這種酒可遇不可求，不可能有大量的可能性流入市場。買酒的時候只要堅持純糧酒就行了，不用刻意去找老黃酒，很容易被忽悠。純糧酒，尤其是50度以上的酒，應該是非常清澈透明的。剛釀出來的醬香型酒，一般說是無色透明的，存放時間越長越黃。

透明玻璃瓶的醬酒有哪些？

醬香型白酒和其它香型的白酒不一樣，雖然同屬純糧釀造，但醬香型白酒里含有很多物質，更需要避免光射，如果用透明玻璃瓶子裝，在強光的直射下容易造成酒體中的乙酸乙酯，乳酸乙酯等營養(yǎng)物質發(fā)生質的變化，不便于醬酒的陳化老熟，進而影響它的口感。所以，醬香型白酒一般不選用透明玻璃瓶裝酒，而選擇不透光的瓷瓶或玻璃瓶裝酒。

醬香型白酒用不透明的瓶子裝，也不是千篇一律，也不是行業(yè)所規(guī)定，但我發(fā)現(xiàn)，大凡用玻璃瓶子裝醬香產品的，無一例外的都是普通醬酒，價位不高，低端，尤其是北方醬酒居多。1筑春酒，貴州筑春經(jīng)典鐵蓋53度醬香型玻璃瓶裝500ML，此款酒價位130元左右，因本人沒體驗過，口感不詳，好在我家附近有賣這款筑春玻璃瓶裝白酒的，店主曾經(jīng)邀請我，開業(yè)之時前去品鑒。

2貴州畢節(jié)碧春酒業(yè)有限公司生產的碧春牌鐵蓋醬香型白酒54度玻璃瓶裝500ML。酒質，口感不祥。3迎春酒，醬香53度純糧玻璃瓶裝白酒，產于河北省廊坊，有北方小茅臺之稱，1979年，1984年，1989年連續(xù)三屆被評為國家優(yōu)質酒。其清澈透明，香氣協(xié)調，醇厚柔和，香而不艷的特點。價位40元左右一瓶。

4北大倉經(jīng)典部優(yōu)50度純糧醬香型玻璃瓶裝白酒，產于黑龍江齊齊哈爾市，其特點色澤微黃，純糧釀造，酒體清澈透明，香氣柔和幽雅，入口醇香馥郁，飲后余香綿綿，空杯留香持久。從以上口感介紹來看，也不是一款地道的醬酒，連馥郁香都出來了，怎么會正宗？價位50元左右一瓶。5天津蘆臺春老醬酒52度大曲坤沙北派醬香，也曾被稱北方小茅臺，價位200元左右一瓶，看價位比以上幾款北方醬酒要高的多，雖然口感有缺陷，但比起南方醬酒動輒五六百的價位，此款酒還算可以，性價比不錯。

純糧食白酒一般為無色透明，或者微黃的酒體，有些人賣的酒卻是黃色的，為什么？

經(jīng)常喝酒的朋友會發(fā)現(xiàn)，很多時候糧食酒在剛開始的時候是無色的，隨著陳釀時間增加酒體會發(fā)黃。科學證明白酒變黃正常情況下應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。其中以醬香型白酒最為突出，其次是兼香型白酒濃香型白酒也會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，清香型白酒放的時間再長也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產品。

其實，純糧食酒發(fā)黃，是以下有兩個原因可以造成的。第一個原因就是釀酒工藝造成的。釀造純糧食酒我們通常只承認一種工藝，那就是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵。釀酒的工藝雖然總結起來就是那么幾大步驟，但是每一個步驟的精細操作過程則是需要經(jīng)驗豐富的師傅操作。純糧食酒釀造出來，特別是50度以上的酒，應該是非常清澈透亮的。如果蒸餾出的糧食酒發(fā)黃，那么肯定是工藝掌控不當，出了問題，導致酒里面的雜質含量高。

這些問題包括水源不好，發(fā)酵被污染，或者蒸餾時大量雜質被析出混進蒸汽中。如果是采用不銹鋼設備的，還要看看設備是否生銹等。第二個原因就是純糧食酒在長時間貯藏的過程中，由于醛酸酮等雜質的酯化反應使得白酒里面的香味物質酯漸漸增多，使得白酒微微發(fā)黃。另外貯藏白酒的器皿中時間長了如果有一些鐵離子析出，也會使白酒看起來發(fā)黃。

這些都是白酒正常積極的變化，是好酒的標志。還有一個原因是很多飲酒者認為好酒老酒應該是黃色的，顏色越黃口感越好?，F(xiàn)在很多無良商家看到消費者認可老酒發(fā)黃的現(xiàn)象，人為添加焦糖色素使白酒發(fā)黃，以此來提高銷量，斂財。這是假戲真做。請睜大眼睛。純糧酒如果變黃，至少要存放五到八年。