普洱茶的“生”“熟”之分 普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類，在目前市場上的普洱茶商品分類上，按產(chǎn)品的特性，有自然分類和學(xué)科分類。自然分類即把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。學(xué)科分類普洱茶是工藝茶，即采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。保持傳統(tǒng)風(fēng)格的 自然醇化的普洱茶產(chǎn)品、其品質(zhì)的好壞，關(guān)鍵是選料和貯放的條件陳化時間都會起到直接的 作用。人工發(fā)酵的普洱茶，其品質(zhì)形成與原料選擇、加工工藝、貯放條件等相關(guān)，缺一不可。其中加工工藝尤為復(fù)雜，除了控制好水分（濕度）、溫度、光線、空氣（氧氣）等條件外，控制有益微生物是這類普洱茶良好品質(zhì)形成的關(guān)鍵措施，能否控制這些因素是發(fā)酵普洱茶品質(zhì)穩(wěn)定與否的重要環(huán)節(jié)。 無論是經(jīng)過長時間自然醇化或人工發(fā)酵工藝的普洱茶品，目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉(zhuǎn)化為茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優(yōu)良普洱茶品。

好喝。1、鳳臨茶廠2000年老熟茶磚煮著來喝味道特好，味道香醇，價格比較實惠，適合節(jié)日送禮，口味比較甘醇。2、云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的品牌。產(chǎn)品有鳳臨品牌的普洱茶系列等產(chǎn)品。鳳臨高香20茶磚受到很多消費者喜愛，經(jīng)濟(jì)價值太高。

1、綠茶： 這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個產(chǎn)茶省（區(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。 　　2、紅茶： 紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 　　3、青茶（烏龍茶）： 屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 　　4、白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 　　5、黃茶： 在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。 　　6、黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯?普洱茶以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，加工中有一道潑水堆積發(fā)酵的特殊工藝，使得成茶有一股獨特的陳香。普洱茶具有降血脂、減肥、助消化、醒酒、解毒等諸多功效。人們在吃過酒肉后，常泡一杯普洱茶，以助消化和醒酒提神，普洱茶流行于許多國家和灣澳地區(qū)，被稱為美容茶、減肥茶和益壽茶。用普洱茶蒸壓后可制成普洱沱茶，七子餅茶，普洱茶磚。 普洱減肥餐的相關(guān)知識 保持健康，天天苗條不是難事，除了正常作息、適度運動，飲食也是重要一環(huán)，以時下極受男女喜愛的普洱茶為例，以自創(chuàng)普洱茶減肥餐，歡迎瘦身的朋友一起減出玲瓏有致的好身材。 早餐方面，以三明治、饅頭、面包、包子或水煮蛋任選一種，普洱茶十克沖250CC熱水，浸泡五分鐘后加上500CC鮮乳，并視個人狀況酌量加糖。 午餐則以普洱茶三十七點五克沖熱水1500CC，飯前喝500CC，少量正常餐，若不餓可以少進(jìn)食，飯后飲用500CC，口渴或肚子餓時再飲500CC。 晚餐少量正常餐，飯后以普洱茶二十克沖500CC飯后取用，最好禁用宵夜，效果卓著。 要吃飯時，由于中午是一天腸胃吸收能力最強(qiáng)的時間，吃進(jìn)去的飯照單全收，所以要減肥，午餐最好減量少吃，如果饑餓的時候，可以喝十年以上的普洱茶，年份越久，對胃的好處越多，不僅整腸幫助消化，也能分解脂肪。 不過光喝茶減肥，效果并不好，如果以平時運動，加上正常作息的方式，相信達(dá)到均勻身材非夢事。

營養(yǎng)成分 經(jīng)分析鑒定茶葉含化合物多達(dá)500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸類、脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等，它們對人體有較高的營養(yǎng)價值。還有部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。 功效 一、 普洱茶茶性溫和，不傷胃?，F(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。 二、 普洱茶是有科學(xué)根據(jù)的保健飲料。現(xiàn)代人“以命博錢”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實后，“以小錢保長命”的觀念，不但強(qiáng)化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進(jìn)茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風(fēng)靡了無數(shù)愛美塑身族、中年發(fā)福者的心。 三、 普洱茶易沖耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。 四、 普洱茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富變化。從某個定義來說，普洱茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時間的延長，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實，一餅普洱茶的最終完成可能長達(dá)數(shù)十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進(jìn)行式”，無時無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。 