白酒屬于食品，生產白酒都要正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照，食品安全許可證，白酒生產許可證等相關證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質量保障，所以自家釀的酒是不能在市場流通銷售的。首先關于白酒價格問題，市場上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤，他家酒就是自己種的糯米釀的，正兒八經的糧食酒，零售價12一斤度數五十度左右，喝過幾次勁兒很大。

1、電商平臺上賣的五十幾度的白酒，賣幾元一斤，到底怎么做出來的？

幾塊錢一斤的酒基本上都是食用酒精勾兌添加劑而來的，真正傳統(tǒng)工藝不可能那么便宜。以我家小作坊清香小曲為例子，600斤高粱需要蒸煮一天取酒一天共兩天時間（發(fā)酵工時先忽略），其成本如下：600斤高粱1100元，兩天人工費600元，自制中藥小曲70元，水電費用100元，陶缸四口發(fā)酵60天240元，總合計：2110元，52度平均取酒240斤，這已經將近10元的成本了，而且我們小作坊還是在政府免稅的情況下，如果在電商銷售加上包裝和運費低于20元一斤的酒基本沒有錢掙，

2、自釀的白酒用來銷售違法嗎？

白酒屬于食品，生產白酒都要正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照，食品安全許可證，白酒生產許可證等相關證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質量保障，所以自家釀的酒是不能在市場流通銷售的。另外，白酒釀造過程比較復雜，自釀酒在殺菌，溫度控制、發(fā)酵等方面很難控制好，在發(fā)酵出酒階段，還要過濾新酒中的甲醇、醛類、重金屬等雜質，自釀酒不管是設備還是工序都很難達到最佳標準，釀酒水，儲存器具衛(wèi)生問題也無法得到保證，很容易出現甲醇、重金屬超標等情況。

3、40元左右一斤的散白酒是糧食釀造的嗎，你怎么看市面上的這種酒？

首先關于白酒價格問題，市場上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤，這個區(qū)間真的是太大了。這位朋友所說的酒40一斤是個什么概念呢？我老家有個親戚自家開個小酒坊釀酒，主要供應附近幾個村需求量還算不錯，他家酒就是自己種的糯米釀的，正兒八經的糧食酒，零售價12一斤度數五十度左右，喝過幾次勁兒很大。我們縣城這種小酒坊很多，價格在10-25元每斤之間，

所以說40元一斤這個價格絕對是可以買到真正的糧食酒的。其次關于你所說的散裝酒，這個酒是不是糧食酒還得看是哪個地方生產的，市場上不乏那些濫竽充數的黑心商家，可能會出現一些假酒勾兌酒的，如果不放心一購買些散裝酒的話，可以去市集一些小酒坊購買現釀的酒，或者購買一些市場上比較知名的品牌酒，有很多品牌價位不高評價也還不錯。