純糧白酒怎么喝比較好喝？其實只要滿足兩個要求，就能保證口感好。只要滿足以上兩個條件，純糧白酒的口感就會很好。在口感上，該酒完全超越了許多三流濃香型白酒，即純糧濃香型白酒。如何判斷一瓶白酒的好壞，主要從色、香、味三個方面來看。

怎么從口感判斷白酒的好壞呢？

怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色香味三個方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色香味三點才能算一瓶真正的好酒。首先，色俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個重要組成部分。

其次，香有道是酒香不怕巷子深，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味品酒品的就是這個味，從入口到口腔到喉嚨到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚回味好。

如何讓白酒口感柔和？

很高興和大家一起分享這個問題有很多人會問白酒不都是烈的嗎？又是如何變?nèi)岷偷哪?？我很想說這里有個誤區(qū)柔和風(fēng)格白酒的出現(xiàn)并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型而只是在釀酒工藝上做了些改變以往人們喝到的酒更濃烈實際上是酒中的微量成分控制酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒主要是在釀酒原材料的選擇基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整使得酒體朝著協(xié)調(diào)那么我們一起來看白酒變得柔和方法一延長酒的發(fā)酵期使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來酒水自然就變?nèi)岷土恕?/p>

二發(fā)酵過程需控制要做到低溫緩慢發(fā)酵酒和水的柔和度入池溫度高升溫猛酒水就會變辣口感微苦等。3蒸餾需做到緩慢裝甑緩慢蒸餾最大的限度是提高白酒的香味物質(zhì)。4貯存好酒都是陳的香貯存時間延長酒精與水的慢慢締合酒水就會柔和一些。5清香白酒甘洌濃香白酒的柔和采用勾兌的方式使酒水變得柔和。

純糧白酒怎么樣才能口感更好？

作為一個純糧白酒釀酒人，我想我比較有經(jīng)驗回答這個問題。純糧白酒怎么樣才能口感更好，其實只要滿足兩個方面的要求就能保證好的口感。第一，釀造工藝。釀造工藝必須是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵，精選糧食，清洗糧食，蒸煮糧食。蒸煮的糧食的水最好是山泉水。水源是釀造出好酒的一個重要條件?，F(xiàn)在一些現(xiàn)代工藝比如生料發(fā)酵的酒口感是達不到好酒的要求的。

第二，就是陳釀。酒是陳的香，真正的純糧酒在貯藏陳釀過程中會自然老熟。這一個階段白酒會緩慢發(fā)生各種反應(yīng)，和水，和空氣，和自身。而且在發(fā)生反應(yīng)的過程中有害物質(zhì)會消失，并且同時生成更多酯香物質(zhì)，這就是白酒香氣的來源。因此大家買酒盡量不要買新酒，新酒的口感不好，而且易上頭。只要滿足以上兩個條件，純糧白酒的口感就會很好。

自釀白酒怎樣勾兌口感好？

現(xiàn)在很多朋友都自己在家里釀造白酒，也就是從淘寶上購買一套設(shè)備自己釀酒。其實從2012年開始我就接觸這一類酒類發(fā)燒友，因為很多專家一直在宣傳一種觀點自釀酒不健康。因為我個人屬于醬香型白酒白酒的專業(yè)從業(yè)人員，加上最近幾年來醬香型白酒的持續(xù)熱銷，所以發(fā)燒友們也經(jīng)常與我交流。首先我可以很肯定的說，自釀酒健康問題主要是操作規(guī)程規(guī)范與嚴格，那酒就是健康的。

完全沒必要說自釀不健康。因為我現(xiàn)場研究過幾位釀酒圈的知名發(fā)燒友，他們的釀酒操作規(guī)則的規(guī)范性不亞于全國知名的白酒企業(yè)。無論是甑式操作還是隔缸操作，唯一的缺點就是家庭釀造的每甑糧食太少，然后酒的產(chǎn)量很少。所以從數(shù)量和質(zhì)量上獲取酒，都不如酒廠的甑蒸餾方便。還品嘗了重慶娟姐的小曲五糧的清香和香氣。雖然酒不如大廠，尤其是濃香型白酒因為沒有老窖泥的作用，香氣不夠濃郁。