貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)

貴州茅臺酒獨產于中國的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名中國佳酒招商網(wǎng)之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。

　　我國的釀酒史上，真正完全用糧食經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。此時赤水河畔茅臺一帶所產的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。至元、明時期，具有一定規(guī)模的釀酒作坊就已在茅臺鎮(zhèn)楊柳灣（今茅臺酒廠一車間片區(qū)）陸續(xù)興建。明末清初，該地區(qū)已呈現(xiàn)出村村有作坊，戶戶聞酒香的興旺景象。在此期間，茅臺獨有的回沙醬香型白酒已臻成型。1704年，茅臺白酒的品牌開始出現(xiàn)?！盎厣趁┡_”、“茅春”、“茅臺燒春”聞名遐邇?！懊┐骸笔乔逑阈桶拙蒲葑兌鴣恚懊┡_燒春”是“茅春”經(jīng)勾兌、加熱殺菌和再貯藏而來，其口感和品質明顯優(yōu)于“茅春”，“回沙茅臺”是濃香型而非現(xiàn)在的醬香型?！　?704年，“偈盛燒房”將其產酒正式定名為茅臺酒?！　〖螒c、道光年間，茅臺鎮(zhèn)上專門釀制回沙醬香茅臺酒的燒房已有20余家，其時最有名的當數(shù)“偈盛酒號”和“大和燒房”。到1840年，茅臺地區(qū)白酒的產量已達170余噸。“家唯儲酒賣，船只載鹽多”成為那一時期繁忙釀酒景象的歷史寫照?！　∏宓拦饽觊g的《遵義府志》載：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺燒。仁懷地瘠民貧，茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石?！边@段記載，準確地描繪了當年茅臺酒的品牌、酒質、制作工藝及生產規(guī)模，同時也描繪了茅臺酒生產過程中的誠信行為?！　〕闪x燒房的前身是成裕燒房，于同治一年開設，創(chuàng)始人華聯(lián)輝。主要經(jīng)營鹽業(yè)，曾聞茅臺出好酒，于是決定設坊烤酒，經(jīng)其三代經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，起初年產茅臺酒 1750 公斤，名叫 “ 回沙茅酒 ” ，直至茅臺酒有巴拿馬萬國博覽會獲得金獎之后擴大到 8500 一 9000 公斤。1944年，華聯(lián)輝之孫華問渠擴大規(guī)模，窖坑增加到18 個，年產量高達21000 公斤，俗稱 “ 華茅 ” ?！　s太和燒房于光緒五年（1879年）設立，后更名為榮和燒房；其本為幾家合伙經(jīng)營，幾經(jīng)周折1949年榮和燒房的經(jīng)營權落到王秉乾之手。當時有窖坑四個；生產能力達12000多公斤，但由于管理不善，常年產量僅有5000公斤左右，其酒俗稱“王茅”?！　『闩d燒房前身為“衡昌燒房”是由貴陽人周秉衡于1929年在茅臺開辦。1938年同賴永初合伙經(jīng)營。并于1941年更名為“恒興燒房”，到1947年年產酒量達32500公斤，俗稱“賴茅”?！　∏迥┮詠碓S多資本家都企圖仿制，如遵義的集義酒廠，貴陽的榮昌酒廠等，抗戰(zhàn)勝利后仿制者就更多了，如貴陽的“金茅”、“丁茅”、“王茅”，但都未成功相繼倒閉?！　　∶┡_酒誕生與發(fā)展　　1949年末，當?shù)?*正確執(zhí)行黨的工商業(yè)政策，保護茅臺酒廠的生產設備，繼續(xù)進行生產，根據(jù)中央的指示，對成義、榮和、恒興3家燒房在經(jīng)濟上給予有力支持，幫助其發(fā)展。對燒房經(jīng)營者還給予較高的政治待遇?！　?951、1952年地方**通過購買、沒收的方法把成義、榮和、恒興三家燒房合而為一，成立了國營茅臺酒廠。1953年，正式成立貴州茅臺酒廠

貴州省茅臺酒原產于我國貴州省。

貴州茅臺

茅臺酒產自貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是中國國家地理標志產品。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業(yè)生產相結合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。拓展資料：茅臺酒之所以被譽為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經(jīng)濟生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲，因而當之無愧。據(jù)傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒后，將此酒帶回長安，敬獻武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺春”、“茅臺燒春”、“同沙茅臺”等名酒聲名鵲起?！叭A茅”就是茅臺酒的前身?？滴跛氖辏?704年），“偈盛燒房”將其產酒正式定名為茅臺酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石?！钡拦舛辏?843年），清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。一九五一年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營釀酒作坊合并，實施三茅合一政策——國營茅臺酒廠成立。1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入國家級首批物質文化遺產。2003年02月14日，原國家質檢總局批準對“茅臺酒”實施地理標志產品保護。2006年，國務院又批準將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級非物質文化遺產名錄，并申報世界非物質文化遺產。

茅臺酒產于中國西南貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，同英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。

茅臺酒出產于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質純潔清甜，含有少量礦物質，正好釀酒。 　　茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。

