釀造白酒當然是高粱，不是高粱米。高粱 釀造白酒時候需要粉碎，有高粱皮可以粉碎成4、6 、 8瓣，滿足釀酒工藝要求。高粱米粉碎就是面粉狀態(tài)了。發(fā)酵速度不容易控制。

搜一下：釀白酒是買高梁還是高梁米比較劃算？

20142月貴州茅臺mtccj集團與七星鎮(zhèn)兩農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社及125戶農(nóng)戶簽訂訂單合同建立該鎮(zhèn)第茅臺酒廠酒用機高粱種植示范基七星鎮(zhèn)由貴州茅臺酒廠新疆首釀酒原料糧食原

我們這里的高梁都和種糧農(nóng)戶簽有合同的。并且只有我們貴州仁懷這里種植的紅櫻子高梁產(chǎn)酒量最穩(wěn)定質量最好，茅臺今年只收購五萬噸，我們周邊地區(qū)粗布統(tǒng)計就有八萬多噸，你可以跟酒廠定明年的計劃。

主要原料優(yōu)質高粱

當?shù)靥禺a(chǎn)“紅櫻子”優(yōu)質糯高粱為原料，優(yōu)質小麥制曲，當?shù)乜諝庵刑赜械奈⑸锛兲烊话l(fā)酵，茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質山泉水精心勾調而成。

原料：高粱；配料：小麥、水

1、高梁2、赤水

現(xiàn)價800元。92年的還沒有防倒灌裝置。建議自己珍藏吧，這樣的酒流通價值不大

樓主說錯了，樓上還有兩個裝懂的來回答，我也是醉了。醬香型白酒主要生產(chǎn)原料是高粱，多以小麥做曲；濃香型白酒多以小麥但也有用高粱作為原料來釀造的，比如江小白

生產(chǎn)工藝不一樣。濃香較簡單，實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，所以以前的工業(yè)酒精假酒都發(fā)生在濃香。醬香復雜，且必須有5年的基酒儲存期，沒突然大量生產(chǎn)的可能，也杜絕了酒精冒充，目前醬香假酒都是用其他品牌醬酒冒充。所以茅臺依稀為貴，郎酒紅花郎賣那么好。

你好！醬香型白酒并非只用小麥釀酒，濃香型的也并非都用高粱作原料。五糧液就是用五種糧食釀造的濃香型的典型代表之一。如有疑問，請追問。

高梁小時候..吃多了不好

小麥，高粱，地瓜，都可做白酒、、、、、、、

高粱~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

不喝酒的路過...............

實際上,只要含有糖份的糧食水果都能釀酒,但現(xiàn)在在白酒釀造過程中使用純糧釀造的已經(jīng)少之又少了,大部分廠家選擇多次勾兌的辦法來制酒。]酒的香型、口感之所以有區(qū)別，主要在于其中的雜合醇構成種類及比例不同造成的，勾兌酒是由基酒+人造雜合醇并調配后制造出較好的口感。基酒主要是由甘蔗等富糖產(chǎn)品釀造的，全國最大的基酒釀造地在四川邛崍。

LZ研究這個做什么呢？

市場上的賴茅品牌太多，真假難辨，很多企業(yè)稱自己純糧釀造，其實只是貼牌生產(chǎn)。但是懷莊賴茅的賴茅酒是純糧釀造，以茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓高粱為原料，并且獲有政府頒發(fā)的有機食品認證證書，是比較可靠的產(chǎn)品，大家可以信賴……

首先真正的賴茅酒是有茅臺鎮(zhèn)出產(chǎn)的,賴茅酒的產(chǎn)地決定了她的生長.可以直接看酒包裝上的標識是否齊全,賴茅這個商標沒有被注冊,看到酒包裝上有這個商標的,九成九都是假冒賴茅.這樣的事情并不少見,因為賴茅酒的熱賣,使得很多生產(chǎn)企業(yè),銷售商找個酒廠做貼牌.現(xiàn)今消費者在采購賴茅酒的同時,要注意酒包裝上是否有以上信息.其次,看產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證就可以知道酒的真正身份了。眾多的消費者辨不清真?zhèn)?，不知道如何辦，很多的廠家打擦邊球，在酒盒和酒標上不注明真正的生產(chǎn)廠址，很多都是這樣寫：生產(chǎn)基地，茅臺鎮(zhèn)，這一招，也好對付，你只要給賣家要產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證復印件看看廠家的真正地址就知道酒在哪里灌裝的了.第三,大家打開酒盒以后,首先要觀其型，而后要摸酒瓶是否光滑，是否圓潤。開封以后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。打開瓶子的同時，酒的香氣就上來了。裝過好的醬香型白酒的酒杯，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質白酒會很嗆人。