五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是只漲不跌的“耐久財”；而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費財”，那“時間”就是游走在兩者之間的“砝碼”，隨著時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然，遠(yuǎn)年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身（酒莊、茶莊），注重稀有性與保存狀況。 1、提神；2、利尿；3、防蛀牙；4、解煙酒毒；5、防止動脈硬化；6、防重金屬對人體毒害； 普洱7、防癌抗癌、防輻射；8、抗衰老、抗流感；9、美容、潤膚；10、減肥、增強(qiáng)免疫力 普洱喝茶可補(bǔ)充人體必要的一些微量元素，對人體某些疾病也有防治作用?？山档腿梭w血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預(yù)防心腦血管疾病的作用，并有抗衰老和增加象疫力的功效；多喝茶水可使人興奮，有強(qiáng)心、利尿、殺菌、消炎等作用，長期喝茶水能消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等。 普洱在奧賽營養(yǎng)生理實驗室用兩組白鼠進(jìn)行實驗，一組用普通食物喂食，一組用富含膽固醇的食物喂養(yǎng)，兩組都同時加入云南沱茶。九周后，血液化驗結(jié)果第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%，云南沱茶中有一種或數(shù)種不祥物質(zhì)，在水中溶解后有促進(jìn)新陳代謝，平衡和節(jié)制膽固醇奇效。 普洱呂通教授，巴黎大學(xué)營養(yǎng)生理學(xué)院試驗室主任長期飲用普洱茶的人士，40%以上有不同程度的體重減輕，脂肪新陳代謝等顯著作用含量可降下30%。 哪些人適合喝普洱茶？ 普洱茶中含有豐富的礦質(zhì)元素和有機(jī)物。它們作為營養(yǎng)成分和藥理成分作用于人體。且長期飲用普洱茶無副作用。普洱茶經(jīng)微生物作用，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖。在加工中期維生素大量增加。這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能有著極為重要的作用，這些對養(yǎng)生健體、延年益壽功效優(yōu)于其他任何茶類。普洱茶對于幼兒能幫助消化吸收，促進(jìn)身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等。且普洱茶能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會使某些營養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導(dǎo)致個子矮小，缺錳會影響骨骼的生長而導(dǎo)致畸形。茶湯中富含對生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度，加強(qiáng)小腸運動，提高膽汁、腸液的分泌。所以，普洱茶是大眾飲料，無論男女老少皆適合喝普洱茶。

普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類的一種特種茶類，它有哪些特點呢?歸納起來，普洱茶有以下10大特點。1、產(chǎn)地優(yōu)越普洱茶產(chǎn)地主要有兩處，一是毗鄰瀾滄江的臨滄;另一個便是西雙版納州的六大茶山。普洱茶生長在這終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染、不施農(nóng)藥的原始森林中，屬于有機(jī)茶。普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹多與樟腦樹混作，品質(zhì)特優(yōu)。2、品種優(yōu)良制作普洱茶的茶樹品種是云南大葉種，又稱喬木型的大葉種，素稱普洱茶種，芽葉發(fā)得又大又嫩，白毫特多，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。3、形狀各異普洱茶除各種級別的散茶外，有小如丸藥、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圓餅、象棋、金瓜、金元寶等。4、制作繁復(fù)制作普洱茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成曬青茶，用曬青茶蒸壓后，可制成各種形狀的緊壓茶，經(jīng)長期貯存陳化為自然陳化普洱茶。用曬青茶漚堆后發(fā)酵，制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓普洱茶。5、越陳越香與六大茶類只有兩年的保質(zhì)期不同，有越陳越香的特點。曬青茶自然陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個緩慢的發(fā)酵過程，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨存放時間的延長而增加，存放時間越長的普洱茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也較高。陳年老普洱茶，可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。6、飲法多樣可泡飲、煮飲，可生熟混飲，可打酥油茶、鹽巴茶等多種飲用方法。7、久喝上癮喜喝普洱茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了。”一喝上普洱茶后，就被普洱茶神秘的魅力所折服，再換喝其他茶就怎么也不夠味了。這就是產(chǎn)生眾多普洱茶“發(fā)燒友”的原因。