如何提高低度白酒的質(zhì)量呢。白酒的成分很多人愛喝酒，但是多數(shù)人卻不知道白酒有哪些成分，清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和，謝邀，濃香型白酒是以高梁為原料，小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑固態(tài)發(fā)酵而成的酒，其代表為瀘州老窖特曲酒。

1、如何讓白酒口感柔和？

很高興和大家一起分享這個問題、有很多人會問、白酒不都是烈的嗎？又是如何變“柔和”的呢？“我很想說這里有個誤區(qū)、柔和風(fēng)格白酒的出現(xiàn)、并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型、而只是在釀酒工藝上做了些改變、”以往人們喝到的酒更濃烈、實際上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒、主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整、使得酒體朝著協(xié)調(diào)、那么我們一起來看白酒變得柔和方法：一、延長酒的發(fā)酵期、使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來、酒水自然就變?nèi)岷土耍?/p>

二、發(fā)酵過程需控制、要做到低溫緩慢發(fā)酵、酒和水的柔和度、入池溫度高、升溫猛、酒水就會變辣、口感微苦等。3、蒸餾、需做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾、最大的限度是提高白酒的香味物質(zhì)，4、貯存、好酒都是陳的香、貯存時間延長、酒精與水的慢慢締合、酒水就會柔和一些。5、清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和，

2、如何提高低度白酒的加工質(zhì)量？

首先，高低度白酒如何分？高度酒：酒精度介于45%vol到58%vol低度酒：酒精度介于32%vol到45%vol其次，了解下白酒的組成成分？我國白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例約為98%，剩下2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其決定著白酒的風(fēng)格。第三，低度白酒是如何來的？低度酒是通過高度原漿酒降度得來，

大家都知道勾兌，但勾兌并不是簡單的酒精 水（一些超低端的白酒是這么做的）。大部分的低度酒是通過糧食釀制得來的高度原漿酒降度得來的，第四，如何提高低度白酒的質(zhì)量呢？這里就要解決一個核心問題，就是降度之后口感是否能保證？白酒中的酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物很多是溶于乙醇的，降度之后乙醇濃度降低，酸、酯、醛等醇溶性物質(zhì)就會出現(xiàn)渾濁，需要對降度之后的酒進行去濁處理，以使酒體無色透明。

但是這些物質(zhì)的降低又會影響白酒的口感，度數(shù)越低，水味越重，感覺越不好，所以要保證酒的口感就要找更好的原酒做為基酒來進行調(diào)配，越好的原酒其水溶性物質(zhì)就會越多，水溶性物質(zhì)多可以豐富酒的口感，使白酒在降度的同時保證口感度，從而實現(xiàn)低而不淡?，F(xiàn)在很多酒企提的微分子概念、小分子概念都是打的這個點，簡單來說，就是工藝上要經(jīng)過多次去濁，要用更好的基酒。

3、濃香型白酒一般存放幾年口感最佳？

謝邀，濃香型白酒是以高梁為原料，小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑固態(tài)發(fā)酵而成的酒，其代表為瀘州老窖特曲酒，濃香型酒發(fā)酵時在微生物的作用下，會產(chǎn)生許多酸酯醛醇酮等呈香呈物質(zhì)，在蒸餾時伴隨著酒一同蒸餾出來，這時候只是游離在酒中，這時的酒味生，雜，苦，澀，這就談到了酒的儲存老化。酒在最佳的儲存環(huán)境下，經(jīng)過各種微量原素的不斷溶解，締合，香氣會更加濃郁，酒味純正綿甜爽凈，經(jīng)過一年的儲存，基本會完成酯化反應(yīng)，達到最佳，可以成為成品酒出廠，

4、濃香型白酒適合囤嗎。會不會引起酒質(zhì)下滑呢？

我雖不是一個資深酒友，但是最近對酒比較有興趣，對于酒的知識也查了不少，目前在我國白酒分很多香型，每一種都有其各自的特點，當(dāng)然每個人對其喜好也不同。對于喜歡濃香型的朋友就會屯一些濃香酒，希望以后有一個好的表現(xiàn)，那么長時間的存儲會不會引起酒質(zhì)下滑呢？白酒的成分很多人愛喝酒，但是多數(shù)人卻不知道白酒有哪些成分。