下面談?wù)勚袊陌拙莆幕瘧?yīng)該如何傳承與創(chuàng)新。酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，是中國傳統(tǒng)文化的組成部分，在上個(gè)世紀(jì)八十年代前，中國的白酒文化基本上還是客觀可信的，改革開放以后，尤其是到了最近十年來，所有方方面面的白酒文化似乎都變味了，被人為的扭曲了，多姿多彩的白酒文化仿佛一夜之間都變成了編故事忽悠人的文化了，簡直是一種很嚴(yán)重的亂象。

1、白酒文化是一種什么文化？

酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，是中國傳統(tǒng)文化的組成部分。歷代詩人都和酒有不解之緣，白酒從醞釀到制作過程都是文化。發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來的白酒，有的酒的釀造過程甚至可以申報(bào)非遺文化。賣酒的策劃推銷也要注入文化內(nèi)涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化內(nèi)容，

酒的飲用更是有文化講究，勸酒令，勸酒詩，頌酒文，祝酒歌，都是文化人絞盡腦汁寫出來的文化作品，有的廣為流傳，有的甚至流傳千古成為經(jīng)典文化作品！唐代詩人很多都在酒杯里找到創(chuàng)作靈感，寫出聞名于世的佳作。有酒仙之稱的李白和杜甫就是無酒不歡的愛酒人士，李白斗酒詩百篇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，李白和杜甫的詩中提到酒的比例各占17%和20%，

2、白酒文化應(yīng)該如何創(chuàng)新與傳承呢？

白酒文化應(yīng)該如何創(chuàng)新與傳承呢？感謝題主邀請！何謂白酒文化？這是一個(gè)很寬泛的問題。白酒的起源，美麗的傳說，浪漫的故事，漫長的歷史，市場競爭，技術(shù)傳承與創(chuàng)新，與酒有關(guān)的人物事件，未來發(fā)展方向等，匯成了中華民族源遠(yuǎn)流長波瀾壯闊跌宕起伏的白酒文化，在上個(gè)世紀(jì)八十年代前，中國的白酒文化基本上還是客觀可信的。改革開放以后，尤其是到了最近十年來，所有方方面面的白酒文化似乎都變味了，被人為的扭曲了，多姿多彩的白酒文化仿佛一夜之間都變成了編故事忽悠人的文化了，簡直是一種很嚴(yán)重的亂象，

這是中國白酒文化的現(xiàn)狀與悲哀。關(guān)于這些不愉快的東西，在此我就不想多言了，下面談?wù)勚袊陌拙莆幕瘧?yīng)該如何傳承與創(chuàng)新。鑒于文章篇幅所限，這里我就僅從中國浩瀚無垠的白酒文化長河中，截取純糧釀酒技術(shù)這個(gè)斷面展開，很多釀酒企業(yè)，釀酒人，他們往往從自身的利益出發(fā)，打著傳統(tǒng)的幌子，利用自身的優(yōu)勢來誤導(dǎo)消費(fèi)，這是不足取的。

比如說，有的香型白酒，如醬香型，清香型，米香型，以及黃酒如女兒紅等，這些純糧發(fā)酵釀造工藝是不需要很依賴古老窖池的，但是很多酒廠就靠編故事來誤導(dǎo)消費(fèi)了。再如，我們祖輩留下的很多傳統(tǒng)工藝，其實(shí)是由于當(dāng)時(shí)的歷史局限，原材料局限，技術(shù)局限，社會(huì)文明發(fā)展水平等所制約不得已而為之的，我們完全沒有必要去循規(guī)滔距，這里就發(fā)酵池的選材建造來說，我們弄清楚了其中的原理奧妙，你在新建發(fā)酵池的時(shí)候，就可以得心應(yīng)手成竹在胸了。

再拿某些香型白酒的二次投糧工藝來說，其實(shí)你弄明白了其中的奧妙原理，你就可以隨便改用配糟工藝左右逢源了，有的行外人一聽說改變了工藝，就談虎色變，行內(nèi)人則抓住這個(gè)辮子大做文章，以此詆毀同行，以達(dá)到制約競爭對手之目的。要想把中國的白酒文化推向世界，我們絕不能夠再靠編故事來忽悠誤導(dǎo)了，我們應(yīng)該清楚的意識(shí)到，年輕的一代，尤其是國際化市場，他們對這個(gè)是有很強(qiáng)的辨別能力的，他們不吃這一套。

3、喝白酒到底是一種文化的傳承，還是惡性的糟粕？

喝白酒，你要是能喝出藝術(shù)來，喝出名聲來（爛酒，發(fā)酒瘋不算），喝出成績，喝出貢獻(xiàn)，喝出佳話來，也就是文化傳承！喝酒，自古傳承，自然有它的道理存在！古人喝酒有人喝出詩百篇，名揚(yáng)天下！也有征戰(zhàn)沙的將土飲酒盟誓，報(bào)效國家！而這樣的酒是一種文化，一種精神！喝酒，也有糟粕！過量喝酒，酒能誤事，還會(huì)傷身，更有甚者喝死了！還有的人酒壯熊膽，干些違法的事，

4、酒文化該如何傳承與創(chuàng)新？

說起酒文化，我發(fā)表我個(gè)人觀點(diǎn)。首先我先說白酒，白酒應(yīng)繼承原生態(tài)法釀酒，禁止勾兌酒，(因?yàn)楣磧毒剖怯镁凭?，香精等等?喝了讓人頭痛，有時(shí)會(huì)讓人丟了性命，白酒也需重新改良，酒度42度以最好，我感覺農(nóng)家自己釀的米酒，黃酒，葡萄酒好，真正的原生態(tài)酒。如果你不會(huì)自釀酒的話，你可以從師訪友，可以把手機(jī)開，在手機(jī)上學(xué)，要么怎么叫產(chǎn)業(yè)化市場化全球化呢？人人都有自我生存的本領(lǐng)。