老白汾為陳年汾酒（白汾酒），青花汾酒定位高于老白汾酒。老白汾酒也就是出廠是已存儲一定時間的白汾酒，酒質(zhì)和口感好于汾酒（玻汾），汾酒（玻汾）、老白汾酒、青花汾酒是汾酒不同定位檔次的主力商品，汾酒有五大品種汾酒集團總體上包括汾酒（汾字商標）、竹葉青、白玉汾酒、玫瑰汾酒、杏花村酒五大品種。

1、茅臺和汾酒有什么區(qū)別？

茅臺酒是醬香型白酒，汾酒是清香型白酒，這是兩種香型截然不同的白酒。茅臺酒石頭窖池發(fā)酵，采用高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、長期貯存的白酒，主體香現(xiàn)在還沒有研究清楚，很多專家認為是吡嗪類、呋喃類形成的復合香氣，汾酒清香型白酒釀造采用地缸發(fā)酵，發(fā)酵周期28天，二次清工藝的低溫發(fā)酵。主體香是乙酸乙酯為主的復合香氣，

2、老白汾酒和汾酒有什么區(qū)別？青花汾酒和其他比如黑壇有什么區(qū)別？都是同度數(shù)同年份？

汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，以清澈干凈、幽雅純正、綿甜味長即色香味三絕著稱于世。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”，汾酒（玻汾）、老白汾酒、青花汾酒是汾酒不同定位檔次的主力商品。老白汾為陳年汾酒（白汾酒），青花汾酒定位高于老白汾酒，青花汾酒與黑壇，商標不同，酒質(zhì)差不多。汾酒有五大品種汾酒集團總體上包括汾酒（汾字商標）、竹葉青、白玉汾酒、玫瑰汾酒、杏花村酒五大品種，

杏花村酒與汾酒釀造工藝一樣，只是商標不同；白汾酒也就是汾酒的同意詞；而竹葉青、白玉汾酒、玫瑰汾酒均為以汾酒為基酒的配制酒。題主所指黑壇，是杏花村商標下的黑壇20年，而青花汾酒則是汾酒商標下的青花瓷瓶20年/30年，酒體酒質(zhì)基本上是一樣的。上圖為杏花村汾酒黑壇20年上圖為青花汾酒20年，

汾酒（汾酒商標）核心產(chǎn)品及定位普通汾酒，也稱為玻汾，為汾酒基礎(chǔ)產(chǎn)品，定位35-40元價位區(qū)間；老白汾酒，定位在玻汾之上。老白汾酒也就是出廠是已存儲一定時間的白汾酒，酒質(zhì)和口感好于汾酒（玻汾），醇柔老白汾占位80-100元價位段，老白汾（10）占位130-150元價位段，封壇（15）占位180-200價位段。

青花汾酒，定位在老白瓶酒之上，青花（30年）占位600元以上價位段，青花（20年）占位400元左右價位段。（黑壇20年，則是在杏花村商標下）白歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌，汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名，

3、北大倉和汾酒有什么區(qū)別？哪個更好？

北大倉和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類，我們從以下幾個方面對比以下來說說兩者的差距。從工藝和香型上看：北大倉酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同，按曲種來分，一個是麩曲、一個是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。這就注定了無論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高，

汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用，一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉最早的時候是引進了茅臺系列的釀造工藝，但是因為當?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝，

例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺不同的麩曲醬香酒，北大倉酒也是國內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來的劣勢，同時也節(jié)省了成本，從釀造歷史來看：在這一點上汾酒無疑是遠超北大倉酒，汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒，杜牧后來有詩寫到“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。