普通高粱酒勾兌點(diǎn)茅臺(tái)應(yīng)該是更好喝。

這個(gè)需要你進(jìn)行合理的酒體設(shè)計(jì)，茅臺(tái)是經(jīng)過(guò)五年存儲(chǔ)的，里面有豐富的酯類和酸類，可以提升普通高粱酒的酸度和陳化感，能使得酒體變得更加柔順，協(xié)調(diào)。但是需要一定的添加比例，不是加的越多越好，具體比例，需要你經(jīng)過(guò)調(diào)配來(lái)品嘗，以達(dá)到最佳的口感效果！

好

茅臺(tái)酒是名貴的酒，你在對(duì)上普通的高粱酒，那一定會(huì)影響茅臺(tái)的口感，那茅臺(tái)就不純了，還是，不對(duì)的好喝

喝了才能知道。

1.茅臺(tái)酒跟同樣屬于老八大名酒的董酒均出產(chǎn)于貴州遵義市赤水河畔群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒2.其實(shí)怎么喝都一樣，不過(guò)夏天喝原漿酒的話可以冰著喝原漿冰著喝不傷胃。如果你說(shuō)的是茅臺(tái)股份公司沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何勾兌的原漿酒那么建議還是放個(gè)2年再喝味道非常不錯(cuò)3.茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等奇特工藝，這是茅臺(tái)酒作風(fēng)奇特、品德優(yōu)良的主要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八、九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加協(xié)調(diào)醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全體生產(chǎn)進(jìn)程近五年之久。

原漿酒真的那么健康嗎？恐怕不然，據(jù)報(bào)道，在原漿酒熱炒的同時(shí)，有專家提出了質(zhì)疑，未經(jīng)勾兌的原漿酒喝了不利于健康，企業(yè)是在賺消費(fèi)者不懂行的錢(qián)！事實(shí)上，消費(fèi)者并不知道真相，他們不知道原漿酒到底與勾兌的白酒有什么區(qū)別，只是通過(guò)報(bào)道和企業(yè)的宣傳，以及通過(guò)眾口相傳做出從眾的選擇。說(shuō)到底，這是一種盲目的追捧。在這種盲目的追捧之下，一些酒企的銷量猛增，據(jù)說(shuō)在今年春糖會(huì)上，郎酒還在成都召開(kāi)全國(guó)經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)慶祝郎牌原漿酒年銷售突破億元大關(guān)。銷量是提高了，但是，消費(fèi)者喝了后真的開(kāi)心嗎？業(yè)內(nèi)人士和有關(guān)專家一再?gòu)?qiáng)調(diào)原漿酒并不能喝，必須進(jìn)行降度，國(guó)家級(jí)釀酒師、水井坊（600779）副總經(jīng)理賴登譯曾明確地說(shuō)過(guò)，原酒不經(jīng)過(guò)勾調(diào)喝下去對(duì)身體健康是不利的，因?yàn)榘拙剖怯袠?biāo)準(zhǔn)的，酒體中的各種指標(biāo)只有合格了，對(duì)人體的傷害才是最小。既然原漿酒并不能給消費(fèi)者喝，為何一些酒企還大肆炒作推廣？如此炒作之下，帶來(lái)的銷量猛增，利潤(rùn)增加，失去的又將有多少？盲目追捧的消費(fèi)者一朝發(fā)現(xiàn)原漿酒的真實(shí)面目，或者有消費(fèi)者因喝了原漿酒危害到了健康甚至生命安全，酒企又該如何承擔(dān)責(zé)任？原漿酒給酒企帶來(lái)巨額利潤(rùn)的背后其實(shí)是隱患無(wú)窮，作為企業(yè)，除了追求利益最大化，還需要兼顧應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。因此，筆者認(rèn)為，熱炒原漿酒的酒企切莫丟了良知，莫為“蠅頭小利”而丟棄良知。酒企的發(fā)展壯大，需要的是不斷打造知名品牌和構(gòu)筑消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度，從質(zhì)量和服務(wù)上贏得成功。

