首先可以明確的是白酒不是都加了香精的。白酒的香型是由每一種白酒的生產(chǎn)工藝決定的，并不是后期人工添加決定的，但純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒不加香精也不是絕對的，因?yàn)榧兗Z固態(tài)發(fā)酵只是釀造方法，不一定釀出好酒，所以對一些品質(zhì)差的固態(tài)法白酒，有些企業(yè)為了降低成本，還是會選擇加一定比例的酒精和香精香料進(jìn)行口感的彌補(bǔ)提升的，然后當(dāng)純糧固態(tài)酒進(jìn)行售賣。
1、白酒都加香精嗎？
我是國家級白酒品酒師，這是一個好問題，我很榮幸來回答一下：首先可以明確的是白酒不是都加了香精的。白酒的釀造分為純糧固態(tài)發(fā)酵法，固液混合法和液態(tài)發(fā)酵法，1.純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒絕大部分是不加香精香料的，這樣的酒在勾調(diào)的時候，主要是用陳年的調(diào)味酒進(jìn)行酒勾調(diào)酒，一般來講品質(zhì)都是上乘的。我們的中高端品質(zhì)的酒是不添加任何香精香料的，比如茅臺、五糧液、國窖、劍南春等，
2.但純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒不加香精也不是絕對的，因?yàn)榧兗Z固態(tài)發(fā)酵只是釀造方法，不一定釀出好酒，所以對一些品質(zhì)差的固態(tài)法白酒，有些企業(yè)為了降低成本，還是會選擇加一定比例的酒精和香精香料進(jìn)行口感的彌補(bǔ)提升的，然后當(dāng)純糧固態(tài)酒進(jìn)行售賣。3.固液混合法就是一定比例的固態(tài)發(fā)酵法白酒和一定比例的酒精進(jìn)行勾調(diào)出來的酒，
2、白酒各種香型是人工添加的嗎？
白酒的香型是由每一種白酒的生產(chǎn)工藝決定的，并不是后期人工添加決定的。醬香酒的原料是高粱、小麥和水，生產(chǎn)工藝是一年一個生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫接酒，五年窖藏，并且用不同年份、不同輪次、不同典型體的酒就行勾調(diào)而成，不添加任何香氣香味物質(zhì)，只要嚴(yán)格按照這個工藝來生產(chǎn)，才能形成醬香酒“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、豐滿協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香”的醬香風(fēng)格，
濃香型酒以高粱為主，還有小麥、玉米、豌豆等，工藝主要是:酒精發(fā)酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調(diào)味。其特點(diǎn)是芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長，清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。
3、釣魚怎樣用白酒配制魚餌？具體怎么使用？
謝謝邀請，白酒，在配制餌料中用得最多，其用法有：（1）泡藥：許多中藥材都有芳香味，將這些中藥材浸泡到白酒中，其芳香味滲出，與酒的香味融為一體。常用來泡酒的中藥材有：丁香、山柰、桂皮、細(xì)辛、排草、茴香（大茴、小茴）、靈草、麝香、白芷、豆蔻、甘草、枸杞等，藥味不宜太濃，所以應(yīng)掌握用量?？蛇x用上述中藥材中的2～3種，每種10克左右即可，藥材放入曲酒中，其體積占曲酒總體積的1/10左右，不宜過多，
浸泡時間至少在半個月以上，否則香味太淡。浸泡時間越長越好，時間長了，酒液呈棕紅色，使用方法是：拌好餌料后，將酒液滴幾滴摻入餌料中拌勻就行了。夏天，出發(fā)前摻入，春秋季節(jié)，可在前一天晚上摻入，扎口捂一夜，香味格外醇厚。（2）泡米：用曲酒直接浸泡米粒，常用的是小米、碎米、糯米等。浸泡時間可長可短，但時間太短（如三兩天）效果差，
酒液應(yīng)將米粒全部浸泡，倒入酒液后，應(yīng)封瓶口。使用方法：可用酒泡小米、碎米直接用打窩器打窩；還可以將經(jīng)酒浸泡的小米摻入粉片狀的餌料中，如麩皮粉、糠粉、餅粉、豆粉、奶粉等均可，（3）泡小麥、小麥：由于鯉魚尤其喜歡吃小麥、大麥，因此酒泡小麥、大麥?zhǔn)轻烏庺~的好誘餌，也可作釣餌。為了增加甜味，可在酒液中加些糖或蜂蜜，效果更好，
應(yīng)注意的是，大麥必須剪去麥芒。若作誘餌，就是將酒泡大麥、小麥直接用打窩器投到釣點(diǎn)，若作釣餌，浸泡的時間應(yīng)長一些，直至麥粒泡脹或者長出嫩芽，使用時將麥粒直接穿到鉤上，（4）直接倒入餌料中：拌好餌料后，將曲酒直接倒入餌料中，拌勻，氣溫不高時捂悶的時間應(yīng)長一些。直接使用的酒，其質(zhì)量應(yīng)高一些，有酒香味。