國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。不是所有的酒都可以無(wú)限期地存放，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，一般最多貯存三年左右，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。

百度百科：保質(zhì)期紅葡萄酒并不是年份越老就越好。[2]紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

所謂葡萄酒的保質(zhì)期這個(gè)說(shuō)法是欠妥的。。葡萄酒講的是最佳飲用時(shí)期，其實(shí)葡萄酒也是有生命的，在發(fā)酵后，品質(zhì)上升，達(dá)到最佳飲用期后，開(kāi)始下滑。 具體不同的葡萄酒，最佳飲用期也不一樣。有的葡萄酒，酒齡在2-3年為最佳飲用期，有的能長(zhǎng)達(dá)十幾、二十幾年。 現(xiàn)在也有些傳言說(shuō)，時(shí)間越長(zhǎng)的酒越好。葡萄酒和白酒不一樣。一旦葡萄酒 過(guò)了最佳飲用期，其品質(zhì)就會(huì)下滑。也就是我們所說(shuō)的，：為什么我的葡萄酒沒(méi)開(kāi)瓶，怎么酸了？” 而我們?cè)趺慈シ直嬉黄烤频淖罴扬嬘脮r(shí)間在什么時(shí)候呢？ 一般，市面上百分之95以上的酒，最佳飲用時(shí)間都在2-5年以?xún)?nèi)（酒瓶上標(biāo)注的采摘年份算起)，只有不到百分之5的酒，才是適合珍藏的。適合珍藏的一般有兩個(gè)特點(diǎn)，1，品質(zhì)非常好的葡萄原料，2，高酸的酒體。所以，在市面上買(mǎi)的二三百一瓶，甚至幾十塊的，別再?gòu)募曳派鲜?，?lái)客人的時(shí)候拿出來(lái)說(shuō)：這是珍藏十年的葡萄酒了，因?yàn)楫?dāng)你打開(kāi)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)已經(jīng)酸了。多尷尬。。。 一瓶已經(jīng)開(kāi)瓶的酒，最好在2-5天內(nèi)喝完，喝不完要把塞子塞好，避光低溫保存。 如果你的酒已經(jīng)酸了，雖然在口感上不盡人意了，但是可以用來(lái)做菜，做面膜等等。。。可以在網(wǎng)上搜搜

只要沒(méi)打開(kāi)，就沒(méi)保質(zhì)期

“葡萄酒保質(zhì)期”是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒說(shuō)法，標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期是為了讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心。在國(guó)外，葡萄酒就不存在保質(zhì)期一說(shuō)，大都談?wù)摰氖恰白罴堰m飲期”。市場(chǎng)上大多數(shù)便宜的葡萄酒，在上市后兩三年內(nèi)就應(yīng)喝掉，有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會(huì)比剛上市更好喝。另外，還有頂級(jí)的1%的葡萄酒能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久。葡萄酒有保質(zhì)期嗎？其實(shí)，葡萄酒保質(zhì)期，這是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒說(shuō)法，在國(guó)外，葡萄酒不存在保質(zhì)期一說(shuō)，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)辨別葡萄酒的最佳飲用期。由于中國(guó)大部分消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的認(rèn)知尚處于起步階段，人們通?？赡軙?huì)由此及彼地從飲品保質(zhì)期想到葡萄酒保質(zhì)期。事實(shí)上，在葡萄酒飲用盛行的西方國(guó)家，大都談?wù)摰氖恰白罴堰m飲期”。為什么酒標(biāo)標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期？根據(jù)最新《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，大部分食品需要標(biāo)明“最短保質(zhì)期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、果酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料則不需要標(biāo)示保質(zhì)期。因此，按照規(guī)定，大部分葡萄酒背標(biāo)可以不出現(xiàn)保質(zhì)期的字樣。然而，為什么在市面上的葡萄酒基本都會(huì)在背標(biāo)體現(xiàn)保質(zhì)期呢？這也是受中國(guó)特色的影響，在葡萄酒知識(shí)還沒(méi)有全方位普及的今天，不少消費(fèi)者認(rèn)為，沒(méi)有標(biāo)示“保質(zhì)期”就是不合格的產(chǎn)品。為了讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心，基本上生產(chǎn)商都會(huì)標(biāo)示保質(zhì)期。從目前來(lái)看，市場(chǎng)上葡萄酒保質(zhì)期一般為10年。普通葡萄酒的適飲期并沒(méi)有那么長(zhǎng)不過(guò)市場(chǎng)上大多數(shù)便宜的葡萄酒，都是讓人們趁著新鮮時(shí)飲用的。這類(lèi)酒在上市后兩三年內(nèi)就應(yīng)喝掉，否則它們會(huì)開(kāi)始走下坡路，逐漸失去充滿(mǎn)青春魅力的果香。但是，所有葡萄酒中，有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會(huì)比剛上市更好喝，另外，還有頂級(jí)的1%的葡萄酒能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久。

紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過(guò)程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)方面是：溫度、濕度、光線(xiàn)和振動(dòng)。 “保質(zhì)期”從字面上講就是物品能保證質(zhì)量的期限。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過(guò)程中也有個(gè)從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過(guò)程。原則上講，酒在其巔峰期時(shí)飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對(duì)地說(shuō)其就不能飲用了，只是其品質(zhì)不濟(jì)了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用她了。 而所謂的“變質(zhì)”，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，或是因?yàn)榘l(fā)生壞瓶現(xiàn)象。因此，到底那個(gè)時(shí)點(diǎn)算是“保質(zhì)期”，是巔峰期時(shí)？還是衰落期中的某一時(shí)點(diǎn)？ 再者，即使理論上規(guī)定，酒在從裝瓶到其要轉(zhuǎn)為衰落期時(shí)的時(shí)間是“保質(zhì)期”，要確定這個(gè)時(shí)間也是很不容易的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間與眾多因素有關(guān)：年份，葡萄品種，釀制工藝，產(chǎn)地，出品人，存放條件等等。 雖然有一定規(guī)律可循，但如果要定量的話(huà)還是很難的。其中某一個(gè)因素變化了，其結(jié)果也就會(huì)有不同，而常常這種變化的結(jié)果是要通過(guò)實(shí)際品嘗才可最終確定的，并得到一定的預(yù)見(jiàn)。也就是說(shuō)，每支酒，不同年份，視實(shí)際情況不同而定。顯然，預(yù)先硬性的規(guī)定某支酒10年或是20年或是50年，是沒(méi)有什么意義的。試想，1900年的Chateau d＇Yquem仍然完美，這個(gè)“保質(zhì)期”該如何確定呢？ 當(dāng)然，如果沒(méi)有所謂“保質(zhì)期”的規(guī)定，對(duì)于葡萄酒知識(shí)相對(duì)較少的一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)確實(shí)是一個(gè)比較難于判斷和理解的問(wèn)題。也為其在選擇時(shí)帶來(lái)不便。但是，如果硬性規(guī)定個(gè)“保質(zhì)期”勢(shì)必也會(huì)造成誤導(dǎo)。在法國(guó)(France)等傳統(tǒng)葡萄酒國(guó)家，也沒(méi)有法律的規(guī)定，限定葡萄酒所謂的“保質(zhì)期”，但消費(fèi)者不會(huì)有疑惑，是因?yàn)樗麄冇邢嚓P(guān)的知識(shí)，能進(jìn)行必要的判斷?？磥?lái)，要讓國(guó)人理解明白葡萄酒沒(méi)法規(guī)定確切的“保質(zhì)期”，還是待讓人們了解更多的葡萄酒，掌握相關(guān)的知識(shí)。

一般為10年，開(kāi)瓶后的紅酒，最多7天，超過(guò)7天再好的酒也只能燒菜了。

10年紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國(guó)《食品法》中提到進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此進(jìn)口紅酒根據(jù)規(guī)定，保質(zhì)期一般是10年，但根據(jù)我國(guó)2008年實(shí)施的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》：乙醇含量10%上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，由此可見(jiàn)，酒精度10%以上的紅酒是沒(méi)有具體保質(zhì)期的。紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國(guó)法律規(guī)定，乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期（由此可見(jiàn)，酒精度10%以上的紅酒是沒(méi)有具體保質(zhì)期的）。但是大多數(shù)進(jìn)口紅酒的保質(zhì)期還是10年，紅酒中酚類(lèi)物質(zhì)含量越高，可儲(chǔ)存的時(shí)間也越長(zhǎng)，其風(fēng)味品質(zhì)也更好。另外，紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2-10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開(kāi)始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來(lái)敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。

