酸酯平衡是中國白酒的特色，酸酯平衡好的白酒也是不口感不上頭的原因之一。謝邀，喝白酒上頭是由內(nèi)因和外因兩種因素促成的，洋河的綿柔型白酒改變了以往白酒生產(chǎn)多為香味主導，因此白酒給人的印象向來是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香濃的時候便容易忽略對健康的考量，致使雜醇類物質(zhì)過多，飲時刺激，而飲后上頭。

1、喝白酒上頭是什么原因？

謝邀，喝白酒上頭是由內(nèi)因和外因兩種因素促成的。內(nèi)因是由人體本身對乙醇的耐受力決定的，外因是由酒的內(nèi)在質(zhì)量造成的。白酒在發(fā)酵蒸餾過程中會產(chǎn)生多種微量元素，如酸酯醛酮醇等，大部分可增加酒的香氣和諧調(diào)性，使酒體豐滿，但也會伴生對人體有害的元素，如甲醇，糠醛，異丁醇，異戊醇等雜醇油，這些元素過多就會使人上頭，危害人的健康，因此在執(zhí)行的衛(wèi)生標準中是有嚴格要求的。

2、一喝酒就上頭是什么原因？

說到【喝酒】，本人還真有點[發(fā)言權(quán)]，因為20歲不到喝了第一杯烈酒開始，而有40多年【酒齡】的我對高度白酒頗有些感觸，酒上頭，特別是喝白酒【上頭】純屬【正?！?，原因有以下幾種:【一】喝酒前自己身體體質(zhì)差?！径亢染魄靶那椴缓?，【三】無下酒菜，就是【酒鬼】們自嘲的【冷淡杯】。冷淡杯傷胃，【四】酒桌上氣氛不好，都會導致【酒上頭】。

【五】每喝必上頭，說明你與【酒】無緣不適應【喝酒】，每個人對煙酒的喜好度，都與個人體質(zhì)有關(guān)，如我對煙則可說是一竅不通。最后說句公正話，【酒上頭】與酒所謂的好壞真假真的沒有多大關(guān)系，似我每喝所謂【清香型】白酒則會【上頭】，而所謂【醬香型】【濃香型】的白酒則很少上頭。所以，除去逢年過節(jié)與小輩們對酌點【瓶子酒】外，平時每天都只喝幾元錢一斤50度以上的白酒2小兩，

3、為什么之前喝過的很多白酒都上頭頭疼，大家說說是什么原因，請問哪里可以買到好酒?。?/h2>

感謝邀請，我來回答一下。我也是愛喝點白酒的人，之前在喝酒后就發(fā)現(xiàn)，有的白酒喝過第二天就是暈了點，渴了點，但不頭疼，有的酒不行，喝了第二天早上頭疼欲裂。后來我查了查，它是因為酒里含的一種物質(zhì)在作祟，這種物質(zhì)就叫做雜醇油，它是釀酒時必然會產(chǎn)生的，也是白酒風味的重要組成部分。少量的雜醇油會帶來特別的芳香，比但是一旦含量較高，就會產(chǎn)生很大的副作用，最直接的表現(xiàn)是頭昏腦脹，反應遲鈍，

雜醇油的代謝速度遠比乙醇慢的多，往往要持續(xù)1-2天。這就是為什么有時候一覺醒來，已經(jīng)很清醒了，但依然頭痛難受，主要原因就是這種白酒里的雜醇油含量較高，第二天還沒有被代謝出去所導致的。整體來說，一般酒后上頭、頭疼難受，主要原因就是白酒里雜醇含量過高，具體哪能買到好酒，正規(guī)的途徑，不論是線上官方直營店還是線下大的酒類品牌連鎖，像是酒樂購等，基本上是沒有假酒的，價格也公道。

4、酒后上頭是因為喝的白酒度數(shù)高嗎？

謝邀，酒后上頭與酒的度數(shù)無關(guān)，而與飲入酒的量有關(guān)，如果喝任何白酒都上頭，說明自己對酒精的分解和耐受力有缺欠。如果喝某一種酒后上頭則是這個酒的質(zhì)量有問題，甲醇，雜醇油含量比較高，上不上頭與固態(tài)發(fā)酵的酒和液態(tài)發(fā)酵的勾兌酒無關(guān)，如果認為勾兌酒質(zhì)量有問題，影響健康，國家早會取締之，所以這是個誤區(qū)，只要按國家標準生產(chǎn)的酒是沒有問題的。

5、一個人喝某些白酒才會頭疼是什么原因？

喝白酒上頭，相信很多酒友都試過，各種難受纏身，發(fā)誓再也不喝酒的決心都有了，我們酒友普遍都知道：好酒不上頭，上頭不是好酒。那么，你們可知道，上頭究竟是怎么一回事？白酒喝后上頭、口干有多方面原因，主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭。

白酒中的雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少，含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。