8、老少皆宜普洱茶性溫和，是男女老少咸宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝普洱茶，也不會影響睡眠。難怪喝普洱茶的地方流傳這樣一首諺語：“早茶一盅，一天威風(fēng)。午茶一盅，勞動輕松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不動。9、收藏鑒賞普洱茶具有收藏鑒賞價值，可按形狀收藏;可按年份收藏;可按產(chǎn)地收藏;可按生產(chǎn)的批次收藏;可收藏生普洱，也可收藏熟普洱。工藝品普洱茶還有鑒賞價值。難怪人們把普洱茶稱為可以喝和收藏、拍賣的老古董。10、有益健康普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降膽固醇、防止人體血管硬化、防癌抗癌等功效?！久赓M派送茶品】 4份茶樣品鑒裝（2生，2熟）【茶品重量】8-10克【派茶備注】本次派茶，一人一份，免費包郵寄送，樂意喝的請關(guān)注我，或者私信哈！ 祝大家在新的一年里身體健康，平安幸福，牛轉(zhuǎn)乾坤！

　　一 綠茶類 　　（一）西湖龍井 　　1 產(chǎn)地：西湖龍井屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載，龍井茶則始產(chǎn)于宋代。 　　2 品質(zhì)特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵，一旗一槍，交錯相映，大有賞心悅目之享受。 　　（二）黃山毛峰 　　1 產(chǎn)地：黃山毛峰屬烘青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山。黃山產(chǎn)茶的歷史可追溯至宋朝嘉佑年間。至明朝隆慶年間，黃山茶已經(jīng)很有名氣了。黃山毛峰始創(chuàng)于清代光緒年間。 　　2 品質(zhì)特點：特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵?！包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。 　?。ㄈ┨胶锟?　　1 產(chǎn)地：太平猴魁產(chǎn)于安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。太平為縣名，產(chǎn)茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始創(chuàng)于清朝末年。 　　2 品質(zhì)特點：2葉抱1芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”?；ㄏ愀咚?，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。 　?。ㄋ模┒赐ケ搪荽?　　1 產(chǎn)地：洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)制于明朝。乾隆下江南時已是聲明赫赫了。 　　2 品質(zhì)特點：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。 　?。ㄎ澹┬抨柮?　　1 產(chǎn)地：信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽縣西部海拔600米左右的車云山一帶。創(chuàng)制于清朝末年。 　　2 品質(zhì)特點：條所細(xì)緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色翠，味鮮，香高”著稱。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色，葉底均嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型，并不同程度表現(xiàn)出毫香，鮮嫩香，板栗香；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型，內(nèi)含有機(jī)物質(zhì)豐富，滋味濃醇鮮爽，高長而耐泡，葉底朵型，芽葉完整，勻稱。 　?。┬铝钟衤?　　1 產(chǎn)地：河南省信陽市新縣。 　　2 品質(zhì)特征：成品茶色澤蒼翠綠潤，形似松針狀，湯色嫩綠明亮，如玉如露，香氣清爽，滋味醇和爽口，回味甘甜，香氣淡雅清醇，葉底平伏完整，嫩綠明亮柔軟，具有明顯的“色綠，湯綠，葉綠”三綠特點。 　　二 烏龍茶 　?。ㄒ唬┐蠹t袍 　　1 產(chǎn)地：大紅袍產(chǎn)于風(fēng)景秀美的福建武夷山。 　　2 品質(zhì)特點:外形粗壯緊實，葉端扭曲，湯色橙黃明亮，香氣濃郁清長，具有濃郁的桂花香；滋味濃爽，歷經(jīng)9次沖泡而不脫真味-桂花香，具有爽口回甘的特征；葉底肥厚柔軟。有“茶中之圣”的美譽。 　?。ǘ╄F觀音 　　1 產(chǎn)地：鐵觀音原產(chǎn)于福建的安溪縣。早在唐朝安溪就已產(chǎn)茶。鐵觀音始創(chuàng)時間則在清朝。 　　2 品質(zhì)特點：優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶條卷曲，沉重如鐵，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表有白霜；湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤；滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有余香”的美譽。 　?。ㄈS金桂 　　1 產(chǎn)地：黃金桂產(chǎn)于福建安溪，創(chuàng)制于清朝。黃金桂名稱是因其湯色金黃又有奇香似桂花而得名。在產(chǎn)區(qū)多稱黃旦或黃棪。 　　2 品質(zhì)特點：條索緊細(xì)，色澤潤亮金黃，香氣幽雅鮮爽，帶桂花香型，滋味醇細(xì)甘鮮，湯色金黃明亮，葉底中央黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。 　?。ㄋ模P凰單樅 　　1 產(chǎn)地：鳳凰單樅產(chǎn)于廣東潮汕。 　　2 品質(zhì)特點：鳳凰單樅有“形美，香郁，味甘”之譽。