都再說自己的酒好，接近飛天茅臺(tái)，諸如此類。飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天，酒質(zhì)都是普茅，基酒應(yīng)該不一樣，一般來出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，這種酒也不行，先奉勸您一句，不要把茅臺(tái)想象的那么神奇，也不能想著這個(gè)世界只有茅臺(tái)才是好酒，這三個(gè)階段依次分為壓池酒、原池酒和立茬酒。
1、什么是基酒？飛天茅臺(tái)的基酒是那種酒酒質(zhì)？
基酒嘛，就是用來調(diào)酒最基本的載體。任何酒都一樣，基酒好，才能出來好酒，否則就是特級(jí)調(diào)酒大師也會(huì)巧婦難為無米之炊的，打個(gè)比方吧，一個(gè)人相貌差點(diǎn)，現(xiàn)在還可以整容，甭管是割屁股上的肉墊到臉上還是割臉上的肉整個(gè)大翹臀，以目前的技術(shù)還是能做到的。不過，如果身材矮些的，可能就無能為力了，總不能底下整個(gè)假腿或者踩著高蹺出門嘚瑟吧，
以濃香型為例，全年下來共有三個(gè)階段的燒酒，也可以統(tǒng)稱為基酒。這三個(gè)階段依次分為壓池酒、原池酒和立茬酒，壓池酒最好，原池次之，最差的是立茬。雖然都是基酒，也有三六九等之分的，壓池酒是中原地區(qū)收麥前入池，到農(nóng)歷八月十五之后開始燒酒，中間跨度達(dá)五個(gè)月以上，且經(jīng)過三伏天發(fā)酵，是一年中最好的酒。但是這種酒雖然品質(zhì)好，不過出酒率比較低，而且還非?？简?yàn)釀酒師的水平，
一般來說，出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，這種酒也不行。原池一般發(fā)酵期在兩三個(gè)月之間，酒質(zhì)也是非常不錯(cuò)的，立茬酒出酒率很高，但后味比較寡，沒什么醇厚度。一般發(fā)酵時(shí)間在五十天到兩個(gè)月之間，最少的也需要四十五天，清香型的可以短一些，但也有好酒的。茅臺(tái)的基酒也是有等級(jí)之分的，醬香的七次取酒，每次品質(zhì)都不一樣。
2、茅臺(tái)鎮(zhèn)除了飛天茅臺(tái)，還有什么酒值得一喝？
茅臺(tái)鎮(zhèn),這個(gè)讓天下酒客聞之心動(dòng)的名字,會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生多少神秘的聯(lián)想和傾心的向往，因?yàn)?在這里,出產(chǎn)天下聞名的國(guó)酒茅臺(tái)!茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史久遠(yuǎn)的精湛釀酒技藝、所具備的特殊的氣候、泉水、土質(zhì)、特殊的微生物群等得天獨(dú)厚的條件,孕育了驚天動(dòng)地的國(guó)酒茅臺(tái)。茅臺(tái)鎮(zhèn)———出產(chǎn)國(guó)酒的地方,出產(chǎn)美酒的地方!正因?yàn)槿绱耍沟萌蕬咽斜姸嗟陌拙破髽I(yè)賺得缸滿缽滿;使得眾多的酒老板們賺得意氣風(fēng)發(fā),笑傲江湖;使得仁懷市一直穩(wěn)定著一塊相當(dāng)豐厚的財(cái)政收入;并由此使得仁懷市天下?lián)P名,引來車水馬龍,高朋滿座，
作為茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬香酒行業(yè)多年的人告訴你，茅臺(tái)鎮(zhèn)除了茅臺(tái)酒廠之外還有哪些知名酒廠，哪些好酒。在茅臺(tái)鎮(zhèn)比較知名的酒廠有國(guó)臺(tái)、懷莊、漢醬、醬臺(tái)、黔醉、珍酒、茅河、賴氏、義酒坊、茅溪等，國(guó)臺(tái)酒以品質(zhì)為支撐，嚴(yán)格秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝，被稱為全國(guó)公務(wù)接待健康用酒。漢醬酒產(chǎn)品定位僅次于茅臺(tái)酒，不僅深度承襲了茅臺(tái)酒文化底蘊(yùn)，彰顯了貴州茅臺(tái)醬香鼻祖地位，
3、飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天有什么區(qū)別嗎？
感謝邀請(qǐng)。飛天茅臺(tái)品鑒酒和普通飛天，酒質(zhì)都是普茅，基酒應(yīng)該不一樣，茅臺(tái)品鑒酒主要有500ml的職工品鑒和375ml的經(jīng)銷商品鑒。其中，職工品鑒，正標(biāo)和飛天茅臺(tái)差不多，背標(biāo)和飛天茅臺(tái)不一樣，2017年以后的職工品鑒，杯標(biāo)有標(biāo)示“品鑒用酒”（如上圖右一），2016年的杯標(biāo)為空白（如上圖左一），據(jù)說職工品鑒，每年生產(chǎn)3天，一般為春節(jié)前連續(xù)的三個(gè)日期，作為春節(jié)福利派給員工，之前一人兩瓶，今年一人四瓶。
同樣的普茅酒質(zhì)，因?yàn)檫@個(gè)是自己人喝的，所以好喝一些？另外，職工品鑒和普通飛天比，還有差異：無盒、無杯、無飄帶、無手提袋、無有機(jī)碼、無物流碼，市場(chǎng)價(jià)略高于普通飛天100-200元/瓶。經(jīng)銷商品鑒，53%vol，375Ml，正標(biāo)有“僅供品鑒”字樣，用的五星標(biāo)，背標(biāo)和飛天茅臺(tái)差不多，無物流碼，“酒”字、“特”字暗記也在用，
4、醬香型白酒除了飛天茅臺(tái)之外有什么推薦？
謝謝邀請(qǐng)您提出問題在酒商之間我想是頗受爭(zhēng)議的。都再說自己的酒好，接近飛天茅臺(tái)，諸如此類，那么我們來分析一下飛天茅臺(tái)酒好在哪里？飛天茅臺(tái)從成名至今，為何長(zhǎng)盛不衰，供不應(yīng)求，一直是醬香型白酒矗立的豐碑，一、好在它嚴(yán)苛的工藝把關(guān)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有很多的酒廠，都會(huì)說我們的酒釀造工藝和茅臺(tái)酒是一樣的，都是大曲醬香，但是自家酒廠的工藝把關(guān)的要求肯定沒有茅臺(tái)酒的嚴(yán)格，茅臺(tái)酒廠的踩出來的曲藥模樣幾乎都是一樣的，我們好多酒廠呢？沒有做到吧！二、用料本地最優(yōu)質(zhì)的高粱優(yōu)先供給茅臺(tái)酒廠這是不用想的，地理位置，茅臺(tái)酒廠上游無酒廠，什么概念??？其他酒廠有這個(gè)資源？反正我們酒廠沒有。