聽一老人給我勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎。白酒里面加敵敵畏有什么特殊的作用嗎，我首先看到這個問題，白酒里面真的有敵敵畏嗎我會先，疑問，其中白酒當中添加敵敵畏，歷史很悠久了，發(fā)明人不可考，但是業(yè)內都知道加這東西壓邪味增香味，一般來敵敵畏是有毒農藥，是嚴禁加入食品和酒類的，因此，正規(guī)的酒廠，一般不會冒險加這種東西，否則一旦被人舉報，那可是坐牢的大罪。

1、白酒里面真的有敵敵畏嗎？

作為一個純糧燒酒人，表示沒有聽過這種說法。我首先看到這個問題，白酒里面真的有敵敵畏嗎我會先，疑問，為什么在白酒里面放敵敵畏？白酒里面加敵敵畏有什么特殊的作用嗎？我做純糧燒酒已經20年了，從來沒有聽過這種說法。因為我做的是原漿酒，原漿酒，在52和53度的高粱原漿，采用固態(tài)發(fā)酵的方式，口感特別好喝，真的不舍得往里面加入任何東西，怕毀了白酒。

一粒糖都不敢加在里面，所有的純正的香氣，都采用時間的自然陳放。什么都比不上，自然來的香氣最好，之前也看過別人提過類似的問題，我也做了相關的解答。首先我個人覺得有一些事情當然不會空穴來風有一些事情也難免會有人造謠生非，既然有人提問了，而且并不是一個人提問，那可能真的有酒場在里面放敵敵畏吧。其實白酒當中含有甲醇，這個是存在的，只不過有一些白酒里面含有甲醇，有一些白酒里面不含有甲醇，那么什么樣的白酒里面還有甲醇呢？就是酒精勾兌酒，為什么這么說呢？因為酒精勾兌酒大部分都是有薯類，比如田薯，地瓜，紅薯等，

2、網傳白酒生產過程都要兌點敵敵畏，是真的嗎？

不知道哪里來的這些謠言，肯定是假的。在我們茅臺鎮(zhèn)，數(shù)千家酒廠，數(shù)萬家作坊，都是按照傳統(tǒng)工藝釀造、儲存、盤勾和微調。在生產中原料是高粱、小麥和水，別無添加物。儲存中，為的是讓可揮發(fā)的微量有害物質揮發(fā)，酒體老化、陳化，這只是一個沉淀的過程。盤勾中，把各輪次酒按照一定的比例混合，目的是讓酒體豐富協(xié)調，微調時，加一些調味酒、老酒，讓其達到最佳感官！都是酒和酒勾調，調味酒按照特殊工藝釀造，長時間的儲存！都是在生產過程中特別生產的專門用于調味的酒。

3、聽一老人給我說，勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎？

聽一老人給我說，勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎？第一個問題：白酒里加微量敵敵畏的原理，眾所周知，白酒之所以有一股特殊的香味，是因為里邊發(fā)生了一定的化學變化，乙醇氧化為乙醛、乙酸，乙酸和乙醇酯化為乙酸乙酯。乙酸乙酯是白酒香味的主要來源，敵敵畏（DDVP）是一種有機化合物，學名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，分子式為C4H7Cl2O4P。

屬于有機磷殺蟲劑，有一定的毒性，從化學結構上來看，敵敵畏也是一種酯類，和白酒的香味物質乙酸乙酯有結構上的相似性，微量的情況下有一定的特殊香味。所以，在白酒中加入微量敵敵畏，也會呈現(xiàn)一定的香味，白酒香味成分第二個問題：白酒里邊加敵敵畏的分布。一般來說，敵敵畏是有毒農藥，是嚴禁加入食品和酒類的，因此，正規(guī)的酒廠，一般不會冒險加這種東西，否則一旦被人舉報，那可是坐牢的大罪，

當然了，不排除有地下酒廠，為了牟取暴利，在普通白酒中加入微量敵敵畏冒充高檔酒。司法實踐中也的確破獲過這樣制作劣質假酒的犯罪團伙，第三個問題：如何避免喝到這種劣質酒。酒是一種有害健康的東西，無論是正牌還是雜牌的，對身體健康都有一定的害處，因此，為了健康，應當盡量少喝或不喝酒，當然雜牌劣質酒更不能喝。敵敵畏，

4、白酒為什么要加敵敵畏？

以前筆者在監(jiān)獄執(zhí)勤，經常和在押服刑人員談話。有一次，一個制售假酒的服刑人員來到隊上，筆者和他談話，涉及到了這個問題，據他說，在白酒中添加各種東西，早已不是什么秘密，可以說那些地下作坊，甚至一部分大廠，都會在白酒當中添加各種東西，至于添加什么東西，添加這些東西什么目的？第一，添加什么東西，白酒當中添加的東西，可以說什么也有，包括增稠劑（就是增加酒的粘度，產生所謂“掛杯”的效果），有甘油、蔗糖、各種糖漿等；矯味劑（就是改善酒的口感，壓制苦味和其他邪味），包括糖精，各種糖漿，其他人工甜味劑；還有增香劑（各種香料，如乙酸乙酯、乙酸丁酯等）；還有調色劑（加上以后產生類似米酒的淡黃色）；還有各種增加體積降低售價的各種東西。