白酒的酒精度一般是52%vol（濃香型）其次對(duì)比了糯米酒和白酒的區(qū)別后，我們來(lái)分析糯米加不加白酒。說(shuō)“90后00后都不喝白酒的年輕人”真的可以代表年輕人嗎，不盡然，20年線上酒水90后在各品類(lèi)消費(fèi)占比數(shù)據(jù)中，白酒仍然是90后購(gòu)買(mǎi)最多的飲品，不是90后00后不喝白酒，是因?yàn)檫x擇變多，白酒對(duì)年輕人的吸引力沒(méi)有這么強(qiáng)，顯得年輕人好像是不愛(ài)喝白酒了。
1、糯米酒做好后加多少白酒才好喝？
首先我們來(lái)說(shuō)下：1、什么是糯米酒糯米酒又稱(chēng)米酒，熟稱(chēng)醪糟。是用糯米釀制而成，一說(shuō)起醪糟就想起自己愛(ài)吃的醪糟蛋，想起婆婆每到過(guò)年就要做的醪糟酒，也叫甜酒，婆婆做糯米酒的工藝就是將糯米淘洗干凈→蒸熟→加水→加酒曲→發(fā)酵。發(fā)酵好后就是醪糟，把水過(guò)濾出來(lái)就是糯米酒，發(fā)酵原理就是糯米的主要成分是淀粉，將酒曲撒上后，首先根霉和酵母開(kāi)始繁殖，并分泌淀粉酶，將淀粉水解成為葡萄糖，
醪糟的甜味即由此得來(lái)。葡萄糖在無(wú)氧條件下在真菌細(xì)胞內(nèi)發(fā)生糖酵解代謝，將葡萄糖分解成為酒精，這就是糯米酒，糯米酒的酒精度數(shù)一般在0-5度之間，根據(jù)發(fā)酵時(shí)間，配比不同產(chǎn)生的酒精不同。糯米酒口感甘甜芳醇甜中帶微酸，2、什么是白酒白酒是以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而組成的蒸餾酒，熟稱(chēng)燒酒。
具體做法是：將高梁、玉米、小麥、大米等糧食配以酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒基，然后經(jīng)過(guò)勾調(diào)，勾調(diào)是指允許用不同輪次和不同等級(jí)的酒基及各種調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)和，以達(dá)到好喝的口感為準(zhǔn)，白酒的口感（以四川人愛(ài)河的濃香型為例）：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。白酒的酒精度一般是52%vol（濃香型）其次對(duì)比了糯米酒和白酒的區(qū)別后，我們來(lái)分析糯米加不加白酒？怎么加？糯米酒想加白酒，是因?yàn)榕疵拙凭凭葦?shù)不高，過(guò)于甜喝起來(lái)像飲料沒(méi)有喝酒的感覺(jué)，
解決辦法是三種糯米酒增加酒精度，一是讓發(fā)酵徹底延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，酒味會(huì)大一些；二是發(fā)酵旺盛時(shí)加一些糖水繼續(xù)發(fā)酵讓糖分轉(zhuǎn)化為酒精；三是發(fā)酵結(jié)束時(shí)加一些白酒來(lái)提高酒度。個(gè)人建議增加酒精度數(shù)用前2種方法，這樣才能保證糯米酒的香甜可口，如果實(shí)在要用第三種加白酒建議不能超過(guò)20度以下，也就是一斤糯米酒最多不要超過(guò)半斤52度白酒，酒度在15%左右還會(huì)有點(diǎn)米香的口感.個(gè)人感覺(jué)糯米酒加白酒，就是飲料兌威士忌，
2、90后00后都不喝高度白酒，白酒還有未來(lái)嗎？
不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)一個(gè)故事叫《小馬過(guò)河》，講的是有一天小馬要過(guò)河，但是它不知道河水深不深，不敢過(guò)河。于是，它詢問(wèn)在一旁吃草的老牛，老牛說(shuō)水很淺，能趟過(guò)去，但是突然竄出一只松鼠說(shuō)河水很深，昨天還剛淹死了一只小松鼠，不能過(guò)河。小馬就在原地糾結(jié)，到底該不該過(guò)河，后來(lái)，小馬成功過(guò)河，發(fā)現(xiàn)河沒(méi)有老牛說(shuō)的那么淺，亦沒(méi)有松鼠說(shuō)的那么深。
其實(shí)，河水的深淺是客觀不變的，不會(huì)因?yàn)樗墒蠡蛘呃吓５脑挾兩钭儨\，但是深度的定義卻會(huì)因?yàn)閷?duì)象不同而結(jié)論不同，高度白酒正像這條河流，我們?cè)诎哆?，不喝酒的年輕人說(shuō)：“勸君莫飲酒，此物無(wú)甚用。喝醉又會(huì)吐，這河有何用？”，而對(duì)岸在河邊野餐的年輕人卻說(shuō)：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何。何以解憂，唯有杜康，”此時(shí)我們站在岸邊，不能說(shuō)所有人都不喝酒，也不能說(shuō)所有人都喝酒。
我經(jīng)?？吹接心贻p人不愛(ài)喝高度白酒的言論出現(xiàn)，其實(shí)大家回憶一下，我們父母輩，他們出生在六七十年代，那個(gè)年代出生的孩子小時(shí)候喝白開(kāi)水，長(zhǎng)大了能選擇的飲品也就汽水、啤酒或者白酒，非常單一，但90后、00后就不同了，從小是牛奶、旺仔、AD鈣奶，長(zhǎng)大了想喝飲料有可樂(lè)、雪碧、奶茶，想喝酒有啤酒、白酒、紅酒、黃酒、預(yù)調(diào)酒、果酒等等眾多品類(lèi)。
并且，白酒相對(duì)其他飲品來(lái)說(shuō)價(jià)格更高，社交屬性更強(qiáng)烈，90后、00后年輕一代喝酒更多是興趣使然，更在意的是自己的需求以及態(tài)度。所以不是90后00后不喝白酒，是因?yàn)檫x擇變多，白酒對(duì)年輕人的吸引力沒(méi)有這么強(qiáng)，顯得年輕人好像是不愛(ài)喝白酒了，從2020年天貓雙11銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)看，白酒成交額是年輕人日常愛(ài)喝飲品奶茶的139.68倍。