再來說說什么白酒不適合囤放，酒精酒、低度數(shù)白酒、有價(jià)無市的白酒。我是國家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘，醇陳清香型白酒和米香型白酒以老陳、醇陳和油陳為主，中國白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味。
1、湄窖醬香型白酒怎么樣？
湄窖位于貴州省遵義市湄潭縣，酒因地而名，也稱湄潭窖酒。湄潭縣處于大婁山南麓，烏江北岸，其風(fēng)景秀麗、氣候溫和、物產(chǎn)豐富，素有“云貴小江南”之稱，湄窖酒廠始建于1943年，1952年正式成立國營湄潭酒廠，那時(shí)酒廠的規(guī)模很??；1962年湄潭酒廠、熬溪酒廠、湄潭糖廠、織布廠四廠合一，使之能年產(chǎn)窖酒數(shù)噸。1962年酒廠開始推廣小曲操作法，使白酒產(chǎn)量提高到600噸，
黨的十一屆三中全會(huì)之后，釀酒原料得到解決，通過不斷摸索試驗(yàn)，釀造出傳統(tǒng)濃香型名酒“湄窖”。此酒自問世以來，便備受關(guān)注，酒廠因此先后獲得省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，1988年，在萊比錫國際博覽會(huì)上，湄窖榮獲唯一白酒金獎(jiǎng)，而這也締造了湄窖的巔峰，總的來說，當(dāng)今的湄窖酒已不是曾經(jīng)的味道，曾經(jīng)的低度湄窖也與高度湄窖品質(zhì)有明顯的不同，高度湄窖有明顯的糊陳香，酒體很濃郁，幾乎可以跟醬香酒相互對(duì)比，而低度湄窖酒體甜鮮香舒適，沒有那么突出的糊陳味，整體上，此酒倒是有幾分江淮濃香酒的風(fēng)韻，溫穩(wěn)婉約、舒適干凈（不知道當(dāng)初低度湄窖是不是這樣的感覺）。
2、囤白酒，這3種白酒不能囤，囤了會(huì)怎么樣？
先來說說什么樣的白酒適合囤，純糧酒、高度酒、香型合適的，再來說說什么白酒不適合囤放，酒精酒、低度數(shù)白酒、有價(jià)無市的白酒。最后再來說說為什么囤酒，無非是因?yàn)閮牲c(diǎn)，想讓口感上有所升華，想讓白酒的價(jià)值有所提升，先搞清楚白酒為什么放幾年口感就會(huì)有所提升。只要是固態(tài)純糧酒，之所以囤放的過程中就會(huì)越放越香是因?yàn)殡S著存放時(shí)間延長，白酒自身的分子結(jié)構(gòu)不斷的進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，酒和水之間也會(huì)形成結(jié)合，
又因?yàn)楦冻隽俗銐虻臅r(shí)間成本，會(huì)有所升值也是理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖虑椋野拙频纳悼臻g是“看得見的”，所以掀起了一波囤酒熱。但囤酒也不是隨便囤什么酒就可以達(dá)到想要的想過的，上述的3款白酒最好不要囤，如果囤了，那么來看看會(huì)怎么樣，1、不小心囤到了酒精酒首先囤放酒精酒是沒有市場的，現(xiàn)在不少人以喝純糧酒為最低標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于喝完上頭難受的酒精酒避而遠(yuǎn)之。
其次因?yàn)橐簯B(tài)法白酒釀造過程中勾兌了食用酒精，相較于純糧酒，食用酒精中的有機(jī)風(fēng)味物質(zhì)少很多，口感提升就不會(huì)那么明顯，可能純糧酒放1年能能達(dá)到的口感，酒精酒3年也無法達(dá)到，所以沒意義。2、不小心囤到了低度數(shù)白酒不少對(duì)低度白酒感興趣的酒友在囤酒的時(shí)候可能也會(huì)優(yōu)先考慮，但其實(shí)白酒的度數(shù)越高各種酯香等風(fēng)味物質(zhì)就多，
最適合囤放的酒精度數(shù)是53°，這個(gè)度數(shù)的白酒和水結(jié)合最完美。而低度數(shù)白酒，酒中的一些成分更容易隨著時(shí)間而揮發(fā)，放久了還會(huì)出現(xiàn)越放越淡的情況，3、不小心囤到了香型不符的白酒如今的市場主流是清香、濃香和醬香，其他白酒就算囤了很可能也是有價(jià)無市的情況。這三種香型中，最適合囤放的是醬香型，其次是濃香型，這里最不推薦的是囤清香型。
綜上所述，最適合囤的酒是53度的醬香型白酒，向大家推薦【君中元私藏酒】，雖然符合條件的酒很多，但是這款酒性價(jià)比高。入口味足，酒香正，能明顯的感覺到老酒的陳味；回甘回甜很明顯，一口下去沒有差酒的辛辣，喝到的全是滿滿的糧食香，下咽不燒心，喝完全身通透，真心推薦去試一下，這馬上又到年下了，趁著時(shí)候賣酒便宜，還有打折，要買就抓緊時(shí)間吧。
這款酒是貴州的一款優(yōu)級(jí)醬酒，之所以能脫穎而出，主要體現(xiàn)在這2點(diǎn)上：1、堅(jiān)持以好糧釀酒，敢標(biāo)真年份酒是糧食精，糧食作為白酒的重中之重，酒廠必須在糧食的選擇上用苛刻的眼光對(duì)待才會(huì)保證白酒的品質(zhì)，這款白酒選擇單寧含量高的紅纓子高粱，這種高粱的淀粉含量也比其他高粱多，單寧含量決定了酒香是否濃郁?，F(xiàn)在的有些白酒為了節(jié)省時(shí)間成本，不惜夸大自己的白酒年份，甚至一白酒大廠花2億買酒精，但這款酒堅(jiān)持標(biāo)整年份，敢于把花在宣傳上的經(jīng)費(fèi)都花在酒質(zhì)上。