茅臺酒唯一產地：在地域上是不可復制的遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，國家曾經(jīng)考慮過為了擴大生產量和規(guī)模，往長江沿線的武漢等城市搬遷，但是因為地域、氣候、經(jīng)緯度不同、微生物群體的不同，導致都無法生產出茅臺酒的口味的真正茅臺酒來。茅臺酒是醬香型白酒的典范，是國酒。通常是每年重陽節(jié)前后下料，一年一個生產周期，每個生產周期最少有七個輪次，而產出的白酒需經(jīng)五年窖藏以后，精心勾兌才能成品銷售。受到目前生產條件的影響，產量很有限。

你好！產自貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)——貴州茅臺酒廠有考證的釀酒歷史起源于漢代，稱為枸醬酒，也就是現(xiàn)在的醬香型白酒每年九九重陽下料，一年一個生產周期，每個生產周期最少有七個輪次產出的白酒經(jīng)五年窖藏以后，精心勾兌而成僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

赤水河為中國長江上游支流，古稱安樂水，在云、貴、川三省接壤地區(qū)。發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣，上游稱魚洞，東流至川、滇、黔三省交界處的梯子巖，水量增大，稱畢數(shù)河，經(jīng)貴州省赤水市至四川省合江縣入長江。全長523千米，流域面積2.04萬平方千米。兩岸陡峭、多險灘急流。洪、枯流量變幅大，實測最大流量9890立方米/秒，最小流量為33.2立方米/秒。年平均徑流總量101億立方米，最大年為173.8億立方米，最小年為61.4億立方米。水能蘊藏量127萬千瓦。白楊坪以下能長年和季節(jié)性通航5～165噸船級。

1．清政府關于“川鹽入黔”的投資，吸引了大量的商賈和背夫，他們的需要刺激了赤水河兩岸酒業(yè)的發(fā)展。2．（1）赤水河畔具有優(yōu)質的泉水，它們是釀制美酒的重要條件?！?（2）那一帶出產適于釀酒的高粱、小麥等農作物。詳解：　　赤水河流域屬石灰?guī)r地形，溶洞密布，泉水眾多，兩岸的諸多名泉恰是赤水河兩岸出名酒的一個重要原因。像瀘州老窖用龍泉之水，郎酒用郎泉之水，都是從幾百年前作坊做酒時候就已經(jīng)定下的規(guī)矩?！　〕嗨釉杏臒o數(shù)美酒，大部分都集中在中下游。上游兩岸山勢陡峭，水流湍急。到了中游，地勢逐漸趨于平緩。赤水河中下游河段，上起茅臺鎮(zhèn)，中連赤水河，下接合江，水勢平緩，兩岸河谷地多而寬。高粱、小麥等農作物大多集中在這些地區(qū)，而它們恰恰是釀酒的主要原料?！　「吡挥址Q“紅糧”，很久以前，人們便用高粱造酒。釀酒用的高粱，要求顆粒飽滿，大小均勻，殼少皮薄，這樣的高粱淀粉含量大，釀出的酒味道更加醇厚。而赤水河流域所產的高粱，都符合釀酒的要求。

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茅臺酒，素有中國“國酒”之稱。曾在1915年巴拿馬國際博覽會上被評為世界第二名酒，榮獲金質獎。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，名甲天下，成為國內外市場的“酒中名珠”。 　　中國的茅臺酒，產于貴州仁杯縣的茅臺鎮(zhèn)（原為村），迄今已有270多年的歷史，享有“風來隔壁千家醉， 雨過開瓶十里香”之美名。這種“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛過茅臺酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被譽為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代詩人鄭珍對其曾賦予“酒冠黔人國”的美稱。位于赤水河畔的茅臺，自古以釀酒出名。清人曾有詠句為“集靈泉于一身，匯秀水東下”贊美赤水河，而茅臺酒的出名，這或許與當?shù)厮|優(yōu)良有關，據(jù)有關文獻記載，早在兩千多年前，古仁懷 附近的酒曾以“甘美”而受漢武帝的贊賞。北宋時在茅臺鎮(zhèn)附近便生產出優(yōu)質大曲酒，宋人張能臣的《酒名記》以它質量佳美載入酒史。至清康熙四十三年經(jīng)反復試驗，無數(shù)次改進和提高，終于摸索出一套獨特的釀造技術，制造出別具一格的茅臺酒來?！肚Z》云：“尋常沽貫，皆燒春也”，時稱“茅臺春”。茅臺酒經(jīng)過不斷釀制提高，便成了名滿天下的中國名酒。 　　茅臺酒為醬香型大曲白酒。它是用高梁和小麥作原料，再加上當?shù)氐膬?yōu)質礦泉水，應用傳統(tǒng)獨特的工藝精釀而成。整套工藝長達8個月這久，比其它酒類發(fā)酵時間長得多。成酒后，清亮透明，濃郁醇香。然后入庫三年，方準出廠。據(jù)專家們分析，其酒內含有70多種成分，因此構成了醬香、醇甜香和窯底香合成的特殊風味。雖酒度為53度到55度。但酒液晶瑩透明，口感醇厚柔和，無烈性刺激感，入口醬香馥郁，回味修長，余香綿綿，為醬香型白酒的曲型。從而形成了茅臺酒舉世無雙和獨有奇特風格.

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貴州省茅臺鎮(zhèn) .

茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名

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