不是什么好事情。同時，股價也是一個廣告，有時候，股價是公司的面子，價錢太低原因一、送轉股份有相關法律規(guī)定，不是隨便相送就送的。原因二、送轉股份是用資本公積金轉送，不是對每股凈資產的分割，如果企業(yè)不盈利或者盈利不足，資本公積金不足，是沒有辦法高送轉的。原因三、股價低不一定有吸引力，貴州茅臺曾經長期位居兩市第一高價股的位子，而且不太送股，就是為了打廣告。在中國

對公司形象不利。2。當然中國這樣的公司比較少，外國就多一些1、高送轉需要一定的凈資產、未分配利潤或資本公積金的。他寧愿是專業(yè)投資者長期持有、有些公司他并不希望莊家炒他的股票，因為這會帶來股價大幅波動

關鍵不是每個公司都有錢分的。

得有業(yè)績 要不怎么送

對你更有吸引力 跟公司沒關系

你好！1、高送轉需要一定的凈資產、未分配利潤或資本公積金的。2、有些公司他并不希望莊家炒他的股票，因為這會帶來股價大幅波動，對公司形象不利。他寧愿是專業(yè)投資者長期持有。當然中國這樣的公司比較少，外國就多一些。經典的是巴菲特的Berkshire Hathaway Cooperation，最高每股達15萬USD打字不易，采納哦！

1950年技術難題下的早期茅臺酒瓶建國初期，中國的制造業(yè)基礎十分薄弱，在世界制造業(yè)中所占的比例僅為2.3%，現(xiàn)代化工業(yè)則近乎于無。在二十世紀五十年代，茅臺酒所用的酒瓶還是仁懷當?shù)厣a的土陶瓷瓶。這一階段的茅臺酒瓶分為兩種，一種為葫蘆形，形似酒壇，另一種為兩節(jié)或三節(jié)的圓柱形，俗稱“三節(jié)瓶”。20世紀50年代初期貴州茅臺酒（三節(jié)土陶瓶）由于當時制陶工藝技術不發(fā)達，制坯時酒瓶無法一次制作成功，所以瓶體要分上、中、下三個部分制作，再進行銜接，表面粗糙，銜接痕跡十分明顯，更易滲漏。這就是所謂的“三節(jié)瓶”。土陶瓷瓶的粗糲是百廢待興的印記，它見證了中國制造業(yè)的艱辛起步。土陶瓷瓶的滲漏問題嚴重，所以，茅臺酒廠不斷對茅臺酒瓶進行改進。五十年代末期，外銷的茅臺酒開始使用白瓷瓶作為酒瓶包裝，但白瓷瓶的成本較高，因此，內銷茅臺酒在很長的一段時間仍使用土陶瓷瓶。

白酒不是根據香型來劃分的 是根據蒸餾時的溫度和曲種來劃分的 高溫的是醬香型 稍低的是濃香型 口感不一樣 看個人喜好 一般我喜歡喝濃香型白酒 全興頭曲 一個老牌子 不知道知道不！

白酒的香型現(xiàn)在有12種之多： 1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調，尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協(xié)調，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調，香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國內有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調，余味爽凈悠長；（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 11、以白云邊為代表的馥郁型白酒（從兼香型中分化出來的一種香型） 12、老白干香型白酒（從清香工藝中分化出來的一種香型）

要想多了解酒最好的辦法是找點書看。從最簡單內容介紹開始了解，逐漸增加知識的廣度和深度。為了能盡快增長這方面的知識，特推薦幾本如下：《意大利葡萄酒》--阿呆系列 - (21.00) 《白葡萄酒》——阿呆系列 - (20.00) 《葡萄酒》（原書第3版）——阿呆系列 - (49.30) 《紅葡萄酒》--阿呆系列 - (21.00) 《葡萄酒購買指南》——阿呆系列 - (31.00) 以上幾本是最基本的書籍。下面是更深一層的幾本：陳新民《酒稀世珍釀》 - (78.00) 陳新民《酒緣匯述》 - (90.00) 這兩本里面介紹世界著名葡萄酒。估計看了這些書后你的酒知識會有長進。

