茅臺是貴州的品牌，甚至挑起了貴州財政的半壁江山。高粱大曲酒入口都有點甜，不只是茅臺，純糧食基本都有這一個特點，但我記得酒屬于食品工業(yè)，為此查了許多酒企的包裝說明，發(fā)現沒有此類說明，現在也不好分類了，只是，有許多有成就的人尚且還進不了，一個品酒的卻被提名，似乎有種被羞辱的感覺。

1、茅臺現象說明了什么？

茅臺酒現象是一種虛無主義的極致表現，也是一種科學觀價值觀的本末倒置。茅臺是貴州的品牌，甚至挑起了貴州財政的半壁江山，作為貴州人自然引以為傲，這是正常的。然而，酒終究是酒，釀造工藝也是傳統(tǒng)的繼承，如果說有創(chuàng)新的話，也是在現代工藝的創(chuàng)新下增加了產能，而這種現代工藝不僅僅是茅臺才有，其他酒企也有，茅臺酒是好酒，喝茅臺已經成為財富和政治地位的象征。

我從不妒忌喝茅臺的人，心中有的只是羨慕，因為我沒喝過，作為國酒中的一大品牌，我肯定希望茅臺越來越強大，當然，也想茅臺酒的價格降下來，讓那些現在喝不起茅臺的人到時候咬咬牙也可以買一瓶喝一次。釀酒行業(yè)是屬于化工行業(yè)，我還是第一次聽說，也許為了推出一位院士，拼命的往化工行業(yè)上靠。我嘴小反駁不了，別人嘴大，但我記得酒屬于食品工業(yè)，為此查了許多酒企的包裝說明，發(fā)現沒有此類說明，現在也不好分類了。

讀過書的人都知道，酒的發(fā)酵過程的確有化學反應，但這種反應我們的祖宗已經用了幾千年，院士是神圣的，是至高無上的。每個院士都應該有杰出的科學貢獻，而這些科學貢獻應該是普惠的，是利國利民(包括世界人民)的，是可以改變人們的生產生活的，但茅臺酒沒有，也做不到。其實，提誰，最后選誰，對于普通百姓并沒什么，只是，有許多有成就的人尚且還進不了，一個品酒的卻被提名，似乎有種被羞辱的感覺。

2、為什么茅臺酒入口有點甜？

感謝邀請，首先回答題主的問題。茅臺酒均采用當地的優(yōu)質高粱和赤水河河水釀造，通過加曲發(fā)酵，蒸餾取酒而成，高粱含優(yōu)質淀粉和蛋白質，經發(fā)酵分解，會產生一定甜度，而且高粱大曲酒入口都有點甜，不只是茅臺，純糧食基本都有這一個特點，以上內容供您參考，歡迎大家在評論區(qū)發(fā)表不同意見，獲取更多、更專業(yè)、更有趣的白酒相關資訊，請點擊@老酒之家關注我們。