總的來五糧液是否還能重回第一銷量超過茅臺,我認為短期內(nèi)很難,但長期來看,市場經(jīng)濟也和所有生物的進化規(guī)律一樣,物競天擇適者生存,只要五糧液注意總結學習,產(chǎn)品有創(chuàng)新,未來不是沒有可能。就目前的茅臺、五糧液的品牌影響力和消費認知看,在穩(wěn)定發(fā)展的環(huán)境下,五糧液要追趕或者超越茅臺,至少需要一百年。
1、30年前的茅臺、五糧液放到現(xiàn)在還能喝嗎?
經(jīng)過30年存放,純糧釀造的高度白酒(50度以上),往往其酒體酒質(zhì)往往達到最佳狀態(tài),也就是進入了最佳飲用期,大可放心飲用!30年前的茅臺和五糧液,也就是80年代生產(chǎn)的,是現(xiàn)在白酒收藏市場的主流品種。茅臺酒和五糧液,也是白酒收藏市場交易量的第一名和第二名,下圖為80年代中期飛天茅臺酒一組隨時間存放,老酒越陳越香對白酒而言,是不存在保質(zhì)期的,因為市面上沒有酒度低于10度的白酒。
國家標準規(guī)定,酒精度數(shù)超過10度的酒無需標注保質(zhì)期,這是因為酒精本身化學性質(zhì)較穩(wěn)定,且有殺菌防腐的作用,酒越陳越香,是因為在長期存放過程中,白酒有害物質(zhì)揮發(fā)減少,內(nèi)部的一些緩慢的氧化和酯化反應等,使得有益和香味物質(zhì)增多。高度純糧酒隨時間存放,各種香型白酒其酒質(zhì)雖然均能提升,但茅臺酒這種醬香型提升最大,
五糧液是典型的濃香型,提升程度較茅臺酒少一些。這也部分解釋了,80年代茅臺老酒價格高出同時期五糧液老酒一倍以上,幅度遠大于它們2018年新酒在市場的價格差異,存放幾十年的老酒顏色變黃正常情況下,存放幾十年的醬香型白酒酒體最易變黃,其次是濃香型白酒和兼香型白酒也會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象,而清香型白酒則不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象。
米香型白酒不能出現(xiàn)變黃,如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品!上圖兩瓶1988年飛天茅臺酒體顏色,酒體顏色差異與存放條件及是否跑酒有關系。白酒酒體變黃現(xiàn)象:白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復雜的從理論上來說,白酒在微生物的作用下,會發(fā)生復雜的酵解和多糖反應,酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應故而會呈微黃色,隨著時間推移,黃色會越來越重,
50年代的茅臺酒,顏色甚至已經(jīng)變成琥珀金色。顏色變黃,主要是指純釀酒,酒精勾兌酒則不易變黃,總結酒越陳越香,純糧釀造高度白酒經(jīng)過自然存放30年,往往酒質(zhì)達到最佳。不過在飲用時,需要先醒酒幾十分鐘,由于存在部分酒精揮發(fā),建議也可用新一些年份的酒,進行勾兌,飲用最佳。而酒精勾兌酒和低度白酒,長時間存放則酒質(zhì)提升不大,反而因為酒精揮發(fā),口感變差,
2、茅臺控價、五糧液提價,未來五糧液的發(fā)展將會如何?
就目前的茅臺、五糧液的品牌影響力和消費認知看,在穩(wěn)定發(fā)展的環(huán)境下,五糧液要追趕或者超越茅臺,至少需要一百年。如果短時期超越,根本不可能,除非茅臺因品質(zhì)、自然災害等問題,導致重大危機事件,一蹶不振,對于五糧液,在產(chǎn)品品牌、市場耐受度和消費粘性還不夠高的情況下貿(mào)然漲價,這是一步險棋。高端的品牌,并不一定通過漲價就能實現(xiàn),
3、五糧液的銷量會超過茅臺嗎?
謝邀。“中國白酒的雙子星座,其中有一個是五糧液”,這樣的表述,大家聽起是不是和郎酒現(xiàn)在天天宣傳的“中國兩大醬香白酒之一”有點耳熟?其實,人家五糧液就不需要借助哪個的光輝來提升自己,曾幾何時,五糧液才是市場一哥,產(chǎn)品銷量遙遙領先茅臺酒等眾多全國知名白酒品牌,但我認為五糧液的成功是成也蕭何敗也蕭何,五糧液可能是中國白酒把產(chǎn)品開發(fā)玩到極致的第一個廠家,它的總經(jīng)銷產(chǎn)品和貼牌產(chǎn)品到底有多少,我甚至懷疑一度它自己都搞不清楚。
原因是它的總經(jīng)銷又授權給下家貼牌,乃至下家又授權給下家,除了直接關系以外,其他中間隔了一層或好幾層的關系,它就是想搞清楚也是各種利益糾葛關系錯綜復雜的梳理不清楚,當然這樣做的好處也是顯而易見,依托這么多的子品牌、孫品牌就能夠快速把產(chǎn)品鋪設到市場的各個角落,增加了品牌的曝光率和銷售機會。但也因此過度透支了品牌美譽度,造成消費者的審美疲勞,品牌辨識度變得模糊,銷售急劇下滑。