茅臺(tái)王子酒與茅臺(tái)酒的區(qū)別

王子和迎賓我只喝過(guò)迎賓，我想說(shuō)迎賓比和一些別的憑牌茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒要純醇香，后味清咧前味醇，把它和郎酒比，郎酒是一直醇厚到尾，這一檔次我就喝過(guò)這兩個(gè)酒

都是一個(gè)廠產(chǎn)的，價(jià)格上區(qū)別不大，其實(shí)酒都一樣，不是專業(yè)的人分不出口感，價(jià)格上，一個(gè)貴點(diǎn)，一個(gè)便宜點(diǎn)，區(qū)別很小的。

王子酒和迎賓酒都是貼牌酒，都不是茅臺(tái)廠生產(chǎn)的。

都是貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的，只是屬于兩個(gè)不同的品牌，包裝水平也不一樣。

　　茅臺(tái)酒幾百年來(lái)一直遵循著創(chuàng)始人流傳下來(lái)的釀酒工藝，有很多是可謂的獨(dú)門(mén)秘笈。生產(chǎn)茅臺(tái)酒有很強(qiáng)的季節(jié)性，端午踩曲，重陽(yáng)節(jié)前后投料，（蒸高粱，拌和曲，水等），一年只有一個(gè)生產(chǎn)周期，其他白酒在投料后只需幾天，幾十天就烤酒（蒸餾）。而茅臺(tái)酒需要九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，堆積發(fā)酵再重復(fù)入窖，一月后再循環(huán)蒸酒，再進(jìn)行下一道同樣的工序，可以說(shuō)蒸一次酒需要整整一年的漫長(zhǎng)時(shí)間。這與別的酒迅速發(fā)酵，大批量生產(chǎn)有所不同，正是這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚥诺靡员ＷC了茅臺(tái)酒的一貫優(yōu)秀品質(zhì)?！　∶┡_(tái)酒有這幾個(gè)特點(diǎn)：高溫制曲，高溫入窖池，高溫取酒，低糖化率，低水份入池，低出酒率，低酒精濃度等工藝特點(diǎn)，統(tǒng)稱為三高四低。這些特殊工藝要求釀造茅臺(tái)酒需時(shí)長(zhǎng)，糧食量消耗量大，輪次多，用曲量大，到最后一次蒸酒，曲與糧是對(duì)等的?！　∶┡_(tái)酒第一次蒸酒就能出酒的情況并不多見(jiàn)，一般要到第二次，第三次才產(chǎn)酒。第一次產(chǎn)的酒是非常重要的酒，可用來(lái)調(diào)和酒的味道。第三、第四次的出酒量最多，質(zhì)量也最穩(wěn)定，是用來(lái)做基酒的主要對(duì)象。第五到第七次的酒，味道比較淡，這時(shí)候的酒曲香味卻更濃。每年酒廠都會(huì)挖一些窖底的泥用來(lái)烤酒，這些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月糧食沉浸的泥塊也飽含了酒香，用來(lái)調(diào)節(jié)酒的香氣和口味是最適合的。但這些窖底酒非常寶貴，只需用上一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，用多了則會(huì)帶有泥土味，反而不美。值得一提的是茅臺(tái)鎮(zhèn)山上的紫沙土，此土是用來(lái)作窖底和封泥的最佳材料。正是這些內(nèi)在和外在的細(xì)節(jié)，符合了茅臺(tái)酒的釀造條件。當(dāng)?shù)氐奶厥獾乩韮?yōu)勢(shì)，水源，溫度和濕度，空氣中的微生物群落等等成就了茅臺(tái)酒的醬香濃郁，細(xì)膩幽雅，留杯持久等特點(diǎn)。

首先就必須進(jìn)行降度處理,另外就是解決味感問(wèn)題。而解決這些問(wèn)題的有效辦法就是對(duì)白酒像調(diào)制雞尾酒一樣進(jìn)行“勾調(diào)”。在勾調(diào)白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂(lè)、可口可樂(lè)等）。三是當(dāng)前最流行的勾調(diào)方法，那就是加水加冰加話梅.具體勾調(diào)法是,先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開(kāi)水把話梅泡發(fā)開(kāi),然后加入冰塊把水冷卻。如果消費(fèi)者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兌半瓶白酒.