？紅酒在國(guó)外不用表明保質(zhì)期，甚至根本就沒(méi)有紅酒保質(zhì)期的說(shuō)法。其實(shí)按照國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。依次來(lái)看紅酒是不用標(biāo)明保質(zhì)期的。在我國(guó)不少人認(rèn)為紅酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，其實(shí)每一瓶紅酒都有它的生命周期，過(guò)了壯年期或適飲期，紅酒就會(huì)慢慢的衰老。我們常常可以看見(jiàn)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)這10年或8年的保質(zhì)期，而實(shí)際上，一般的紅酒沒(méi)有這么長(zhǎng)的保質(zhì)期。在我國(guó)，紅酒上都標(biāo)有保質(zhì)期，這主要是為了適應(yīng)人們的消費(fèi)習(xí)慣，讓人們?cè)谶x購(gòu)紅酒的時(shí)候有一個(gè)參考。？紅酒的保質(zhì)期是一個(gè)不確切的概念，之所以這么說(shuō)是因?yàn)楦鞣N紅酒的質(zhì)量不一，而且葡萄品種和氣候以及釀造技術(shù)等方面的不同也會(huì)影響到它。此外，紅酒的保存條件也會(huì)影響到其保質(zhì)期。紅酒雖然可以不用標(biāo)明保質(zhì)期，但并不表示紅酒可以無(wú)期限的儲(chǔ)藏下去。每一瓶紅酒都有它的壽命。市場(chǎng)上一般的葡萄酒它的保質(zhì)期是5年左右，達(dá)不到8到10年。質(zhì)量較好的紅酒，它的保質(zhì)期才能達(dá)到8到10年的時(shí)間，出自于名莊具有較好陳釀能力的紅酒和頂級(jí)的紅酒它們的保質(zhì)期要更長(zhǎng)一些。？市場(chǎng)上一般的紅酒保質(zhì)期只有5年左右的時(shí)間，只有少數(shù)的酒才能夠達(dá)到8或10年甚至是更加長(zhǎng)的時(shí)間。

這個(gè)問(wèn)題可以從兩個(gè)角度回答：首先從保質(zhì)期的角度來(lái)說(shuō)，葡萄酒不存在保質(zhì)期。按照我國(guó)現(xiàn)行規(guī)定，超過(guò)10度的酒是不用標(biāo)注保質(zhì)期的，葡萄酒一般都達(dá)到11-15度，故此不存在保質(zhì)期。需要注意的是，市面上的很多紅酒還是有保質(zhì)期的標(biāo)注，這是因?yàn)樵扔捎诖蠹覍?duì)紅酒并不了解，以為食品總會(huì)有個(gè)保質(zhì)期，國(guó)家原先的規(guī)定也要求葡萄酒標(biāo)注保質(zhì)期，故此紅酒一般都會(huì)標(biāo)上10年的保質(zhì)期。隨著大家對(duì)紅酒的了解，越來(lái)越多的人知道紅酒其實(shí)無(wú)所謂保質(zhì)期，而國(guó)家的規(guī)定也相應(yīng)變動(dòng)，但許多商家標(biāo)注保質(zhì)期已成積習(xí)，所以還是標(biāo)上了，我做過(guò)酒的背標(biāo)所以是知道的。從口感角度來(lái)說(shuō)就完全不是這么一回事了，葡萄酒是釀造酒，不同于白酒、白蘭地等蒸餾酒，它不是越存越香的，紅酒有自己的生肌弧冠舊攉攪圭些氦氓命周期，錯(cuò)過(guò)了酒的成熟期，待到它的生命力走下坡路乃至死掉后再喝，口感就很差了。不同的酒其達(dá)到成熟期的時(shí)間也不相同，有些就適合喝新酒，有些適合存幾年再喝以使酒更成熟。但這里又有兩點(diǎn)需注意，其一長(zhǎng)期存酒的要求較高，要保持恒定的溫度、濕度、避免異味及溫度驟變，最好是地下酒窖，如無(wú)條件，也應(yīng)用恒溫冰箱，一般的冰箱恐難勝任；其二，毫不夸張甚至是保守地說(shuō)，市面上超過(guò)80%的酒是適合喝新酒的，即應(yīng)在1-2年內(nèi)開(kāi)瓶喝掉。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，如果樓主的酒不是極具收藏價(jià)值的話(huà)，存放不應(yīng)超過(guò)2年。

未開(kāi)瓶的紅酒保質(zhì)期一般在2--10年之間，紅酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2-3個(gè)星期。1、大部分的未開(kāi)瓶紅酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。葡萄酒的保存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的，在橡木桶內(nèi)保存的時(shí)間也不一樣。酒瓶上印的年份是指產(chǎn)酒的時(shí)間而不是裝瓶的時(shí)間。2、一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開(kāi)瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會(huì)發(fā)生變化。通常3天左右葡萄酒就會(huì)完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。1天左右后，有些酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開(kāi)瓶的時(shí)候才有最佳的表現(xiàn)。第2天時(shí)，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會(huì)變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會(huì)開(kāi)始消退，酸味會(huì)變得明顯。第3天時(shí)，一些葡萄酒會(huì)完全變質(zhì)，酒中的香氣會(huì)完全消退，口感也會(huì)變得十分酸。擴(kuò)展資料：紅酒的存放：1、明確長(zhǎng)期儲(chǔ)存紅酒的最佳環(huán)境條件：避光、避震、恒溫（10-15℃）、恒濕（55-75%）、無(wú)異味。要長(zhǎng)期儲(chǔ)存紅酒，最理想的地方是專(zhuān)業(yè)酒窖。但是，并不是所有人都擁有專(zhuān)業(yè)酒窖，那就選恒溫酒柜。如果沒(méi)有酒柜，還可以在家中選擇一個(gè)溫度相對(duì)恒定的陰暗處。如床底、衣柜或背陰面的墻角等。2、為葡萄酒選擇了合適的存放處之后，要盡量避免頻繁地移動(dòng)葡萄酒。對(duì)使用軟木塞封瓶的葡萄酒來(lái)說(shuō)，應(yīng)盡量平躺放置。（以便酒液浸潤(rùn)軟木塞，起到更好的密封作用。）3、冰箱并不適合長(zhǎng)期保存葡萄酒。軟木塞容易變干失去彈性，降低密封性能；冰箱內(nèi)其他食物的味道可能會(huì)影響葡萄酒。參考資料：搜狗百科-紅酒