1答案：六大基酒：威士忌，白蘭地，金酒，伏特加，朗姆酒，特奇拉2答案：v.o.-------- very old (非常老) 陳釀3年v.s.o.p.---- very superior old pale (非常老的上級的清澈的)這種酒用的調配酒的酒齡最低要在4年半以上x.o. extra napoleon gread reserve 所使用的配制酒的酒齡最低也要在6年以上,其酒齡最長可達到50年或更長3答案：1.法國白蘭地，有葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，須放在木桶里經過長時間的陳年。2.威士忌，用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經發(fā)酵、蒸餾后放入木桶，酵化。3.金酒，以大麥芽和裸麥等為原料，蒸餾加入杜松子香料放入玻璃槽中存儲。4.朗姆酒，以蔗糖作為原料，先制成糖蜜，然后經發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中存儲3年以上。5.伏特加，用小麥、黑麥、大麥等作原料，經粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾制得優(yōu)質酒精，再進一步加工而成。也有用馬鈴薯作為主要原料釀造的。6.特其拉酒，主要原料龍舌蘭（蘆薈），經十年栽培后去除葉子，將含有甘甜汁液的菠蘿狀莖塊切割后，放入糖化鍋內煮12小時，將其榨汁注入發(fā)4答案：至于推銷這方面只要你了解了以上的答案相信你也就可以輕松的推銷出各種酒了。 說的好不好都給點分吧！好歹辛苦半天了.

一、品評內容 (一)色澤 黃酒的色多為黃色，包括淺黃、金黃、禾桿黃、橙黃、褐黃等，另外還有橙紅、褐紅、寶石紅、紅色等。色澤為一種帶顏色的亮光。指黃酒裝在瓶里或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮，或迎光側視而閃閃有光的現(xiàn)象。檢查色澤是對黃酒品評的第一步。 (二)香氣 黃酒的香氣成分主要是酯類、醇類、醛類、氨基酸類等，因黃酒工藝、原料、地域等傳統(tǒng)習慣，經常呈現(xiàn)出的香氣是醇香(酒香)、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，但一個好的黃酒要求諸多香氣要融和協(xié)調，呈現(xiàn)出濃郁、細膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺，不能出現(xiàn)粗雜的現(xiàn)象。 (二)口味(滋味)口味中應該有甜、鮮、苦、澀、辣、酸諸多味道，但要各不出頭，就是辛辣的酒精味也應該恰到好處，讓品評者感到豐滿純正，醇厚柔和，甘順爽口，鮮美味長，具有本類黃酒應有的滋味。 (四)風格 風格就是典型性。每一種成型的黃酒，都有其色香味構成的品種特性，尤其是歷史名酒和地方特產，以及有影響力的新特產品。判斷時注意三點：一是香味成分是否和諧統(tǒng)一；二是酒質酒體是否幽雅舒爽；三是風格是否獨特典型。 二、品評方法 酒杯：無色透明，郁金香型玻璃高腳杯，容量50ml。評酒：將酒注入酒杯，注入量為酒杯的三分之二或五分之二。舉杯：在充分的光線下進行視覺檢查。順序為一看顏色，二看濁度(澄清度)，三聞香氣，四嘗口味。三聞：一聞靜止狀態(tài)下的黃酒整體的放香情況，香氣協(xié)調完美程度；二聞?chuàng)u動或轉動酒杯后，香氣和諧精細情況，反復幾次，以確定該酒的品質和個性特征；三聞異雜氣味，遠近左右動靜辨別，直到確定為止。 品嘗口味(味覺檢查)：主要用口腔和舌喉等觸覺器官來完成。第一口：飲入酒3—5ml，通過口腔蠕動，酒液在舌面上逐漸向后移動，感覺到甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀諸多味道。當香味充滿口腔時，就會感知其流動性、圓潤性、和諧性、持久性、舒適性等—系列感覺。以及具濃淡、長短、強弱、厚薄等狀況。當體會充分時，便可將酒咽下，接著便會從喉部冒出一種香味，經鼻腔或口腔噴出，這就是常說的回味。 第二口第三口要看情況而定。如果第一口品嘗中，發(fā)現(xiàn)什么不愉快或不協(xié)調之處，那就要再喝一口仔細品味，直到把疑慮解決之后停止。

