第四步、先把雞腿放入大一點的容器里，再倒入高度白酒，用手拌勻，保證每一個雞腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥殺菌。選擇鮮雞腿，對于這種燒燉菜來選擇琵琶腿或者整雞腿都可以，第四步、先把雞腿放入盆里，再倒入白酒用手拌勻為止。

1、白蘿卜燒雞腿怎么做？

白蘿卜是一種常見的蔬菜生吃熟吃都可以，其味略帶一點辛辣。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不牢醫(yī)生開處方”霜降之后，蘿卜有了抗寒反應，同時鎖住水份及營養(yǎng)所以有點甜，白蘿卜性寒，味甘，有清熱生津，下氣寬中，開胃健脾，順氣化痰，和中止咳，除痰潤肺之功效，并含有豐富的維生素C和微量元素，那雞腿肉含有鉀硫酸氨基酸等營養(yǎng)成分，可彌補牛及豬肉的不足，老幼皆宜食用。

其肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中，并富有營養(yǎng)，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，自己家里平常喜歡用砂鍋做這道菜，今天和大家分享下：白蘿卜雞腿煲材料：雞腿，白蘿卜，青紅辣椒，姜蒜，木耳，鹽，料酒，生抽，十三香，蔥。第一，備料木耳溫水泡發(fā)，雞腿切塊，白蘿卜切塊，青椒紅椒去籽切塊，姜蒜切碎備用，

第二，雞腿入味雞腿用開水焯一下，瀝干，把焯過水的雞腿塊用烤肉料、生抽、十三香、鹽、料酒、姜、蔥腌制20分鐘稍微入味。第三，砂鍋燒制小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油(砂鍋忌大火干燒，用砂鍋做菜，一定要先擦干內外的水，開火加熱時也一定要用小火，慢慢將鍋溫熱，內壁上刷油可防干裂)倒入油，放姜蒜爆香，（可加醬炒，依個人口味哈）倒入白蘿卜，青紅辣椒，木耳加鹽炒勻，再放入腌制好的雞腿肉翻炒，可加點肉湯，加蓋中火悶燒，收汁撒點香菜即可，

2、雞腿燒土豆怎么做好吃？

雞腿燒土豆怎么做好吃？我來回答這個問題。雞腿燒土豆，一道最常見的家常菜，制作簡單，味道好，下飯或者下酒，都是一道不可忽視的好菜，不過做起來需要有幾個關鍵點要注意。選擇鮮雞腿，對于這種燒燉菜來說，選擇琵琶腿或者整雞腿都可以，雞腿切塊，不要切得太小，比土豆的塊稍大一點點。因為做好的雞肉會收縮一點，選擇淀粉含量高的土豆切塊，土豆的淀粉含量越高，做出來的這種燒燉菜吃起來口感越好。

準備蔥姜蒜、八角和大料也可以放點香葉，有的人也喜歡放點十三香的粉末，也是可以的，都是起到增香的作用，鍋中放油煸炒蔥姜蒜、八角、大料和雞腿肉，煸炒至雞肉收縮，炒制的過程中導入點料酒一起煸炒，給雞腿肉去腥。下入切好的土豆塊，翻炒均勻，下入醬油、鹽、糖、胡椒粉和清水。加好水后大火燒開，然后小火慢煮，20分鐘左右開大火收汁，

3、腌雞腿怎么腌好吃？

雞腿怎么腌制才好吃，大廚教你一種新吃法，3天不吃就饞！又到臘味飄香時，你準備好了嗎？昨天和朋友聚餐還在聊起我們本地人的習慣，到了臘月家家戶戶都會腌制各種的肉類，家禽和魚等等，以前老房子的時候，到了出太陽的天氣，每家的屋前都掛滿了各種臘月，遠遠望去成了一道臘月里的風景線。今天香兒分享給大家是二種腌制雞腿的方法，一種是醬油腌制的，還有一種是鹽腌制的，二種不同的腌制方法，風味不同，晾曬的方法也不同，喜歡的可以收著往下看，雞腿體積小，所以比起腌制豬肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以掛起來了晾曬了，

下面分享詳細做法。一、醬油雞腿需要的食材；雞全腿5000克、生抽醬油250毫升、老抽250毫升，海鹽5克、冰糖30克、白酒少許、花椒3克、八角5顆，干辣椒2個步驟；第一步、先把調味料全部準備好，第二步、雞腿是冷凍的所以提前解凍好后瀝干水分，再把每一個雞腿用刀沿著雞骨劃一刀。第三步、除了白酒外，把所有的調料倒入湯鍋里，再加入半碗清水，大火燒開后熄火至醬油涼透，

第四步、先把雞腿放入大一點的容器里，再倒入高度白酒，用手拌勻，保證每一個雞腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥殺菌。第五步；再把涼透的醬油倒入雞腿里面，上面用重物壓一下，第二天要翻一重新用重物壓好，第六步、雞腿很容易入味的，壓了三天就可以用棉線把雞腿扎好，掛在陰涼通風處風干。