市售酒精濃度均以20度時(shí)酒精計(jì)測(cè)量值為標(biāo)準(zhǔn)．記換算表太繁了，可以依照經(jīng)驗(yàn)值來(lái)對(duì)照，以20度為標(biāo)準(zhǔn),測(cè)量時(shí)溫度每增減一度，酒精含量就相差0.3％，低1度酒度升三分，高1度降三分

首先確定測(cè)量溫度，然后測(cè)量密度，再查【酒精度溫度容量換算表】此溫度、密度所對(duì)應(yīng)的酒精度。

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試劑級(jí)的乙醇（酒精），有無(wú)水乙醇和75%酒精 ；75%酒精的濃度是用體積分?jǐn)?shù)表示的，即有75份體積的酒精，25份體積的水。

1、先算出酒精分量＝7500×95%＝71252、配成10000ml后酒精的分量沒(méi)有變化，所以其濃度為：7125/10000＝71.25％

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市售酒精濃度均以20度時(shí)酒精計(jì)測(cè)量值為標(biāo)準(zhǔn)．記換算表太繁了，可以依照經(jīng)驗(yàn)值來(lái)對(duì)照，以20度為標(biāo)準(zhǔn),測(cè)量時(shí)溫度每增減一度，酒精含量就相差0.3％，低1度酒度升三分，高1度降三分

白酒酒度是以20℃時(shí)候的測(cè)量度數(shù)為白酒酒度。測(cè)量方法：1、用精確的溫度計(jì)在500ml量筒測(cè)量白酒溫度，同時(shí)用酒精計(jì)測(cè)量酒度，記錄好讀數(shù)。2、查表（酒精度、溫度換算表），溫度、酒度讀數(shù)的交叉點(diǎn)數(shù)值就是折算為20℃時(shí)候的白酒酒度。

全國(guó)統(tǒng)一使用“酒度溫度換算表”，折算至20℃時(shí)候的酒度。用酒度計(jì)來(lái)測(cè)定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿(mǎn)擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，酒精計(jì)看凹液面最低點(diǎn)的度數(shù)，然后看溫度計(jì)度數(shù)，通過(guò)查即找到對(duì)應(yīng)點(diǎn)的度數(shù)，這就是20℃時(shí)候的相應(yīng)酒度。

需要有專(zhuān)門(mén)的工具：簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)室蒸餾儀，取100ml葡萄酒，加30ml水，蒸餾取液100ml，用酒精度計(jì)和溫度表測(cè)量，釀酒企業(yè)都是這樣測(cè)量的，查找溫度、酒精度換算對(duì)照表折算成20度時(shí)的酒精含量。

葡萄酒你就是再怎么發(fā)酵也不可能到30度，通常情況下22%左右的糖分能發(fā)酵成13.8酒精度數(shù)酒很不簡(jiǎn)單了在家庭釀制的情況下。在溫度22左右的恒溫情況下半個(gè)月就可以飲用了，發(fā)酵3個(gè)月基本上已經(jīng)算過(guò)度發(fā)酵了，個(gè)人釀造葡萄酒不建議發(fā)酵好了再進(jìn)行勾兌，只能是今年重新釀造吧，需要注意的就是加糖的總量不能超過(guò)葡萄總重量的20%，而且要分2次加入混合

酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國(guó)家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，由此可知，酒精度低于12度。如常見(jiàn)的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少.

有些需要通過(guò)抽血化驗(yàn)，平時(shí)交警用的多是檢查呼出的酒精，前者比較準(zhǔn)確，但是有傷害，后者檢查出來(lái)后，還要做抽血化驗(yàn)

為了與國(guó)際市場(chǎng)接軌，啤酒國(guó)標(biāo)gb4927-2001將啤酒酒精度的計(jì)量單位由質(zhì)量百分含量[%（m/m）]改為體積百分含量[%（v/v）]。由此，啤酒分析方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（gb/t4928-2001）在酒精度測(cè)定的仲裁方法中保留了重量法，增加了容量法。重量法獲得的酒精度[%（m/m）]是用來(lái)計(jì)算原麥汁濃度的，不能用來(lái)表示啤酒的酒精度[%（v/v）]，而容量法獲得的酒精度才是試樣的酒精度[%（v/v）]。增加容量法就意味著在舊標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上不僅增加了一次蒸餾和稱(chēng)量過(guò)程，而且，在測(cè)定過(guò)程中對(duì)100毫升容量瓶的洗滌、干燥以及定容過(guò)程中的溫度等等，都有比重量法更加嚴(yán)格的要求。顯然，工作量明顯增加，而且，每個(gè)樣品的測(cè)定時(shí)間也要增加40-70分鐘，影響了為生產(chǎn)服務(wù)的及時(shí)性。因此，我編制了《相對(duì)密度（比重）與酒精度（乙醇含量）對(duì)照表》，為廣大啤酒化驗(yàn)員提供一個(gè)啤酒酒精度[%（v/v）]的決速查表法。本方法不再使用容量法，只用重量法獲得的相對(duì)密度，直接查表就可以獲得酒精度的體積百分含量[%（v/v）]。以下舉例說(shuō)明使用方法：由重量法測(cè)得試樣餾出液（20℃）的相對(duì)密度為0.99539，查《相對(duì)密度（比重）與酒精度（乙醇含量）對(duì)照相表》，從該表的第5列第13行直接查得試樣的酒精度為3.17[%（v/v）]，（從第6列13行查得酒精度的質(zhì)量百分含量為2.5[%（m /m ）]，用來(lái)計(jì)算原麥汁濃度）。通過(guò)一年多的試用，確認(rèn)本方法準(zhǔn)確可靠，方便可行，是啤酒化驗(yàn)的重要工具。

用酒精計(jì)是最簡(jiǎn)單的。