觀色－陳酒的顏色會微微發(fā)黃，就像一張舊的報紙，黃得越深，則酒齡越長,酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無色。 聞香－酒存放時間越長,酒的刺激感越弱(越不沖鼻),陳酒聞香一點都不刺鼻,但酒香卻純凈,安靜(如靜水深流),酒香越靜,酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,使聞香不夠愉悅。 品味－陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈,而無酒的辣舌不快感(如冷油過舌),程度隨酒齡的長短而不同,飲后平和愉悅、欣快。 飲后－新酒有較多低沸點的物質,使酒容易上頭,隨時間的變化,這些物質會減少,所以越是老酒越不上頭 (當然這是對酒質好的酒而言,如酒質不佳,存放時間久也不會變成好酒，容易上頭。) 從感官上看：取一瓶老酒用力搖晃一下酒瓶，產生泡沫豐富且保持時間較長的為優(yōu)質老酒，泡沫較少且消失時間較短的為劣質老酒。取一個酒杯倒入少量老酒，輕輕晃動酒杯，觀察酒液沿杯壁流下的快慢，優(yōu)質老酒因使用大黃米釀造而成所以粘稠度較大，因此掛杯時間較長，劣質老酒由于是用酒精、色素等配制而成粘稠度較小，掛杯時間較短。 試手感：倒少量老酒在手心，優(yōu)質老酒有十分強烈的滑膩感，干了以后非常粘手；而劣質老酒觸手只有水的感覺，干了以后也不覺粘手。 測濃度：取一只量筒和一只濃度計，測量老酒的濃度，優(yōu)質老酒因為含有糖份、多種氨基酸和微量元素所以一般濃度較高，而劣質老酒用酒精、色素等配制一般濃度較低。

類似煤炭，酒類、鋼鐵等大型國企，業(yè)績優(yōu)異的股票都可以長期投資，比如茅臺，蘭花科創(chuàng)，格力電器之類，都是好股票；

作為長線資金，投資者大多尋求穩(wěn)健的投資路徑，因此，如何準確地判定一個股票的底部和如何分批投入是一個重要的課題。但首先要說明，如果你想以接近最低價滿倉某只股票作長線持有的話，那是不現(xiàn)實的。先從成交量的變化去分析一個股票的底部形態(tài)，挖掘最佳買入點。近年的底部形態(tài)大約有這幾種： 1、打壓、下破平臺，放量見底。這類股票大多已經累積一定幅度跌幅了，然后再在低位橫盤相當一段時間，之后突然放量下跌突破平臺(大多借助大市下跌)，在放出巨量后再收一陰，底部形成。 2、標準下降通道，突然爆發(fā)性放量拉高。這類股票大多有標準漂亮的下降通道，突然在某天放巨量收陽線，底部形成。這類股票有時還能跑出短期黑馬來；但大部分拉高后會再作調整。 3、構筑雙底、三底、四底。這類股票筑底手法比較老。但有一部分資金的確是很喜歡玩這把戲，每一波浪的底部和頂部有高達50％的幅度，每年玩它3、4個浪，也不賴。這類股票我最喜歡跟(但也有失敗的經驗)，因為這類股票的底部和頂部都很標準，低位跑不掉，高位套不住。 4、在低成交量的水平下，升時放量，跌時縮量，振幅不大，橫盤走勢。這類股票是一些比較老的吸貨手法了，也最折磨人。一般會出現(xiàn)陰陽相隔、兩陰夾一陽或兩陽夾一陰的走勢。這類股票的莊家一般實力不算太強(相對于期貨資金來說)，但控盤性很高，做莊期很長，起碼一兩年。 5、期貨資金入主，井噴行情。這類股票看不出底部，莊家就是底部，運氣就是底部。這類股票只適合短線資金參與。 6、迅速拉高翻番后，向下調整近一年，價位到達黃金分割點處。這類股票我興趣不大。 因此，從長線投資的角度看，第1、第3和第4種底部是比較適合長線資金參與的。但第1種需每天觀察，否則哪知道它哪天會破位？而第3種有一定風險，最好在前幾浪參與，否則別人玩膩了，在到達浪底時還繼續(xù)沉下去，那你就……。因此參與這類股票一定要設好止損位；第4種風險最小，但時間可能很長，需很有耐心，還要說明一句，必須先看看其相對價位是高還是低。

尋尋覓覓，觀觀望望，冷冷清清戚戚。 乍跌還漲時候，最難決策。 三言兩語難盡，乍敵它通脹不確。 套牢也，正傷心，卻是陰陽交織。 滿盤綠色堆積，操作難，不知何處是底？ 守著盤口尋覓，兩眼發(fā)黑！該斷臂未下手， 到頭來少利多賠。錯良機，怎一個虧字了得！ 你還在為回避風險而猶豫不決嗎？猶豫只會讓你錯過更多良機， 快加入我們，讓我們幫你有效地控制風險, 風險管理好 , 利潤自然來, 還在迷茫的散戶，請迅速跟上我們的腳步， 果斷一點，收益就在眼前。 相信我們！相信自己！聯(lián)系:一一三二七六零四九六 股海領航

