醬香型白酒的釀造工藝是我國白酒工藝的活化石，堪稱第五大發(fā)明，是釀酒工藝中最復(fù)雜的。釀造工藝之復(fù)雜，是其它任何白酒都做不到的，也是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒最獨特的特點之一，中國是文化源遠流長的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)，茅臺的釀酒工藝在茅臺鎮(zhèn)口口相傳，當?shù)厝舜蠖喽贾泪u香型白酒是怎樣配怎樣釀造的，才有了市面上的茅臺鎮(zhèn)正宗坤沙工藝白酒。

1、都說茅臺是醬香型白酒，那什么是醬香型白酒？

謝邀，遲復(fù)為歉。中國白酒香型的定義是在1979年全國名優(yōu)白酒協(xié)作會議及第三屆全國評酒會上確立的，在該次評酒會上，與會專家根據(jù)不同的釀酒工藝、不同的制曲工藝、白酒中不同的風(fēng)味特征物質(zhì)對感官的影響，正式提出和確立了醬香、清香、濃香和米香等四大香型。其中醬香型白酒就以產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒為典型代表酒體，風(fēng)格特點是：醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。

酒液清澈透明，老酒會有色澤微黃的情況出現(xiàn)，香味以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順，酯香優(yōu)雅協(xié)調(diào)，杯中香氣經(jīng)久不散，空杯留香持久。味大于苦，苦度適中，酒度低而不淡，工藝特點為：“12987”釀造工藝，即端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。新釀醬酒還必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能用來溝調(diào)，

溝調(diào)的具體工序是：新釀醬酒陳釀期滿三年后，先溝調(diào)基礎(chǔ)酒，再調(diào)酒，先是小型溝調(diào)，再大型溝調(diào)。小型溝調(diào)后，將樣品搖勻，放置一個月，與標準酒樣對照，如質(zhì)量沒有發(fā)生變化，即按小型溝調(diào)的比例進行大型溝調(diào)，然后將大型溝調(diào)的酒密封貯存，一年后將酒樣送檢，合格方可包裝出廠，綜上，總而言之，縱觀天下主流醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，工藝基本上都是源于貴州茅臺鎮(zhèn)的上述釀造方法。

2、在你的認知中，茅臺酒是什么樣的酒？

謝謝邀請，我認知的茅臺酒是什么樣的酒？簡單說一下：1.好酒。小時候，家里條件不好，是否不理解父親，為什么那么喜歡喝酒，而且經(jīng)常喝醉酒，這不是花錢找罪受嗎？所以一直討厭白酒，工作很多年后，都還是滴酒不沾，直到有次接觸到了茅臺酒，才發(fā)現(xiàn)原來白酒也不是都那么辛辣，微醉的感覺也不是那么難受，第二天起床什么事都沒有。

2.用心，接觸茅臺酒之后，就喜歡上了茅臺酒，網(wǎng)上買了幾次茅臺酒，后來發(fā)現(xiàn)假酒比真酒還要多。為了避免買到假酒，開始研究起茅臺酒的防偽來，從包裝帶、包裝箱、合格證，到盒子、到飄帶、到飛天標、到噴碼、到物流碼、到有機碼、到背標，無處不在的特殊暗記。雖然不能規(guī)避100%的假酒，99%的假酒還是可以規(guī)避，產(chǎn)品細節(jié)做到如此極致，可能也只有茅臺酒了。

3.好公司，首先說明一下，我沒有買茅臺股票，沒有親屬在茅臺公司工作，沒有賣茅臺酒。如何說茅臺是好公司呢？其一，茅臺酒堅持傳統(tǒng)工藝，對品質(zhì)精益求精；其二，茅臺酒有極強的產(chǎn)品定價能力；其三，茅臺酒服務(wù)的是少數(shù)高端群體；其四，茅臺酒每天賺一個億，還能做到供不應(yīng)求，牛牛牛，經(jīng)查有人問：茅臺（股票）會不會上一千？茅臺（營收）會不會過一千萬？其實這些不是我們需要關(guān)心的。

3、茅臺是中國最好的酒嗎？

茅臺酒是不是中國最好的酒？“一千個觀眾眼里有一千個哈姆雷特”，把茅臺酒拿去和啤酒、紅酒比，把醬香酒拿去和其他香型白酒相比，得不出一個科學(xué)的答案，但是說茅臺酒，是中國最好的白酒之一，肯定沒有錯，貴州茅臺酒，有幾個最，或者說有幾個怪：1.作為上市公司，貴州茅臺市值最高。截止2019年3月15日，貴州茅臺市值9764億元，此前曾多次突破一萬億元大關(guān)，

同樣作為名酒的五糧液，市值是3058億元，不及貴州茅臺三分之一；洋河股份1693億元、瀘州老窖780億元、曾經(jīng)的老大山西汾酒476億元，不及貴州茅臺二十分之一。2.作為最貴的酒，售罄狀態(tài)竟然是常態(tài)，貴州茅臺酒，出廠價969元/瓶（500Ml），市場指導(dǎo)價1499元/瓶，即便在同樣高端的白酒領(lǐng)域中，也是比較貴的，經(jīng)銷商接近55%的毛利，還不舍得賣，還一瓶難求，你說怪不怪？3.作為收藏標的，貴州茅臺酒增值空間更大一些。