你好我是小揚(yáng)大叔，很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，白酒密封放水里保存和埋土里哪個(gè)好。在說(shuō)說(shuō)放土里保存，白酒放在土里保存不如放在地窖里保存，因?yàn)橐话銉?chǔ)存白酒都會(huì)用到陶制的的壇子，白酒在壇子里密封的時(shí)候會(huì)通過(guò)壇子上微小的氣孔進(jìn)行“呼吸”這個(gè)呼吸的過(guò)程酒精和氧氣會(huì)發(fā)生脂化反應(yīng)，反應(yīng)的過(guò)程中產(chǎn)生更多的脂類物質(zhì)，有這些脂類物質(zhì)所以白酒會(huì)不同的香型，地窖中恒溫恒濕的環(huán)境有利于白酒的存儲(chǔ)所以很少埋在土里保存，土里的水份容易進(jìn)入壇子中破壞酒質(zhì)，而且氧氣不能進(jìn)入壇子中發(fā)生脂化反應(yīng)。
1、白酒怎么封存儲(chǔ)藏？
您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，很榮幸回答您的問(wèn)題。隨著人們生活水平的提高，許多酒愛好者都會(huì)收藏一些自己心愛的好酒，有些自己慢慢享用，有些用于投資，那么如何確保其理想的儲(chǔ)存條件就是一件非常重要的事，我對(duì)白酒非常的喜歡和愛好，同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)分享一下我的觀點(diǎn)，僅供您參考，希望對(duì)您有所幫助，
下面，向大家介紹一下我是如何存儲(chǔ)心愛的好酒的？容器一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后，在陶壇的內(nèi)壁會(huì)形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種特殊的結(jié)構(gòu)，有利于酒液與氧氣進(jìn)行緩慢的氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)酒的老熟；同時(shí)，陶壇中還有豐富微量元素，這些微量元素緩慢的釋放到酒中，不但讓酒更加健康，同時(shí)讓酒更加香醇，口感更加細(xì)膩飽滿，諸味協(xié)調(diào)，
如果是我們家中的瓶裝白酒要儲(chǔ)存，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長(zhǎng)期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。（詳見《存放醬香老酒簡(jiǎn)單實(shí)用的小妙招》一文）溫度白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟，溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。
同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要，濕度白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀，嚴(yán)重影響酒的品相，當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
光照白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽(yáng)光直射，故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處，強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射，不但讓酒產(chǎn)生高溫，還會(huì)破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì)，造成酒品質(zhì)下降，通風(fēng)白酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量的空氣流動(dòng)，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會(huì)對(duì)酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加裝排氣扇，同時(shí)，強(qiáng)烈的刺激性氣味也會(huì)影響酒的品質(zhì)，因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。
2、白酒密封放水里保存和埋土里哪個(gè)好？
你好我是小揚(yáng)大叔，很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，白酒密封放水里保存和埋土里哪個(gè)好？先說(shuō)說(shuō)放水里保存，放水里保存肯定是不行的，不管用什么容器來(lái)裝酒都不能保證百分百密封，時(shí)間久了肯定會(huì)有水滲入酒里，水時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)，所以放水里保存肯定不行！在說(shuō)說(shuō)放土里保存，白酒放在土里保存不如放在地窖里保存，因?yàn)橐话銉?chǔ)存白酒都會(huì)用到陶制的的壇子，白酒在壇子里密封的時(shí)候會(huì)通過(guò)壇子上微小的氣孔進(jìn)行“呼吸”這個(gè)呼吸的過(guò)程酒精和氧氣會(huì)發(fā)生脂化反應(yīng)，反應(yīng)的過(guò)程中產(chǎn)生更多的脂類物質(zhì)，有這些脂類物質(zhì)所以白酒會(huì)不同的香型，地窖中恒溫恒濕的環(huán)境有利于白酒的存儲(chǔ)所以很少埋在土里保存，土里的水份容易進(jìn)入壇子中破壞酒質(zhì)，而且氧氣不能進(jìn)入壇子中發(fā)生脂化反應(yīng)，
3、買回來(lái)的白酒收藏要密封嗎？
大家好！是美食作者姜藥禿非常高興能回答你這個(gè)問(wèn)題。對(duì)于一些愛喝白酒的朋友都會(huì)有收藏酒的習(xí)慣，有的拿來(lái)收藏幾年以后再引用，有的勝出收藏用于投資以后賣個(gè)好價(jià)錢，不管出于什么目的，最重要的一點(diǎn)是欲望葡萄酒，對(duì)于長(zhǎng)期收藏白酒的就來(lái)說(shuō)，知道白酒的收藏年限是很有必要的，因?yàn)椴皇撬械木贫歼m合長(zhǎng)時(shí)間收藏，在收藏期間還要一方泡酒的問(wèn)題，別到時(shí)候后悔墨跡，一。