你的情況和想法適合買入農業(yè)銀行這個股，該股目前價位在2.6元附近波動，風險較小，長期投資收益會比銀行利息高多了。有一點提請你今后注意，賣出股票最好選擇在某一年的4月前后，這個時間段，股價一般相對較高一些。

看來你是個新手，如果你連看多的自都不愿意的話，建議不要自己炒股，建議買基金和銀行存款。言歸正傳，一般投資中長期的時限為至少半年，一年及以上；股票一般選擇：藍籌股（大盤股），高新技術及高新技術概念股票，以及各個行業(yè)的龍頭股。前提是你對這個行業(yè)，比較熟悉，并且相信這個行業(yè)在未來有較高的發(fā)展，選中的企業(yè)有成為該行業(yè)佼佼者的潛在能力。舉個例子，letv，2010年08月12日上市，到現(xiàn)在三年派發(fā)3次股票紅利，累計派發(fā)2.73元沒十股現(xiàn)金紅利?，F(xiàn)在股價是發(fā)行價的1.5倍。再比如蘇寧云商。當讓反面較為典型的就是中石油。希望能對你有幫助。

選業(yè)績好，并且每年業(yè)績都有穩(wěn)定增長的股票，比如目前的銀行股（如：深發(fā)展，民生），其他還有很多，具體選擇什么股票，需要你自己去研究分析，而且公司都是在發(fā)展變化的，也與國家的各項政策有很大關系，所以在一定時期內也要對持有的股票作調整。

喝過呀，我喝的是國花瓷青韻20，48度的白酒。不知道你有沒有了解過西鳳酒，西鳳酒在我們大陜西是非常有名的。48度是西鳳酒中水分子與酒分子結合的最佳度數(shù)

