我們常見(jiàn)的白酒度數(shù)都是在30%vol以上，所以密封好的白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的。在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒，我們常說(shuō)“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的。
1、白酒會(huì)過(guò)期嗎？存放時(shí)間較長(zhǎng)的白酒和正常的有什么區(qū)別？
酒在世界各地都受到了許多人的喜愛(ài)，一款好的白酒更是如此。白酒在包裝上很難發(fā)現(xiàn)標(biāo)有保質(zhì)期這一說(shuō)明，不標(biāo)明并不能說(shuō)明白酒沒(méi)有過(guò)期的現(xiàn)象，白酒超過(guò)10度以上就沒(méi)有保存期，但并不等于能長(zhǎng)期存放。如果是散裝白酒不易長(zhǎng)期保存，應(yīng)現(xiàn)買現(xiàn)喝，因它與空氣接觸時(shí)間長(zhǎng)，使酒中的香味就很快地?fù)]發(fā)掉，再者這種酒幾乎是勾兌酒，無(wú)法長(zhǎng)期保存，如果是瓶裝酒，除醬香型易長(zhǎng)期保存外，濃香型還存有爭(zhēng)議，而其它香型的白酒，保存期最好在3一5年之內(nèi)，因?yàn)?，酒中的酯類和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生香氣，3一4年后將停止反應(yīng)，優(yōu)質(zhì)酒的這種酯化反應(yīng)會(huì)慢一些。
優(yōu)質(zhì)白酒在正常情況下口感上綿柔，純香，酒味濃郁，無(wú)特別的香味，有的酒色微黃，喝完不上頭，而其它型白酒超過(guò)3一4后時(shí)間酒的味道變淡，出現(xiàn)苦澀甚至其它味道，影響人的口感甚至健康。至于人們常說(shuō)的“酒是陳的香”陳年老酒這一說(shuō)法，是指酒在特定的酒窖里用酒桶裝的純糧釀造酒，而非指瓶裝普通酒，所以，愛(ài)喝酒和喜歡收藏酒的朋友們，雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但不易長(zhǎng)期保存，以免造成不應(yīng)有的損失。
2、白酒，到底能存放多久呢？
白酒到底能存放多久？謝謝邀請(qǐng)！白酒一般來(lái)說(shuō)是沒(méi)有保質(zhì)期的，沒(méi)有保質(zhì)期大概就是無(wú)限吧！我們常說(shuō)“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的，酒為什么放久了會(huì)回味悠長(zhǎng)，香氣豐滿，越來(lái)越香呢？因?yàn)榫频南銡?，?lái)源于酯類物質(zhì)，乙醇放久了后，會(huì)變成乙酸；乙酸又會(huì)與乙醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯。
這種物質(zhì)帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和，這種反應(yīng)叫“酯化反應(yīng)”。而這種反應(yīng)在醬香酒中表現(xiàn)尤其明顯，酒精勾兌的白酒會(huì)不會(huì)越放越香呢？不會(huì)！因?yàn)樗鼪](méi)有什么酯類物質(zhì)，它不能發(fā)生“酯化反應(yīng)”，當(dāng)然就不會(huì)越放越香了。但它也沒(méi)有保質(zhì)期，也是可以長(zhǎng)期保存的，酒跟水的結(jié)合有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精應(yīng)該等于103.77ml才對(duì)是嗎？錯(cuò)了！等于100ml，怪就怪在這里，還有3.77ml的容積哪里去了呢？水分子進(jìn)入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長(zhǎng)期保存，這也是一個(gè)重要原因，酒跟水結(jié)合以后，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長(zhǎng)期保存了。
當(dāng)然究竟能保存多久？幾十年？上百年？幾百年？誰(shuí)也說(shuō)不出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字！據(jù)說(shuō)科學(xué)家在漢墓里發(fā)掘的陶瓷壇里的酒，既然沒(méi)有什么異味，但酒氣已經(jīng)沒(méi)了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我們現(xiàn)在要求酒的保存方法是:密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的條件，在這樣的條件下酒才可以長(zhǎng)期保存。你提這個(gè)問(wèn)題，也許想買一些白酒來(lái)儲(chǔ)存，又擔(dān)心會(huì)放壞，那我告訴你，不用擔(dān)心！只要你買高度白酒，又注意了密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏，
不過(guò)我勸你最好收藏醬香酒！為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)樵谒械陌拙浦?，醬香型白酒是唯一一種沒(méi)有添加任何外來(lái)香型，口感可以達(dá)到最佳境界的一種酒。在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒，因?yàn)獒u香型白酒大曲坤沙釀法，經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，是水與糧食通過(guò)環(huán)境中的細(xì)菌，微生物長(zhǎng)期的作用慢慢把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精。
3、白酒能存放多久？有保質(zhì)期嗎？
1977年，在河北省平山縣發(fā)掘戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的中山王墓時(shí)，找到了兩壺保存完好的“老酒”，考古人員在整理出土文物時(shí)，發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)裝有液體的銅壺，這兩個(gè)銅壺分別藏于墓穴東西兩個(gè)庫(kù)中。該墓地勢(shì)較高，室內(nèi)干燥，沒(méi)有積水痕跡，發(fā)掘人員當(dāng)場(chǎng)將這兩個(gè)壺的生銹的密封蓋打開(kāi)，發(fā)現(xiàn)壺中有液體，一種青翠透明似現(xiàn)在的竹葉青；另一種呈黛綠色。