茶條挺直肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光，香氣幽雅宜人，幽獨特的清香，茶湯橙黃清澈，沿碗壁有金黃色彩圈，葉底肥厚柔軟，邊緣朱紅，葉腹黃亮，味醇爽回甘，香味持久，耐泡，入口稍覺苦澀，飲后回甘無窮。 　　（五）凍頂烏龍 　　1 產(chǎn)地：凍頂烏龍產(chǎn)于臺灣投南縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。 　　2 品質(zhì)特點：凍頂烏龍外形呈半球狀，條索緊結(jié)整齊，葉尖卷曲成球，色澤黑綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點，干茶具有強(qiáng)烈芳香。沖泡后，湯色橙黃，清澈明亮，清香而幽雅，香氣近似桂花，滋味醇厚，喉韻甘滑，回甘力強(qiáng)。葉底稍透明，葉緣鋸齒發(fā)酵變紅，葉身淡綠，葉緣紅鑲邊。 　?。〇|方美人 　　1 產(chǎn)地：東方美人茶產(chǎn)于美麗的寶島臺灣。 　　2 品質(zhì)特點：東方美人茶條索肥壯，較短，白毫顯，含紅，黃，白三種顏色，鮮艷絢麗；湯色琥珀般的橙紅，葉底淺褐有紅邊，葉片完整，芽葉連枝，形似花朵，心芽銀白，嫩莖黃褐，色澤油潤，香氣幽雅，三色交映。 　　三 紅茶類 　?。ㄒ唬┢罴t 　　1 產(chǎn)地：祁紅主要產(chǎn)地是安徽省祁門縣。如今與之相鄰的石臺，東至，黔縣，貴池也有生產(chǎn)。該茶創(chuàng)制于清朝光緒元年，是我國紅茶中的珍品。 　　2 品質(zhì)特點：祁門紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏潤泛黑光，俗稱“寶光”；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏蘭花香，顏色紅艷，滋味醇厚，味中有香，香中帶甜，回味雋永，葉底嫩柔紅亮。 　?。ǘ┑峒t 　　1 產(chǎn)地：滇紅產(chǎn)于云南省。 　　2 品質(zhì)特征：滇紅外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，帶有花香，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅潤嫩亮。 　　四 黃茶類 　　（一）君山銀針 　　1 產(chǎn)地：君山銀針產(chǎn)于神山仙境的湖南洞庭山。 　　2 品質(zhì)特點：君山銀針芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫，湯色澄黃明凈，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻亮。 　　（二）溈山白毛尖 　　1 產(chǎn)地：產(chǎn)于湖南寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山。 　　2 品質(zhì)特點：外形葉緣卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃郁，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。 　　五 黑茶類 　?。ㄒ唬┢斩?　　1 產(chǎn)地：普洱茶產(chǎn)于云南省，目前廣東也有少量生產(chǎn)。 　　2 品質(zhì)特點：普洱茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘，并具有獨特的陳香（陳香是評茶術(shù)語，意思是茶葉長時間儲存，香氣陳純，無霉氣）。一般把3年以上的普洱茶，稱陳年或舊年普洱。通常茶葉都是以新為貴，可普洱卻相反，忌新喜陳。只要妥善保管，時間越長就越珍貴。 　?。ǘ┝ど⒉?　　1 產(chǎn)地：產(chǎn)于廣西省蒼梧縣六堡鄉(xiāng)。 　　2 品質(zhì)特點：條索長整尚緊，色澤黑褐光潤，湯色紅濃，香氣醇陳，滋味甘醇爽口，葉底呈銅褐色，并帶有松煙味和檳榔味。 　　六 白茶類 　?。ㄒ唬┌缀零y針 　　1 產(chǎn)地：白毫銀針也叫銀針白毫，也有叫白毫的，產(chǎn)于福建的政和，福鼎兩縣。 　　2 品質(zhì)特點：白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色如白銀，芽茸毛厚，富有光澤，湯色淺杏黃，香氣清芬。性寒冷，有退熱祛毒的功效，用涼開水泡白毫銀針，還有治療糖尿病的功效。 　　（二）白牡丹 　　1 產(chǎn)地：產(chǎn)于福建省政和，福鼎，松溪，建陽一帶。 　　2 品質(zhì)特點：外形平伏舒展自然，葉緣卷垂，色澤深灰綠或暗青苔色，芽葉連枝，毫心肥壯，葉肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，毫色銀白，內(nèi)質(zhì)毫香顯，味鮮醇，湯色杏黃明亮，毫芽肥壯，葉底淺灰，葉脈微紅，綠面白底。 　　七 再加工茶類 　?。ㄒ唬┚o壓茶 　　1 產(chǎn)地：沱茶產(chǎn)于云南和四川，創(chuàng)制于明代。 　　2 品質(zhì)特征：以青毛茶，綠茶為原料的沱茶，色澤墨綠，湯色橙黃，香氣純正，馥郁，滋味醇厚，后味回甘，葉底暗綠。以普洱壓制的普洱沱茶，色澤暗褐，有獨特的陳香，滋味濃厚，湯色紅濃，葉底黑褐。 　　（二）花茶 　　1 茉莉花茶 　　2 白玉蘭花茶

普洱的魅力就在于后期轉(zhuǎn)化，同一茶山的茶或者說同一棵樹都有可能轉(zhuǎn)化的口感不一樣，主要在于生產(chǎn)工藝和后期的存放，曾經(jīng)喝過一種臺地的灌木沱真是神品，不要一味的追求千年古樹或者說明牌產(chǎn)品甚至別人講那些故事說這款茶怎么怎么回事，不要信，開湯自己品好茶孬茶一開湯就知道。每個茶山都有其特點，主要是茶青本身具有的特點轉(zhuǎn)化出來會和別的地方不一樣，但后期的神品無論哪個山都有轉(zhuǎn)化出篸香的。1、 布朗： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐海縣，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：口感刺激性稍強(qiáng)，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。 