至于牛欄山紅星和永豐，都可以出二鍋頭酒。二鍋頭是一種釀造工藝，以前是酒的品牌。但是商標法規(guī)定只有五糧液可以用釀造工藝命名，所以酒后來不能用二鍋頭命名。一會兒不能喝酒，才10度。然后拿出來燒酒，這是第二鍋。這時候開始流出的酒才是真正的二鍋頭，其實就是快曲酒。

北京紅星二鍋頭藍瓶八年陳釀的酒，是純糧食酒嗎？

　　不能說是純糧食酒，但是也相差不遠了，主要成分 小麥高粱玉米等?！　∶繜诲伨?，開始流出的酒叫鍋頭，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，數量少，占總數的百分之十左右，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒。后面流出的謂酒稍子。酒稍子不能喝，只有10幾度。流至12度，蒸餾結束，所得酒稍子，回底鍋隨下次蒸餾回收，5度以下提煉食用酒精。

循環(huán)往復，以至無窮。　　燒酒的原料一般可以經過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥高粱玉米等等，還有輔料，如玉米秸玉米核麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后酒醅出窖，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個班次的工作。

5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的二鍋頭，其實就是快曲酒。 紅星為迎合白酒低度化消費趨勢和年輕一代的時尚潮流，全新打造出最高檔的時尚藍瓶二鍋頭系列，采用富含時尚的藍色瓶型設計，口感柔順，定位鮮明，上市后得到消費者的普遍認可，被親切地稱為可愛的藍精靈，在全國市場掀起了一股藍色風暴，引領了二鍋頭時尚新潮流。

北京紅星二鍋頭牛欄山二鍋頭和永豐二鍋頭，哪個最好？

酒這個東西有很多口味，同樣度數的酒，不同的口味可能會讓你有不同的反應，加重你的醉酒。即使是同一種香型的酒，也會因為調制勾兌的不同而口味不同，口味適合的，喝著高興愉悅，就能多喝幾杯口味不適合的，多喝一口就感覺讓你難受，再好的酒也留不住你。對于酒，套用一句廣告詞，沒有最好，只有更好。再者，每一個白酒企業(yè)都有自己的核心酒，核心酒往往用心制造，但不一定是最貴的，認準他的核心酒，質量應該不錯，往往是固態(tài)釀造。

買酒的時候，自己喝的話，也不用看他的包裝，很多酒常出的酒，就一白瓶，如果換上好的瓶子和包裝盒的話，價格貴一半不止。至于牛欄山紅星和永豐都能生產二鍋頭酒。二鍋頭是北京地區(qū)的白酒代表，有800多年的歷史，比現在故宮還建設還早。二鍋頭是一種釀造工藝，以前是酒的牌子，但是商標法規(guī)定只有五糧液才能以釀造工藝命名，于是后來就不能以二鍋頭命名酒。

紅星是1949年收購北京多家著名的二鍋頭酒莊而出名的，在開國大典前夕投放市場，1993年之前從沒有投入廣告費，是經過老百姓舌尖上考驗而老酒了，在老北京人那很有名。我以前在部隊的時候經常喝他的小二，小二很著名，但是假的很多，真的口感很好，很受大家喜歡，算是正宗！牛欄山在北京順義牛欄山鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)造酒歷史也有三百多年，現在的牛欄山酒廠是在1952年幾個酒坊基礎上成立的，近幾十年名氣逐漸增大，已經沖出北京地區(qū)，現在發(fā)展勢頭很好，在全國范圍內更出名。

你喝過最綿柔的白酒是什么酒？

如果說我嘗過最柔和的酒，我覺得是茅臺鎮(zhèn)某超大型企業(yè)陳釀80年左右的醬香型白酒。因為它位于中國醬香型白酒的最佳圣地——茅臺鎮(zhèn)，所以有可能接觸到奇特的醬香型白酒。有一次去朋友家玩，他讓我?guī)臀铱匆豢罹?，是礦泉水瓶裝的。我把它拿在手里，看到酒已經變得潔白透明，沒有了許多老醬香型白酒的琥珀色。同時這款酒搖的時候酒花很小很少，有的酒花散的很快，同時也沒有多少老酒有停滯感，也就是油油的感覺。