看用什么保存，橡木的越久越好，玻璃瓶的就看保質(zhì)期了

高檔紅酒保質(zhì)期是30年

國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期?！　〖t葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。不是所有的酒都可以無(wú)限期地存放，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，一般最多貯存三年左右，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。 另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。還有就是：一、價(jià)格，通常來(lái)講500元人民幣一下一瓶的酒沒(méi)什么可儲(chǔ)存性，大多數(shù)可以直接去喝了。二、看產(chǎn)地，一般來(lái)講新世界國(guó)家（美國(guó)、澳大利亞、智力、南非、阿根廷、中國(guó)等等）的葡萄酒沒(méi)什么長(zhǎng)期存放的必要，它們大多數(shù)都是可以直接飲用的，即使存放一定的時(shí)間也沒(méi)什么變化。而舊世界國(guó)家（法國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)）的酒有存放的必要。很多好酒一定要存放10-15年甚至更常時(shí)間才到它們的“最佳飲用時(shí)間”。過(guò)早飲用沒(méi)有“成熟”的葡萄酒反而效果感覺(jué)不好。三、看級(jí)別，大多數(shù)國(guó)家或者酒莊的葡萄酒產(chǎn)品都有自己的級(jí)別，肯定是級(jí)別越高的越適合存放，級(jí)別越低越?jīng)]有存放的必要。級(jí)別低肯定質(zhì)量一般，放久了說(shuō)不定反而變質(zhì)了。另外：紅酒儲(chǔ)存注意事項(xiàng)　　要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以　　要求避光，因?yàn)樽贤饩€(xiàn)會(huì)使酒早熟 -避免振動(dòng)　　水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化　　避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生　　紅酒儲(chǔ)存地點(diǎn)建議：　　床底下、車(chē)庫(kù)、衣櫥、地窖等

紅酒的保質(zhì)期：最佳飲用時(shí)間根據(jù)不同的葡萄酒而異，通常在2到10年之間。只有一些非常好的葡萄酒才能陳年。法國(guó)和意大利的一些頂級(jí)葡萄酒可以長(zhǎng)達(dá)幾十年甚至數(shù)百年的歷史。許多波爾多頂級(jí)葡萄酒即使在保存了一個(gè)多世紀(jì)之后仍可飲用。紅酒并非越老越好。紅酒上的年份是指是用當(dāng)年的葡萄釀造的。大多數(shù)（99%）葡萄酒沒(méi)有陳年的能力。葡萄酒適合陳釀，需要單寧酸，而赤霞珠（葡萄品種）由于地理因素及其特點(diǎn)最適合陳釀。擴(kuò)展資料：紅酒的貯存要求：1.需要適當(dāng)?shù)臏囟?。理論溫度約為12℃和7～18℃。2.避免紫外線(xiàn)，因?yàn)樽贤饩€(xiàn)會(huì)使葡萄酒過(guò)早。3.避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，避免過(guò)多的濕度，以防止細(xì)菌生長(zhǎng)。紅酒打開(kāi)后的保存方法：先把瓶子里的空氣抽出來(lái)，然后把瓶塞塞上，這樣瓶子可以保存一個(gè)星期。但是更經(jīng)濟(jì)的方法是把剩下的酒換成小瓶，這樣空氣就不能儲(chǔ)存在瓶子里，可以再儲(chǔ)存24小時(shí)。但是，打開(kāi)的酒應(yīng)該盡快飲用，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，失去的味道就越快。除了保存的地方之外，放置酒瓶的方式也應(yīng)當(dāng)注意。葡萄酒必須水平放置，最好瓶口稍微向下傾斜。這樣不僅有助于酒渣的沉淀，軟木塞還可以被酒滋潤(rùn)，保持一定的濕度，瓶口就會(huì)被軟木塞緊。參考資料：紅酒——搜狗百科