哪什么樣的度數(shù)最好喝呢？ 可能不同的人有不同的理解，但是從全國的絕大多數(shù)喝酒人來說，低度白酒可以說是最好入口的，如果以好入口來判斷的話可能很多人認為低度白酒的最好喝的尤其是38度酒。 以前我說河南，山東銷量最大的酒還是低度白酒，尤其是瀘州老窖的低度白酒最為暢銷，為什么啊，因為低度白酒在同等體積的情況下酒精含量小，所以入口更柔和而且適合大杯大杯的牛飲。 如果以香氣香味和整體口感來說，我認為還是高度白酒是最好喝的，因為在高度尤其是原度酒的情況下是最好喝的，因為這個時候的白酒餓香氣香味物質是濃度最大的也就是含量最豐富的。例如說醬香白酒我認為53度是最好喝的，因為醬香白酒所有輪次酒混合后度數(shù)基本上就是53到53度半之間。 濃香白酒那個度數(shù)最好呢？可能我說了你都不相信，濃香白酒其實最好喝的度數(shù)是60度以上，因為濃香白酒的原度酒就是最少60度，低于60的酒度數(shù)的酒就是尾酒了。可能你說為什么市場上的濃香白酒很少有60度以上的?。〔粸槭裁窗?，這樣第一成本大，第二就是有很多人接受不了這個度數(shù)。 清香白酒的度數(shù)更高，清香白酒的原酒要求度數(shù)是70度，因為只有在這個濃度的情況下才能保證清香白酒的特色一清到底，如果度數(shù)低了以后會有很多水溶性的物質進入清香原酒里，這樣的清香白酒等于就是次品酒。 為什么要求這些度數(shù)呢？只有在這個度數(shù)的情況下才能最大限度的保證本品香型白酒的風味特色，也就是本品香型白酒的香氣香味的最大純正。 所以我認為如果以香氣香味物質最多和品嘗本品香型白酒的特色風味情況下應該是高度，而且是不同的香型濃度還不一樣。 白酒幾大香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型（鳳香型，兼香型等） 重點說說醬香型，也就是個人喝的最多的香型。 酒代表：老牌茅臺，郎酒，習酒……三巨頭無法撼動 二梯隊：國臺 珍酒 金沙回沙 釣魚臺 厚工坊 賴永初 三梯隊：筑春，碧春，武陵，觀真…… 再有些地方醬香就不在考慮之內了 為什么重點說醬香型白酒呢？ 傳統(tǒng)醬香53，制曲溫度比其他任何白酒高出10℃以上，發(fā)酵溫度也比其他白酒高出10℃以上，蒸餾溫度又比其他白酒高出10℃以上。 因此，釀酒過程中產生的易揮發(fā)的甲醇、醛類等物質在接酒時被自然揮發(fā)，高溫制曲形成的香氣物質得以保留。 此釀造工藝決定了醬香酒空杯留香、口感舒適，喝后不上頭。最主要喝多了，第二天早起頭不疼，身體無不適，宿醉感不強。 傳統(tǒng)醬酒的勾兌是以不同年份的老酒與新酒配比的藝術，全程不添加一滴水和其它原料，純天然的食材保證了醬酒甜、綿、爽、凈的獨特口感。 醬香酒在勾兌時必須使用幾種基酒，甚至幾十種不同酒精度的基酒，按照不同比例調和出一種具有特定香氣和口感的酒品。 因此，醬香酒實際上是由不同酒精度的基酒調和而成。“以酒勾酒”，靈感與經驗的匯合，可以說是醬香酒與其他蒸餾酒工藝的本質區(qū)別。 至于度數(shù)，那非53我莫屬了 濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒健康安全。 曾經有一個經典的科學實驗：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。就如同這杯醬香酒，只有53度的時候，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才顯得如此的穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。 53°，那是一種恰到好處的狀態(tài)。回味人生，如果背負的太多，腳步則過于沉重，如果掛念的太少，行走則漂浮不實。五十三度，如同黃金分割點，不取正中，不是左右一樣，卻是構架得如此協(xié)調。 53°，是以時間來界定的標準。先輩們恪守著正宗七輪醬酒工藝，用最原始的感受來傳承，對于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。 53°，是幾千年釀酒得出的文化結晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經過長期貯存，所以締合更加牢固。這也充分證明了，隨著時間的推移，游離的酒精分子越來越少，對人體的刺激越來越小，越有利于健康也是可想而知的。 53°，這是時間賦予的寶貴財富，還是那句話，冥冥之中，有所注定，一切只有到達剛剛好的那個度，才是完美。 最后祭出醬香酒老大，戰(zhàn)狼二里的爆款，抗戰(zhàn)時為紅軍做出重大貢獻的國酒。 金陵重逢飲茅臺， 萬里長征洗腳來。 深謝詩章傳韻事， 雪壓江南飲幾杯。 金陵重逢飲茅臺， 為有嘉賓冒雪來。 服務人民數(shù)十載， 共祝勝利飲一杯。

給米酒做催化劑的東東叫酒曲。糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那種木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米飯不能太過軟爛。然后攤涼，（具體溫度沒拿溫度計量過，土辦法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不燙為標準），放入準備做米酒的器皿中，再把捏成粉末狀的酒曲均勻的拌入飯中。注意最后得留一點撒在拌好的表面上。用蓋蓋好，然后拿棉被把拌好的整個器皿包好（保暖），2-3天后，揭開蓋，空氣中就會飄滿了沁人心脾的酒香，引人直流口水，這時米酒就做好了，看的標準是用筷子輕輕撥動飯團，飯團成一整塊可轉動的整體。現(xiàn)在請迅速拿開棉被，否則會有被燒壞的可能，米酒可能會變紅了。如果想吃上勁的米酒，再擱置幾天則可。這時的米酒甜、醇、辣不刺喉。 就是把糯米飯攤涼到20度以下，拌入酒藥，輕壓，中心制個窩，便于見酒。放到保溫處（30度左右溫度別太高嘍）24小時可制成酒釀。制作時，一切用具都要消毒，不能沾油。成酒后，要適當多加些同樣溫度的冷開水。再放一天可以出很多甜酒，喝的就是這種水酒。我們那兒俗稱老白酒。不加水則只有干的糯米飯狀的酒釀，要加水煮著喝了。另外，街上有買的甜酒釀是對了許多糖精水的，安全性差，買來要煮開喝。

將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。 如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃 以上的方法適合喜歡吃醉醉的米的人，以下的方法適合光吃酒的人 買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經驗。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。 將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物。灰霉將淀粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。 希望對你有幫助