清香型白酒，酒度一般都較高，飲酒時(shí)，品的是其中清香的味道，清香純正，后尾凈是其特點(diǎn)。

通常，產(chǎn)生醋酸的過(guò)程是一個(gè)好氧的過(guò)程。所以，固態(tài)發(fā)酵中，在嚴(yán)格控制酵母擴(kuò)培工藝和原料蒸煮工藝的條件下，酒母的混合溫度，窖體的適當(dāng)滅菌，以及原料入窖壓實(shí)程度，密封方法，發(fā)酵溫度，等都需要考慮，并且，季節(jié)不同，發(fā)酵時(shí)間也應(yīng)作適當(dāng)調(diào)整。酒變酸，是因?yàn)榫平阎醒鯕鈼l件，溫度條件適合了醋酸菌的生長(zhǎng)，所以，從料的壓實(shí)程度，發(fā)酵溫度和常膽敗感汁啡伴拾寶漿起窖時(shí)間上，以及料的濕度上去慢慢改變工藝就行了。釀酒時(shí)密封不好，漏進(jìn)了雜菌（如曲霉）或進(jìn)入氧氣后，會(huì)使酒變酸（變成醋了）。酒曲菌分解糧食中的淀粉，在無(wú)氧環(huán)境下將其分解成酒精和二氧化碳，但漏進(jìn)雜菌和進(jìn)入氧氣后，酒精在雜菌的作用下被氧氣氧化成乙酸（俗稱“醋酸”）或淀粉直接被氧化成其他酸（如乳酸），所以，酒就變酸了。釀酒，只不過(guò)是控制微生物的過(guò)程，古話說(shuō):“無(wú)他，唯手熟爾”。在釀制葡萄酒的過(guò)程中，由于葡萄酒的釀造始終處于液固混合狀態(tài)，為了防止其中酒精向醋酸轉(zhuǎn)變，在葡萄酒釀造末期，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤缟嚼嫠徕浀鹊哪芤种萍?xì)菌的物質(zhì)的現(xiàn)象還是存在的。在固態(tài)發(fā)酵中，尤其是中國(guó)酒的發(fā)酵過(guò)程中，多數(shù)還是靠經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)各種條件的掌握來(lái)決定蒸酒。并且，由于中國(guó)酒在最后的時(shí)候還有一個(gè)勾兌的過(guò)程，所以，酸的酒有些時(shí)候還被當(dāng)做調(diào)味酒，并不認(rèn)為是什么不好的就。從化學(xué)分析來(lái)看，中國(guó)酒中醋酸和醋酸乙酯的含量都不小。唉，國(guó)人都認(rèn)茅臺(tái)好，卻不知茅臺(tái)酒中醋酸，醋酸乙酯，丁酸乙酯等各種香味物質(zhì)含多少。相比下，買(mǎi)一些國(guó)標(biāo)一級(jí)食用酒精，自己調(diào)下度數(shù)，同樣喝醉，不知要舒服多少。

1、感官指標(biāo)：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無(wú)懸浮物；看掛杯：好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。 2、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。 3、品味：進(jìn)口不刺喉、飲時(shí)不上頭、新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散；陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺(jué)。傳統(tǒng)醬酒的酒味道比較干凈，主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個(gè)平衡，無(wú)別的雜味，其入口時(shí)會(huì)感覺(jué)到一點(diǎn)甜味，到舌中部時(shí)會(huì)有較重的嚳苦味，到喉部會(huì)感覺(jué)微微的辛辣，嚳苦味和辛辣味過(guò)后嘴里開(kāi)始回甘，慢慢就會(huì)覺(jué)得滿嘴都是甘甜，滿嘴都是香味。并持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng)，無(wú)其它雜味。4、空杯留香持久：喝完酒后聞酒杯中的留香，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng)，陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。

