相信很多人會在葡萄成熟的時候買一些常見的葡萄品種來自釀紅酒，比如巨峰等，在葡萄酒釀好會發(fā)現(xiàn)，自己釀的葡萄酒沒有正規(guī)紅酒釀造廠商的葡萄酒有光澤，顏色也很淺，這其實就是自釀的葡萄酒沒有加入染色葡萄的原因。用晚紅蜜釀造的葡萄酒具有極高的收藏價值，我們自釀的葡萄酒多為第一種，紅皮白肉，雖然葡萄皮中含有豐富的花青素，施葡萄酒在釀造的過程中能展現(xiàn)出紅色，但是白肉的顏色會使紅酒的顏色大打折扣，所以正規(guī)釀造紅酒時，會在原材料中添加染色葡萄，使釀造出來的葡萄酒光澤度更高，觀賞性也更高。

1、自家有幾顆山葡萄樹，葡萄結(jié)的挺好，想做葡萄酒，應(yīng)該怎么做？

葡萄含有豐富的抗氧化因子，具有美容抗癌功效，下面就和友友分享如何用鮮葡萄自釀葡萄酒。一〉用剪刀逐個將新鮮的葡萄連蒂剪下(手撕容易將葡萄皮撕裂，在淘洗過程中進水影響出酒質(zhì)量和口感)，泡在干凈水盆里，灑一點面粉浸泡一小會可迅速去除農(nóng)藥殘留物，最后用凈水沖凈，控干水份備用，二〉取有蓋子的干凈塑料桶，按一斤葡萄兌二兩冰糖配制。

2、常見的染色葡萄品種有哪些？

常見的染色葡萄品種有哪些？很多人在聽到染色葡萄以后肯定會很吃驚，難道我們平時吃的紫色葡萄都是染色的么？其實不是，染色葡萄因為其自身的皮和果肉就比較深，在釀酒的時候，會在普通的紅皮白肉葡萄中添加染色葡萄，使釀造出來的葡萄酒顏色更深，染色葡萄多用來釀造紅葡萄酒。最常見的染色葡萄品種為晚紅蜜，多在俄羅斯、烏克蘭等地方種植，具有極高的耐旱性和耐寒性，還是一種高產(chǎn)葡萄品種，

晚紅蜜既可以單獨釀造葡萄酒，也可以作為混釀的染色葡萄品種。用晚紅蜜釀造的葡萄酒具有極高的收藏價值，除了晚紅蜜以外，還有一種雜交品種，產(chǎn)量也是很高，叫做紫北塞。紫北塞主要在法國、西班牙和葡萄牙等地種植，常用來作為混釀的染色品種，用紫北塞混釀的葡萄酒具有藍莓和香料混合的風味。還有一種雜交品種的染色葡萄品種，名字叫做香寶馨，主要在美國、澳大利亞和法國種植，具有極高的耐寒性，用香寶馨釀造的紅酒既有黑櫻桃的風味，也有少許煙草和青椒的香味，

相信很多人會在葡萄成熟的時候買一些常見的葡萄品種來自釀紅酒，比如巨峰等，在葡萄酒釀好會發(fā)現(xiàn)，自己釀的葡萄酒沒有正規(guī)紅酒釀造廠商的葡萄酒有光澤，顏色也很淺，這其實就是自釀的葡萄酒沒有加入染色葡萄的原因。葡萄的種類分三種，第一種是紅皮白肉，第二種是白皮白肉，第三種是紅皮紅肉，我們自釀的葡萄酒多為第一種，紅皮白肉，雖然葡萄皮中含有豐富的花青素，施葡萄酒在釀造的過程中能展現(xiàn)出紅色，但是白肉的顏色會使紅酒的顏色大打折扣，所以正規(guī)釀造紅酒時，會在原材料中添加染色葡萄，使釀造出來的葡萄酒光澤度更高，觀賞性也更高。