醬香型白酒最顯著的特點(diǎn)就是醬香突出，何謂醬香。醬香型白酒是中國(guó)白酒的典范，醬香型白酒工藝比較復(fù)雜，成本很高，一斤酒的成本大概在幾十元，還有醬香型白酒的周期很長(zhǎng)，所以先了解醬香型，茅臺(tái)坤沙酒的工藝，再來(lái)評(píng)醬香型白酒如今人氣正在上升，如同初升之日，對(duì)于優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒一種酒友的評(píng)價(jià)都是十分高的。
1、清醬香型白酒大家怎么看？和清香型白酒、醬香型白酒有什么不一樣？
您說(shuō)的清醬，其實(shí)就是兼香型的一種。很多酒廠(chǎng)為了追求口感，將兩種或者兩種以上香型調(diào)和成兼香型，無(wú)非是想讓一種酒既有這個(gè)味道，又含那種感覺(jué)，這可以說(shuō)是一種嘗試，也可以說(shuō)吃飽了撐的。就看是誰(shuí)來(lái)說(shuō)這個(gè)話(huà)了，喜歡創(chuàng)新的說(shuō)這是一種有益的嘗試，是打破傳統(tǒng)的積極信號(hào)，具有跨時(shí)代的意義等等褒詞滿(mǎn)天飛。不喜歡的人會(huì)說(shuō)，你這就是胡球整，搞的不倫不類(lèi)的，把原來(lái)香型的味道弄的亂七八糟的，什么玩意！其實(shí)我個(gè)人覺(jué)得這也無(wú)可厚非，畢竟生活需要多姿多彩，時(shí)代和社會(huì)沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有發(fā)展和進(jìn)步，
對(duì)于很多東西來(lái)說(shuō)，喜歡的就可以去嘗試，只要不傷大雅就行。反之，不喜歡的嘗試過(guò)可以不再去碰，也沒(méi)有必要一味的反對(duì)。本人由于是生產(chǎn)濃香型白酒的，所以對(duì)于醬香型一個(gè)是不太懂，再就是也確實(shí)喝不慣那個(gè)味道，另外，傳統(tǒng)工藝的清香型也是非常不錯(cuò)的，前提是必須要買(mǎi)到正兒八經(jīng)的東西。看到這里的朋友們，如果您不點(diǎn)個(gè)贊再走，俺會(huì)傷心的呦！，
2、如今醬香型白酒品牌眾多，市面上醬香型白酒的酒質(zhì)都一樣嗎？你怎么看？
肯定不一樣。不要說(shuō)市場(chǎng)上充斥著掛羊頭賣(mài)狗肉的無(wú)數(shù)假醬香酒，就是血統(tǒng)正宗真的是產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒，也是龍生九子，各有不同，今天看到這個(gè)問(wèn)題前，剛剛才有朋友拿了兩瓶酒給我品嘗。這兩瓶酒，一瓶有品牌名稱(chēng)，是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾患抑駹I(yíng)酒廠(chǎng)的產(chǎn)品；一瓶是光瓶酒，沒(méi)有任何介紹和外包裝，據(jù)朋友介紹是出自原茅臺(tái)酒廠(chǎng)某勾兌大師親手釀制的酒，
我分別品嘗了一下，初嘗朋友說(shuō)是勾兌大師釀制的酒味道較好，當(dāng)吞咽時(shí)就是另外一種酒要好吞。勾兌大師的酒像一團(tuán)漿糊黏在喉嚨處特別讓人不舒服，在我們業(yè)內(nèi)，對(duì)好酒有一種形象的說(shuō)法叫“一線(xiàn)喉”，什么意思呢？就是說(shuō)酒進(jìn)入食道后，一路暢通，直落丹田，沒(méi)有任何阻擋。因此，我就認(rèn)為，初品味道好，但真喝進(jìn)肚子里黏喉燒心的就不是好酒，
像這還是大師釀制的酒，其他一般酒廠(chǎng)的酒水平就可想而知了?，F(xiàn)在是越來(lái)越多的消費(fèi)者逐步認(rèn)識(shí)到醬香型白酒是一種品質(zhì)有保證的健康酒，但正因?yàn)槿绱?，各種打插邊球冒牌的假醬香酒也是層出不窮讓人真假莫辨，最后給大家匯報(bào)一下：醬香博物館既是產(chǎn)品名稱(chēng)，同時(shí)也是一家商務(wù)學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)，我們的定位是集醬酒大成，譜古韻新章，致力于做傳統(tǒng)釀酒工藝文明的守護(hù)和傳承。
3、市面上的醬香型白酒是不是都差不多？
肯定是不一樣的，至少最明顯的是價(jià)格差距不是一點(diǎn)點(diǎn)，下到幾塊，上到幾千，那醬香白酒為什么價(jià)格差距那么大呢？其實(shí)酒跟其他東西一樣也是分質(zhì)量的，看酒質(zhì)來(lái)定價(jià)，醬香白酒又分為坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串酒，品質(zhì)依次下降，坤沙酒坤沙酒是醬香白酒里酒質(zhì)最好的，是采用傳統(tǒng)的大曲回沙工藝，歷經(jīng)一年一個(gè)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，再儲(chǔ)存五年時(shí)間才會(huì)出廠(chǎng)，出酒率低，酒質(zhì)最好，成本最高，飛天茅臺(tái)就是坤沙酒。
粹沙酒粹沙酒相對(duì)于坤沙酒質(zhì)略差，是原料高粱經(jīng)過(guò)粉碎以后釀的酒，出酒率高，品質(zhì)一般，醬香稍差，層次感偏弱，一般烤兩三次就能把高粱里的酒取完，王子酒就是坤沙酒質(zhì)，翻沙酒翻沙酒是采用坤沙酒的酒糟加上新的高粱和曲藥再蒸餾出來(lái)的酒，這樣的酒成本低，質(zhì)量差，但也是純糧酒，迎賓酒就是翻沙酒質(zhì)。串酒市場(chǎng)上最便宜的就應(yīng)該是串酒了，直接就是坤沙酒糟加上食用酒精蒸餾出來(lái)的，出酒率高，質(zhì)量最差，市場(chǎng)上幾塊十幾塊的就是這個(gè)酒，
正宗的坤沙，粹沙，翻沙，都是純糧酒，但是串沙就算不上了，但是相反串沙卻是市場(chǎng)上最多的，因?yàn)榇尘瀑u(mài)的便宜，口感上既有酒精酒的順口，又有糧食酒的香氣，但是醬香淡薄，香氣短暫，容易上頭，所以一般不介意大家經(jīng)常飲用，所以希望大家在購(gòu)買(mǎi)醬香白酒的時(shí)候多多分析，擦亮眼睛。其實(shí)不是說(shuō)坤沙酒質(zhì)的酒就一定賣(mài)的貴，主要還是有一定的品牌效益，就坤沙散酒在我們茅臺(tái)當(dāng)?shù)仄鋵?shí)是不算貴的，你們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)一瓶粹沙酒質(zhì)的價(jià)格可以在我們當(dāng)?shù)刭I(mǎi)到好的純糧坤沙酒了，主要是我們茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的名聲已經(jīng)是被那些為了利益以次充好的商人做壞了，導(dǎo)致我們這些真正在做純糧好酒的人反而還不被信任。