調(diào)酒師丁勇是中國(guó)醬香型白酒之父李興發(fā)大師的嫡傳三弟子，深得李興發(fā)大師真?zhèn)?，同時(shí)也受到茅臺(tái)酒廠其他大師的熏陶和指導(dǎo)，品鑒和勾調(diào)醬香型白酒的技藝非同凡響。丁勇在與茅臺(tái)酒廠同年建廠，有“赤水河畔二茅臺(tái)”之稱的貴州懷酒廠擔(dān)任了23年的副廠長(zhǎng)、總工程師，從1986年就開(kāi)始擔(dān)任貴州省商業(yè)廳商業(yè)評(píng)酒委員會(huì)委員，1992年榮獲貴州省“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號(hào)?；仡櫄v史，1973年到1994年，在仁懷市政府的關(guān)懷下，號(hào)稱中國(guó)醬香型白酒之父的原茅臺(tái)酒廠副廠長(zhǎng)、調(diào)酒大師李興發(fā)；總工程師、廠長(zhǎng)季克良；黨委書(shū)記鄒開(kāi)良；副廠長(zhǎng)汪華；釀酒大師許德明；共五位領(lǐng)導(dǎo)、專家曾受聘，擔(dān)任與茅臺(tái)酒廠同年建廠、有“赤水河畔二茅臺(tái)”之稱的貴州懷酒廠的技術(shù)顧問(wèn)，將茅臺(tái)酒的核心釀造工藝全部引入懷酒的生產(chǎn)體系。專研醬香酒技術(shù)三十多年，現(xiàn)在的丁勇大師是華黔古仁酒業(yè)的總工程師，技術(shù)核心成員，無(wú)論論師承還是技術(shù)體系都可謂與茅臺(tái)酒廠同宗。

假的，不要相信，趕緊報(bào)警免得他們?cè)衮_人，這是新型的詐騙，以前新聞?dòng)袌?bào)道過(guò)這樣類型的，就是免費(fèi)送XX品牌的手環(huán)但要收幾十塊錢(qián)的郵費(fèi)，很多人收到發(fā)現(xiàn)是假的東西，覺(jué)得錢(qián)不多就是不報(bào)警，后來(lái)XX曝光出來(lái)后這家公司通過(guò)這種手段詐騙了上千萬(wàn)。而你收到的短信的這種酒可能就是幾塊錢(qián)，或者是完全是假酒，這種詐騙的手段就打著免費(fèi)這的方式來(lái)收取高額的郵費(fèi)，當(dāng)你收到他們寄來(lái)的東西的時(shí)候發(fā)現(xiàn)是假的東西，你再找他們的時(shí)候，他們就會(huì)說(shuō)是免費(fèi)送的東西，質(zhì)量不能保證或其他的原因等等！總收無(wú)原無(wú)故收到這種免費(fèi)領(lǐng)取什么東西的短信不要相信！

免費(fèi)領(lǐng)取茅臺(tái)鎮(zhèn)酒？?jī)H需支付郵費(fèi)198元？快遞小哥告訴你內(nèi)幕青海視界2019-08-21青海電視臺(tái)衛(wèi)視頻道官方帳號(hào),優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作者關(guān)注從網(wǎng)上可以直接“免費(fèi)領(lǐng)”白酒？近日，如東快遞小哥陸師傅（化名）在網(wǎng)上爆料稱，他負(fù)責(zé)配送的區(qū)域內(nèi)，隔三差五就會(huì)收到貨到付款的快件，從快件的單子上看都是一款茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒。陸師傅說(shuō)，他怕還有人上當(dāng)受騙，希望大家能夠注意一下。陸師傅還介紹說(shuō)，這些收件人基本都是農(nóng)村的中老年人，很可能是從手機(jī)上看到免費(fèi)送“茅臺(tái)酒”的廣告，就填寫(xiě)了地址和電話。而經(jīng)過(guò)上網(wǎng)查證后發(fā)現(xiàn)，這款可以“免費(fèi)領(lǐng)取”的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，特價(jià)為整箱188元。而且它也不是老人們想的是“茅臺(tái)酒”而是“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”，估計(jì)二、三十塊錢(qián)就能買(mǎi)到了。填寫(xiě)地址幾天后，快遞公司送酒上門(mén)，但需要支付所謂的“配送費(fèi)”198元。其實(shí)并不是運(yùn)費(fèi)，而是代收貸款，所謂的代收貸款就是客戶要支付的酒的價(jià)格。 隨后記者也走訪了幾家快遞公司，經(jīng)證實(shí)，所謂“配送費(fèi)”198元，其實(shí)就是快遞公司替活動(dòng)方代收的貨款，也就是說(shuō)“免費(fèi)送酒”并不免費(fèi)。為了防止老年朋友受騙，陸師傅還和老人們?cè)敿?xì)解釋了代收貸款的意義。最終在陸師傅的勸說(shuō)下，很多人都做了拒收處理。也算避免了不必要的損失。讓我們一起為這位仗義執(zhí)言，善良可敬的快遞師傅點(diǎn)個(gè)贊吧

