可能很多地方都有這樣一個(gè)習(xí)俗，特別是北方地區(qū)的人，大家總是喜歡在晚飯的時(shí)候喝點(diǎn)白酒；問(wèn)其原因，大多數(shù)人覺(jué)得晚餐飲用白酒可以起到“下飯”的作用，還有人覺(jué)得喝白酒可以促進(jìn)身體代謝、活血化瘀。有人說(shuō)飲用白酒可以活血化瘀，有人說(shuō)喝白酒可以幫助驅(qū)寒，甚至還有些人說(shuō)喝白酒可以抗癌。

1、醬香型白酒和濃香型白酒，什么香型的白酒時(shí)間越長(zhǎng)越好？

你好，我是肉松小源，很高興和大家一起探討這個(gè)問(wèn)題醬香酒和濃香酒到底哪種時(shí)間越長(zhǎng)越好呢其實(shí)是醬香型的白酒首先我們先從各個(gè)角度來(lái)分析一下醬香型和濃香型的區(qū)別1、濃香型白酒濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)有“千年窖、萬(wàn)年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作。具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)，

構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表，2、醬香型白酒醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，其“空杯留香持久”最是出名，

在所有的醬香酒中，茅臺(tái)是最好的，也是市面上所有醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)。3、在外觀和口感上醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點(diǎn)糊香融匯而成，口感上屬于細(xì)膩型，幽雅綿柔；而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻諧調(diào)。4、生產(chǎn)工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類(lèi)，像五糧液酒則是濃香型白酒代表，

而在釀酒之時(shí)，對(duì)于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁，控制熱曲頂點(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，個(gè)別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾，醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。

每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開(kāi)始翻倉(cāng)，屬于超高溫曲，郎酒大曲的翻倉(cāng)溫度競(jìng)高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大，經(jīng)過(guò)以上幾點(diǎn)來(lái)看，整體上來(lái)說(shuō)，醬香酒要比濃香型白酒更適合儲(chǔ)藏，這或許也就是為什么茅臺(tái)酒的價(jià)格正在不斷上升，因?yàn)槊┡_(tái)酒的制作過(guò)程很復(fù)雜，但是市場(chǎng)的需求卻很大，因此，如果你是一個(gè)白酒愛(ài)好者，收藏醬香型白酒是絕對(duì)不會(huì)虧的！近年來(lái)，醬香酒的市場(chǎng)份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價(jià)格也是比其他香型的普遍較高。

有些不良商家正是利用這點(diǎn)從中謀取暴利，各種劣質(zhì)酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的1瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠，現(xiàn)在所有的白酒幾乎都號(hào)稱是純糧食釀造，其實(shí)真正純糧食釀造的酒廠不多，好的酒廠也不少，茅臺(tái)酒已經(jīng)不再是唯一的好酒，真正實(shí)惠價(jià)廉的酒不少，關(guān)鍵是人民沒(méi)有好的渠道可以找到，祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心儀的白酒。

2、你知道白酒什么時(shí)間段喝最好嗎？

你知道白酒什么時(shí)段喝最好嗎？白酒什么時(shí)段喝最好，要遵循這幾條原則，1、有益于身體健康的原則；2，不耽誤工作的原則，早晨，人經(jīng)過(guò)了一個(gè)晚上的睡眠，食物消化完了，再經(jīng)過(guò)早晨的鍛煉，饑腸轆轆，最需要的是淀粉，蛋白質(zhì)等能量食物的補(bǔ)充，而不是酒精，所以早晨不宜喝酒。古語(yǔ)有云:“莫喝卯時(shí)酒，昏昏醉到酉；莫罵酉時(shí)妻，一夜受孤棲”，

卯時(shí)就是早晨5-7時(shí)，這一段時(shí)間不宜喝酒，這段時(shí)間因?yàn)槭强崭?，很容易醉，而一醉就?huì)醉到傍晚（酉時(shí)），而早餐以后就要工作了也不宜喝酒。中午吃飯的時(shí)間，本來(lái)也是喝酒的較好時(shí)段，但由于大部分人下午都要上班，所以只可少量飲酒，通過(guò)午睡就不會(huì)耽誤下午的工作，如果喝得太多，就容易耽誤下午的工作，晚上晚飯時(shí)間，是一天當(dāng)中最佳的喝酒時(shí)段，因?yàn)橥砩弦话悴粫?huì)有什么很重要的工作，稍微喝多一點(diǎn)，也不會(huì)有事情耽誤，況且喝醉了還可以睡覺(jué)，有一個(gè)晚上的清醒時(shí)間。