茅臺酒的勾兌，不同時(shí)期，勾兌方法也不同。茅臺酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如，小批量勾兌工藝就是茅臺酒廠多位勾調(diào)大師在茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝基礎(chǔ)上，甄選不同年份的茅臺酒，小批量精心兌而成。

1、茅臺酒的小批量勾兌是什么意思？

1915年，在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上，我國茅臺集團(tuán)的茅臺酒一舉拿下“金獎(jiǎng)”之后，從此冠上“國酒”之名。請輸入圖片描述這是茅臺酒第一次出現(xiàn)在國際舞臺，也是走向世界的第一步，雖然過程有點(diǎn)起伏，但是過硬的品質(zhì)依然無法掩蓋，一舉成名！之后2012年中國貴州茅臺酒股份有限公司在其國際戰(zhàn)略合作伙伴法國卡慕干邑公司的推動(dòng)下，以“小批量勾兌”茅臺酒參與此次在奧利地舉辦的世界烈酒大賽，以其經(jīng)久不變的質(zhì)量與信念技壓群芳，從來自30個(gè)國家75個(gè)優(yōu)質(zhì)烈酒生產(chǎn)廠商所帶來的500多種的產(chǎn)品中脫穎而出。

這是國酒茅臺自1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會一舉獲得金獎(jiǎng)后，97年來再次榮膺國際金獎(jiǎng)，標(biāo)志茅臺向國際烈酒舞臺邁出了可喜的一步，請輸入圖片描述在這次獲獎(jiǎng)最重要的就是“小批量勾兌”的登場！這時(shí)候問到，小批量生產(chǎn)到底有什么用？小批量勾兌工藝就是茅臺酒廠多位勾調(diào)大師在茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝基礎(chǔ)上，甄選不同年份的茅臺酒，小批量精心兌而成。

為了達(dá)到品牌優(yōu)質(zhì)的保證，每款佳釀均嚴(yán)格把關(guān)，使的酒體保持貴州茅臺酒卓越品質(zhì)的同時(shí)，擁有鮮明的個(gè)性和豐富的口感，請輸入圖片描述用一種最生動(dòng)的比喻，就是調(diào)酒師現(xiàn)場調(diào)配的雞尾酒，跟市面上直接買的商品雞尾酒性質(zhì)上差不多。最主要的就是小批量勾兌時(shí)候加入的年份老酒的比例會多一點(diǎn)，所以導(dǎo)致了酒體的口感各方面的一個(gè)提升，同樣提高了成本，

請輸入圖片描述茅臺酒是白酒中的精品，而“小批量勾兌”的茅臺酒更是精品中的精品！雖然如此，所謂的小批量其實(shí)也是相對的。畢竟茅臺酒每年的產(chǎn)量比其他醬香酒要高出不少，在一個(gè)較高的產(chǎn)能上“小批量勾兌”，其實(shí)跟小酒坊的正常勾兌的批量相差無幾了，所以民間有句話“真正的好酒往往都從小酒坊里傳出！”就是這么來的!請輸入圖片描述但并不是所有的小酒坊都能做出那種等級的精品，這樣的小酒坊少之又少，不過還好，它是真是存在的。

2、茅臺酒是怎么勾兌出來的？

感謝邀請，茅臺酒的勾兌，不同時(shí)期，勾兌方法也不同。茅臺酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案，大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)。整個(gè)勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)，

不同時(shí)期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評。70年代后，茅臺酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官、嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等，

茅臺酒廠的調(diào)酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)。茅臺酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如，

3、茅臺酒，微調(diào)，小批量勾兌，珍品，陳釀，年份酒，分別指的是什么？

感謝您的邀請，小橘子現(xiàn)在就和大家一起來了解一下。微調(diào)酒質(zhì)，口感可以理解為升級版的普茅，代表作品有貴州茅臺酒-禮賓，小批量勾兌，是微調(diào)微調(diào)酒質(zhì)的升級版，產(chǎn)量也很少，所以很多人會選擇收藏它，未來升值可能很大，珍品，1986年，第一款珍品面市，外觀無色無味，入口酒體醇厚，回味悠長，陳釀酒質(zhì)，是以陳年茅臺為基酒調(diào)配而成，通常以醬色瓶灌裝，曾專供國宴接待，所以也叫國宴酒質(zhì)，還有特制陳釀，特制陳釀產(chǎn)量非常少，一般被當(dāng)做國禮贈(zèng)送給外國元首及貴賓。