真正的瓶裝白酒是不含有甲醇的，首先說純糧食酒，純糧食酒是用高粱大米等糧食經(jīng)過發(fā)酵以后蒸餾出來的白酒，這種白酒有一道工序叫做掐頭去尾和敞蒸排酸，目的就是要排除酒中的有害物質(zhì)，比如甲醇等等?，F(xiàn)在依然有很多瓶裝白酒，里邊含有甲醇，是因?yàn)檫@種瓶裝白酒比較劣質(zhì)，首先它的原料其次他的工藝，最后是她的良心沒有進(jìn)行掐頭去尾。

1、洋酒和白酒的區(qū)別是什么？

中國白酒大多以純糧釀造，主要有是高粱最具代表性。釀造工藝復(fù)雜，光是人工制曲這一塊就甩洋酒十萬八千里，洋酒在中國純糧白酒面前毫無價(jià)值可言！簡單來說，伏特加這種烈性酒使用土豆為原料經(jīng)過多次蒸餾而來，因此沒有任何糧食味道！葡萄酒只是普通發(fā)酵，顏色是因?yàn)槭褂孟鹉就?，比不上中國黃酒，米酒之類的普通發(fā)酵酒！啤酒是普通麥芽發(fā)酵而來，啤酒一蒸餾就是威士忌，這么一說大家還覺得洋酒值那個(gè)價(jià)錢么？日本清酒簡單點(diǎn)說是學(xué)了中國古代黃酒釀造技藝后蒸餾得來！所以純糧制的白酒不上頭，也不會(huì)頭疼?。『攘藭?huì)讓人頭疼的白酒，都是食用酒精勾兌來的（國家法律法規(guī)允許勾兌酒），因?yàn)槭秤镁凭彩菑耐炼?、甘蔗、番薯等發(fā)酵蒸餾得來，，大多數(shù)食用酒精是使用甘蔗渣（榨完汁的甘蔗）發(fā)酵蒸餾而來，

2、同樣是蒸餾酒，白酒和洋酒的味道差異是怎么造成的呢？

中國跟外國的酒差距很大，口感方面更是不同。原因就是中國白酒是以糧食釀造的，外國的一些名酒大多數(shù)都是以水果釀造在進(jìn)行蒸餾，咱們電視上常見的哪種白蘭地就是水果發(fā)酵后進(jìn)行蒸餾的。我們中國釀造的白酒是用糧食進(jìn)行釀造蒸餾，我們使用的糧食有高粱、玉米、大米、糯米、小麥、等一些淀粉含量高的糧食都可以進(jìn)行釀造，我們中國釀酒工藝、香型就分很多種。

現(xiàn)在國標(biāo)香型就有12種，不同的香型酒質(zhì)口感都是不同的，包括釀酒工藝區(qū)別都很大，我們中國出名的白酒大家都知道的，比如說茅臺(tái)、五糧液、汾酒，他們之間就是就是現(xiàn)在中國三大主流香型，也是三種釀造工藝。首先茅臺(tái)釀酒原料是紅纓子糯高粱，整粒釀造用曲是醬香型高溫大曲，五糧液就是五種糧食為原料，有高粱、玉米、大米、糯米、小麥組成的。

3、（誤喝甲醇中毒失明怎么辦？醫(yī)生：趕快喝一大口白酒，）這是不是說明白酒酒里的甲醇對(duì)人體沒有什么危害？

甲醇和乙醇是兩種東西，工業(yè)酒精成為甲醇，而白酒成份是乙醇。之前有很多個(gè)案例，有的人喝到假酒了，也就是甲醇勾兌的白酒，到醫(yī)院之后醫(yī)生先給喝真酒，也就是乙醇，其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)的，乙醇是可以中和甲醇的，現(xiàn)在依然有很多瓶裝白酒，里邊含有甲醇，是因?yàn)檫@種瓶裝白酒比較劣質(zhì)，首先它的原料其次他的工藝，最后是她的良心沒有進(jìn)行掐頭去尾。

而真正的瓶裝白酒是不含有甲醇的，首先說純糧食酒，純糧食酒是用高粱大米等糧食經(jīng)過發(fā)酵以后蒸餾出來的白酒，這種白酒有一道工序叫做掐頭去尾和敞蒸排酸，目的就是要排除酒中的有害物質(zhì)，比如甲醇等等，所以純糧酒不上頭。本人是做純糧小燒的，做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，那么剛說完純糧酒了在說瓶裝勾兌酒，現(xiàn)在的瓶裝酒90%都是酒精勾兌酒，酒精勾兌酒的主要原料是甘蔗，土豆，地瓜，蜜餞，這些淀粉含量比較高的農(nóng)作物，這些物質(zhì)里面含有一定量的果膠，果膠后期會(huì)轉(zhuǎn)化成甲醇，如果再不進(jìn)行掐頭去尾的話，那么瓶裝酒喝一個(gè)頭疼一個(gè)嚴(yán)，重者還會(huì)眼睛不舒服等等，

4、所謂酒的后勁，從科學(xué)層面到底是什么？

后勁是一個(gè)通俗的說法。通常一個(gè)人說感覺到后勁，在科學(xué)角度上指的是酒精對(duì)大腦實(shí)施了一個(gè)抑制的影響，也就是它削弱了大腦皮層對(duì)人體反應(yīng)的控制，比如說讓你走路搖晃，話開始變多，甚至于摔了一跤后，也不會(huì)覺得太疼。實(shí)質(zhì)上，一般人喝下第一口酒后，前面說的抑制作用就開始形成，隨著時(shí)間推移，一般兩個(gè)小時(shí)左右，酒精就會(huì)慢慢被人體吸收，隨后人體開始以每小時(shí)10-15克的速度代謝酒精，

這個(gè)過程，就是在科學(xué)層面上“后勁”通過抑制作用影響人的過程。而酒精度高低在其中頗為重要，不僅影響吸收，也影響著代謝時(shí)間，前面說的是原理，接下來就來根據(jù)這些，解釋后勁這個(gè)詞，人們之所以會(huì)說后勁，一般是酒的“前勁”沒有被自己察覺到，為什么沒有察覺到，原因其實(shí)都是忽視，但忽視的程度略有差別，如果用形容詞描述感官上的層級(jí)，其中一個(gè)是幡然醒悟，一個(gè)則是萬沒想到。