十元一瓶的白酒，一定是酒精勾兌酒。酒精酒就是新工藝白酒，是建國(guó)初期為了節(jié)約糧食而發(fā)展的一種白酒，就證明這樣的酒精勾兌酒，是很有市場(chǎng)的，在白酒的釀造行業(yè)有一句老話說(shuō)的是“三斤糧食，一斤酒”，酒精勾兌酒也就是我們平時(shí)說(shuō)的“新工藝白酒”，它基本上是由液態(tài)發(fā)酵酒，調(diào)味酒，香料，穩(wěn)定劑構(gòu)成的。

1、什么是酒精酒？如何鑒定酒精酒？

酒精酒就是新工藝白酒，是建國(guó)初期為了節(jié)約糧食而發(fā)展的一種白酒。新工藝白酒有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn):一、GB/T20821(液態(tài)法白酒)主要用食用酒精添加食用香精勾調(diào)而成的白酒，價(jià)格較低，二、GB/T20822(固液法白酒)以食用酒精為基礎(chǔ)，添加不少于百分之三十的固態(tài)法白酒，用食用香精調(diào)味的白酒。新工藝白酒和糧食酒相比較，除生產(chǎn)工藝不同外，在口感、風(fēng)味方面都有很大差別，

在鑒別的時(shí)候可以從以下幾方面來(lái)做:1、從標(biāo)簽來(lái)看，在標(biāo)簽標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料兩項(xiàng)中可以區(qū)分，凡執(zhí)行上述兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的都屬于新工藝白酒。2、從香氣、口感方面來(lái)區(qū)分，這需要有一定的品評(píng)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，總的來(lái)說(shuō)，酒精酒聞香單一，在口中停留時(shí)間短，沒有糧食酒特有的風(fēng)味，3、從專業(yè)檢測(cè)方面來(lái)說(shuō)，利用氣相色譜可以分辨，糧食酒由于成份復(fù)雜，在色譜圖上會(huì)呈現(xiàn)較為復(fù)雜的色譜峰，有些成份可以定性定量，有些是未知的成份。

2、一瓶紅酒的酒精含量相當(dāng)于多少白酒，多少啤酒？

無(wú)論是什么酒，酒精是除了水以及微量的呈香呈味物質(zhì)之外，最重要的部分，也是廣大酒友非常關(guān)心的問題，那么，今天我們大家一起來(lái)算一算到底他們含多少酒精？彼此之間具體折算如何呢？我們先以一瓶紅酒為例：我們選擇一瓶750ml的，酒精度數(shù)在13.5度的紅酒。那么，它的酒精含量能有多少呢？計(jì)算公式：含酒精量=酒量（毫升）×酒精度（%vol），

750??13.5%=101.25ml那么，白酒呢？我們選擇一瓶500ml，酒精度數(shù)在52%的白酒，那么，它的酒精含量能有多少呢？500??52%=260ml最后，一瓶啤酒呢？我們選擇一瓶500ml，酒精度數(shù)在4.3%的啤酒，那么，它的酒精含量能有多少呢？500??4.3%=21.5ml那么我們將含量進(jìn)行一下對(duì)比：一瓶13.5%的紅酒101.25?21.5=4.7。

3、市面上10塊錢一瓶的白酒都是“酒精”勾兌的嗎？

看到這個(gè)問題，答案是肯定的，十元一瓶的白酒，一定是酒精勾兌酒。原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是成本價(jià)格低廉導(dǎo)致的，在白酒的釀造行業(yè)有一句老話說(shuō)的是“三斤糧食，一斤酒”。這還是指普通的純糧酒，要是茅臺(tái)酒更得是茅臺(tái)鎮(zhèn)方圓7.5公里范圍內(nèi)，用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的紅纓子糯高粱，五斤才能釀出一斤酒。一斤糯高粱價(jià)格在4~5塊錢，大家看看，光糧食的成本就已經(jīng)高出十塊錢一瓶酒的售價(jià)了。

每瓶酒的生產(chǎn)都是需要有成本的，制造酒就是為了獲取利潤(rùn)，無(wú)利可圖商家肯定不會(huì)干這樣的傻事，像市面上銷量比較好的牛欄山二鍋頭，老村長(zhǎng)，富裕老窖等等這一系列光瓶酒都是屬于酒精勾兌酒，但是銷量還都非常不錯(cuò)。隨著人們生活水平的不斷提高，眾多的酒友在喝酒的時(shí)候也都希望能喝到純糧食酒，在很多人的心目中認(rèn)為純糧酒就是好酒，低價(jià)酒就是劣質(zhì)酒。

但其實(shí)這樣說(shuō)也不完全對(duì)，在這里說(shuō)一下酒精勾兌酒的概念吧！酒精勾兌酒:“勾兌酒”并不是貶義詞，也不是說(shuō)酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已。是允許存在的，并不是大家所謂理解的“假酒”。酒精勾兌酒也就是我們平時(shí)說(shuō)的“新工藝白酒”，它基本上是由液態(tài)發(fā)酵酒，調(diào)味酒，香料，穩(wěn)定劑構(gòu)成的，酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結(jié)合法兩種生產(chǎn)方式。

目前，通過(guò)在食用酒精中加入香精，香料勾兌成的純液態(tài)法生產(chǎn)的白酒價(jià)格低廉，而固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒依然是以食用酒精為主體，但是加入少量的糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的?？吹竭@里你就會(huì)明白，為什么很多人明知道不是純糧酒也會(huì)去購(gòu)買，而且還有很多人都會(huì)拿十塊錢左右一瓶的酒來(lái)作為日常的口糧酒，就證明這樣的酒精勾兌酒，是很有市場(chǎng)的。