(yáng)，是以高粱小麥為原料，采用純純菌種制麩曲，工藝獨(dú)特，不添加任何防腐劑，香精色素，使得其味純正，質(zhì)感凈爽醇厚。5：古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國(guó)酒茅臺(tái)，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭(zhēng)在白酒品質(zhì)上做到最好，用品質(zhì)、實(shí)力在白酒之林博得一席之地。6：湟金夢(mèng)聽(tīng)此酒名字，就能想象到此酒給你帶來(lái)的不一樣的醬香白酒的夢(mèng)幻感受。湟金夢(mèng)同樣產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨(dú)一無(wú)二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)感獨(dú)立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客?？傊?，醬香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說(shuō)完的，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構(gòu)成了如此龐大的中國(guó)酒文化體系。

皇宴古釀、懷酒、茅臺(tái)酒、百年糊涂、鎮(zhèn)酒、金沙回沙、懷莊、貴海酒、安酒、青酒、老土酒、賴(lài)茅。1、皇宴古釀品牌，公元前135年，漢武帝的使者唐蒙出使南越國(guó)，途經(jīng)夜郎國(guó)，嘗到了枸醬，唐蒙對(duì)酒很有研究，大為贊嘆并帶回長(zhǎng)安，當(dāng)做珍品獻(xiàn)給武帝，武帝品嘗后，以“甘美之”贊譽(yù)，并直接定為貢品，取名“皇宴古釀”， 從此作為皇室國(guó)禮和皇家宴會(huì)專(zhuān)用酒。(這就是唐蒙出使南夷，后獲“枸醬”獻(xiàn)武帝，受到武帝“ 甘美之 ” 贊譽(yù)《史記》)，后來(lái)被人們稱(chēng)為“醬香之源，國(guó)酒始祖”。 皇宴古釀以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，未添加任何香氣、香味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到出廠(chǎng)歷經(jīng)五年以上。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味攸長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。醬香酒歷史攸久，是中華文化酒的典型代表，1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2、郎酒郎酒，一個(gè)擁有百年歷史的中國(guó)白酒知名品牌，是我國(guó)名酒園中的一株新秀。1979年評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒;1984年在第四屆全國(guó)名酒評(píng)比中，郎酒以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回甜味長(zhǎng)”的獨(dú)特香型和風(fēng)味而聞名全國(guó)3、潭酒潭酒，出于仙潭酒廠(chǎng)，歷史悠久，名貫古今。據(jù)古藺縣志記載：古藺古屬夜郎國(guó)，夜郎人勤勞、勇敢，用本地盛產(chǎn)的糯高梁和小麥釀造出的“潭酒”、“仙潭酒”，因其工藝精湛、風(fēng)味獨(dú)特，酒質(zhì)特佳，深受百姓喜愛(ài)。

貴州的醬香型白酒，最好的不用說(shuō)，當(dāng)然是飛天茅臺(tái)。不過(guò)就是價(jià)格比較貴，1000多一瓶。好喝且實(shí)惠的醬香型白酒，推薦貴州的習(xí)酒。如果作為禮品，收藏用的話(huà)，工醬坊酒不錯(cuò)，因?yàn)榘b很不錯(cuò)，設(shè)計(jì)都是工藝品級(jí)的。

茅臺(tái)系列，郎酒系列，習(xí)酒系列，珍酒系列，但價(jià)位把持在100元以上，現(xiàn)在這些大廠(chǎng)也胡搞，不斷的稀釋性?xún)r(jià)比，

希望能幫到你，醬香型的白酒有：懷酒、茅臺(tái)酒、百年糊涂、鎮(zhèn)酒、金沙回沙、懷莊、貴海酒、安酒、青酒、老土酒、賴(lài)茅。