單憑茅臺酒瓶口能聞到酒的味道，判斷為假酒不靠譜，因為茅臺酒瓶口跑酒是通病，我自己收藏的就有2瓶茅臺酒跑酒，當(dāng)初也是不懂沒有采取密封措施，發(fā)現(xiàn)少了一些，2年前我用生膠帶把瓶口給纏死，現(xiàn)在沒有再跑酒的現(xiàn)象了。

假！

這問題提的，喝啤酒要的就是氣和泡沫啊。想把氣泡弄少，一是可以杯子斜著，慢慢注入啤酒（氣泡少了）；二是用沾了油的筷子、湯匙等“攪和”一下，泡沫就基本沒了。把泡沫弄少了，喝啤酒就沒意思了。哎，你呀~

用吸管啊，開玩笑。其實你倒啤酒的時候杯子斜著到就沒有氣泡了。

啤酒里面有二氧化碳，就像可樂一樣哦，原理就是一樣的撒，就是本來啤酒里面有二氧化碳，沒開蓋的時候壓力大，二氧化碳出不來，開了蓋后瓶內(nèi)氣壓減小，二氧化碳溢出，形成氣泡 雪碧的你也看得到，看不到就說明你買的質(zhì)量不好

去買一套Baccarat開瓶器(在香港要1500圓一套).包括一枚酒蓋戒刀,一個支架,兩個鉆頭,和一個不銹鋼的機(jī)械式開瓶器主體.只要3秒鐘就能完整的取出木塞. 將酒瓶握手中，用瓶底輕撞墻壁，木塞會慢慢向外頂，當(dāng)頂出近一半時，停，待瓶中氣泡消失后，木塞一拔即起 紅酒好喝瓶難開，尤其是在沒有開瓶器的情況下。今天我們就來教你一些實用的開瓶方法。 方法一 利用家里其他工具。 法寶 改錐、鉗子、螺絲釘。 步驟 1．用改錐把螺絲釘擰到瓶塞里。 2．用鉗子夾住螺絲釘往外拔。 3．瓶塞拔出后用手拽即可。 小貼士 螺絲釘要選擇稍微大一點、紋路深一點的，這樣受力會比較均勻，拔的時候也省力些。 方法二 撞墻式開瓶法。 步驟 1．把紅酒放入冰箱凍1小時。 2．用毛巾墊住瓶底往墻上磕。 注意力量一定要適中，力量太大會把瓶底撞碎。要盡量讓瓶底受力均勻。 3．在頂出瓶塞后，用力拔即可。 原理 利用瓶子里的氣壓將瓶塞頂出來。 小貼士 該竅門中“撞墻”對力量的要求比較“苛刻”。力量過小，氣壓不夠頂出瓶塞，力量過大又會把瓶底撞碎。保證瓶底受力均勻是關(guān)鍵。 《快樂生活一點通2》謝鵬 主編

有帶柄的紅酒啟 把頭旋進(jìn)去后把兩邊的柄往下壓就可以開了 大一點甚至普通小店都有得賣 十幾幾十塊錢 實在沒有紅酒啟就拿根筷子往里捅(比較野蠻不夠斯文)

用一個厚毛巾包住酒瓶（保持底部要有足夠的毛巾厚度），用酒瓶的底部往墻上砸，注意適當(dāng)用力。一下一下你會看到軟木塞會慢慢往外跑。堅持?jǐn)?shù)十下就能打開。以前我經(jīng)常這樣開瓶。

花不菲的價錢，在餐飲店里喝到假酒令人氣惱，在過節(jié)時誤將假酒送給親朋好友則更讓人難堪。讓我們一起來看看如何鑒別假酒。 五糧液 五糧液假酒主要有兩種，一種是紅色紙殼老包裝，一種是今年出產(chǎn)的水晶包裝。一要看其標(biāo)簽，與真酒作對比，假酒標(biāo)簽上的字體較粗，不夠規(guī)整精細(xì)，且顏色不純正。二要看防偽封，真酒防偽封的暗影立體感非常強(qiáng)，表面平整不會有氣泡，水晶包裝防偽封的底紋中除字母外有一揮手小男孩畫面。三要看瓶蓋是否牢固，圖案是否精細(xì)，瓶頸處是否有撬痕，水晶包裝的酒瓶瓶蓋側(cè)面的小眼呈規(guī)整的豎方形。四要看瓶體是否干凈，假酒多有磨擦痕跡，水晶外包裝敲擊的聲音聽起來比較沉，假酒則比較脆。五要注意，如果是整箱酒則要看其批號是否一致。 西鳳、劍南春 十五年西鳳目前也有新舊包裝的假酒同時出現(xiàn)，假的包裝盒印刷粗糙，頂端細(xì)小壓花圖案常出現(xiàn)脫版。十五年西鳳的鑒別從瓶蓋上看也是關(guān)鍵，假酒的瓶蓋黃色不夠純正，多發(fā)紅，蓋子上的圖案有小毛刺，且蓋子容易拔掉。贈品中，假的十五年西鳳中所贈的中國結(jié)很粗糙，所贈煙的盒子表面字體粗糙、色彩暗淡。劍南春酒的鑒別與前面所講的兩種名酒差別不大，只是其防偽封上有一網(wǎng)址，輸入電腦后就會出現(xiàn)一個圖案，與防偽封上的圖案是一致的。 茅臺 茅臺酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數(shù)字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號。每瓶茅臺酒盒內(nèi)都有一個小冊子，是一本防偽識別操作說明，可以根據(jù)說明上的提示進(jìn)行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開后，可以撥打電話查詢真?zhèn)巍? 此外，還要注意認(rèn)清許多玩弄文字游戲的侵權(quán)酒，如“茅后”、“牙臺”、“矛臺”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺”、“五星茅臺”等，都不是貴州茅臺酒的真品牌。

