變質(zhì)了。容器一定要清洗干凈，無油，然后開水燙一下，制作過程中都用涼白開。保持在35度左右，48小時就成熟了。

主要有2個原因：1.翻看2只股票的歷史，會發(fā)現(xiàn)五糧液轉(zhuǎn)送股要遠遠多于貴州茅臺，所以，除權非常厲害2.茅臺經(jīng)營業(yè)績遠遠好于五糧液，所以機構給予茅臺的估值一直都是五糧液的兩倍（你看市凈率就明白了，茅臺市凈率11，五糧液市凈率5）茅臺本身更受歡迎，相對忠實的客戶比五糧液多，加上炒作，股價就上去了，有部分是被高估的！心里合理的價位沒這么高。

茅臺好，茅臺酒的釀制工藝要比五糧液復雜很多。茅臺酒是醬香型酒，釀造原料是高粱、小麥，及其赤水河特有水質(zhì)及其所含的微量元素，釀制工藝簡單講12987工藝，兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年。先將煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起，入窖發(fā)酵。一定時間后取出窖里的發(fā)酵物，然后加入新的破碎高粱，再進行蒸煮，再加入大曲和尾酒，再入窖發(fā)酵。一定時間后取出上次入窖的發(fā)酵物取出，再進行蒸煮（這次可取酒），再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中發(fā)酵。周而復始，直到第九次蒸煮、第七次取酒完成，整個釀酒過程就完成了。這也是醬香型白酒的12987工藝，兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年。湘、贛菜系以香辣、味重為主要特征，選用茅臺醬香，美酒和佳肴在口中交織出馥郁的香氣，突出的辣味更能烘托出醬香的醇厚悠長和甜中微澀，更顯順口，余味不斷。茅臺酒的定位更高，總是打著“國酒”的旗號，消費人群也是偏高層的。五糧液定位不如茅臺高端，但是五糧液的消費者更多。一個鮮明的案例就是：五糧液和茅臺酒分別推出生肖酒，但是茅臺生肖酒一出就斷貨，市場價也被炒得很高。而五糧液的生肖酒則無人問津。

呵。。。樓上都這樣說了，都不好意思，跟他爭這分了。說得很對，鹵是上選。因為，操作相對簡單一點，而且，味道，也很好。炒，一般都要放辣，不辣，不好吃，豬心，切厚片，開水淖一下，下干紅椒，爆炒才是上選，青椒稍欠缺一些。不管是鹵，還是炒，都要洗凈。方法，一刀兩半，把里的死血，全部洗凈，和白色的莖葉摘取，不建議吃這些東西。方做菜。 （，一樓答案，我的只是補充）

同問。。。

1、因為茅臺是龍頭，一年的盈利是白酒業(yè)的4分之一，被別人炒高了。五兩液買價很理想，屬于嚴重低估。2、翻看2只股票的歷史，會發(fā)現(xiàn)五糧液轉(zhuǎn)送股要遠遠多于貴州茅臺，所以，除權非常厲害。3、茅臺經(jīng)營業(yè)績遠遠好于五糧液，所以機構給予茅臺的估值一直都是五糧液的兩倍，看市凈率就，茅臺市凈率，茅臺本身更受歡迎，相對忠實的客戶比五糧液多，加上炒作，股價就上去了，有部分是被高估的！心里合理的價位沒這么高。擴展資料：1、充分了解股市的政策和規(guī)律，做好心理準備;2、設置股票止盈點，股票價格達到自己的預期價格，要果斷賣出;3、當情況與預估判斷不一致時，果斷賣出。無論這只股票是虧還是賺，及時賣出才可止虧;4、會獨立思考，主動分析宏觀政策與股票的關系，選擇合適的股票。