千萬(wàn)不要相信，雖然電話那邊的人說(shuō)的有理有據(jù)，但翻看了好多評(píng)論，才發(fā)現(xiàn)有坑，你給客服說(shuō)不相信，但是她會(huì)說(shuō)讓你驗(yàn)貨，驗(yàn)貨肯定要開(kāi)箱了，千萬(wàn)別信，開(kāi)了你就要付198元，不會(huì)這么巧，我也是剛經(jīng)歷了，趕緊發(fā)短信取消了，我也長(zhǎng)了個(gè)記性。如果已經(jīng)是在寄的路上了，快遞到的時(shí)候直接電話里拒絕，不去驗(yàn)貨的真假，大家也千萬(wàn)千萬(wàn)要謹(jǐn)慎，免費(fèi)送東西的一定要看官方信息，不是官方發(fā)布或官方?jīng)]有信息的就不要信免得自己吃虧。大家最好也告知身邊朋友，讓他們也提高警惕，勿上當(dāng)。

這種東西是騙人的，它雖然說(shuō)酒不要錢(qián)，但是要198元的郵費(fèi)，它要是免費(fèi)相送，為何還要收取你這么高的郵費(fèi)，一看就知道是在郵費(fèi)上賺那酒錢(qián)，何況產(chǎn)品的真假，你也無(wú)法去保障。

假的，不要相信，趕緊報(bào)警免得他們?cè)衮_人，這是新型的詐騙，以前新聞?dòng)袌?bào)道過(guò)這樣類型的，就是免費(fèi)送華為品牌的手環(huán)但要收幾十塊錢(qián)的郵費(fèi)，很多人收到發(fā)現(xiàn)是假的東西，覺(jué)得錢(qián)不多就是不報(bào)警，后來(lái)央視曝光出來(lái)后這家公司通過(guò)這種手段詐騙了上千萬(wàn)。而你收到的短信的這種酒可能就是幾塊錢(qián)，或者是完全是假酒，這種詐騙的手段就打著免費(fèi)這的方式來(lái)收取高額的郵費(fèi)，當(dāng)你收到他們寄來(lái)的東西的時(shí)候發(fā)現(xiàn)是假的東西，你再找他們的時(shí)候，他們就會(huì)說(shuō)是免費(fèi)送的東西，質(zhì)量不能保證或其他的原因等等！總收無(wú)原無(wú)故收到這種免費(fèi)領(lǐng)取什么東西的短信不要相信！

不能達(dá)到，做酒的工藝不同，特別是使用的水源不同（這個(gè)你想一想茅臺(tái)飛天為什么不能在其他地方生產(chǎn)就知道了），還有在酒窖里儲(chǔ)存時(shí)間也不同。收藏建議飛天茅臺(tái)，但要注意保存好，一定要密封好。 記住不是所有的酒時(shí)間放長(zhǎng)了都很值錢(qián)，物以稀為貴，但要有稀的價(jià)值才會(huì)有很高的提升空間。

啤酒+雪碧=珊地伏特加+橙汁=螺絲刀朗姆酒+可樂(lè)+檸汁=自由古巴金酒+湯力水+檸汁=金湯力威士忌+檸汁+砂糖1勺=威士忌酸這些都是比較簡(jiǎn)單的喔，呵呵。

