草莓蛋糕=17日本傳統(tǒng)西點草莓蛋糕gteauauxfraises，最基本的是由海綿蛋糕和甜鮮奶油組成?；蛘?711可以有很多變化。慕思蛋糕慕斯可以說是一種很普通的蛋糕。說到高級的大餅組合，口味很多變，制作中有很多組合。底料可選擇全蛋或分蛋蛋糕，與英式蛋奶醬或甜鮮奶油及各種優(yōu)質原料完美混合，用吉利丁凝固而成。

什么是法式蛋糕，什么是歐式蛋糕？

歐式面包源自歐洲古老世紀，充滿異國風味，一般采用各種谷物果仁和籽作為面團材料。谷物含有豐富的氨基酸膳食纖維和礦物質，有助提高新陳代謝，而果仁和籽則有豐富的非飽和脂肪，有益身體健康。在國外，歐包是個很常吃的面包，可是如果你和外國友人聊到歐包，可能他們會茫然，因為其實外國友人是不懂什么叫歐包的，歐包是我們國人給歐式面包起的一個統(tǒng)稱。

那么歐式面包都包含什么呢，今天我們就來個歐式面包大全，聊聊歐包那些事！歐式面包歐式面包是歐洲人常吃的面包，它以德國奧地利法國丹麥等國家的面包為代表。最具代表的有德國的堿水面包Prestrel法國的長棍面包 ( Baguette ) 奧地利的烤恩雜糧面包以及丹麥面包 ( Dannish ) ，意大利面包Ciabatta。

這些面包在原料選用上與國內面包有很大區(qū)別。1.德國堿水面包Prestrel德國堿水面包是一種德國小吃，主要原料是面粉。國內比較普遍的叫法是巴伐利亞堿水面包啤酒面包啤酒結德國堿水面包等等稱呼。這款面包是地地道道來自歐洲，在德國奧地利被當地人當做零食來食用，類似我們的零食餅干一樣。堿水面包的面團制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。

但在制作配方上，和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水，攪拌的面團很干，所以后工序的成型較費勁，也是普通食客或者初學者難制作和掌握的。它們咸面團，不加奶油的。堿水面包在歐式面包店也是最暢銷和不可或缺的品種，大家對這款面包的評價就是健康美味和營養(yǎng)。健康是說其用堿水浸泡接著烘烤出爐，食用堿性的面包可以平衡人的身體酸堿度，這是其最重要的作用。

新鮮品嘗時的那張帶著堿味的面包香河嚼勁，可謂美食一絕了。2.法國長棍面包 ( Baguette )這是一種最傳統(tǒng)的法式面包。法國面包的代表就是棍子面包，我們都稱之為法棍。法棍的配方很簡單，只用面粉水鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油。在形狀上重量上也統(tǒng)一為每條長76cm，重250g，還規(guī)定斜切必須要有7道裂口才標準。

其特色是表皮松脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。另外告訴大家一個事情就是，吃法國面包也是有講究的哦，用伸出左手捉住長棍，五指鉗緊，然后右手跟進，卡住面包的盡頭，再然后左手下旋，右手上旋，將面包擰將下來。3奧地利考恩雜糧面包 ( Dannish )這是歐洲最暢銷的面包品牌，奧地利焙考林公司最有代表的作品，其外形名字制作的原料都是有嚴格規(guī)定的，誕生于1986年，一經推出后，便暢銷歐洲。

烤恩雜糧面包是奧地利雜糧面包的代表，可以說也是歐洲雜糧面包的代表。他代表了奧地利雜糧面包的口味，風味獨特，營養(yǎng)價值很高。你在中國的面包店里肯定也見過這一款面包的，但是口味和正宗度上，會有一些差別。4丹麥面包丹麥面包又稱起酥起層面包，口感酥軟層次分明奶香味濃面包質地松軟。這種面包的發(fā)源地是維也納，所以在現在的其他產地，人們稱之為維也納面包。

一般來說，人們認為摻有油脂的丹麥包子的流行與羊角面包的流行是同一時期，即1900年。丹麥面包又稱脆皮面包，口感柔和，層次分明，奶香濃郁，質地柔軟。這種面包的原產地是維也納，所以現在其他產區(qū)都叫維也納面包。丹麥面包的加工工藝復雜。經過攪拌發(fā)酵，低溫發(fā)酵3小時以上的面團被搟成厚度約3厘米的面片，然后將面片折疊，這樣通過這個過程就產生了許多層裹在面團里的油，面片和油片相互隔離，不會混淆。