醬香型白酒才是茅臺(tái)集團(tuán)的品質(zhì)象征。茅臺(tái)集團(tuán)不僅生產(chǎn)醬香型白酒,也生產(chǎn)濃香型白酒保健酒及葡萄酒,甚至還生產(chǎn)果汁,醬香型白酒與濃香型白酒相比,有釀造時(shí)間長(需要7個(gè)輪次固態(tài)發(fā)酵蒸餾),出廠前陳化時(shí)間長(1年釀造,3年陳化,1年加一定比例陳年老酒勾調(diào)后陳化裝瓶),勾調(diào)工藝不同(醬香型白酒是酒勾調(diào)酒,不添加其他)等特點(diǎn),因而產(chǎn)量有限,在老酒市場(chǎng)有不少收藏者。
1、十二年的瓶裝白酒,酒是雜牌酒,現(xiàn)在價(jià)值多少?
12年的白酒完美的度過了3—10年的次新酒階段,已經(jīng)算是老酒了。老酒有飲用價(jià)值、文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值,因?yàn)閱栴}中說到是雜牌,故而文化價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值不高,不建議繼續(xù)收藏。在老酒圈,非17大53優(yōu)及地方名酒省優(yōu)部優(yōu)產(chǎn)品,基本沒有收藏價(jià)值,因不知到底為何品牌,可自行查看是否在此之列。上面說到了雜牌酒沒有太多的收藏價(jià)值,而唯獨(dú)剩下飲用價(jià)值,
其實(shí)只要是傳統(tǒng)工藝釀造的糧食酒,長時(shí)間存放都會(huì)更柔和、醇厚,其飲用價(jià)值也會(huì)更高??鋸堻c(diǎn)兒說,愛上了老酒的陳香再無他香,那陳釀的味道都是歲月的記憶,但是,如果是新工藝釀造的白酒,也就是通常說的“酒精酒”。由于其風(fēng)味物質(zhì)單一且多為外添加,就算多年陳釀其酒體風(fēng)味變化也不大,所以,飲用價(jià)值也不會(huì)怎么改變。最后說到價(jià)值:如果是12年的雜牌傳統(tǒng)工藝釀造的白酒,飲用價(jià)值會(huì)增加但無太大的收藏價(jià)值,經(jīng)濟(jì)價(jià)值會(huì)相應(yīng)的高一點(diǎn)點(diǎn),
2、放了十二年的茅臺(tái)集團(tuán)系列產(chǎn)品52度富貴天下現(xiàn)在值多少錢?
52度富貴天下是濃香型白酒,與飛天茅臺(tái)這種醬香型白酒價(jià)格不可同日而語,放了12年的富貴天下估計(jì)價(jià)值1000元以內(nèi)(此酒在老酒市場(chǎng)沒有人收藏)。茅臺(tái)集團(tuán)不僅生產(chǎn)醬香型白酒,也生產(chǎn)濃香型白酒保健酒及葡萄酒,甚至還生產(chǎn)果汁,因此不是茅臺(tái)集團(tuán)的產(chǎn)品都是收藏市場(chǎng)的收藏品,它的大部分產(chǎn)品都是快速消費(fèi)品。這是一款茅臺(tái)集團(tuán)新近上市的保健酒,當(dāng)時(shí)在展會(huì)上剛展示,尚未定價(jià),
但是茅臺(tái)集團(tuán)的產(chǎn)品再多,它的標(biāo)桿產(chǎn)品是飛天牌(五星牌)茅臺(tái)酒,這款酒是53度醬香型白酒。醬香型白酒才是茅臺(tái)集團(tuán)的品質(zhì)象征,醬香型白酒與濃香型白酒相比,有釀造時(shí)間長(需要7個(gè)輪次固態(tài)發(fā)酵蒸餾),出廠前陳化時(shí)間長(1年釀造,3年陳化,1年加一定比例陳年老酒勾調(diào)后陳化裝瓶),勾調(diào)工藝不同(醬香型白酒是酒勾調(diào)酒,不添加其他)等特點(diǎn),因而產(chǎn)量有限,在老酒市場(chǎng)有不少收藏者。
醬香型白酒隨著儲(chǔ)藏時(shí)間增加,酒中的部分乙醇會(huì)緩慢地轉(zhuǎn)化為乙醇乙酯,因而酒色會(huì)微微發(fā)黃,酒香更濃郁,酒也更為醇厚,濃香型白酒,由于制造工藝的原因,酒體很穩(wěn)定,不會(huì)因儲(chǔ)藏時(shí)間增加而發(fā)生變化,因此酒的口感及觀感與新出廠的批次相差無幾,因此目前在老酒市場(chǎng)很少有白酒愛好者收藏濃香型白酒。而收藏濃香型白酒的白酒愛好者,一般也是現(xiàn)在收藏五糧液,瀘州老窖,劍南春等名酒,而不是茅臺(tái)出品的濃香型白酒。