雞肉放入白酒里去腥，增香，讓雞肉味道更好，更鮮美。你好，很高興回答怎樣清燉雞肉有味道，起鍋燒油，放入菜籽油，鍋里放點(diǎn)鹽防止油爆，放姜蒜，爆香最后倒入腌制好的雞肉爆出雞肉多余油汁，炒制焦黃，放入青紅辣椒，小米椒，鮮花椒一起炒香，炒香放入啤酒，末過雞肉，一瓶不夠到兩瓶，然后啤酒滲入雞肉里，這時(shí)候也可以放點(diǎn)白酒，去腥，增香，大火燒開，小火蓋鍋蓋上燜煮1小時(shí)。

1、怎樣清燉雞肉有味道？需要什么食材搭配？

你好，很高興回答怎樣清燉雞肉有味道？需要什么食材搭配。清燉雞肉是口味清淡的做法，是原味，下面給你推薦一個(gè)做法1,先把雞肉切塊清洗干凈2,鍋中放油，把蔥姜蒜，花椒炒香。3,炒香后倒入雞塊，翻炒至雞塊表面發(fā)白，4,倒入開水，放鹽調(diào)味，倒入香菇燉20分鐘5,里面放千張絲在燉5分鐘出鍋時(shí)放點(diǎn)味精即可。本次需要用到的食材有：雞肉、香菇、蔥、姜、蒜、千張絲，

2、生雞肉可以浸白酒嗎？

你好，很高興回答你這個(gè)問題！雞肉放入白酒里去腥，增香，讓雞肉味道更好，更鮮美。今天分享一個(gè)青紅辣椒炒雞肉，這道菜喜歡吃辣椒的同學(xué)可以嘗試下，喝酒、下飯，必備菜，保證你可以吃三碗飯，一：材料1：小公雞（3-5斤）2：青椒20個(gè)3：紅椒10個(gè)4：小米椒15個(gè)5：菜籽油5克6：生姜5克7：蒜子5克8：白酒10克9：啤酒1瓶10：鹽5克11：鮮花椒5克12：老抽2克二：制作1：先把雞表皮雜質(zhì)，毛，內(nèi)臟，清洗干凈，剁雞肉最好剁小塊，好入味，容易熟，洗干凈放入鹽、白酒，生姜，腌制30分鐘，拿到冰箱冷藏，這樣雞肉吃起來更緊實(shí)。

2：把青椒，紅椒，小米椒切成圈，放入碗里備用，把姜蒜切片備用，鮮紅花椒清洗干凈，3：起鍋燒油，放入菜籽油，鍋里放點(diǎn)鹽防止油爆，放姜蒜，爆香最后倒入腌制好的雞肉爆出雞肉多余油汁，炒制焦黃，放入青紅辣椒，小米椒，鮮花椒一起炒香，炒香放入啤酒，末過雞肉，一瓶不夠到兩瓶，然后啤酒滲入雞肉里，這時(shí)候也可以放點(diǎn)白酒，去腥，增香，大火燒開，小火蓋鍋蓋上燜煮1小時(shí)。