白酒存放白酒窖藏的過(guò)程一般是酸類、醇類合成酯類，從而改善口感，達(dá)到更高層次的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程，一般稱為白酒的二次發(fā)酵，存放白酒有一個(gè)非常重要的前提，那就是必須是真正的純糧食酒，只有在這個(gè)前提下，才可以談?wù)摯娣虐拙频诙?。?chǔ)存白酒白酒的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且還是很好喝點(diǎn)，白酒最好口感的存放年份是不一定的，不同香型的白酒最佳存放時(shí)間不一樣，每個(gè)人的口感偏好不一樣，喜好的最佳口感也是不一樣的，貯存白酒的目的是為了白酒越來(lái)越好喝，越來(lái)越香第五。

1、你家存放的白酒，最長(zhǎng)的有多少年了？

我家存放幾瓶白酒已30幾年，有茅臺(tái)、五糧液、劍南春和壹箱普通洋河大曲，當(dāng)時(shí)壹箱買幾十元錢。記得在近20年前，老家房子裝修，木工師傅是熟人偶有會(huì)留下來(lái)吃飯，第一次開(kāi)了壹瓶洋河大曲讓他喝(當(dāng)時(shí)這酒存放也有大十幾年)，第二次木工師傅又在家吃飯，我想對(duì)人家客氣的到商店買貴一點(diǎn)酒，可當(dāng)木工師傅喝一杯剛買酒后，他說(shuō)：我還喝你家洋河大曲，那酒香！記得在九八年老公同學(xué)從遠(yuǎn)方來(lái)，拿出存放近二十年的茅臺(tái)酒招待，存封未開(kāi)過(guò)頭的酒拿出只剩半瓶。

2、各種白酒里的年份酒真的是放了8年10年的嗎？

【年份酒的真實(shí)含義】所謂的年份酒在我們這些燒酒人的眼里，就是指這種酒在藏酒室內(nèi)存放了多少年，因?yàn)槲冶救司褪亲黾兗Z小燒的，所以對(duì)白酒市場(chǎng)比較關(guān)注。我記得我家存放最長(zhǎng)時(shí)間的白酒是08年奧運(yùn)會(huì)，那一年存了1000斤的高粱酒，算下來(lái)已經(jīng)整整10年。這個(gè)就叫做10年陳釀，【年份酒在大廠家的意義】而現(xiàn)在的年份酒所表達(dá)的含義不一樣的，并不是它本身的含義變了，而是被廠家賦予了新的意義。

有很多大型廠家所標(biāo)書(shū)的30年陳釀，50年陳釀，并不是指這種酒存放了30年或者50年，而是這種酒喝起來(lái)的口感更像是30年或者50年，只不過(guò)是用來(lái)區(qū)分口感的，說(shuō)白了只不過(guò)是在玩一種文字游戲，【大廠家的年份酒實(shí)際是什么】以我國(guó)最出名的白酒為例，這個(gè)酒的名字我就不說(shuō)了，以免有做廣告的嫌疑。用一勺15年的基酒可以調(diào)和出30年50年陳釀的口味兒，

而且一勺基酒的比例對(duì)應(yīng)的是一噸的新酒?！菊嬲哪攴菥茟?yīng)該是這樣的】我本人就是做純糧小燒的，而在我們這些樸實(shí)的純糧小燒人眼里，年份酒，就應(yīng)該把這種酒存放那么多年，但是我個(gè)人建議，白酒盡量不要超過(guò)10年以上，因?yàn)榫剖怯脕?lái)喝的，存放三年以后口感就特別好了，為什么還要存放10年20年？而且到最后存放時(shí)間越長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)酒你越不舍得喝，不知道最后會(huì)流進(jìn)誰(shuí)的肚子里。

3、白酒一般儲(chǔ)存多少年口感最佳呢？

我們今天一起來(lái)看一下關(guān)于白酒的那些事，生活中，很多人都喜歡喝白酒，白酒到底存放多久才是最佳的時(shí)間呢？年份老的白酒到底能不能喝呢？為此小編專門咨詢了經(jīng)營(yíng)多年白酒生意的釀酒師，釀酒師給出了這樣的答案，給大家分享一下！第一：白酒存放白酒窖藏的過(guò)程一般是酸類、醇類合成酯類，從而改善口感，達(dá)到更高層次的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程，一般稱為白酒的二次發(fā)酵，存放白酒有一個(gè)非常重要的前提，那就是必須是真正的純糧食酒，只有在這個(gè)前提下，才可以談?wù)摯娣虐拙频诙杭Z食酒非純糧食一般都是不太適宜收藏，盡快使用完，非純糧食酒收藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)重，變餿，刺鼻味道，純糧食酒酒體里面含有種酸類、醇類，在一定的時(shí)間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類物質(zhì)，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合，這個(gè)過(guò)程中一些有害物質(zhì)例如醇也會(huì)慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng)，這樣存的酒就會(huì)越來(lái)越香，品質(zhì)越來(lái)越好第三：白酒度數(shù)高度酒和低度酒看起來(lái)兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低于40度的為低度酒，相反則為高度酒，低度酒盡快飲用，不適宜長(zhǎng)期存放，收藏的時(shí)候最好是50度以上的白酒，度數(shù)低的酒放越久就沒(méi)有味道了，除非密封性很好的，如現(xiàn)在的瓶蓋就好，以前的瓶蓋設(shè)計(jì)工藝，以前密封性不好，所以白酒也不值得留用自己喝第四：儲(chǔ)存白酒白酒的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且還是很好喝點(diǎn)，白酒最好口感的存放年份是不一定的，不同香型的白酒最佳存放時(shí)間不一樣，每個(gè)人的口感偏好不一樣，喜好的最佳口感也是不一樣的，貯存白酒的目的是為了白酒越來(lái)越好喝，越來(lái)越香第五：儲(chǔ)藏時(shí)間一般來(lái)說(shuō)醬香型白酒，如果是自己喝的話，一般放5--10年，喝起來(lái)口感香味都挺好，存放10年以上的，口感不是很好了，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是最佳飲用年份，超過(guò)12年的酒口感就不是很好了，但是超過(guò)12年的酒調(diào)味是非常完美的第六：注意事項(xiàng)如果確定是沒(méi)有任何添加的純糧食酒，那么在密封得當(dāng)，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以，但是在這個(gè)過(guò)程中不可避免的會(huì)損失一些酒，因?yàn)榫凭彩且讚]發(fā)的物質(zhì)，但是只要密封好，是可以有效防止的，而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行最后，不管是什么酒，都需要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇，希望大家都身體健康，生活幸福！。