第一步，把臘肉臘魚改刀切成小塊，用溫水加適量的食鹽做成淡鹽水，把臘肉和臘魚放入淡鹽水里面，鹽水沒過臘肉臘魚即可，因為淡鹽水浸泡臘肉臘魚可以稀釋和中和臘味里面的高鹽分，使臘肉臘魚里面的咸味變淡，浸泡兩個小時后取出來備用。第二步，煮臘肉臘魚之前，用清水多沖洗臘味幾遍，這樣，也可以減少臘肉臘魚里面的鹽分。

1、臘肉臘魚太咸了怎么辦？

臘肉和臘魚太咸了，會影響健康和口感，那怎么處理才好吃呢？下面我給大家介紹一個妙招，是媽媽教的老方法：第一步，把臘肉臘魚改刀切成小塊，用溫水加適量的食鹽做成淡鹽水，把臘肉和臘魚放入淡鹽水里面，鹽水沒過臘肉臘魚即可，因為淡鹽水浸泡臘肉臘魚可以稀釋和中和臘味里面的高鹽分，使臘肉臘魚里面的咸味變淡，浸泡兩個小時后取出來備用。

第二步，煮臘肉臘魚之前，用清水多沖洗臘味幾遍，這樣，也可以減少臘肉臘魚里面的鹽分，第三步，烹調臘魚的時候不放鹽，可以放點其他的配菜，這樣，臘魚的口感就不那么咸了，因為配菜也可以吸收一些鹽分。我經(jīng)常看到我媽媽煮臘肉的時候放很多青菜蘿卜，就是因為青菜蘿卜可以吸收臘肉里面的鹽分，這也算是老方法了吧！希望我的這個方法可以給大家一點幫助！，

2、臘魚咸了怎么辦？

臘魚太咸可以放入淘米水里泡一下,這樣比較容易去咸味,而且魚肉的味道會可口。也可以浸泡在溶了少量鹽的稀鹽水里，兩種方法的浸泡時間根據(jù)個人要求而定，一般為1~3小時，不要泡太久，免得味道太淡，也可以在蒸臘魚或烹飪臘魚的時候，在臘魚表面滴一點醋，等吃的時候就會發(fā)現(xiàn)臘魚咸淡適中，不會向以前那么咸了而且魚肉較以前更為鮮嫩任何一種臘制品食物在使用了上述方法后，肉質還會變得更加鮮嫩.。