糧食酒和白酒哪個貴,有些純糧食酒卻很貴

我相信一分錢一分貨,像江小白這種純糧食釀造出來的白酒市面上本來就不多見了,現(xiàn)在在街上隨便喝個飲料都是20多塊錢,用這點(diǎn)錢來買瓶江小白糧食酒真的不貴。確實(shí),江小白全部使用糧食釀制,并且采用固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝,是一款正宗的糧食酒,我家以前就是做小酒坊的,我先來給大家算下一下,我們家以前做糧食酒的成本,這樣大家就能直觀的了解到,制作糧食酒的各項(xiàng)成本了,也能大概的知道,真正的糧食酒要多少錢了首先是糧食酒的制作周期,這個大概是在10-20天左右,才能燒出來一鍋,這還是普通的糧食酒制作周期,要是好點(diǎn)的糧食酒,那需要的制作周期往往會更長的,從制作周期上,就可以看出需要不少的人工費(fèi)了像我們家的這種小作坊,一鍋大概能煮450-550斤左右的糧食,而這一鍋糧食,大概能出的酒,普遍多在70-90斤左右,中等的大概在100-150斤左右,還有能出的酒尾,大概在50-70斤左右正常來像我們這種小作坊里,往往多會把酒尾和酒頭摻合在一起賣的,要說倒掉那是不可能的,其實(shí)酒頭和酒尾,只要摻合的比例控制的好,那么調(diào)制好的酒,喝起來口感還是不錯的,往往多把這些調(diào)好的酒,拿來當(dāng)好酒賣的通常我們家的小作坊,對外賣酒的價格,多是在20-25元左右一斤的,這個價格里面,是包含了我們請燒酒師傅的錢,和買糧食的錢,往往我們一斤酒里面,能得到的不過是幾元錢的利潤了,要是低于這個價錢,估計(jì)能買到的也不是純酒那些十幾二十快的瓶裝白酒,多不是真正的糧食酒的,多是用酒精勾兌出來的,其實(shí)真正的瓶裝糧食酒,現(xiàn)在能買到的不是太多的,畢竟糧食酒的產(chǎn)量,比不上那些勾兌白酒的這些勾兌的白酒,往往多是機(jī)械化操作的,一分鐘時間里,能出來好幾瓶白酒,而真正的糧食酒,大部分多是手工制作出來的,只有少部分工序,是用機(jī)器替代的。

1、江小白是純糧食酒嗎,江小白酒貴嗎?

1、江小白是純糧食酒嗎,江小白酒貴嗎?

感謝這位pong友的邀請~每次周末和朋友出去聚餐,都是人手一個江小白,特別是夏天吃火鍋的時候,一口酒一口肉簡直不擺了。最近江小白混冰紅茶的喝法在抖音上超級火,看得我又想和朋友們約個酒了,你問我江小白是不是純糧食酒?首先從江小白的原料和釀造工藝上來說嘛,我就是江津本地人,在重慶江津有種特殊的紅皮糯高粱,它含有的淀粉豐富,而且具有獨(dú)特的加工品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)。

江小白白酒采用的釀酒原料就是這種富硒土壤種植的紅皮糯高粱,哈哈哈哈聽上去是不是非常高大上!江小白的生產(chǎn)基地位于重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)槽坊一條街的江記酒莊,之前跟著好朋友去過一次,酒莊的占地面積很大,空氣中都飄蕩著高粱蒸餾的香味兒,在江小白的釀酒作坊里面,工人師傅們都在攤晾蒸好的紅高粱,粗糧的香味兒撲鼻而來,讓人忍不住深呼吸幾口甜香的空氣。

然后我們還在車間品嘗了幾種類型的江小白,喝起來非常順口,不同于傳統(tǒng)的醬香型白酒,我感覺江小白這種酒就非常適合現(xiàn)在的年輕人喝,工人師傅還給我們介紹說:“江小白是傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜,最終釀得具有清香純正、入口順滑、口感凈爽、獨(dú)特風(fēng)味的單純高粱酒?!比缓笪覀冊诰魄f里還觀摩到了紅高粱入窖、青石板窖池、出酒溫度、接酒等釀酒環(huán)節(jié),

確實(shí),江小白全部使用糧食釀制,并且采用固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝,是一款正宗的糧食酒。其次,你問我江小白貴不貴?作為一個普通的消費(fèi)者來說,我要告訴你的是真的不貴呀,我們在餐館里喝的江小白,100ml的容量,價格一般在20元錢左右,我相信一分錢一分貨,像江小白這種純糧食釀造出來的白酒市面上本來就不多見了,現(xiàn)在在街上隨便喝個飲料都是20多塊錢,用這點(diǎn)錢來買瓶江小白糧食酒真的不貴。

2、為什么同是糧食酒,茅臺酒和五糧液很貴,小作坊純高梁酒就很便宜呢?

2、為什么同是糧食酒,茅臺酒和五糧液很貴,小作坊純高梁酒就很便宜呢?

這個問題其實(shí)說白了不復(fù)雜,酒的成本并不高,高的是人工和時間以及資金成本。當(dāng)然了,推動白酒價格的最重要動力是品牌價值,我們先來看看白酒的成本構(gòu)成。對于茅臺的醬香型,小編不是太清楚工藝,因?yàn)樾【幨亲鰸庀阈桶拙频?,這里就以濃香型為例,一般來說,三斤高粱加一斤酒曲出一斤酒(老是有朋友抬杠說他釀酒出多少多少,特別說明一下,這里專指的傳統(tǒng)工藝釀酒,不是大米,玉米之類的)。

如果您只看這些糧食,成本無疑是很低的,只有區(qū)區(qū)幾塊錢的事,但是,我們廠從糧食進(jìn)庫到把酒擺上您的餐桌,最快的速度也需要一年以上!首先是發(fā)酵期要足夠長,以最少六個月以上且經(jīng)過三伏天的發(fā)酵期為最好,也有一年的。蒸餾后還要陳放,這個過程視各個廠家的銷量和資金區(qū)別來看,如果有的廠產(chǎn)品暢銷,而發(fā)酵的窖池又不夠,那么肯定是盡量縮短發(fā)酵期和陳放周期,以達(dá)到快速盈利的目的。

資金占壓也是有很大壓力的,沒那么多的資金來儲備酒,也是不敢大量長期存放,這時候想必您已經(jīng)明白了,茅臺五糧液酒的口感之所以好,跟人家的工藝以及儲存時間是密不可分的。小作坊雖然也是糧食酒,但是很多老板耐不住寂寞,發(fā)酵期短,只要有人買酒,他就不考慮存放期,殊不知白酒如果達(dá)不到一定的時間,里面的有害物質(zhì)散發(fā)不了,喝這樣的酒相比較喝好酒,害處自然也就會多的多。

3、為什么有些純糧食酒很便宜,有些純糧食酒卻很貴,有什么區(qū)別嗎?

3、為什么有些純糧食酒很便宜,有些純糧食酒卻很貴,有什么區(qū)別嗎?

純糧酒有很多種,但卻種類不同工藝不同,所以成本不同,售價也就不同,那我們分別來看一看每種純糧酒的大概成本是多少,以及它的合理售價區(qū)間。本人是釀酒作坊的,在我們東北幾乎所有農(nóng)村人或者老一輩的喝酒人都喝純糧散裝小燒酒,就是因?yàn)樗男詢r比高,酒好,味道好,而且不上頭,那么針對于小作坊也有很多種工藝方式,我簡單介紹兩種。

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