2、 班章： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐海縣，屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新老班章茶區(qū)之分，本茶樣屬老班章茶區(qū)。 特色：云南大葉種，與布朗山香型口感類似，但口感香氣下沉，刺激性更強(qiáng)，為舌面苦味最重者，上顎表現(xiàn)不明顯。 3、 景谷： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：條索不長，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時有輕發(fā)酵香甜味。 4、 邦崴： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。 特色：香甜質(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯。 5、 南糯： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：香揚清甜、口感刺激性較高的代表性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高。 6、 革登： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。 特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄。 7、 蠻磚： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：相較其他古六大茶山，茶箐色澤較深，舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦?？诟邢銡廨^沉，不如曼撒易武香揚。 8、 無量： 茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無量山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區(qū)生產(chǎn)范圍大，較無個別茶區(qū)特色。 9、 易武： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)，原屬古代曼撒茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：香氣口感類似曼撒、屬香揚水柔、刺激性較低的茶品，與曼撒茶區(qū)相同，近年湯質(zhì)較薄。 10、 倚邦： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。 特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段帶苦有甘韻。 11、 千家寨： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄。 12、 攸樂： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區(qū)，唯一不在勐臘縣的正山。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：香型口感與曼撒易武接近，香揚水柔，舌面苦澀度稍高。 13、 景邁： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄。 14、 莽枝： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。 15、 勐庫： 茶區(qū)位置：云南省臨滄雙江地區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。特有勐庫種。 特色：茶質(zhì)肥厚度大，香型特殊、勁揚，不如六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)滑柔，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。 16、 曼撒： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：香揚水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰，近年湯質(zhì)較薄。

1、 布朗：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。　　生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣嚎诟写碳ば陨詮?qiáng)，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶?！　?、 班章：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新老班章茶區(qū)之分，本茶樣屬老班章茶區(qū)?！　√厣涸颇洗笕~種，與布朗山香型口感類似，但口感香氣下沉，刺激性更強(qiáng)，為舌面苦味最重者，上顎表現(xiàn)不明顯?！　?、 景谷：　　茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣簵l索不長，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時有輕發(fā)酵香甜味?！　?、 邦崴：　　茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。　　生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶?！　√厣合闾鹳|(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯?！　?、 南糯：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國營勐海茶廠初制所所在地?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣合銚P清甜、口感刺激性較高的代表性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高?！　?