首先我們要介紹什么叫“煮”咖啡。煮－把東西放在水里，用火把水燒開(kāi)。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水將咖啡中的味道“洗”出來(lái)的過(guò)程。所以很多人會(huì)誤解這個(gè)字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因?yàn)檫@時(shí)水中的溫度已達(dá)到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質(zhì)破壞，口感又辛又澀。 在家里制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)： 1?？Х鹊哪シ鄞旨?xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì) 2。要用92－96度的水。 3。不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間 用小型家用咖啡機(jī)器－咖啡要通過(guò)過(guò)濾紙或金子過(guò)濾網(wǎng)filtercoffee 1、小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過(guò)濾紙，將一杯量（8－10）的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。（避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi)）用合適的水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。 2、電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)：每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開(kāi)啟電源后；第一、把機(jī)器里面不新鮮的水頂出來(lái)，第二、清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)方一張相匹配的過(guò)濾紙，按每一杯7－9克咖啡粉放入過(guò)濾紙內(nèi)（小心咖啡粉進(jìn)入濾紙與漏斗壁夾層），關(guān)好漏斗門(mén)。按每一杯175毫升加入水槽后開(kāi)啟電源。 咖啡粉的粗細(xì)程度：通過(guò)過(guò)濾紙或鍋濾網(wǎng)：中度 沖咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺） 這是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個(gè)容器里，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。 做法：將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過(guò)咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過(guò)濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。 避免出現(xiàn)問(wèn)題： 第一、咖啡壺的選擇：根據(jù)目前咖啡文化氣氛在慢慢發(fā)展，咖啡煮制設(shè)備市場(chǎng)不是很健全，購(gòu)買(mǎi)時(shí)千萬(wàn)要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實(shí)有一定硬度。 第二、水溫：過(guò)高的水溫會(huì)把咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦，過(guò)低的水溫煮不出咖啡的味道咖啡會(huì)又酸有澀。所以正常水溫在91－96攝氏度。 第三、咖啡粉磨粉粗細(xì)：這是一個(gè)浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘所以咖啡粉應(yīng)該是粗型。 第四、向下的壓力：需要小心的作這個(gè)動(dòng)作，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過(guò)猛會(huì)使咖啡壺炸裂。第五、咖啡粉不可以在煮第二遍：標(biāo)準(zhǔn)的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道（能夠溶于水與不溶于水的有機(jī)物與無(wú)機(jī)物）洗出第二次已經(jīng)沒(méi)有味道了。 咖啡粉的粗細(xì)程度：粗型。 意大利磨卡壺家里香濃咖啡（也叫“爐上香濃咖啡） 把咖啡基本上加到過(guò)鹵杯頂部，但要輕輕壓實(shí)。在過(guò)鹵杯頂部應(yīng)留有一定空隙，因?yàn)榭Х仍诮髸?huì)膨脹。用中火煮至聽(tīng)到壺中水響時(shí)把壺拿開(kāi)，同時(shí)可咖啡。 咖啡粉的粗細(xì)程度：意大利式家里香濃咖啡：中至細(xì)。 意大利香濃咖啡，用機(jī)器做espresso 鹵杯中加入七克咖啡并輕輕壓實(shí)，在頂部應(yīng)留有一定空隙，因?yàn)榭Х仍诮髸?huì)膨脹。加水，觀察咖啡油（crema）從咖啡器中出來(lái)后的顏色。當(dāng)這個(gè)咖啡油開(kāi)始由金褐色變成白色時(shí)，停止加水。全過(guò)程需22至28秒。請(qǐng)記住真正的香濃咖啡是很小的一杯咖啡（四十至五十毫升或一點(diǎn)五盎司）。咖啡應(yīng)在五秒鐘后開(kāi)始流出。在咖啡匙底應(yīng)象熱蜂蜜一樣流動(dòng)。如果需要太長(zhǎng)的時(shí)間才開(kāi)始流出，試一下不要把咖啡壓得太實(shí)，或改用更粗的顆粒。如果咖啡流出太快，把它再壓實(shí)一點(diǎn),或改用更細(xì)的顆粒。 咖啡粉的粗細(xì)程度：意大利香濃咖啡：細(xì)。