精釀鮮啤酒應(yīng)該隸屬于精釀啤酒，精釀啤酒的定義是產(chǎn)量較小，原料使用考究，未添加任何人工添加劑的啤酒。精釀啤酒、精釀鮮啤酒好多朋友傻傻的分不清二者到底有什么關(guān)系，需要罐裝的精釀啤酒設(shè)備的容量會選擇大容量的，其次會多一套殺菌設(shè)備；而做精釀鮮啤酒的設(shè)備對容量沒有要求，大家可以按照自己的銷售量選擇容量大小，也不需要加殺菌設(shè)備，做好的鮮啤酒直接打出賣給顧客。

1、精釀啤酒和精釀鮮啤酒，有什么區(qū)別？哪個更好喝呢？

精釀啤酒、精釀鮮啤酒好多朋友傻傻的分不清二者到底有什么關(guān)系。哈哈，分不清就對了，其實我也分不清二者的區(qū)別，今天在此就字面意思與大家一起分享一下吧！精釀鮮啤酒應(yīng)該隸屬于精釀啤酒，精釀啤酒的定義是產(chǎn)量較小，原料使用考究，未添加任何人工添加劑的啤酒。而精釀鮮啤酒也同樣是如此定義的，我的理解精釀鮮啤酒就是現(xiàn)釀啤酒，它的特點是體現(xiàn)在“現(xiàn)與鮮”字上。

也就是現(xiàn)在滿大街的現(xiàn)釀啤酒屋里做出的啤酒，精釀啤酒主要是瓶裝的或易拉罐裝的，國外和國內(nèi)的品牌都有，比如：羅斯福、教士、粉象、拳擊貓、嬰兒肥等。不管是瓶裝還是罐裝的精釀啤酒，都會經(jīng)過這么一道工序，那就是高溫殺菌或者巴氏殺菌，目的是為了讓精釀啤酒的保質(zhì)期延長，只要不打開包裝，可以存放的時間較長；而精釀鮮啤酒因為發(fā)酵好之后，沒有經(jīng)過任何的殺菌措施，酒液打出來之后需及時飲用，存放時必須密封放在冰箱保鮮里，口感會隨著時間的延長而降低，時間不宜超過一天，所以更體現(xiàn)出了“鮮”這個字眼，

需要罐裝的精釀啤酒設(shè)備的容量會選擇大容量的，其次會多一套殺菌設(shè)備；而做精釀鮮啤酒的設(shè)備對容量沒有要求，大家可以按照自己的銷售量選擇容量大小，也不需要加殺菌設(shè)備，做好的鮮啤酒直接打出賣給顧客?？偟膩碚f，精釀鮮啤也是精釀啤酒，因它需即打即飲，所以更體現(xiàn)出了“鮮”，但不管是瓶裝、罐裝還是散裝的精釀啤酒，只要受到大家的認(rèn)可，就是一款好的精釀啤酒。

2、如何自釀啤酒？

在家使用簡單的日常用品工具就可以自釀啤酒，我嘗試過不下十次，分享下我的經(jīng)驗。1.碾碎麥芽，將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標(biāo)準(zhǔn)是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂?？梢允褂媚胨楣ぞ?，沒有可以使用搟面杖，2.糖化。就是把麥芽糖里面的淀粉通過糖化酶的作用下轉(zhuǎn)化成短鏈的單糖，將碾碎麥芽投到67攝氏度的熱水中保溫1小時。

沒有專門的糖化鍋的話，可以使用家中燒水的大鍋，一般20L左右即可，燒水前徹底洗凈油脂類。3.煮沸麥子汁，將糖化好的麥汁煮沸一個小時，充分殺死麥汁中的雜菌，在剛煮開時投去一份啤酒花，關(guān)火前15分鐘可以投入第二份，不同的啤酒類型可以投入不同的酒花和次數(shù)。4.冷卻，關(guān)火后快速將麥汁冷卻至室溫，沒有冷卻器可以使用冷水持續(xù)沖大鍋的外壁，或?qū)㈠伵堇渌小?/p>