用料 白玉五香干 一袋 韭黃 一把 李錦記生抽 少許 川南豆豉 少許 油 適量 鹽 少許 韭黃炒白玉五香干的做法 韭黃洗好、切段兒；豆干切好絲。鍋中倒入油，油溫不用太熱，放入適量豆豉，不用太多，稍微翻炒一下，加入豆干倒入韭黃，翻炒，加幾滴生抽，生抽此刻不是為了提味，是為了提色，所以少加。韭黃非常容易熟，翻炒幾下就可以，嘗試味道，不咸加少許鹽，盛出。（我一般很少再加鹽了，因為生抽、豆豉都是咸的）

鍋燒熱后放油，小火將辣椒爆至紅亮，注意不要焦糊

不放油的話是炒不了的。只需放少許的油，然后一直煸炒干辣椒，要小火炒，控制火候別炒糊了，等干辣椒炒到變成鮮紅顏色，而且?guī)c淡黃色，就會又香又辣。炒尖椒的做法：1.尖椒去蒂直接切。如圖：2.切好的尖椒裝容器里放水洗，將辣椒籽洗掉。如圖：3.將洗好的尖椒直接倒鍋里炒（中火）。如圖：4.炒至尖椒焉了起鍋。如圖：5.熱鍋起油（中火），倒入炒過的尖椒，加鹽味精。如圖：6.起鍋裝盤。如圖：

你說的是酒糟吧,那要用酒米和酒曲,把酒米先用水泡2個小時,把水過濾好,用蒸米飯的設備,把米蒸熟,但不能太軟了,之后等米飯稍微冷一點再把酒曲伴勻,找一個密封好一點的設備裝好,注意保溫.一般48小時就好了.

純糧酒與勾兌酒的區(qū)別 我國白酒按風格特點分為濃、清、醬、米四大香型，并由此衍生出兼香、鳳香、特香、豉香、藥香和芝麻香等共１０余種香型。不同香型白酒生產(chǎn)全部以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料為糖化劑，發(fā)酵后經(jīng)高溫蒸餾后產(chǎn)生白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，被稱為傳統(tǒng)工藝白酒。白酒中的呈香呈味物質(zhì)極其復雜，五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖、汾酒、古井貢酒等傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品中，已知的香味物質(zhì)有３００多種，目前能夠定性的有１３０多種，能夠定量的只有百余種。 ２０世紀６０年代，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開始探索用代用原料生產(chǎn)白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感制成勾兌白酒。８０年代以后，技術日益成熟，主要分為純液態(tài)法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模擬糧食固態(tài)發(fā)酵白酒）和固液結合法白酒（即以食用酒精為主體，加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒，制成與純糧固態(tài)發(fā)酵白酒口感類似的產(chǎn)品），白酒行業(yè)將這兩種產(chǎn)品統(tǒng)稱為新工藝白酒。 如何區(qū)別原漿白酒與勾兌酒 原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好后直接成酒，是白酒的最完美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢還會加入一些芳香劑。但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問題，喝后大多會上頭。現(xiàn)在市面上真正的原漿酒很少，唯獨冰峪莊園大米原漿酒為100%純原漿白酒，并且屬于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其實在產(chǎn)品包裝上也很容易識別出該酒是否為原漿酒，因為只有原漿酒才可以在酒標中用生產(chǎn)原料的字樣，而非原漿酒酒標上一般添加配料字樣。 希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，謝謝！

主料：香干(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克) 　　調(diào)料：醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克) 　　類別：家常菜 營養(yǎng)不良調(diào)理，湘菜制作工藝　　1. 香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿； 　　2. 蒜黃洗凈切成寸段； 　　3. 蔥、姜切成小片或末； 　　4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香； 　　5. 加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻； 　　6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

1.準備的一些材料肉為了更加的嫩一般是放點鹽的！2.先把肉放到里面炒3.把事先準備好的辣椒放里面翻炒4.辣椒有點5分熟的時候把香干放到鍋里加入生姜 大蒜繼續(xù)翻炒5.大火！炒5分鐘的樣子香干就可以了 最后放調(diào)料！鹽 雞精 生抽等等！

