勾兌，在現(xiàn)在的語境下是說的是品質(zhì)差的液態(tài)法白酒，這樣的白酒拉低了受眾對于白酒的直觀審美。第二個問題，勾兌白酒對身體有害嗎，老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。
1、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？
老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個產(chǎn)量過萬噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達(dá)88%，在整個行業(yè)都堪稱是學(xué)習(xí)的典范。現(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達(dá)到16萬噸成品酒產(chǎn)量已達(dá)到20萬噸以上，
2、為什么有人說市場上的白酒是勾兌酒呢？
這句話就不成立，說的太絕對。勾兌，是白酒最終的核心技術(shù)！市面上的流通的白酒都需要勾兌，而勾兌，在現(xiàn)在的語境下是說的是品質(zhì)差的液態(tài)法白酒，這樣的白酒拉低了受眾對于白酒的直觀審美！但不是說液態(tài)法白酒就不好！固態(tài)法白酒，如果工藝不成熟，勾兌技術(shù)差，最終也一樣五味雜陳?，F(xiàn)在市面上的白酒制法主要有三種：固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法，
尤其是液態(tài)法白酒，往往被人詬病，價位也最便宜。液態(tài)法白酒的制作，是白酒發(fā)展的過程的中的現(xiàn)代工藝，也就是新工藝白酒，簡單的來說就是用食品酒精進(jìn)行人工調(diào)和、添香和勾兌。這就是很多人認(rèn)為的市面上的勾兌酒制法，與其說勾兌，不如說是調(diào)配更貼切。這樣的白酒最大的特征是糧食精華不明顯，酒精和香精味較重，喝了容易上頭，離開原糧釀造的本意，
但是液態(tài)法白酒有幾個好處：便宜、生產(chǎn)量大、穩(wěn)定、快、能滿足市場不同層級人們需求。這幾點(diǎn)和原糧釀造法是對立的，原糧釀造時間漫長、出酒率低、生產(chǎn)和最終勾兌把控度不能自如，都存在未知因素，最大的原因是原糧釀造出來的白酒不能滿足市場普遍需求。因此，固態(tài)法白酒在單位生產(chǎn)時間上注定不能普天同慶，液態(tài)法就是在這種生產(chǎn)能力之下應(yīng)運(yùn)而生的，
不管是食用酒精勾兌調(diào)和，還是原漿年份等等，好不好喝，喝到嘴里最終都讓人大腦顱內(nèi)高潮。簡單說無論是什么方法，達(dá)到的效果都一樣，所以液態(tài)法白酒生產(chǎn)的便捷，能滿足龐大的人口基數(shù)需求，同時在價格上也能人們的消費(fèi)水平。這就是人們常說的市場上的白酒都是勾兌酒的原因，那么你現(xiàn)在你來看看，固態(tài)法釀造的白酒無論什么香型，都價格不菲，動輒就千兒八百元。
3、純糧白酒還有嗎？勾兌白酒對身體有害嗎？
題主你好，很高興能回答你的問題，我是專注于美食領(lǐng)域的白酒行業(yè)資深從業(yè)者馬大善良，提主提出的問題是“純糧白酒還有嗎？勾兌白酒對身體有害嗎？”我來回答你的問題，回答問題之前，我聲明一下，以下回答是我一字一碼的打出來，絕非網(wǎng)上的復(fù)制粘貼的搬運(yùn)工，我的回答絕對干貨，如果你覺得有用，請給我點(diǎn)個贊：我就是從事白酒釀造與銷售的，從業(yè)二十年，什么花樣的酒都見過，題主問到純糧白酒還有嗎這個問題，我所在的瀘州地區(qū)光是有酒類生產(chǎn)許可許的企業(yè)都有600多家，還不包托私家的作坊，每家都在用糧食釀造，所以這個問題我回答你，大把的是，多的很；那么有一個穩(wěn)性的問題出來了，為什么大家平時在市場上買到的都是液態(tài)法的酒精酒或固液的混合酒，而買不到純糧酒呢？主要是因為以下兩個方面，第一，純糧酒的產(chǎn)能低，一口標(biāo)準(zhǔn)窖投糧2噸，發(fā)酵期3個月，也只產(chǎn)出1200斤原酒，全中國喝酒的人那么多，這點(diǎn)產(chǎn)能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的；第二，各大名酒廠自己釀造的原酒不能滿足自己的銷量，大量的從地方酒廠收購原酒作為基礎(chǔ)酒，所以平時釀的原酒大部份都被大廠收走了；所以，綜上所述，純糧酒現(xiàn)在有，而且很多，但是普通人是買不到的，或者說普通消費(fèi)者沒有渠道根本無法買到正宗的純糧酒。
不過有一點(diǎn)例外，就是作坊式，也就是人們常說的土酒，家里收點(diǎn)糧食，拿去加工出來的酒，這種酒建議別喝了，甲醇絕對超標(biāo)，沒有測試設(shè)備和過濾設(shè)備，對眼睛有傷害，第二個問題，勾兌白酒對身體有害嗎？首先我說明一點(diǎn)，勾兌這個詞本來不是貶義詞，行業(yè)內(nèi)來講的話是用酒調(diào)酒以達(dá)到全面平衡的一種方法，但是被坊間傳成了貶義詞了，聞“勾兌”色變。