對紅酒來說，目前市場上以次充好的情況比較多見，特別是進(jìn)口酒。但對普通消費者來說鑒別人工勾兌的紅酒與真正釀造的酒有個很簡便的方法：在白色的餐巾紙上滴上一滴，等擴(kuò)散后觀察邊緣，如果邊緣呈黑色的，那肯定是勾兌了人工色素的，假酒無疑。

商標(biāo)瓶貼、酒瓶、瓶蓋和酒都應(yīng)該仔細(xì)關(guān)注 ——賴茅集團(tuán)提示

印象中，汽泡酒老是用來當(dāng)煙花，選一瓶三升裝的汽泡酒，使勁搖啊搖，跟著啪的一聲，木塞被酒里的汽體沖向外太空，片刻酒液飛射，萬眾狂歡。通過如是猛烈搖擺的汽泡酒被灑向天空之后，成了狂歡派對的殉情物，根基上，在它飛向天空的那一刻，為作酒的性命已經(jīng)了結(jié)了，再倒入狂歡者的高腳杯時，汽泡與口味盡失，它已差沒有幾多暈死以往。那種用廣口杯砌成的香檳塔，盡管豪氣實足，卻由于廣口杯太淺，汽泡很快就會消逝，沒有了汽泡的汽泡酒，就像消逝了氣味。 　　更不要拿嬌貴的香檳來搖擺飛天啊，這好像是部署一個優(yōu)雅美麗的貴族女士去和一個游手好閑的糟漢子私奔殉情，令人不忍睜開眼看。 　　香檳瓶子里有六個氣壓，是外面氣壓的兩倍，瓶塞飛出來的時速是200公里/小時，所以在香檳區(qū)每年都有人因飛出的酒塞而受傷，開香檳是一項相當(dāng)考工夫的事件。香檳區(qū)最古老的莊園菲麗寶娜（PHILIPPONNAT）的牌子推寬廣使VIANNEY先生到我國推廣香檳文化的時間，專門為大伙演示了香檳的對開法，為了練成這個工夫，花了他整整兩年的時候。 　　打開一瓶香檳要布滿柔情，就宛如在摘下一朵沾滿露珠的玫瑰花，盡或許不要弄傷花瓣上的水滴，整個歷程，實際上是一個蠻吃力量的體力活，卻不要讓人看出你在用盡吃奶力，由始至終，臉上要堅持優(yōu)美的微笑。如今起始籌辦： 　　1、 左手握住瓶頸，右手將瓶口的錫紙揭開，將鐵絲網(wǎng)套鎖松開的并且，左手的姆指緊按住瓶帽。 　　2、 左手的姆指堅持按住瓶帽，食指握住木塞邊沿部分，確保你的手握住整個木塞部分。右手握住瓶身，逐步轉(zhuǎn)動，要害在于轉(zhuǎn)動的是瓶身，而非瓶塞，這個歷程要花力量，但必定要令臉部肌肉放松，呈微笑狀。 　　3、 瓶塞呼之欲出之時，左手迅捷揭開它，發(fā)出的聲音不是清脆的親吻聲，同時一絲輕輕的感嘆聲，瓶口飄出輕絲曼裙通常的輕霧，好像一個公主方才從瓶口通過。此時，便已功成名就！ 　　這看上去像演出魔術(shù)同樣的快手工夫，要多開一些汽泡酒才能技能嫻熟。倒汽泡酒的時間，要先輕輕斟入少量，等汽泡降低時再繼續(xù)斟到七分滿，如此才有足夠的空間讓汽泡升展，這時間，把耳朵湊上去，聽聽汽泡酒的呢喃，像是一群高興的魚兒在說悄悄話，這是其他葡萄酒無法享有的樂趣。