酒與詩(shī)有不解之緣，當(dāng)然所謂酒文化不只是說(shuō)酒與詩(shī)詞，或詩(shī)詞里的酒。酒文化、酒場(chǎng)文化，在酒上做文章，是能寫(xiě)成鴻篇巨著的，”——借酒澆愁有了這些千古名句，成了酒文化現(xiàn)象，”——離愁別緒，因?yàn)轱嬀朴辛宋幕瘍?nèi)涵，飛天和五星、生肖酒、年份酒、紀(jì)念酒等等。
1、茅臺(tái)系列酒有哪些？
茅臺(tái)系列酒可以概括為“一曲三茅四醬”：一曲：貴州大曲，其前身是紅糧窖酒，上個(gè)世紀(jì)六十到九十年代，一直被作為茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒。后來(lái)由于產(chǎn)能有限就漸漸消失了，三茅：王茅、華茅、賴茅，其前身分別是榮和燒坊、成義燒坊、恒興燒坊。三茅的誕生比茅臺(tái)酒要早，生產(chǎn)工藝都是一脈相承的，后來(lái)由于政府公私合營(yíng)，三茅才合并為茅臺(tái)酒廠，
四醬：漢醬、仁酒、王子、迎賓。王子和迎賓大家應(yīng)該不陌生，就不過(guò)多贅述了，漢醬和仁酒都是茅臺(tái)酒廠傾力打造的拳頭產(chǎn)品，主要適合商務(wù)用酒。兩者從工藝、酒質(zhì)、口感上都秉承了傳統(tǒng)醬香的特點(diǎn)，但是這兩者又偏淡雅柔順一些，適合剛?cè)腴T(mén)的酒友，漢醬仁酒應(yīng)該有人會(huì)疑惑，為什么沒(méi)有飛天、生肖酒呢？其實(shí)，茅臺(tái)系列酒和茅臺(tái)酒是不一樣的，只有貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品、產(chǎn)品名稱為“貴州茅臺(tái)酒”的才是茅臺(tái)酒，例如：飛天和五星、生肖酒、年份酒、紀(jì)念酒等等。
2、白酒文化，酒中茅臺(tái)，對(duì)于茅臺(tái)中葡萄酒你們覺(jué)得怎樣？
俗話說(shuō)：“演而優(yōu)則唱”，明星的跨界尚且如此，對(duì)于企業(yè)，特別像茅臺(tái)這樣的巨型企業(yè)來(lái)講，它有這個(gè)資本、有這個(gè)能力、有這個(gè)資源去跨界做葡萄酒，但我想說(shuō)的是：葡萄酒的運(yùn)作和白酒是截然不同的。茅臺(tái)集團(tuán)及股份公司可以把茅臺(tái)做好，但并不代表它一定能把葡萄酒做好，葡萄酒的運(yùn)營(yíng)可不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地種葡萄、收葡萄、發(fā)酵釀酒，然后賣(mài)了這么簡(jiǎn)單。
需要一套系統(tǒng)、復(fù)雜的運(yùn)作才能行，如果照搬茅臺(tái)的模式用到葡萄酒上，可以斷言，是做不好葡萄酒的。在當(dāng)下國(guó)外葡萄酒的沖擊下，作為一個(gè)中國(guó)人，當(dāng)然希望自己國(guó)家的葡萄酒能夠有一席之地，能夠力壓群芳，能夠受到國(guó)人的青睞，中國(guó)人就是喝自己釀的葡萄酒的，這個(gè)心愿一定能夠達(dá)成，但需要時(shí)日的積淀。俗話說(shuō)“大樹(shù)底下是長(zhǎng)不成樹(shù)的”，
茅臺(tái)葡萄酒同樣受到茅臺(tái)品牌的影響。在創(chuàng)立之初乃至發(fā)展階段，借助茅臺(tái)品牌的巨大影響力和感召力，取得了一定的成績(jī)和業(yè)績(jī)，但茅臺(tái)作為白酒酒企來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)葡萄酒，無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)讓消費(fèi)者的心智上能夠認(rèn)同其葡萄酒的品質(zhì)，另外，不是你白酒做得好，葡萄酒也一定能行。因?yàn)椤靶g(shù)業(yè)有專攻、聞道有先后”，經(jīng)驗(yàn)曲線的客觀規(guī)律還是無(wú)法逾越的。
3、煩請(qǐng)酒蟲(chóng)們討論下，中國(guó)酒場(chǎng)文化的特點(diǎn)有哪些？可只概括地說(shuō)？
酒文化、酒場(chǎng)文化，在酒上做文章，是能寫(xiě)成鴻篇巨著的，單是酒文化的起源、酒的分類的文章，就連篇累牘，比比皆是。比如酒的分類，有所謂紅酒、黃酒、白酒；有所謂花雕酒、葡萄酒、高粱酒、米酒；酒的名稱有所謂茅臺(tái)酒、五糧液、酒鬼、杜康、女兒紅、狀元紅、西鳳、瀘州老窖、古井貢酒數(shù)不勝數(shù)；香型分類比如醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型、兼香型等等，
古典文學(xué)名著《水滸傳》里，黃泥崗上，晁蓋和楊志兩班人喝酒解渴，那酒自然不是提純的白酒，武松在景陽(yáng)岡酒店里喝的“三碗不過(guò)崗”的酒自然是高度白酒。我不是酒蟲(chóng)，只是偶爾品品酒而已，真正的淺嘗輒止，沒(méi)有酒量，也是為了避免因?yàn)轱嬀七^(guò)量而失態(tài)，單位里倒是有一個(gè)酒蟲(chóng)，每餐必飲酒。每飲都是半斤八兩白酒，有一次從早到晚連飲一天酒，回家時(shí)倒在路邊，嘔吐物讓麻雀、烏鴉醉倒一地這是牛飲，與文化二字不沾邊。
說(shuō)正題，先說(shuō)酒文化。曹操說(shuō)：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂？唯有杜康，”陸游說(shuō)：“閑愁如飛雪，入酒即消融，好花如故人，一笑杯自空?！薄杈茲渤钣辛诉@些千古名句，成了酒文化現(xiàn)象，王維說(shuō)：“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人，”貫休說(shuō)：“離恨如旨酒，古今飲皆醉，只恐長(zhǎng)江水，盡是兒女淚。”——離愁別緒，因?yàn)轱嬀朴辛宋幕瘍?nèi)涵。