一、原料：優(yōu)質糯米1公斤，酒曲半包（比原說明書上偏多）。 二、洗米：將米用水洗凈，之后用涼水浸泡5~6小時或用熱水浸泡2小時，此時可以直接用手將米捏碎為佳。 三、蒸熟：將浸好的米用鍋蒸熟，不能用水煮。蒸的過程中，蒸15~20分鐘后點一次水，再蒸10分鐘后再點一次水，再蒸到“飯”不太硬為止。 四、調拌酒曲：將蒸好的飯起鍋后用涼水沖洗一遍，之后將涼水滴干；再將米飯撈起放在一個帶蓋（或可封）的盆中待用。將酒曲碾碎成粉狀，均勻地撒在米飯上并拌勻（上下里外）。最后將拌入了酒曲的的米飯平整，并在中間留一個氣孔至盆子底部，將蓋子蓋上或包扎好即可。 五、接酒：當氣溫在30度C左右時，約過24小時后應該有米酒的香味；若發(fā)現(xiàn)氣孔中有米酒滲出，則用早先 準備好的涼開水倒入盆中，最好用涼水蓋住原來全部的米飯。此時的米酒味道澀口，倒入涼水5~6小時后米酒顯甜味，此時就可食用。若一次吃不完，可整盆放入冰箱中存放。 六、注意：氣溫、水溫可能影響米酒成熟的時間和顏色，請多實踐。 提請注意：在整個米酒選料及制作過程中，不可與 食油或其他油類混入或滲入！

　客家糯米酒最是濃醇香甜，最能醉人，充滿樸實無華的鄉(xiāng)土氣息，是酒族中最為真純質樸，具有鄉(xiāng)土本色的美味。 　　客家糯米酒，北方人看來不是酒，而是飲料，喝不過癮，沒有白酒的濃醇，沒有茅臺國酒的清香，更沒有二鍋頭的酷烈。在北方沒有它的席位，卻泱泱乎在客家山鄉(xiāng)。 　　糯米酒，稱為水酒，是和另一種用糯米釀的老酒相對而言。那酒清淡如水，好入口。糯米酒制作很簡單，凡客家山村女子都能釀，是客家女子獨有的技藝。釀酒是女人的事，在客家山村沒有不會釀酒的女人，除非那女子生來是癡呆或弱智。能不能持家、會不會持家，很大程度上就看能不能釀出好酒，令村人嘖嘖稱贊。 　　進入冬季，客家山村人家就忙乎著準備釀酒。洗凈酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市場買回紅曲，鄭重其事地擇定好日子，將糯米放在水桶浸泡三兩個小時，而后倒進飯甑，架上火，將糯米蒸熟，倒在篾篩待其涼卻，拌上酒曲倒入酒缸，讓其加溫發(fā)酵，直至呈露酒釀，加上冷卻的開水，那就是盈香滿室、不啻瓊漿玉液的米酒！ 　　客家人釀酒，如同舉辦隆重喜事，有許多禁忌，比如不能說不吉利的話，要盛上一碗糯米飯敬佛先祖，也要盛些糯米飯給四鄰分享。直至將糯米飯倒入酒缸蓋緊，而后日子，便等待酒缸里的酒發(fā)酵，只需個把月，側耳細聽，便能聽見酒缸里撲撲作響，仿佛精靈的歡歌，酒香四溢。 　　客家人用大碗喝酒，喝的就是糯米酒，三碗兩碗落肚不顯醉。倘若和北方漢子較勁，也是用糯米酒，卻一樣能讓人醉癱，昏迷三兩日，酒醒之后，腸胃里還翻騰濃郁的酒香，彌留著米酒的甘甜。高興時，溫上半壺，淺斟慢酌，在馥郁的酒香里，不知釋去心頭幾多憂郁。 　　逢年過節(jié)是必須有酒的?？图胰擞芯渲{諺：男人喝正月，女人喝坐月（生孩子）。就是說，正月里男人可以開懷暢飲，整個正月浸泡酒中，而平常很少喝酒的女人臨到生孩子時，卻用米酒滋補身體、調劑血脈。幾杯酒落肚，便飄飄欲仙，有遠離紅塵的感覺，很是怡然陶然。 　　客家人釀米酒，是一種很純樸的民風，如同歲時節(jié)令，年年歲歲的輪回。即使不喝酒人家，也要斟上一缸招待客人。來了客人，倘若沒有酒，再豐盛的菜肴，也失卻熱情的氣氛。 　　如今酒市紛呈，名酒好酒琳瑯滿目，而客家人青睞的依然是糯米酒，每年冬天，清甜的酒香依然彌漫山村，透出一股釅釅鄉(xiāng)情。