分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。其實啊,中國白酒香型豐富多彩,但目前有國家標準的香型除了上面說的醬香型、濃香型、清香型、兼香型(確切來說應該叫濃醬兼香型)白酒外,還有6種,首先糾正一下你的錯誤,白云邊是兼香型白酒的代表,鴨溪窖是濃香型白酒,不是兼香型。
1、為什么醬香白酒比其他香型白酒要貴?
真正的醬香型白酒價格高是肯定的,如果你買那種幾塊錢一斤的醬香型白酒,我告訴你那絕對是酒精蒸出來的串沙酒,下面我們就是醬香型白酒中的梱沙酒為例,來給你算一下你就明白了。一、直接成本,梱沙酒都是用貴州本地的小紅高粱做原材料(北方的大紅高粱經(jīng)不起多次蒸煮),一般要三斤多高粱才能出一斤酒,掌握得不好的四斤多高粱才能出一斤酒,現(xiàn)在的小紅高粱三、四塊錢一斤,平均下來一斤酒的直接成本就得十一二塊,還不算人工水電費,加上水電費、場地費下來至少也得十五塊錢一斤了,
二、周期長,梱沙酒要經(jīng)過多次發(fā)酵,多次蒸煮取酒,從第一次發(fā)酵到最后一次蒸煮取酒,要耗時近一年時間,人工費又高,這個費用是沒辦法計算,加上當年烤出來的原漿酒是不能裝瓶的,至少得窖藏三年以上(茅臺是五年),才能用不同批次的酒來勾調(diào)裝瓶,窖藏這幾年也需要場地費、電費、人工費等等,在窖藏過程中又還有揮發(fā)掉一些酒,所有這些算下來一斤酒起碼得三十來塊錢一斤。
三、有些酒窖藏三年以上后,口感還很燥、有點烈,這就還得往里面加老酒,老酒是越陳的就越貴,在茅臺鎮(zhèn)有些存放十多年的老酒好幾百一斤,還舍不得賣,四、最后加上包裝費,一般的出廠價都得八九十元一瓶,才能有一點利潤,如果再加上運輸費、倉儲費、廣告費等等,一瓶酒到經(jīng)銷商手上就得一百二三十塊,最后到零售商那里最少也得二百塊錢以上。
2、各香型白酒區(qū)別和關(guān)系?
喝酒傷身,若覺得酒不好喝,說明并非愛酒之人,小編一向認為愛酒與否乃是天生,大可不必勉強。若是初次嘗試后覺得尚可,雖不是很愛,但能夠忍受,那不如多多嘗試,或許真的能夠找到自己喜愛的那一種,啤酒如是,紅酒如是,洋酒如是,白酒亦如是。中國白酒歷史源遠流長,但因地緣廣大,各地物候不同,現(xiàn)在已經(jīng)分成幾種截然不同的類型,
喝白酒首先挑香型,然后再在所能接受香型中繼續(xù)深挖,才是正道。按照現(xiàn)在標準,共有四大類基本香型,并有各自代表品種:濃香型:瀘州老窖、劍南春,特點是酒香強烈,花果味濃郁,醬香型:貴州茅臺、郎酒,特點是味道順滑,入口香甜。清香型:山西汾酒、二鍋頭,特點是口味辛辣,雜合果香,米香型:桂林三花、瀏陽小曲,香甜可口,毫無辛辣之感。
醬香型濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別?其實啊,中國白酒香型豐富多彩,但目前有國家標準的香型除了上面說的醬香型、濃香型、清香型、兼香型(確切來說應該叫濃醬兼香型)白酒外,還有6種:分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒,另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國標只有地方標準,但行業(yè)內(nèi)也一直比較認可,成為與其它香型并行的香型。
3、白云邊和鴨溪窖都是兼香型白酒,價格也差不多,哪個更好喝?
首先糾正一下你的錯誤,白云邊是兼香型白酒的代表,鴨溪窖是濃香型白酒,不是兼香型,兼為二,馥為三,比如兼香型白酒,白云邊、口子窖就是一口有兩香,入口濃香,回味有些醬香,以濃香為主。馥郁香白酒,比如酒鬼酒,就是一口可品三香:前濃、中清、后醬,現(xiàn)在據(jù)說江西名酒李渡酒具有一口四香的特點,濃頭、醬尾、清中間、沾唇是米香。
具體解釋就是:端杯聞濃香,沾唇是米香,細品有清香,后味呈醬香,由此可見中國白酒的博大精深,異彩紛呈。白云邊座落于湖北省荊州市,因“詩仙”、“酒仙”李白,秋游洞庭,乘流北上,夜泊湖口(今天的湖北省荊州市松滋市境內(nèi)),面對湖光、月色、秋景,舉杯吟詩:“南湖秋水夜無煙,耐可乘流直上天,且就洞庭賒月色,將船買酒白云邊”,白云邊酒因此詩而得名。