主料:香干180g 豬肉150g輔料:青椒100g 姜適量 小蔥適量 料酒15ml 玉米淀粉1茶匙 老抽15ml 生抽15ml 精鹽適量 植物油適量 大蒜適量步驟1.食材。2.把肉切絲，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，適量植物油，拌勻腌制一會。3.香干切細條。4.青椒切絲。5.切好姜、蔥、蒜。6.鍋里入油，爆香姜蔥蒜。7.加入肉絲滑炒至七八成熟。8.加入香干炒勻。9.加入1匙生抽、老抽，炒勻。10.加入青椒炒勻。11.加入小匙精鹽炒勻。12.裝碟。

主料：香干400克、青椒一個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。 　　調(diào)料：油、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉。 制作方法　　1、香干、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用； 香干炒肉2、肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘； 　　3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用； 　　4、鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒、紅辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色； 　　5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。

1.準備的一些材料肉為了更加的嫩我一般是放點鹽的！2.先把肉放到里面炒3.把事先準備好的辣椒放里面翻炒4.辣椒有點5分熟的時候把香干放到鍋里加入生姜 大蒜繼續(xù)翻炒5.大火！炒5分鐘的樣子香干就可以了最后放調(diào)料！鹽 雞精 生抽等等！小貼士有時間的話可以把香干鹵下再炒味道更好！

茅臺和五糧液的區(qū)別其實是兩種不同的工藝所決定的.兩者同時獲得最高贊譽"茅臺酒榮獲1915年巴拿馬世博會金獎；五糧液酒1915年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。 "他們的工藝的區(qū)別:在于"茅臺從投料到出酒周期需要五年","五糧液的出酒周期為三個月".這種時間的差異決定了茅臺的量和五糧液的量是不可比擬的.有時,很多東西比較有意思:茅臺經(jīng)過五年出來的茅臺酒比例88%左右,而五糧液不過8%左右.五糧液的生產(chǎn)周期短,但是,帶來了大量的中低端的酒種,這些酒種的銷售情況決定了五糧液的利潤結構.目前白酒行業(yè)的特征:整體的白酒行業(yè)的年增長5%左右,僅僅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3萬噸左右,整個市場供應的高端白酒不到3萬噸,高端白酒占整個白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方區(qū)域白酒為主,全國性的品牌的銷售受當?shù)叵M的影響銷售成本高局不下.白酒的毛利較高,行業(yè)的整合難度較大,目前中國有白酒企業(yè)1.6萬家.茅臺和五糧液的工藝特點的區(qū)別,以及行業(yè)的發(fā)展變化,對五糧液的管理層的管理水平提出了更高的要求.茅臺的管理層在2007年發(fā)生了變動(原總經(jīng)理喬紅被捕);同年,五糧液的管理層也發(fā)生了變動(原總經(jīng)理徐克強離開,原宜賓副市長唐橋擔任股份公司的董事長兼任總經(jīng)理).同樣的管理層的變化,給兩家公司帶來了不同的發(fā)展軌跡,茅臺繼續(xù)保持高速增長,五糧液的歷史遺留問題依舊困繞著現(xiàn)任的管理層.五糧液現(xiàn)在的問題是如何解決,將近8萬噸的中低端酒的銷售問題,對于中低端酒的銷售需要有智慧的管理層擔任,如果能夠挑選到優(yōu)秀的管理層來解決這個問題,五糧液的發(fā)展中的困難將得到解決.如果解決不了,將對公司的業(yè)績帶來較大的負面影響.茅臺不存在這樣的問題,唯一的就是按照陳年的工藝繼續(xù)保持好茅臺酒的品質(zhì)就可以了.

五糧液是濃香型的，茅臺是醬香型的！濃香和醬香是制酒工藝二種不一樣方法的命名！具體按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 至于五糧液和茅臺誰的品質(zhì)好，可以說都好！關鍵是看個人的口味，因為工藝不一樣，之間是無法比較酒質(zhì)和口感的！