、 革登：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶?！　√厣褐行∪~種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄?！　?、 蠻磚：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。　　生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶?！　√厣合噍^其他古六大茶山，茶箐色澤較深，舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦?？诟邢銡廨^沉，不如曼撒易武香揚?！　?、 無量：　　茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無量山茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣荷嗝嬷卸蜗闾鸹馗?，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區(qū)生產(chǎn)范圍大，較無個別茶區(qū)特色?！　?、 易武：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)，原屬古代曼撒茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶?！　√厣合銡饪诟蓄愃坡觥傧銚P水柔、刺激性較低的茶品，與曼撒茶區(qū)相同，近年湯質(zhì)較薄?！　?0、 倚邦：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶?！　√厣褐行∪~種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段帶苦有甘韻。　　11、 千家寨：　　茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣翰枨嗳嗖怀蓷l是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄?！　?2、 攸樂：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區(qū)，唯一不在勐臘縣的正山?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶?！　√厣合阈涂诟信c曼撒易武接近，香揚水柔，舌面苦澀度稍高?！　?3、 景邁：　　茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣翰枨囝伾嗑G，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄。　　14、 莽枝：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶?！　?5、 勐庫：　　茶區(qū)位置：云南省臨滄雙江地區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。特有勐庫種?！　√厣翰栀|(zhì)肥厚度大，香型特殊、勁揚，不如六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)滑柔，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。　　16、 曼撒：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。　　生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶?！　√厣合銚P水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰，近年湯質(zhì)較薄。

一、普洱茶品種特點 普洱茶來自生長在云南的大葉種茶樹。大葉種茶樹不同于中小葉種，它有幾個突出的表現(xiàn)，首先在外形上是喬木大樹，今天在滇南的很多地方，都還保存著很完備的大葉種茶樹資源，比如如今仍然健在的勐海巴達(dá)大黑山古茶樹，其樹高14.9米，主干直徑0.9米，樹幅達(dá)到了8.8米。二是葉片較中小葉種都大，且茶芽肥厚柔嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，有益化學(xué)成份高，醫(yī)學(xué)保健功效強(qiáng)。據(jù)茶葉科學(xué)研究資料顯示，云南大葉種群體的水浸出物高達(dá)48.75%，茶多酚含量占到32.5% ，兒茶素總量179.54(mg/g)，與中小葉種相比，云南大葉種茶的水浸出物高出3—5個百分點，茶多酚高5—7個百分點，每克的兒茶素含量高出30—60毫克。正是這種獨特的優(yōu)質(zhì)原料，普洱茶和其他茶類比起來，要更耐沖泡，而這也是形成普洱茶獨特品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 二、普洱茶品質(zhì)特點 臺灣著名茶人鄧時海先生以“香，甜、甘、苦、澀、津，氣，陳”八字來概括普洱茶的品質(zhì)。一般來說，茶葉都是要喝新鮮的，但普洱茶可以說是成茶中唯一有生命的，當(dāng)一片普洱茶從工廠走出來的時候，它的生命才剛剛開始。它要在自然中呼吸，在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，且具有云南大葉種特有的香型。它滋味濃烈，醇厚穩(wěn)健，湯色紅濃明亮，越陳越香，隨著時間的延伸，品質(zhì)愈佳，百年珍品，價比黃金。 三、普洱茶飲用特點 普洱茶是最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類。人們在飲用過程中，把普洱茶和自己民族的傳統(tǒng)和風(fēng)俗結(jié)合起來，形成了異彩紛呈的品飲方法。在云南，少數(shù)民族多喜用“混飲法”，即在普洱茶中添加他們喜歡的輔料，如藏族的酥油茶;漢族則更喜歡清飲，不加任何輔料來沖泡。清飲法看似簡單，實際上卻最講究技巧，只有深刻了解了普洱茶的茶性，才能得心應(yīng)手地沖泡出普洱茶的色，香、味，滋，韻，氣。一個精通茶藝者，用紫砂沖泡陳年普洱，可泡二十余泡，其味不減，其色仍艷，可與上好的葡萄酒媲美。